Πώς και γιατί θα πρέπει να μαρινάρουμε τα κρεμμύδια;

Πολύ συχνά όταν μαγειρεύετε διαφορετικά φαγητά βρισκόμαστε αντιμέτωποι με την ανάγκη να μαρινάρουμε τα κρεμμύδια. Άπειροι νοικοκυρά συνήθως χρησιμοποιούν το πιο απλή συνταγή, χύνοντας κρεμμύδι αραιωμένο ξύδι. Είναι αρκετά επιτρεπτή μαγειρική υποδοχής. Αλλά οι πιο έμπειροι μάγειρες γνωρίζουν ότι για τα διάφορα προϊόντα που χρειάζεται για να μαρινάρουμε τα κρεμμύδια με διαφορετικούς τρόπους.

Για παράδειγμα, για το κρεμμύδι σαλάτα βόειο κρέας με κρεμμύδια μαρινάρονται ολόκληρο ρόδι 12 ώρες. Είναι κομμένα σε λεπτές ημιδακτυλίων, τοποθετούνται σε ένα ποτήρι ή κεραμικά υλικά προστίθενται σε 1 γαρίφαλο, δάφνη 1, χύστε 6% ξύδι, καλύπτεται, αφήνεται σε ηρεμία για 12 ώρες. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, κατά το Marinovka κρεμμύδι έχει ολοκληρωθεί, είναι καλά αποστραγγιζόμενα, προσθέστε στη σαλάτα. Για την παρασκευή 1 kg σαλάτα βραστό μαλακό μέχρι να μαλακώσουν βοείου κρέατος κομμένο σε μικρές λωρίδες, αναμιγνύεται με 1 κιλό τουρσί κρεμμύδια, προσθέτουμε 0,5 kg γρανάτης κόκκων. Tuck σαλάτα μαγιονέζα αναμιγνύεται με μια σταγόνα του χυμού ροδιού. Αλάτι και πιπέρι - να δοκιμάσετε.

Για να τουρσί πλώρη για τη ρέγγα κάτω από το παλτό, αυτό κόβεται σε πολύ μικρούς κύβους, βυθίζονται επί 10 λεπτά σε ένα ξύδι 6%. Πριν από την προσθήκη στη σαλάτα πλύθηκε με θερμό νερό και αφέθηκε να στραγγίσει. Τουρσί κρεμμύδια δίνει στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση και την ευκρίνεια, τη σκίαση γεύση της ρέγγας.

Συμβαίνει πολλές φορές ότι οι λαμπτήρες που δεν έχουν πού να κατάστημα, να αρχίσει να επιδεινώνεται. Για να μην τους δώσει μια τελική χάσμα μπορεί να προετοιμάσει τα κονσερβοποιημένα καρύκευμα για σαλάτες. Οι βολβοί καθαρίζονται, κόβονται σε δακτυλίους ή ημιδακτυλίων, τοποθετούνται σε ένα βάζο. On-λίτρων βάζο, σφικτά συσκευασμένα δαχτυλίδια, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, μισό κουταλάκι (τσάι) ζάχαρη, ένα κομμάτι του πιπεριού. Χύστε μήλου ή συμβατικές 6% ξύδι και το νερό, από τον υπολογισμό 3x1. Μαρινάρετε πρέπει κρεμμύδια, τοποθετώντας το στο ψυγείο. Εκεί μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι καλά να συμπληρώσετε τις σαλάτες λαχανικών, κρέας ή ψάρι στη σχάρα.

Τουρσί κρεμμύδια μπορεί να είναι όχι μόνο για τις σαλάτες. Πολύ νόστιμο σνακ, ειδικά το χειμώνα, είναι τα κρεμμύδια, μαριναρισμένα σε ξύδι ή από τεύτλα, χυμό μήλου.

Πρώτα για το πώς να τουρσί κρεμμύδια στο ξύδι. Είναι δυνατόν να πάρει τους βολβούς κάθε μεγέθους, και τα κόβουμε. Ωστόσο, μικρά κρεμμύδια φαίνονται καλύτερα, εξ ολοκλήρου τοποθετούνται σε βάζα. Είναι καθαρά, περιχύνετε με βραστό νερό, σφιχτά που σε ένα γυάλινο μπολ. Είμαι on-λίτρων βάζο θέσει 2 σκελίδες, 1 φύλλο δάφνης, τρεις μπιζέλια αρωματική και καυτερή πιπεριά. Υπάρχουν, επίσης, να προσθέσετε μερικά μούρα κόκκινο σταφίδα και ένα ζευγάρι των κερασιών. Φυσικά, το καλύτερο είναι να μαγειρέψετε τη μαρινάδα στο ταψί απ 'ευθείας επί του συνολικού αριθμού των κουτιών. Αλλά δεν έχω αυτή την ευκαιρία, ώστε να μπορώ να ενεργεί διαφορετικά.

Ενσωματωμένα σε φρεσκοπλυμένα βάζα κρεμμύδια και μπαχαρικά Ι ρίξτε βραστό νερό, αφήστε για 5 λεπτά. Αυτό το νερό αποστραγγίζεται μέσα στην κατσαρόλα και πάλι φέρνω να βράσει για άλλα 5 λεπτά, ρίχνουμε το δοχείο. Όταν το νερό βράζει τον τρίτο χρόνο, άμεσα σε τράπεζες προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, αλάτι, ξύδι 9%. Ι ρίξτε βραστό νερό, roll up, τυλίγει μια κουβέρτα. Εάν οι τράπεζες είναι καλά πλυμένα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα σταθεί για λίγα χρόνια. Έτοιμο το κρεμμύδι γυρίζει απαλό ροζ, απότομη-γλυκιά. Εξαιρετική κεμπάπ σνακ σουβλάκι, τα ψάρια.

Για να μαρινάρουμε τα κρεμμύδια σε χυμό μήλου, θα πρέπει πρώτα να προετοιμάσει τη μαρινάδα. Είναι μαγειρεμένα με ανάμιξη 150 g του χυμού μήλου και τεύτλων, προσθέτοντας σε γεύση ζάχαρη, αλάτι. Είναι υποτίθεται ότι είναι γλυκό και ξινό ζωμό, το οποίο χύνεται βραστό νερό, παστεριωμένα παρελθόν που ορίζονται στις όχθες του βολβού. Φορτωμένα τράπεζες μαρινάδα βυθίζεται σε βραστό νερό, αποστειρώθηκε για 20 λεπτά, στη συνέχεια κυλήσει.

Και είναι πολύ κομψό, αλλά ακριβά αρκετά για να τουρσί κρεμμύδια στο χυμό του κόκκινα φραγκοστάφυλα. Εξευγενισμένο - επειδή έχει γλυκιά γεύση και πικάντικη, μοναδική, και η θέα - κόκκινο και ροζ - είναι ασυνήθιστο. Ακριβά, επειδή για μαρινάρισμα το τόξο με τέτοιο τρόπο που χρειάζεται μη αραιωμένο χυμό φρούτων κόκκινα φραγκοστάφυλα.

Ακριβώς όπως και στην προηγούμενη συνταγή, οι βολβοί τοποθετούνται σε βάζα, προσθέστε το γαρίφαλο, δάφνη, το μπαχάρι. Απλά ρίξτε βραστό χυμό τράπεζες σταφίδα, και στη συνέχεια αποστειρώνεται. Εκλεπτυσμένο γούστο είναι ευχάριστη για όλους.