Πουρές μήλων

Η γαλλική λέξη «πολτός», που είναι γνωστή εδώ ως «πολτού» χρησιμοποιείται για να ορίσει τα προϊόντα διατροφής ομάδα, η οποία μετά από θερμική επεξεργασία τρίβεται ή ζυμώνεται. Αυτό είναι συνήθως ένα πιάτο γεωμήλων ή άλλα λαχανικά με ψάρι ή κρέας πιάτα, καθώς και λαχανικά, κονσέρβες φρούτων και καρπών, κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση. Όπως ο πολτός είναι πολύ καλά απορροφάται, στη συνέχεια, μαγειρεμένα με ιδιαίτερο τρόπο στη βιομηχανική ή το σπίτι, χρησιμοποιείται ως ένα σημαντικό παιδικές τροφές.

Συγκομιδή πουρέ χειμώνα είναι ευεργετική για πολλούς λόγους. Αυτό το προϊόν δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως έτοιμα γεύματα, και ως πρώτη ύλη για την παρασκευή ζελέ, το ζελέ και τα παρόμοια. Για την αποθήκευση απαιτούν μικρότερη ποσότητα (περίπου ένα τρίτο) γυάλινα βάζα. Πουρές κατασκευασμένα από οποιοδήποτε φρούτο ή μούρα, καθώς η ποιότητά τους δεν είναι αυστηρές προϋποθέσεις, εφόσον δεν έχουν χαλάσει (σάπιοι, σαρακοφαγωμένη, ή μουχλιασμένα). Για παράδειγμα, κατά τη χρήση τους καρπούς του πουρέ μήλου με ρωγμές, μούχλα άσχημο, μικρά, καθώς επίσης και ανώριμα, υπερώριμα ή σπασμένα.

Υπάρχουν μερικοί κανόνες της μαγειρικής. Ο καρπός πρέπει να υποστεί θερμική επεξεργασία μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια αναγκάζεται να διέλθει μέσω κόσκινου με μέγεθος πλέγματος 1,5 mm. Ως εκ τούτου τα μαλακώσει πρώτα σε νερό, ατμό ή στο φούρνο. Κατά το μαγείρεμα ενός μέρους του νερού περνά πολύτιμες ουσίες, έτσι αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη όταν, μετά του πρώτου τμήματος στο ίδιο νερό (είναι ήδη γεμάτη από σάκχαρα και οξέα), για τον δεύτερο και τα επόμενα, δεδομένου ότι η αξία του καρπού διατηρείται καλύτερα. Μετά σκούπισμα μετατόπιση πουρέ στην κατσαρόλα και θερμάνθηκαν μέχρι βρασμού, στη συνέχεια, συσκευάζονται σε παρασκευάζονται αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζεται με καπάκια σφραγίζονται. Μήλου, όπως και κάθε άλλο κατάστημα σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

συνταγή 1

Με τον τρόπο αυτό το προϊόν μπορεί να διατηρηθεί με τη ζάχαρη. Το προϊόν που λαμβάνεται είναι κατάλληλο για άμεση κατανάλωση. Μήλου για το χειμώνα που παρασκευάζονται από προϊόντα:

• 1 φλιτζάνι νερό?
• 2 kg παρασκευάστηκε (χωρίς πυρήνα, καθαρισμένα και κομμένα σε τέσσερα κομμάτια) των μήλων?
• 3-4 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού?
• φλούδα (μόνο ένα πολύ λεπτό ανώτερο στρώμα του κίτρινου) τεταρτημόριο λεμόνι?
• ξυλάκι κανέλα?
• ¼ φλιτζάνι σκούρο καφέ ζάχαρη ?
• ¼ φλιτζάνι λευκή ζάχαρη?
• Κουτάλι ½ κουταλάκι αλάτι.

Όλα τα συστατικά τοποθετήθηκαν σε ένα μεγάλο σκεύος από ανοξείδωτο χάλυβα με ένα παχύ πυθμένα. Φέρεται σε βρασμό, να μειώσει στο ελάχιστο το θερμαινόμενο και βράζεται σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά περίπου από τη φωτιά. Αφαιρέστε το ξύλο κανέλας και φλούδες λεμονιού. Τρίψτε χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο. Laid αποθήκευσης μήλου (μέχρι ένα έτος στην κατάψυξη). Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μία φορά το ζεστό ή διατηρημένα με απλή ψύξη. Παρέχεται στο παγωτό βανίλια ή γιαούρτι.

συνταγή 2

Μπορείτε να κάνετε σάλτσα μήλου στην αρχική συνταγή, η απόδοση - 4 μερίδες. συστατικά:

• 4 μήλα, καθαρισμένα, κομμένα και αφαιρέστε τον πυρήνα?
• ¾ φλιτζάνι νερό?
• ¼ φλιτζάνι λευκή ζάχαρη?
• Κουτάλι ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό, και να τεθούν όλα τα συστατικά. Καλύπτεται με ένα καπάκι, ψήνεται σε μια μέση θερμοκρασία, για 20 λεπτά ή μέχρι τα μήλα απαλότητα. Αφήνεται να κρυώσει και στη συνέχεια ζυμώνεται με ένα πιρούνι ή ένα πειραγμένος τις γυναίκες πατάτας. Χρήση σε ζεστό ή κρύο. Εξυπηρετεί σε τηγανίτες ή τηγανίτες.

συνταγή 3

Εξαιρετική μήλου «εύπιστος» από τη γεύση του, ανταποκρίνεται πλήρως στην ονομασία. συστατικά:

• 5 κιλά μήλα παρασκευάστηκε (χωρίς κουκούτσια, φλούδα) κομμένο σε μικρά κομμάτια?
• 1 κονσέρβα συμπυκνωμένο γάλα?
• ½ φλιτζάνι (λεπτή) ζάχαρη?
• 1 φλυτζάνι (λεπτή) καθαρισμένο νερό.

Η λεκάνη του ανοξείδωτου χάλυβα με παχιά πυθμένα χύθηκε σε νερό, και απλώθηκαν μήλα μαγειρεμένα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά και αφαιρέστε από τη θερμότητα, μέσω tolkushkoy ή μπλέντερ, ζυμώνεται. Προστίθεται όλη η ζάχαρη, αναδεύεται, θερμαίνεται μέχρι βρασμού, συμπυκνωμένο γάλα χύνεται πάλι φέρεται σε βρασμό και έβρασε 5 λεπτά αποσυντίθεται σε ζεστό αποστειρωμένα βάζα, ρολό, γύρισε ανάποδα, τυλιγμένο και αφέθηκε να ψυχθεί.