Πατατάκι με κρέας: θρεπτική, γρήγορη, νόστιμη

Εάν χρειάζεται να μαγειρέψετε κάτι σε μια βιασύνη και, εκτός από μερικές μερίδες, τότε δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο, πιο ικανοποιητικό και γρηγορότερο από μια κατσαρόλα πατάτας με κρέας!

Το κατσαρόλα σε γενικές γραμμές είναι ένα win-win, καθώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα οτιδήποτε, ειδικά όταν μαθαίνετε για την απροσδόκητη επερχόμενη επίσκεψη των επισκεπτών που σε μιάμιση ώρα θα είναι ήδη στο κατώφλι.

Έτσι, εάν έχετε έτοιμο κιμά, ένα κιλό πατάτες και λίγο τυρί στο ψυγείο σας, δεν μπορείτε να πανικοβληθείτε - μια κατσαρόλα πατάτας με κρέας θα σας βοηθήσει! Και αν ξέρατε για την επίσκεψη εκ των προτέρων, η ίδια κατσαρόλα με πατάτες και κρέας μπορεί ακόμα να γίνει το νούμερο ένα πιάτο στο τραπέζι, μόνο το κρέας μπορεί να μαγειρευτεί λίγο διαφορετικά - κομμάτια (μετά από όλα, θα έχετε λίγο περισσότερο χρόνο για να προετοιμαστείτε) .

Προσφέρω μια τέτοια συνταγή για κατσαρόλα πατάτας με κρέας:

Επιλογή 1 (με κιμά).

Για το μαγείρεμα χρειάζεστε κρέας κιμά, κρεμμύδια, πατάτες, μικρά καρότα, τυρί, αυγό, αλάτι, λίγο ξινή κρέμα, πιπέρι και ένα τσίμπημα αλατιού. (Μπορείτε εύκολα να υπολογίσετε την ποσότητα αυτού ή του προϊόντος, ανάλογα με τον αριθμό των μερίδων ή το μέγεθος της φόρμας που σκοπεύετε να συμπληρώσετε). Η συμβουλή μου είναι να πάρετε μια μεγαλύτερη μορφή, καθώς αυτό το πιάτο αργότερα θερμαίνεται εύκολα σε φούρνο μικροκυμάτων, και πολλοί τρώνε με ευχαρίστηση και σε κρύα μορφή.

Πώς να μαγειρέψετε;

Ενώ οι πατάτες βράζονται σε αλατισμένο νερό, μπορείτε να ξεφλουδίσετε τα κρεμμύδια και τα καρότα, να τα ψιλοκόψετε και να τα βάζετε ελαφρώς σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, βάζετε ωμό κρέας στο έδαφος, ψητό, προσθέτετε λίγο τριμμένο άνηθο, όλο αυτό το πιπέρι και το αλάτι στη γεύση. Εάν το κιμά δίνει λίγο χυμό, προσθέστε λίγο βραστό νερό ή ζωμό πατάτας (η πατάτα είναι σχεδόν έτοιμη για εσάς εκείνη τη στιγμή).

Όταν οι πατάτες μαγειρεύονται όπως για τις πατάτες, το νερό αποστραγγίζεται και, προσθέτοντας καλά τις πατάτες, προσθέτουμε ένα ωμό αυγό και μια πρέζα σόδα. Για το μεγαλείο, μπορείτε να το ανακατεύετε ελαφρώς με ένα μίξερ (θα πρέπει να αποδειχθεί χνουδωτό, αλλά όχι υγρό, να ψάχνετε για συνεκτικότητα, αν αποδειχθεί πολύ λεπτό, προσθέστε λίγο αλεύρι στο μείγμα και ανακατέψτε ξανά). Επίσης, είναι δυνατό να βάλουμε στην πατάτα "ζύμη" ένα ψιλοκομμένο άνηθο, αυτό το κατσαρόλα θα κάνει όχι μόνο πιο αρωματικό, αλλά και το στρώμα των πατατών θα φανεί πολύ εντυπωσιακό.

Στη συνέχεια, πάρτε ένα πιάτο ψησίματος (καλύτερο γυαλί), γράσο με λάδι (μπορείτε να πασπαλίζετε το κάτω μέρος και τις πλευρές με τη φρυγανιά) και να τοποθετήσετε τα στρώματα πατάτας και το κρέας γεμίζοντας - πρώτα το στρώμα πατάτας, βάζετε κιμά στο πάνω μέρος, και πάλι το στρώμα πατάτας. Ευθυγραμμίστε καλά και από πάνω εφαρμόστε ένα λεπτό στρώμα από χοντρή ξινή κρέμα, ανακατεμένο με κρόκο αυγού ή πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και στείλτε το στο φούρνο. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Πατατάκι με κρέας. Επιλογή 2.

Οι πατάτες εδώ μαγειρεύονται με τον ίδιο τρόπο όπως για το κατσαρόλα με κιμά, αλλά το κρέας για το γέμισμα πρέπει να βράσει εκ των προτέρων, να το κόψει σε μικρά κομμάτια ή να στραφεί μέσα από μια μεγάλη σχάρα σε ένα μύλο κρέατος, τηγανίζουμε μαζί με κρεμμύδια στο βούτυρο (σε αυτή την εκδοχή προτιμώ να μην κόψω τα κρεμμύδια , Και προσθέτετε μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι, μπορείτε να τα άλλα που εσείς θέλετε να προσθέσετε σε πιάτα κρέατος) και λίγο ζωμό, έτσι ώστε το παραγέμισμα να μην είναι ξηρό. Πλένουμε τα πάντα και ακριβώς όπως ακριβώς διαμορφώνουμε την "στρωματοποιημένη πίτα" μας από πατάτες και γέμιση κρέατος.

Παρεμπιπτόντως, αν μια κατσαρόλα πατάτας με το κρέας μαγειρεύεται το καλοκαίρι, όταν εμφανίζονται οι μελιτζάνες, μπορείτε να προ-τηγανίζετε τους μικρούς κύβους της μελιτζάνας εκ των προτέρων (ένα μικρό θα είναι αρκετό), να τους προσθέσετε στη γέμιση κρέατος. Θα είναι λίγο περισσότερο χρόνο, αλλά η γεύση θα είναι ασυνήθιστη. Το κύριο πράγμα δεν είναι να φοβόμαστε να πειραματιστούμε! Και όταν βγάζετε από το φούρνο αυτή την ανθισμένη ομορφιά, μπορείτε να διακοσμήσετε με φρέσκα πράσινα στην κορυφή - αυτό το πιάτο φαίνεται πολύ νόστιμο και το κύριο πράγμα είναι νόστιμο!

Σερβίρετε ζεστή ξινή κρέμα ή μαγειρέψτε την αγαπημένη σας σάλτσα. (Για παράδειγμα, ήθελα να το πλύνετε μόνο με χυμό ντομάτας).

Μπορείτε να μαγειρέψετε μια κατσαρόλα με πατάτες και κρέας (όπως και άλλα είδη κατσαρίδων) σε ένα θαυματουργό φούρνο - είναι πολύ καλό!

Μαγειρέψτε με χαρά! Καλό φαγητό!