Μαντολάτο - Ευρωπαϊκή Χριστούγεννα συνταγή

Δώρο της Ανατολής - ώστε να μπορείτε να καλέσετε αυτό το απαλό και νόστιμο επιδόρπιο του οποίου το όνομα μαντολάτο. Συνταγή για παραδοσιακή ευρωπαϊκή λιχουδιές προήλθε από την Ανατολική γαστρονομικές παραδόσεις. Παρά το γεγονός ότι η γαλλική και η ισπανική θα αμφισβητήσει έντονα αυτό το γεγονός με την ανάθεση ίδιο συντάκτη.

Πώς να μαγειρέψουν το παστέλι; Το ερώτημα δεν είναι ασήμαντο, επειδή κατασκευή του υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από συνταγές. Κάθε ευρωπαϊκή χώρα έχει τα δικά του μυστικά, και κάποια από αυτά θα ξεδιπλωθεί εδώ.

Μαντολάτο - σπίτι συνταγή, είναι παραδοσιακό

Οι φίλοι γίνονται στο σπίτι ένα εξαίσιο επιδόρπιο είναι συχνά συνιστάται. Το γεγονός ότι ο κατάλογος των συστατικών για μαντολάτο και τη διαδικασία που καθιστά τόσο απλό ώστε να είναι προσιτή σε όλους, συμπεριλαμβανομένων αρχάριους ζαχαροπλάστες.

Έτσι, η ανάγκη για το σπίτι μαντολάτο:

• υγρό μέλι - 130 γραμμάρια, το χρησιμοποιούν υγρό μέλι, ζαχαρωμένα περιπλέξει τη διαδικασία μαγειρέματος, καθώς θα πρέπει να θερμανθεί για να προσδώσει την επιθυμητή συνοχή. Και με αυτό το μαγειρεμένο μέλι χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες?
• πρωτεΐνης από δύο μεγάλα αυγά?
• 400 γραμμάρια ζάχαρη?
• νερό - 50 ml?
• 300 γραμμάρια καρύδια - καβουρδισμένα αμύγδαλα που χρησιμοποιούνται παραδοσιακά, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά που είναι πιο δημοφιλής.

Πώς να μαγειρέψουν το παστέλι στο σπίτι; Πρώτα πρέπει να χειριστεί τα παξιμάδια. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να αγοράσετε ήδη ψητό. Αν προτιμάτε φρέσκα, κάτι για κάθε είδος έχει το δικό τους τρόπους μαγειρέματος. Έτσι, καρύδια αρκετά ξηρό στο φούρνο? Αμύγδαλα πρέπει πρώτα να περιχύνετε με βραστό νερό, φλούδα τους, και μόνο τότε να στεγνώσουν σε ένα τηγάνι? φιστίκια, θα πρέπει πρώτα να τηγανίζουμε σε ένα στεγνό τηγάνι, στη συνέχεια, αφαιρέστε το δέρμα ακριβώς τη φλούδα.

Επιδόρπια, ο οποίος ήρθε από την Ανατολή, πάντα στενά συνδεδεμένη με το σιρόπι. Εδώ και πραλίνα πρέπει να είναι προ-μάγειρας. Για αυτό σιγοβράσει σε ένα πυθμένα μέλι μίγμα δοχείο, νερό και ζάχαρη. Το μίγμα πρέπει να αναδεύεται συνεχώς, επιτυγχάνοντας πλήρη διάλυση της ζάχαρης. Επανεξέταση της διαδικασίας μαγειρέματος σιρόπι διαρκεί περίπου τριάντα λεπτά, εκ των οποίων 12 θα πάνε στην περίοδο μετά το βρασμό και το σχηματισμό της ινώδη συνοχή.

Μην ξεχάσετε να αναδεύεται το μίγμα, χτυπήστε τα αυγά μέχρι να πήξει αφρός. Μόλις το σιρόπι είναι έτοιμο, θα πρέπει ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα μέσα σε ένα αφρό πρωτεΐνης. Έτσι, είναι αδύνατο να σταματήσει τη διαδικασία της ξυλοδαρμό, και είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ ή επεξεργαστή, δεδομένου ότι το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια πυκνή μάζα, τα οποία προστίθενται και προπαρασκευασμένα καρύδια. Όταν το μείγμα γίνει λείο με ομοιόμορφα κατανεμημένα τα καρύδια, θα πρέπει να βάλει ένα ακόμα στρώμα πάνω στο χαρτί ψησίματος, και η κορυφή είναι επενδεδυμένα με μεμβράνη. Για να ληφθεί το τελικό αποτέλεσμα θα πρέπει να αποσταλούν στο ψυγείο μείγμα για μία ώρα, πιέζοντας πίεσή του. Μαντολάτο είναι έτοιμο!

Μαντολάτο - συνταγή Ισπανικά ή Γαλλικά;

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, οι δύο άνθρωποι επιχείρημα για το ποιος είναι ο συντάκτης της εφεύρεσης ως το κύριο αντιμετωπίζει μαντολάτο για τις χειμερινές διακοπές. Επιδόρπια στη Γαλλία και την Ισπανία για τα Χριστούγεννα - αυτό είναι μια παλιά γαστρονομική παράδοση που υπερασπίζονται έντιμα την ισπανική και τη γαλλική κινόνης Montelimar.

Για τους λάτρεις των γλυκών αμυγδάλων και πρέπει να αναφέρεται στο γαλλικό τρόπο παρασκευής του μαντολάτο, αλλά εκείνοι που δεν φοβούνται να πειραματιστούν, να είστε βέβαιος να ισπανική μαντολάτο (aka - μαντολάτο).

Η ισπανική παράδοση που παρέχει μια ποικιλία από επιλογές των συνταγών που κυμαίνονται από την κλασική με αμύγδαλα, τελειώνοντας τη χρήση των αποξηραμένων φρούτων, σοκολάτας και μπαχαρικών. Την ίδια στιγμή, αν στη Γαλλία στον κατάλογο των συστατικών περιλαμβάνει μόνο πρωτεΐνες, οι αρτοποιοί Ισπανία χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια ως κρόκους και ολόκληρο αυγό.

Μαντολάτο, μια συνταγή που έχει παρουσιαστεί, μπορεί να είναι η αρχή της γνωριμίας σας με τον κόσμο των ευαίσθητων επιδόρπια που ενσωματώνουν τη φαντασία των Ευρωπαίων και τη γλυκύτητα των ανατολικών ανθρώπων. Αλλά είναι πιθανό ότι θα ενταχθούν στην συλλογή από τις αγαπημένες λιχουδιές που θα στολίζουν τα Χριστούγεννα διακοπών σας.