Πώς και πόσο να μαγειρέψουν volnushki;

Volnushki - δεν είναι το πιο κοινό μύκητα στο τραπέζι μας. Εν μέρει λόγω της γεύσης ή πολύ μεγάλη επικράτηση σπάνια καλοκαίρι δίνονται τα πενιχρά. Ακόμα και έμπειροι εργάτες μανιτάρι τους αγνοούμε, γιατί δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν και πώς να μαγειρεύουν volnushki. Ειδικά αν τους καλοκαιρινούς μανιτάρια, τότε εντελώς άφησε κατά μέρος. Αυτό οφείλεται, κυρίως, σε διαφορετικό γούστο. Όταν ανίκανη και ακατάλληλη μεταχείριση διατηρούν μια πικρή γεύση και να χάσει όλες τις γαστρονομικές «έλξη». Ως εκ τούτου, για τη σωστή προετοιμασία είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε πώς να μαγειρεύουν και πόσο καιρό volnushki να απαλλαγούμε από την πίκρα. Φρέσκα μανιτάρια έχουν καταπληκτική γεύση που τους κάνει με καπάκια σαφράν γάλακτος και μανιτάρια γάλα. Και ακόμα κι αν δεν είναι η «μεγάλη» κατά τη διαδικασία της παραγωγής του «ήσυχη κυνήγι», αλλά το πιο προσιτό και όταν είναι κατάλληλα προετοιμασμένοι, πολύ νόστιμο!

Σε γενικές γραμμές, στα δάση μας είναι δύο τύποι κοινών volnushek: ροζ και λευκό. Εποχή των μανιταριών αρχίζει στα μέσα Ιουνίου και διαρκεί μέχρι τον Σεπτέμβριο. Volnushki - Μια πλάκα μανιτάρια, χαρακτηριστικό τους είναι η παρουσία των ομόκεντρων κύκλων επί του πώματος. Εκείνη, με τη σειρά του, είναι πάντα όπως μπαίνει κάτω και έχει ένα τριχωτό άκρη.

ροζ volnushki

Ροζ volnushki είναι υπό όρους βρώσιμο μύκητα, και ως εκ τούτου απαιτεί προσεκτικό χειρισμό. Το καπάκι έχει μια μικρή ροζ απόχρωση, και μπορεί να φτάσει σε διάμετρο 10 εκατοστά, και το πόδι - 2 εκατοστά σε πάχος. Pulp είναι λευκό χιόνι, πυκνή δομή. Αυτές οι μύκητες είναι πολύ καλά για τις μεταφορές, δεν σπάνε και δεν σκουραίνουν τμήματα. Άπειροι εργάτες μανιτάρι μπορεί να συγχέεται με ροζ volnushki Ryzhikov, αλλά η ομοιότητα είναι μόνο με την πρώτη ματιά. Όταν το σφάλμα της σάρκας μπορεί να δει ότι είναι λευκό, δεν είναι έντονο πορτοκαλί, όπως τα μανιτάρια, και υπάρχει ένα λευκό γαλακτώδες υγρό.

λευκό volnushki

Λευκό volnushki είναι επίσης συμβατικά βρώσιμα αναπτύσσεται σε μεγάλες ομάδες σε ξέφωτα σημύδας κοντά προσγειώσεις. Έχει πυκνό κάλυμμα εφηβεία και το στέλεχος. Ισχυρή λευκή σάρκα έχει, καθώς και στο ροζ ποικιλία, γεύση πικρή. Επομένως, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πώς να απορροφούν και να μαγειρέψουν volnushki πώς να κρατήσει τη σωστή ισορροπία, όταν η πίκρα έχει φύγει, αλλά η φυσική γεύση του μύκητα παραμένει.

μούλιασμα volnushek

μέθοδο επεξεργασίας μανιτάρι μπορεί να επιλέξει: το αλάτισμα, η χρήση βραστά ή τηγανητά. Αλλά πρώτα volnushki, καθώς και των σχετικών μανιτάρια τους, θα πρέπει να το απορροφούν το νερό. Το υψηλής χωρητικότητας είναι απαραίτητη για να θέσει τα μανιτάρια, τα σκεπάζετε με κρύο, καθαρό νερό και αφήστε το για 4-5 ημέρες. Το νερό κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι να αλλάξει 3-4 φορές. Μερικές φορές χρησιμοποιείται για εμποτισμό άλμη.

Cool τρόπος για να το αλάτισμα volnushek

Το ζήτημα του πώς να μαγειρεύουν volnushki, πιο πιθανό να συμβεί όταν το αλάτισμα. Cool τρόπος για να αλάτισμα δεν απαιτεί το μαγείρεμα μανιτάρια. Αυτή είναι η παραδοσιακή μέθοδος που χρησιμοποιήθηκε πίσω στην παλιά Ρωσία. Για πολλούς δεν είναι αξιόπιστη και είναι μάταια - κρύο μανιτάρια Zasole διατηρήσει το μέγιστο ποσό των θρεπτικών συστατικών και υπέροχη γεύση. Μετά το μούλιασμα με volnushek πρέπει να στραγγίξει το νερό. Ξεπλύνετε καλά και καθαρά. Ετοιμάστε βάζα ή μικρές ξύλινες σκάφες. Στο κάτω μέρος μπορείτε να βάλετε χρένο φύλλα, τα κεράσια και τα φραγκοστάφυλα - για να δοκιμάσετε. Το στυλ μπανιέρα volnushki ακόμα και στρώματα, κάθε στρώμα Intersperse αλάτι. Θα πρέπει να καθοριστούν ανώτατα όρια. Μην φοβάστε να το παρακάνετε με τα μανιτάρια, θα πάρουν ένα άλας για όσο διάστημα είναι απαραίτητο. Βράζουμε δεν volnushki απαραίτητη και για το λόγο ότι χάνουν την ελαστικότητά τους, και το κρύο Zasole διατηρούν διακριτικό κρίση. Από το παραπάνω, είναι απαραίτητο να τεθεί το ζυγό. Εάν χρησιμοποιείτε αλατισμένο κρύο, τότε volnushki θα είναι έτοιμο για χρήση σε 30-40 ημέρες. Δοχείο ή μπανιέρα είναι απαραίτητο να τεθεί σε ένα δροσερό, ξηρό χώρο, και τελικά τα μανιτάρια μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο.

μέθοδος Hot αλάτισμα volnushek

Για να μάθετε πώς να μαγειρεύουν τα μανιτάρια, volnushki ειδικότερα, θα πρέπει να γνωρίζουν κάθε γυναίκα. Hot αλάτισμα το πρώτο τους μουλιάσει για όσο διάστημα απαιτείται. Volnushki μαγειρέψετε πάρα πολύ καιρό δεν έχει νόημα, θα είναι αρκετό μόνο ελαφρά Ζεματίζουμε σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά.

Μετά από αυτό, θα πρέπει να απλώνονται στις τράπεζες και ρίξτε το μαγειρεμένο μαρινάδα εκ των προτέρων. Η τράπεζα πρόσθεσε ξίδι, ρίχνουμε στην κορυφή ενός λίγο φυτικό έλαιο για να δημιουργήσει την επίδραση της ταινίας στην επιφάνεια.

Αλατισμένα volnushek να ετοιμάζουμε τη γέμιση για πίτες και κέικ, προσθέστε σε σαλάτες ή απλά ρίξτε την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε το κρεμμύδι και σερβίρετε με βραστές ή τηγανητές πατάτες.

Εάν χρησιμοποιείτε αλατισμένα μανιτάρια για γέμιση σε τούρτες, τότε θα πρέπει να προ-εμποτισμένο με νερό.

Πώς να μαγειρέψουν volnushki για άμεση κατανάλωση;

Βραστά ή τηγανητά volnushki - είναι κάτι σπάνιο. Κατά κανόνα, διατηρούν την πικρία τους, και έτσι αυτή η μέθοδος της χρήσης δεν είναι πολύ συχνές. Αλλά κυρίως είναι θέμα γούστου. Πόσο μαγείρεμα μανιτάρια volnushki ή οποιαδήποτε άλλη, εξαρτάται επίσης από το μέγεθος τους, μεγάλες μαγειρεμένα πλέον. Σε αυτή την περίπτωση, είναι λογικό να κόψει τα μεγαλύτερα δείγματα. Βράζουμε μετά από διαβροχή είναι απαραίτητο, έως ότου το ήμισυ - μισή ώρα ή 40 λεπτά. Το νερό δεν πρέπει να είναι πολύ για να βράσει το ζωμό, μπορείτε να προσθέσετε τα μπαχαρικά: μαύρο πιπέρι, τη δάφνη, το μπαχάρι. Αλλά μετά το μαγείρεμα το νερό αποστραγγίζεται και να μη χρησιμοποιούνται. Στη συνέχεια, θα πρέπει να προσθέσετε βραστές πατάτες volnushki και τα τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν.

Βρασμένα μανιτάρια να μετακινηθείτε μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά και να κάνει τα αυγά ή να χρησιμοποιείται ως γέμιση για πίτες.

Volnushki συγχέεται με άλλα δηλητηριώδη και μη βρώσιμα μανιτάρια είναι δύσκολη, επειδή δεν έχουν τοξικές ανάλογα, όπως, για παράδειγμα, το μέλι. Έχουν μια χαρακτηριστική απότομη και έντονη ευχάριστη μυρωδιά, σαν τα μανιτάρια γάλα. Αλλά αν δεν είστε σίγουροι, και όχι κοντά σε έναν έμπειρο επιλογέα μανιτάρι, είναι καλύτερα να μην διακινδυνεύσουν θα πρέπει να τους αφήσει στο δάσος.