Highlights Αρμενίων γλυκά

Αρμενική κουζίνα είναι μία από τις αρχαιότερες κουζίνες στην Ευρώπη και το παλαιότερο στην περιοχή του Καυκάσου. Οι παραδόσεις του μαγειρέματος πολλά πιάτα παραμένουν αμετάβλητες εδώ και αιώνες. Αρμενική κουζίνα είναι πολύπλοκη και χρονοβόρα. Η ακολουθία της παρασκευής των πιο πιάτα περιλαμβάνουν περισσότερα από δέκα βήματα κατασκευής.

Μία από τις κορυφαίες θέσεις στην αρμενική κουζίνα ανήκει γλυκά. Ψημένα αγαθά που παρασκευάζονται, κατά κανόνα, στο λιωμένο βούτυρο με την προσθήκη ενός μεγάλου αριθμού από βότανα και μπαχαρικά, και αποδεικνύεται και νόστιμα, που δεν αφήνει αδιάφορο τον πραγματικό γλυκό δόντι. Αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για το τι ετοιμάζεται στην αρμενική γλυκά χώρας. Συνταγές ψησίματος θα παρουσιαστούν παρακάτω. Απολαύστε όλο το γεύμα!

Αρμενική γλυκά: φωτογραφίες, περιγραφή

Για να εκτιμήσουν τη γεύση των Αρμενίων γλυκά μόνο μετά από μια επίσκεψη στην Αρμενία. Πού μπορείτε να δοκιμάσετε τοπικά γλυκά, αποξηραμένα φρούτα, παραδοσιακά γλυκά πίτα, μαρμελάδα και μαρμελάδα, και, φυσικά, Sudzhuk.

Το πρώτο πράγμα που έχετε να προσφέρετε γεύση στην Αρμενία θα gata. Δεν μπορεί να κάνει οποιαδήποτε γιορτινό τραπέζι χωρίς αυτό το μαλακό κέικ. Νύφη φέρνει gata σπίτι του γαμπρού, μαζί με προίκα και αντιμετωπίζει τα κορίτσια της να είναι το φόρεμά της. Μια άλλη Αρμενίων γλυκιά λιχουδιά - nazuk. Αυτή η λεπτή, λεπιοειδές ρολά με λιπαρές γέμιση στο εσωτερικό, συχνά με την προσθήκη των ξηρών καρπών. Nazuk να γεύση πολύ παρόμοια με Gato, το οποίο παρασκευάζεται στο Ερεβάν.

Σχεδόν όλα τα Αρμενίων προετοιμασία γλυκά με ξηρούς καρπούς. Καρυδιά κάνουμε εδώ, ακόμη και μαρμελάδα. Μέλι μπακλαβά γεμιστό με καρύδια, barurik Alan (αποξηραμένα φρούτα με ξηρούς καρπούς και σταφίδες μέσα) - και αυτό δεν είναι όλα τα γλυκά που μπορείτε να απολαύσετε στην Αρμενία. Και αυτό και μόνο αξίζει μια γεύση της αρμενικής Sudzhuk. Χωρίς κέλυφος καρύδια αρμαθιές σε ένα νήμα και βουτηγμένα σε βραστό παχύ σιρόπι χυμού σταφυλιών. Sudzhuk λίγες ημέρες για να στεγνώσει και μπορεί να αποθηκευτεί όλο το χειμώνα. Αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα θεραπεία όλων των τουριστών που την φέρει στο σπίτι σαν σουβενίρ.

Ερεβάν gata

Για την προετοιμασία των ghats θα πρέπει ζύμη μαγιάς. Πρώτα θα πρέπει να τεθεί σε ένα ζεστό μέρος ετοιμάζω. Θα χρειαστείτε το γάλα (100 ml), 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά και λίγο αλεύρι. Μισή ώρα αργότερα θα είναι δυνατό να ξεκινήσει το ζύμωμα. Μαλακό βούτυρο (100 g) συνδυάστηκε με ζάχαρη (4 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια), βανιλλίνη, αυγά (2 τεμ.). Στη συνέχεια, προσθέστε ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και σταδιακά να εισαγάγει περίπου 0,5 κιλά αλεύρι. Δημοσιεύστε μια δοκιμή και σε ένα ζεστό μέρος για να έρθει.

Καλύμματα για τα ghats ονομάζεται horiz ή άλλως shtreyzel. Για την παρασκευή των τσιπς ελαίου-αλεύρου πρέπει να λειωμένο βούτυρο (200 g) τρίβεται με ζάχαρη άχνη (1 κουταλιά της σούπας.) Και το αλεύρι (200 g). Gata σχηματίζεται καθώς Οσετίας πίτες ή χατσαπούρι. Κατ 'αρχάς, η ζύμη πρέπει να χωριστεί σε τρία στρώματα, το καθένα από αυτά διακριτικά ανοίγουμε και να θέσει τη γέμιση. Στη συνέχεια, συνδέουν το επάνω άκρο του δισκίου, και το προκύπτον μπαλόνι πάλι αραιά έλασης με τον πλάστη. Πριν το στείλετε στο φούρνο, για gata εφαρμόζονται σχέδια και τρυπήστε σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι. Ψήστε κέικ για 20-25 λεπτά.

