Πιάτα της soma. Διατροφικές πληροφορίες, συνταγές

Οι διατροφολόγοι λένε ότι τα ψάρια πιο υγιεινό κρέας. Γιατί συμβαίνει αυτό; Τα ψάρια και τους ιστούς του περιέχουν αρκετές πρωτεΐνες, σχεδόν όσο και το κρέας. Είναι γνωστό ότι όταν ένα άτομο τρώει αρκετή πρωτεΐνη τρόφιμα, καθίσταται ευάλωτη σε μολυσματικές και ιογενών ασθενειών, της εργασίας ικανότητα μειώνεται, υπάρχει απάθεια, λήθαργο.

Ωστόσο, δεν είναι όλες οι πρωτεΐνες είναι ίσοι. Σε αντίθεση με τα ψάρια κρέας είναι μια πηγή υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες. Διατροφική αξία των διαφορετικών ειδών ψαριών δεν περιορίζεται σε πρωτεΐνες. Στην σύνθεσή τους περιέχει επίσης υψηλής ποιότητας και εύπεπτο λίπη, μεταλλικά στοιχεία. Φωσφόρος - ένα από τα πιο σημαντικά μέταλλα που περιέχονται στα ψάρια. Απλά χρειάζεται το σώμα για την καταπολέμηση της κόπωσης, λήθαργο. Μεταξύ άλλων, αυτό το στοιχείο χρησιμοποιείται από τον οργανισμό για νευρικά κύτταρα, για το σχηματισμό και τη διατήρηση της κανονική κατάσταση των οδόντων, των οστών, μια μεταβολική ρύθμιση.

Ετοιμάστε πιάτα από γατόψαρα δεν είναι τόσο δύσκολο. Αλλά επειδή αυτό το ψάρι είναι πολύ λίπος, το καλύτερο είναι να το μαγειρέψετε με ελάχιστη ποσότητα λαδιού ή την εξάλειψη τελείως. Τα ψάρια θα πρέπει να παρασκευάζεται πρώτα ως εξής:

1. Πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό και κόψτε την κοιλιά.

2. Αφαιρέστε τα εντόσθια.

3. Κόψτε το κεφάλι ή, εάν χρησιμοποιείται σε μία συνταγή με ολόκληρο το κεφάλι ψάρια, αφαιρέστε τα βράγχια.

4. Πάλι καλά πλυμένα και καθαρισμένα ο σκελετός από τη ζυγαριά.

Μετά από όλα αυτά τα χειρισμοί διαλύσει τα φιλέτα, χωρίς το δέρμα και τα οστά, είτε φιλέτα χωρίς κόκαλα, ή να αφήσει σύνολο, κομμένο σε μερίδες. Πιάτα της γατόψαρο μπορούν να μαγειρευτούν στο φούρνο, στη φωτιά σε ένα τηγάνι ή σχάρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ψάρι στη σχάρα, και μπορεί να pokoptit, γεμίζοντας την κοιλιά της πριν από κάποιο γέμισμα.

Πιάτο γατόψαρο πάνω από μια ανοιχτή φωτιά

λαμβάνουν:

- Πενήντα γραμμάρια ξηρό λευκό κρασί?

- εκατό γραμμάρια σάλτσα σόγιας?

- τρεις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?

- τζίντζερ?

- κύμινο σπόρους?

- μουστάρδα, φασόλια?

- φασόλια κορίανδρο?

- χωρίς εντόσθια γατόψαρο.

Παρασκευάζεται γατόψαρο που σε ένα μπολ, προσθέστε καρυκεύματα, αναμιγνύεται με το κρασί και αφήνουμε να μαριναριστούν για μισή ώρα, τοποθετώντας την στο ψυγείο. Τριάντα λεπτά αργότερα, τραβήξτε προς τα έξω το ψάρι από τη μαρινάδα και το αφήνουμε να στραγγίξει το πλεόνασμα, και στη συνέχεια να μαγειρεύουν στη σχάρα σε ένα ανοικτό φωτιά μέχρι να γίνει. Εκτός από αυτή τη συνταγή, αλλά υπάρχουν και άλλα πιάτα της soma, το οποίο είναι επίσης πολύ νόστιμο.

Γατόψαρο, τηγανισμένα σε ζύμη

Για αυτό το πιάτο θα πρέπει να πάρετε:

- ένα γατόψαρο κιλό φιλέτα, χωρίς το δέρμα και τα οστά?

- εκατό γραμμάρια λίπους για τηγάνισμα?

- φλιτζάνι αλεύρι?

- πέντε αυγά?

- ένα ποτήρι γάλα?

- μισό λεμόνι?

- σάλτσα ντομάτας ή μαγιονέζα?

- βότανα, μπαχαρικά.

Για το πιάτο της γατόψαρο που έχουν λάβει μια απίστευτα νόστιμα, είναι συνήθως μπροστά από αυτό το τουρσί. Για να γίνει αυτό, τα φιλέτα κομμένα σε φέτες και να προσθέσει σε αυτό το καρύκευμα, το χυμό λεμονιού, μυρωδικά και βάλτε στο ψυγείο για μισή ώρα. Για να τοποθετήσετε κρύο άλας γάλα, λάδι, αλεύρι, και ανακατεύουμε. Στο τέλος προσθέτετε στο κτύπημα χτυπημένη ασπράδια αυγών. Μαριναρισμένο φιλέτο βουτηγμένα στο κουρκούτι και τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να μαλακώσουν - περίπου τρία λεπτά. Ολοκληρώθηκε κομμάτια εξαπλωθεί σε ένα πιάτο, που καλύπτεται με ένα πανί, στολίζουν με φέτες λεμονιού και φρέσκα μυρωδικά. Γαρνίρετε τα ψάρια μπορούν να τρέφονται ψητές πατάτες με σάλτσα ντομάτας.

Τι να μαγειρέψουν το γατόψαρο είναι ακόμα δυνατόν; Εδώ είναι μερικές συνταγές.

1. Κόψτε τα τμήματα ψαριού, τρίβουμε με μπαχαρικά και ρολό στο αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί σε ένα τηγάνι.

2. Τεμαχισμένα τμήματα γατόψαρο τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο, προηγουμένως προσθέτοντας καρυκεύματα, και ψήθηκε σε ένα φούρνο.

3. Χωρίς εντόσθια (με το κεφάλι), γεμίστε το με φρέσκα μυρωδικά και λεμόνι ή καρότο με φαγόπυρο, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο. Στο φούρνο το ολόκληρο ψάρι μαγειρεμένο για περίπου μία ώρα, και ψιλοκομμένο - σαράντα λεπτά.

Αυτό το ψάρι είναι πολύ χρήσιμο και νόστιμο, δεν είναι κρίμα να καταθέσει ως κύριο πιάτο στο τραπέζι. Εκτός από τα δεύτερα ζεστά πιάτα, γατόψαρο μπορεί να κάνει μια μεγάλη πλήρωσης, μόνο προ-αποθήκευση με το δέρμα ψαριού αφαιρείται, διαχωρίζεται από το εσωτερικό των οστών βράζονται, στη συνέχεια αναμιγνύεται με οποιαδήποτε γαρνιτούρα. Αυτούς και γεμιστά δέρματος. Το ψάρι τοποθετείται σε ένα πιάτο, διακοσμούν και συμπληρώστε ζελέ.