Πώς καλύτερα να μαγειρεύετε κρέας με λαχανικά σε τηγάνι

Το κρέας σύμφωνα με τον πίνακα συμβατότητας συνδυάζεται ιδανικά με τα λαχανικά. Είναι αλήθεια ότι αυτό δεν ισχύει για τα αμυλώδη τρόφιμα. Επομένως, για να κάνετε κρέας με λαχανικά σε ένα τηγάνι, είναι απαραίτητο να σκεφτείτε εκ των προτέρων όχι μόνο την τεχνολογία της προετοιμασίας, αλλά και τη σύνθεση των συνταγών ενός συγκεκριμένου πιάτου. Για παράδειγμα, μπορείτε να εξετάσετε διάφορες ενδιαφέρουσες επιλογές.

Η απλούστερη μέθοδος

Το φθινόπωρο είναι η περίοδος κατά την οποία τα ράφια των καταστημάτων απλώς γεμίζουν με φρέσκα λαχανικά. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει μόνο να περιορίζεται σε σαλάτες ή φρέσκο. Έχοντας όλα όσα χρειάζεστε στα χέρια σας, μπορείτε να μαγειρεύετε πολύ νόστιμο κρέας με λαχανικά σε ένα τηγάνι.

Επιπλέον, δεν είναι δύσκολο να γίνει αυτό. Κρέας για μια τέτοια συνταγή μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε (πουλερικά, χοιρινό ή βοδινό κρέας). Φυσικά, μάγει πολύ πιο γρήγορα. Και από λαχανικά θα χρειαστεί: κολοκυθάκια, γλυκές πιπεριές και μελιτζάνα. Όταν συναρμολογηθούν όλα τα προϊόντα, μπορείτε να αρχίσετε να εργάζεστε. Το κρέας μαγειρέματος με λαχανικά σε τηγάνι πρέπει να είναι ως εξής.

Πρώτα απ 'όλα πρέπει να πλύνετε τα λαχανικά.

Στη συνέχεια, πρέπει να συνθλίβονται. Πρέπει να ξεκινήσουμε με μελιτζάνα. Είναι καλύτερα να τα κόψετε μαζί σε 4 μέρη, και στη συνέχεια να σκοντάψετε για να πάρετε τακτοποιημένα λίγο brusochki. Μετά από αυτό, πρέπει να αλατιστούν και να μείνουν για λίγο.

Τώρα μπορείτε να κάνετε κρέας. Θα πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια, και στη συνέχεια ελαφριά τηγανητά σε ένα τηγάνι για 10 λεπτά σε φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλάτι και βάλτε το κρέας κάτω από το καπάκι για άλλα 15 λεπτά.

Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την επεξεργασία των υπόλοιπων λαχανικών. Τα κολοκυθάκια πρέπει να αποφλοιωθούν, να εξάγονται από αυτούς σπόροι, και ο υπόλοιπος πολτός να κόβεται στα ίδια κομμάτια με την μελιτζάνα. Οι πιπεριές μπορούν να αλέθονται αυθαίρετα, προηγουμένως αφαιρώντας σπόρους και διαφράγματα.

Τώρα τα παρασκευασμένα τρόφιμα πρέπει να προστεθούν στο κρέας στο τηγάνι και λίγο αλάτι. Λεπτά 10 συστατικά θα τηγανιστούν με συνεχή ανάδευση.

Στο τέλος, θα πρέπει να προσθέσετε καρυκεύματα. Μπορεί να είναι τζίντζερ, κόλιανδρο, ρίγανη και φύλλα δάφνης.

Μετά από 3-5 λεπτά, το πιάτο θα είναι έτοιμο και πριν το σερβίρισμα, το αρωματικό μείγμα μπορεί να πασπαλιστεί με φρέσκα βότανα.

Juicy Beef

Υπάρχει μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή, πώς να κάνετε κρέας με λαχανικά σε ένα τηγάνι. Σε αυτή την περίπτωση θα χρειαστείτε βόειο κρέας. Με τη βοήθεια πολλών μυστικών θα αποδειχθεί μαλακό, μαλακό και πολύ πικάντικο σε γεύση. Εκτός από το κρέας, τα προϊόντα απαιτούν:

• Βολβός.
• Καρότο;
• Μπαχαρικά;
• 1 κουταλάκι από γλυκό και πικρό πιπέρι.

Επιπλέον, για τη μαρινάδα χρειάζεστε:

• Σάλτσα σόγιας.
• Σκόρδο;
• Κέτσαπ shish kebab?
• Βολβός.
• Ξύδι.

Στην περίπτωση αυτή, η ακολουθία των ενεργειών θα είναι διαφορετική:

1. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια έτσι ώστε το μαχαίρι να βρίσκεται στις ίνες.
2. Τώρα πρέπει να μαριναριστεί. Για να γίνει αυτό, τα προϊόντα πρέπει να διπλωθούν σε μια πλαστική σακούλα και να προσθέσετε τα συστατικά που αναφέρονται παραπάνω. Στην περίπτωση αυτή, τα κρεμμύδια και το σκόρδο πρέπει να συνθλίβονται όσο το δυνατόν περισσότερο (σε τρίφτη ή σε μπλέντερ). Συσκευάστε το πακέτο και αφήστε το για μερικές ώρες.
3. Αυτή τη στιγμή, θα πρέπει να προετοιμάσει τα λαχανικά: κόψτε τα κρεμμύδια σε μισο δαχτυλίδια, και καρότα και πιπεριές - άχυρο. Τώρα τα προϊόντα πρέπει να τηγανιστούν με τη σειρά τους. Η πρώτη στο τηγάνι πρέπει να τοποθετηθεί κρεμμύδια. Μόλις ροδίσουν, γεμίστε τα καρότα και στο τελευταίο πιπέρι.
4. Προσθέστε το κρέας στα λαχανικά και βάλτε τα προϊόντα μαζί για λίγα λεπτά.

Σερβίρετε αυτό το πιάτο είναι καλύτερα ζεστό, και ως πλάκα πιάτο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζυμαρικά ή πατάτες.

Λεπτό μπριζόλα

Το χοιρινό σε μια κατσαρόλα μπορεί να μαγειρευτεί διαφορετικά. Στις περισσότερες περιπτώσεις, έμπειροι σεφ συμβουλεύουν να φτιάχνουν μπριζόλα από αυτό το κρέας. Και ως αρωματικό συμπλήρωμα συνήθως χρησιμοποιείτε κρεμμύδια και καρυκεύματα.

Αυτή είναι η απλούστερη και πιο δημοφιλής επιλογή. Για εργασία θα χρειαστείτε μια μάλλον φτωχή σειρά προϊόντων:

• 0,6 kg χοιρινό φιλέτο ·
• 1 κρεμμύδι.
• 30 χιλιοστόλιτρα τραπεζαρίας με μουστάρδα.
• Αλάτι;
• 35 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
• Ένα μείγμα από κόκκινο και μαύρο πιπέρι.

Η προετοιμασία του χοιρινού κρέατος σε ένα τηγάνι είναι πολύ απλή:

1. Κατ 'αρχάς, το κρέας πρέπει να πλένεται (αναγκαστικά σε κρύο νερό), και στη συνέχεια να ξηραίνεται και να κόβεται σε κομμάτια πάχους όχι περισσότερο από 1,5 cm.
2. Μετά από αυτό, θα πρέπει να είναι καλά επικαλυμμένα με μουστάρδα σε όλες τις πλευρές και να μείνει για περίπου μια ώρα για μαρινάρισμα.
3. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να κόψετε αργά τα κρεμμύδια με μισά δαχτυλίδια.
4. Το παρασκευασμένο κρέας τοποθετείται σε ένα τηγάνι με βραστό λάδι και τηγανίζουμε για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά.
5. Προσθέστε τα κρεμμύδια, ανακατέψτε τα τρόφιμα και, στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το περιεχόμενο για 5 λεπτά, μειώνοντας τη θερμοκρασία σε μέσο επίπεδο.

Το steak γίνεται τρυφερό και πολύ νόστιμο, έτσι εκτός από αυτό μπορείτε να σερβίρετε και τα πιο απλά πιάτα (βρασμένο ρύζι ή πράσινα κονσερβοποιημένα μπιζέλια).

Το μυστικό ενός έξυπνου τηγανιού

Σήμερα, δεν μπορείτε να σκεφτείτε πώς να τηγανίζετε το κρέας με λαχανικά σε ένα τηγάνι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Γι 'αυτό έχουν εφευρεθεί πολλές διαφορετικές προσαρμογές. Πάρτε, για παράδειγμα, μια ψησταριά. Το μαγείρεμα είναι μια χαρά.

Αυτή η συσκευή έχει πολλά προφανή πλεονεκτήματα σε σχέση με ένα συμβατικό τηγάνι:

1. Λόγω της αυλακωτής επιφάνειας του πυθμένα, η σχάρα έχει μικρή επιφάνεια άμεσης επαφής με το προϊόν, επομένως απαιτείται λιγότερα λιπαρά για το τηγάνισμα.
2. Η διαδικασία μπορεί να διεξαχθεί σε υψηλή πυρκαγιά, η οποία μειώνει το χρόνο της θερμικής επεξεργασίας. Ως αποτέλεσμα, το τελικό προϊόν αποδεικνύεται πιο ζουμερό, νόστιμο και χρήσιμο.
3. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, όλη η υγρασία διοχετεύεται στις κοιλότητες ανάμεσα στις γρίλιες. Αυτό είναι πολύ καλό, επειδή το κρέας σε αυτή την περίπτωση δεν θα απορροφήσει το υπερβολικό λίπος.
4. Μετά το τηγάνισμα, στην επιφάνεια του κρέατος αποτυπώνεται ένα πλέγμα. Στο τέλος είναι απλά όμορφο.

Το μαγείρεμα σε ένα τέτοιο τηγάνι δεν είναι δύσκολο. Πρέπει πρώτα να επεξεργαστείτε το κρέας, κόβοντας το σε κομμάτια μικρού πάχους. Με λαχανικά πρέπει να κάνετε το ίδιο. Εάν είναι επιθυμητό, το κρέας μπορεί να προ-μαριναριστεί. Στη συνέχεια, τα προϊόντα πρέπει απλά να τοποθετηθούν στην επιφάνεια ενός ζεστού τηγανιού και να τηγανιστούν για 4 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Ορεκτικό μίγμα

Πολύ νόστιμο κρέας λαμβάνεται με μανιτάρια και λαχανικά σε ένα τηγάνι. Στο μαγείρεμα, υπάρχει ένας ειδικός τρόπος μαγειρέματος, ο οποίος ονομάζεται "στάγδην". Η ουσία του έγκειται στο γεγονός ότι τα προϊόντα τηγανίζονται σε υψηλή φωτιά, διατηρώντας την τρυφερότητα και την υγρασία τους. Αυτό μειώνει σημαντικά το χρόνο που δαπανάται για την προετοιμασία τους.

Για αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να έχετε τα παρακάτω συστατικά στην επιφάνεια εργασίας σας:

• 300 γραμμάρια χοιρινό πολτό?
• 1 καρότο.
• 180 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών.
• 1 κορμός πιπεριάς.
• 4 σκελίδες σκόρδου.
• Μερικά πράσινα.
• 100 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου.

Για ανεφοδιασμό θα χρειαστείτε:

• 50 χιλιοστόλιτρα σάλτσας σόγιας.
• Μισή κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αμύλου πατάτας.

Η εργασία πρέπει να διεξάγεται με αυστηρά καθορισμένη σειρά:

1. Κατ 'αρχάς, παρασκευάζεται σκεύος σε ξεχωριστό δοχείο χρησιμοποιώντας τη συνήθη μέθοδο ανάμιξης.
2. Στη συνέχεια θα πρέπει να αλέσετε όλα τα διαθέσιμα προϊόντα. Το κρέας, το πιπέρι και τα καρότα πρέπει να κόβονται σε λωρίδες, και τα μανιτάρια - λεπτά πιάτα.
3. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την κύρια διαδικασία. Το πρώτο πράγμα σε ένα ζεστό τηγάνι σε μια μικρή ποσότητα λαδιού είναι το τηγάνισμα του κρέατος με συνεχή ανάδευση. Μετά από αυτό, πρέπει να μεταφερθεί σε ξεχωριστή πινακίδα.
4. Το ίδιο πράγμα που πρέπει να κάνετε με μανιτάρια, πιπέρι και καρότα.
5. Στη συνέχεια, όλα τα προϊόντα πρέπει να συλλέγονται μαζί, να τα ρίχνουμε με επίδεσμο, προσθέτουμε το θρυμματισμένο σκόρδο, ανακατεύουμε γρήγορα και αφαιρούμε αμέσως από την πλάκα.

Πριν το σερβίρισμα, το αρωματικό μίγμα πρέπει να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα βότανα.