Από τα εν λόγω ποσά των συστατικών που λαμβάνεται μία φορά τρεις Αρμενίων gata γλυκύτητα. Και να έχετε κατά νου ότι αμέσως μετά το φούρνο ζεστό κέικ για να θέσει μια πετσέτα.

Πώς να μαγειρέψουν την αρμενική γλυκά nazuk

Nazuk γεύση θυμίζει έντονα gata όπως συμπληρώνοντας αυτές γλυκά ετοιμάζει το ίδιο. Αλλά η ίδια η μορφή της ζύμης και το ψήσιμο της προσφοράς εξακολουθούν να διαφέρουν. Nazuk κατασκευασμένο από άζυμο ζύμη με βάση το γιαούρτι. Αν και στην περίπτωσή μας αυτή η παραδοσιακή αρμενική γαλακτοκομικά ποτό είναι πολύ πιθανό να αντικαταστήσει το γιαούρτι. κρύο λάδι για ζύμη (250 g) ψιλοκομμένο με αλεύρι (2 κουταλιές της σούπας.) στην ψίχα. Προσθέστε αλάτι και μαγειρική σόδα (0,5 ώρα. Κουτάλια) και στη συνέχεια εισάγουν σταδιακά γυαλί γιαούρτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, χωρίστε το σε 3 μέρη, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και να το στείλετε στο ψυγείο.

Ετοιμάστε τη γέμιση των λιωμένο βούτυρο (80 g), ζάχαρη άχνη και το αλεύρι (1.5 v.). Λοιπόν τρίβετε τα συστατικά στην ψίχα. Στις η μπάλα ζύμης απλώνεται με κύλινδρο σε ορθογώνιο ομοιόμορφα πλήρωση ένα τρίτο τμήμα, τότε και το ρολό στροφής για ψήσιμο κυλήσει. Παρασκευασμένα ρολά δεξιά στο ψήσιμο πιάτου κομμένο σε κομμάτια a la carte, να τους ωθήσει ένα κομμάτι χώρια και να στείλει το ταψί στο φούρνο για 30 λεπτά.

Αρμενίων γλυκά nazuk γεύση μπισκότα ζάχαρης. Παίρνουν πολύ τρυφερό και ζουμερό.

Συνταγή Αρμενίων Sudzhuk

Για την προετοιμασία των Αρμενίων Sudzhuk (στη Γεωργία, κάλεσε churchkhela) καρύδια με κέλυφος αρμαθιές σε νήμα. Για να το κάνετε αυτό, το ένα άκρο δεμένο κόμπο και το δεύτερο σταθερό ισιωμένο συνδετήρα. Το μήκος του νήματος πρέπει να είναι περίπου 50 εκ. Όταν ο σύνδεσμος περικόχλιο μπορεί να είναι έτοιμο να αρχίσει να προετοιμάζει ένα παχύ χυμό doshab σταφυλιών.

Για να σιγοβράσει αυτό φυσικό χυμό σταφυλιών ή κρύο (2 L) περίπου 2 ώρες προσθέστε τη ζάχαρη (1 st.), Γαρίφαλο και περιοδικά ανάδευση με ένα ξύλινο κουτάλι. Στη συνέχεια, θα πρέπει να προσθέσετε ένα φλιτζάνι αλεύρι, την κανέλα και το κάρδαμο (1 h. Spoon). Cook μέχρι μέχρι το μείγμα να γίνει η συνεκτικότητα παρόμοια με πουτίγκα. Μετά από αυτό, θα πρέπει να ρίξει μια δέσμη των ξηρών καρπών, στη συνέχεια, να πάρει, ξηρό, κρεμόταν πάνω από τα πιάτα, και πάλι παραλειφθεί από το χυμό, και έτσι επαναλάβετε 3-4 φορές ή και περισσότερο. Η τελευταία φορά που η αρμενική γλυκά Sudzhuk πρέπει να στεγνώσει καλά. Δοκίμασε δεν μπορεί εντός 2 μηνών, αφού φθάσει την επιθυμητή κατάσταση.

Αρμενίων γλυκύτητα Alani

Παραδοσιακά Αρμενίων γλυκύτητα Alani ξηραίνεται ροδάκινα γεμιστό καρύδια. Ορισμένες ποικιλίες ώριμα αλλά σταθερή ροδάκινων καθαρίζονται από λεπτή φλούδα, κρατήστε το καπνό του θείου για τη διατήρηση χρώματος, ξηραίνεται και απομακρύνεται από τα οστά τους. Μετά από αυτό, τα φρούτα γεμιστά με καρύδια, μέλι, κανέλα και το κάρδαμο. Έτοιμο γλυκά σε σχήμα δεν διαφέρει από τα φρέσκα ροδάκινα. Αποθηκεύστε τις σε σκοτεινό, ξηρό μέρος, όπως το αποξηραμένα φρούτα είναι πολύ φοβόμαστε υγρασίας.

