Πατάτα τσίμπημα: πόσο να μαγειρέψουν πατάτες, τι είδους πιάτα, πώς να κόψει

Οι πατάτες, όπως και άλλα λαχανικά, η χρήση των οποίων συνεπάγεται κάποια επεξεργασία: το μαγείρεμα, το ψήσιμο, το βράσιμο ή το ψήσιμο, πρέπει να μαγειρέψετε σωστά, για να διατηρήσετε τη βιταμίνη και τη θρεπτική και γευστική αξία. Πιάτα από αυτή τη ρίζα είναι πολλά, πόσοι να μαγειρεύουν πατάτες για σούπα, σε ένα στιφάδο, για πατάτες πουρέ; Όλα με διαφορετικούς τρόπους. Εξαρτάται από τον χρόνο μαγειρέματος και από το μέγεθος, την κοπή, την ποικιλία. Υπάρχουν φυτείες ριζών με πυκνή δομή, ιδανικές για ψήσιμο ή στολές. Υπάρχει επίσης μια βρασμένη πατάτα που μαγειρεύεται σχεδόν αμέσως, πολύ κατάλληλη για πατάτες πουρέ.

Πρώτα απ 'όλα, οι πατάτες πρέπει να προετοιμαστούν σωστά, και στη συνέχεια να καθορίσει πόσο να μαγειρέψουν πατάτες. Οι κόνδυλοι πρέπει να πλυθούν καλά. Η πιο υγιεινή, φυσικά, θα είναι μια πατάτα - μια στολή. Ωστόσο, όχι για όλα τα πιάτα, είναι κατάλληλο. Κόψτε το δέρμα όσο το δυνατόν πιο λεπτό, ακριβώς κάτω από το δέρμα του συμπλέγματος, απλά λίμνες με βιταμίνες. Κόψτε τις πατάτες σωστά σε μεγάλα κομμάτια, κατά προτίμηση μην κόβετε μικρούς κόνδυλους καθόλου. Όσο μικρότερο το μαχαίρι θα αγγίξει το προϊόν, τόσο μεγαλύτερη είναι η ασφάλεια των θρεπτικών ουσιών και των θρεπτικών ουσιών. Καλύτερα να πάρει το μαχαίρι δεν είναι μέταλλο, αλλά ανοξείδωτος χάλυβας. Είναι αξιοσημείωτο και ασυνήθιστο, αλλά σε πολλά πιάτα, όχι μόνο για σαλάτες ή κατσαρόλες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστές πατάτες στη φλούδα. Μπορείτε να βάλετε σε σούπες, σούπες και σάλτσες, όπου χρειάζεστε ένα μικρό τεμαχισμό, στο τέλος του μαγειρέματος, κόβοντας αυθαίρετα. Ακόμη και οι πολτοί πατάτες είναι ενδιαφέρουσες, τρυφερές, όχι υδαρείς.

Στη συνέχεια, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα πιάτα. Από τα σωστά πιάτα εξαρτάται επίσης πόσο να μαγειρεύετε πατάτες και τι γίνεται. Το πιο σωστό είναι ένα κατάλληλο, κατ 'όγκο, εμαγιέ δοχείο. Σίγουρα με ένα πυκνό κάλυμμα που ταιριάζει, κατά προτίμηση αδιαφανές. Τέτοια πιάτα δεν επιτρέπουν τη διείσδυση του φωτός, η οποία προκαλεί διάφορες αντιδράσεις που προάγουν την αποσύνθεση βιταμινών και άλλων στοιχείων. Και το σμάλτο, σε αντίθεση με τα μεταλλικά σκεύη, δεν συμμετέχει σε τέτοιες αντιδράσεις οξείδωσης, οξυγόνου κλπ. Είναι ανεπιθύμητο ότι η απόσταση από την κάλυψη των πατατών, του νερού και του καπακιού είναι μεγαλύτερη από 3 cm Για να μαγειρεύετε τα λαχανικά, αντίστοιχα και τις πατάτες, συνιστάται όσο το δυνατόν λιγότερο, επομένως είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ατμόπλοιο. Μπορείτε επίσης να καταφύγετε σε μαγειρική χωρίς νερό σε φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο σε συμβατικό φούρνο. Αλλά η γεύση και η δομή της πατάτας θα είναι διαφορετική από την κανονική μαγειρική σε ένα τηγάνι στο νερό, γι 'αυτό είναι η παραδοσιακή μέθοδος που είναι πιο απαιτητική και ευέλικτη. Δεν είναι κακό αν γνωρίζετε πώς να μαγειρεύετε σωστά πατάτες και να τηρείτε αυτούς τους απλούς κανόνες.

Με πιάτα και κοπή είναι κατανοητό. Επιπλέον, είναι απολύτως απαραίτητο να τοποθετήσετε τις παρασκευασμένες πατάτες σε βραστό νερό, αλλά δεν χρειάζεται να βράζετε με βρασμό, αλλά ελαφρώς βράζοντας, με μέτρια θερμοκρασία και καθεστώς, νερό. Το καπάκι θα πρέπει να κλείνει και να το ανοίγει κάθε δευτερόλεπτο κάθε δευτερόλεπτο, ελέγχοντας πόσο να μαγειρεύει μια πατάτα, αν είναι αρκετό, δεν είναι απαραίτητο. Κατά προτίμηση, η παροχή οξυγόνου είναι περιορισμένη κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Όταν παρατηρηθούν αυτοί οι κανόνες, οι πατάτες μαγειρεύονται ομοιόμορφα και γρήγορα, δεν υπάρχει ετερογένεια, που συμβαίνει απαραίτητα όταν βράζει έντονα, όταν οι πατάτες βράζονται από το εξωτερικό και το εσωτερικό είναι ακόμα υγρό. Αρκετές επιταχύνουν τη διαδικασία και η ταχύτητα του μαγειρέματος μπορεί να είναι, προσθέτοντας ένα κλάσμα βουτύρου / φυτικού ελαίου ή μαργαρίνης.

Το αλάτι επιβραδύνει την ταχύτητα, επομένως το αλάτι συνιστάται σχεδόν στο τέλος της διαδικασίας, 5 λεπτά έως 5 λεπτά. Δεν μπορείτε να αλάτι καθόλου ή να προσθέσετε αλάτι / μπαχαρικό απευθείας πάνω στο τραπέζι. Οι πατάτες στη φλούδα μπορούν να αλατιστούν και στην αρχή του μαγειρέματος, αυτό θα εμποδίσει τη δημιουργία ρωγμών. Αν οι ποικιλίες που είναι επιρρεπείς σε ευθρυπτότητα μαγειρεύονται, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά ξίδι ή άλμη στο νερό για να διατηρήσετε το σχήμα των κονδύλων. Είναι καλό όταν το μαγείρεμα για να προσθέσετε λίγο σκόρδο, κλαδάκια του άνηθο, ένα αρωματικό φύλλο δάφνης. Αυτό θα προσθέσει πικάντικη, ενδιαφέρουσα γεύση, γεύση. Σαφείς ορισμούς, πόσο να μαγειρέψουμε μια πατάτα, ίσως όχι. Ελέγξτε ότι η ετοιμότητα μπορεί να είναι μια βλάβη ή ένα μαχαίρι. Πολλή πατάτα καθορίζεται επίσης. Κατά προτίμηση δεν ελέγχουν τα πρώτα λεπτά 15-20 οι πατάτες είναι έτοιμες. Εκτός από τους νεαρούς κονδύλους, που μαγειρεύονται, κατά κανόνα, πολύ πιο γρήγορα - είναι αρκετό και 10 λεπτά.