Αρμενίων γλυκά με καρύδια - Αλανίας από όχι λιγότερο νόστιμα, αν όχι την πλήρωση πράγματα με τα ροδάκινα και τα βερίκοκα. Για την προετοιμασία στο σπίτι αυτή η συνταγή είναι η καλύτερη.

Για Alani βερίκοκα πρέπει να προ-μουλιάσει σε ζεστό νερό. Τότε προετοιμάσει μια γέμιση όπως ψιλοκομμένο καρύδια (200 g) και ζάχαρη. Στα αποξηραμένα βερίκοκα βρει την οπή διαμέσου της οποίας έχει αφαιρεθεί το οστό, και χωματερή το κιμά καρύδια. Πριν το σερβίρισμα, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη αποξηραμένα φρούτα.

Πώς να μαγειρέψουν μπακλαβά στην Αρμενική

Αρμενίων Pahlava αποτελείται από τέσσερα κέικ με ένα στρώμα από τεμαχισμένα καρύδια, μέλι, ζάχαρη και χτυπημένη πρωτεΐνες που διατηρούν όλη τη μίγματος μέσα. Top κενό λιπαίνεται καρύδια κρόκο και διακοσμημένο όπως επιθυμείτε.

Pakhlava ψήνεται 15 λεπτά στους 210 βαθμούς. Μετά από αυτό τα τεμάχια κόβονται σε τμήματα (διαμάντια) γεμίζεται με το λιωμένο βούτυρο και το σιρόπι ζάχαρης και μέλι. Στη συνέχεια, το πιάτο πηγαίνει στο φούρνο για άλλα 30 λεπτά.

Barurik: Αρμενίων γλυκύτητα

Στην Αρμενία, μπορείτε να απολαύσετε μια άλλη γλυκιά απόλαυση που ονομάζεται baburik. Κυλά με τη μορφή ενός σαλιγκαριού με πολλά γέμιση καρυδιάς. Ζύμη για την παρασκευή του από ένα ποτήρι αλεύρι, βούτυρο (100 g), νερό (50 ml) και μια πρέζα αλάτι. Μετά την ανάμιξη, πρέπει να έχει αναγκαστικά ένα υπόλοιπο για 15-20 λεπτά κάτω από την ταινία.

Αρμενικά γλυκά baburik αποτελούνται από λεπτή ζύμη με άφθονο πλήρωσης περικοχλίου. , Ζάχαρη (κατά ½ αι.) Και λίγο βούτυρο για να μαγειρέψουν το χρειάζεστε ψιλοκομμένα καρύδια. Πρώτον, η ζύμη έλασης με έναν κύλινδρο γέμιση, και στη συνέχεια τοποθετείται σε σχήμα σαλιγκαριού. Baburik ψήνεται επί περίπου 30 λεπτά. Κόψτε σε κομμάτια a la carte μόνο μετά την ψύξη.

«Mikado» τούρτα

Αρμενίων γλυκά σε μεγάλες ποσότητες εξυπηρετούνται κατ 'ανάγκη στο γιορτινό τραπέζι. Αυτό είναι ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά της. Αλλά εκτός από την εθνική πίτες, ψωμάκια και αποξηραμένα φρούτα και ξηροί καρποί είναι δημοφιλείς στην Αρμενία και κέικ. Αρμενική γλυκά για τις διακοπές αδύνατο να φανταστεί κανείς χωρίς το παραδοσιακό κέικ «Mikado».

Για την παρασκευή της ζύμης για ένα μικρό κέικ που αποτελείται από κέικ 5-6, θα χρειαστείτε 300 g αλεύρου, βουτύρου (70 g), ζάχαρη (50 g) και την ίδια κρέμα. Επίσης, ένα μικρό αυγό, αλάτι, ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, σβήνεται ξύδι. Για να ξεκινήσει έλαιο κονιορτοποιήθηκε με αλάτι και ζάχαρη, στη συνέχεια προστέθηκε σε κρέμα και σόδα, και στην συνέχεια βαθμιαία εισάγεται μέσα στο αλεύρι. Η ζύμη χωρίζεται σε 5-6 κέικ που χρειάζονται λεπτώς ρολό και ψήστε στο φούρνο για 2,5 λεπτά το καθένα.

Korzhi βρασμένο κρέμας ελαίου συμπυκνωμένο γάλα, το βούτυρο (200 g) και λιωμένη σοκολάτα. Πλευρές και την κορυφή του τελικού τούρτα θα πρέπει να πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα.