Πώς να επιλέξετε ένα κονιάκ; Αυτό είναι μέρος του κονιάκ;

Κονιάκ εκτιμάται για την λεπτή floral και φρουτώδες άρωμα και ευχάριστη επίγευση. Ωστόσο, δεν είναι όλοι οι λάτρεις των αλκοολούχων ποτών γνωρίζουν πού, πώς και από το οποίο παράγεται. Δεν είναι λιγότερο σημαντικό είναι το ζήτημα της διαφοράς μεταξύ της σύνθεσης του κονιάκ διαφορετικών ποιοτήτων και των εμπορικών σημάτων, όπως η σωστή επιλογή και να μην μπει σε ένα ψεύτικο.

Τι μπορεί να ονομαστεί κονιάκ

Στο παρελθόν, για την εύκολη μεταφορά του κρασιού από τη θάλασσα και σε άλλες χώρες επιχειρηματικών οινοποιοί άρχισαν να χρησιμοποιούν τη συσκευή απόσταξης. Κατά τη διάρκεια αυτής της απόσταξης, ισχυρή ποτό, το οποίο στη συνέχεια αραιώνεται με νερό προγραμματιστεί. Ξαφνικά, η αποθήκευση σε δρύινα βαρέλια για αποσταγμάτων ήταν καλύτερη από ό, τι το κρασί από το οποίο έχει ληφθεί. Υπήρχε, λοιπόν, μπράντι.

Κονιάκ - ένα είδος μπράντι. Είναι, επίσης, που παράγεται από την απόσταξη του οίνου, αλλά στη συνέχεια ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια. Αυτό θα πρέπει να τηρούν τις σημαντικές προϋποθέσεις. Πρώτον, οι πρώτες ύλες για την παραγωγή ροφήματος μπορεί να χρησιμεύσει σταφύλια από αρκετές ορισμένες ποιότητες.

Δεύτερον, το κονιάκ έχει ρυθμιστεί αυστηρά τη διαδικασία παραγωγής, η παραμικρή απόκλιση από τον κατασκευαστή που δεν δίνει το δικαίωμα να δώσουν το προϊόν τους το όνομά του. Η τρίτη, και ίσως η πιο σημαντική προϋπόθεση - η μονάδα παραγωγής ποτών πρέπει να είναι γαλλική πόλη του κονιάκ.

Δεν είναι κάθε κονιάκ - κονιάκ

κονιάκ σήμερα ονομάζεται το κονιάκ, όχι μόνο στη Γαλλία. Την ίδια ώρα σε διάφορες χώρες, προκειμένου να δοθεί το όνομα των αλκοολούχων ποτών, υπάρχουν διάφορες απαιτήσεις, γι 'αυτό και η σύνθεση του κονιάκ μπορεί να ποικίλει. Για παράδειγμα, μπορεί να ληφθεί υπόψη η ταχύτητα ή πόσο κοντά η διαδικασία της παραγωγής της στο πρωτότυπο.

Ωστόσο, το αναμφισβήτητο γεγονός ότι η σύνθεση του κονιάκ θα πρέπει να περιλαμβάνει μόνο ένα απόσταγμα γίνεται από την καλλιέργεια συλλέγονται από αμπελώνες στη γαλλική πόλη του κονιάκ. Ως εκ τούτου, εάν το ποτό έχει παρασκευασθεί σε ένα διαφορετικό μέρος του κόσμου, είναι ένα εμπορικό σήμα. Σε αυτό το πνεύμα μπορεί να είναι υψηλής ποιότητας, όχι πολύ μικρότερος από τον αρχικό γαλλικό ποτό.

Οι διαφορές του κονιάκ

Ugni Blanc - η κύρια ποικιλία σταφυλιών για την παραγωγή του κονιάκ. Είναι, επίσης, μερικές φορές χρησιμοποιείται Colombard, Folle Blanche και Montilla - παράγουν μια πιο πλούσια ποτό, αλλά είναι πιο δύσκολο να αναπτυχθούν. Περίοδος από vintage φυτείες κονιάκ κυμαίνεται μεταξύ 15 Νοεμβρίου έως 31 Μαρτίου.

Μετά τη διπλή απόσταξη του ζυμωμένου χυμού σταφυλιών, να πάρετε ένα ποτό, το οποίο μετά από 30 μήνες σε δρύινα βαρέλια θα είναι μια πραγματική κονιάκ. Αυτό είναι μέρος του κονιάκ, εκτός από απόσταγμα σταφυλιού; Δεν πειράζει. Σε αντίθεση με κονιάκ, γαλλική ποτό δεν είναι πλέον απολύτως δεν πρόσθετα.

Χημικά συστατικά και μοναδική γεύση

Αυτά ή άλλα αρώματος και γεύσης σημειώσεις που συνοδεύουν χημικά συστατικά κονιάκ που παράγονται κατά τη διάρκεια της ζύμωση και απόσταξη χυμού σταφυλιών, εγκαθίστανται σε δρύινα βαρέλια. Ποια πρέπει να είναι η σύνθεση του κονιάκ - πραγματική γαλλικό ποτό - ρυθμίζεται αυστηρά από το νόμο. που μετράται από το λόγο των χημικών συστατικών του να καθορίσει την ποιότητα του ροφήματος.

Άρωμα και τη γεύση του κονιάκ εξαρτάται από συστατικά όπως αλκοόλες, οξέα, αλδεΰδες, αιθέρες, τανίνες. Χρησιμοποιώντας χημική ανάλυση προσδιορίστηκε σύνθεση διαλύονται σε μπράντι ένωση η οποία δεν θα πρέπει να υπάρχει, και εάν η ισορροπία δεν έχει διαταραχθεί άλλα συστατικά. Είναι ένα διαφορετικό ποσοστό των αλκοολών, οξέων, αλδεϋδών και οι εστέρες παράγει διάφορες υλοποιήσεις αυτής της ελίτ ποτού.

Το πιο τανίνες μέρος του κονιάκ, το υψηλότερο που αποτιμώνται. Αυτός ο παράγοντας εξαρτάται εξ ολοκλήρου από την παλαίωση σε δρύινα βαρέλια. Κονιάκ καθυστερεί έως και 5 χρόνια ονομάζεται το συνηθισμένο. Ηλικία του κονιάκ αντανακλούν με τη μορφή των άστρων στην ετικέτα. Αν προετοιμασία του αναμίχθηκε κάποια πνεύματα κονιάκ, ο αριθμός των αστεριών έχουν ανατεθεί αντανακλά την έκθεση του μικρότερου από αυτούς.

Η κατάταξη των προϊόντων κονιάκ

ειδική μνεία μπορεί επίσης να χρησιμοποιείται για να δηλώσει την ηλικία του κονιάκ. Έτσι, σήμανση Very Special (VS) σημεία σε μια έκθεση δύο ετών, Superior - τριών ετών, Πολύ Superior Old Pale (Ο.Π.Α.Π.) - σε ένα τετραετές, Πολύ Πολύ Superior Old Pale (VVSO) - πέντε ετών και Extra Old (ΧΟ) - έξι ετών ή μεγαλύτερης .

Κονιάκ που στέκονται σε δρύινα βαρέλια για 6 ή περισσότερα χρόνια ονομάζονται επώνυμα. Αυτό είναι το πιο ακριβό και πολύτιμο πνεύματα σταφυλιών με τα δικά τους ονόματα. Η κατάταξη των κονιάκ πάνω από 6,5 χρόνια δεν εφαρμόζεται συνήθως. Μια ξεχωριστή κατηγορία είναι κονιάκ συλλογή, των οποίων η ηλικία μπορεί να είναι δεκάδες χρόνια.

Πώς να καθορίσει την ποιότητα του κονιάκ

μπράντυ ποιότητας μπορεί να προσδιοριστεί με την υφή, το χρώμα και το άρωμα της. Καλό ποτό θα πρέπει να έχει ένα μικρό πάχος και λιπαρότητα, αποστράγγιση αφήνει σαφή ίχνη. Ανάλογα με την ποσότητα των τανινών που αποτελούν μέρος του γαλλικού κονιάκ, ο τελευταίος μπορεί να έχει διαφορετικές αποχρώσεις. Ωστόσο, θα πρέπει πάντα να είναι απόλυτα διαφανής. Για να το ελέγξετε αυτό, είναι απαραίτητο να αφήσει το γυαλί δακτυλικών αποτυπωμάτων, και στη συνέχεια, από την άλλη πλευρά μέσα από το ποτό για να προσπαθήσει να τον δει. Αν δεν μπορείτε να δείτε το - την αμφίβολη ποιότητα του κονιάκ.

Άρωμα ελίτ υψηλής ποιότητας ποτών θα πρέπει να μεταβάλλεται σε επαφή με τον αέρα. Μετά λικνίζοντας το κονιάκ σε ένα ποτήρι που συνδέονται με τις σημειώσεις αρχές της βελανιδιάς αντικαθίστανται με τα φρούτα ή λουλούδια. Αν η γεύση ρόφημα είναι πολύ έντονη, μπορεί να δείχνουν ότι είναι χαμηλής ποιότητας. Δυστυχώς, ο μέσος καταναλωτής συχνά δεν είναι σε θέση να διακρίνει την ποιότητα και, κατά συνέπεια, πιο ακριβά και φθηνά κονιάκ του από πλαστογραφία.

Έχουμε καθορίσει την ποιότητα του κονιάκ σε ένα μπουκάλι

Πριν αγοράσετε ένα μπουκάλι κονιάκ άλλη: αν εμφανίζονται για πρώτη φορά τις μεγάλες φυσαλίδες, αυτό σημαίνει ότι το ποτό σωστή συνοχή. Ελέγξτε ότι δεν υπάρχουν ιζήματα. Θυμηθείτε αυτό το χαρακτηριστικό: δεν είναι καλό κονιάκ εμφιαλώνεται ανεπιτήδευτη μορφή. Οι κατασκευαστές των υψηλής ποιότητας προϊόντων με τη βοήθεια των ασυνήθιστο μπουκάλι σχεδιασμού κονιάκ προσπαθεί να προσελκύσει όχι μόνο τους πελάτες, αλλά και να αποτρέψει την εμφάνιση των προϊόντων απομίμησης.

Η ετικέτα σε ένα μπουκάλι υψηλής ποιότητας κονιάκ έχει ακολουθείται πάντοτε ομαλά και έχει μια αξιοπρεπή θέα. Βάλτε το στο κείμενο θα πρέπει να περιέχει όλες τις απαραίτητες πληροφορίες: .. Η σύνθεση, την αντοχή, τη δύναμη, κατασκευαστής, κ.λπ. Η σύνθεση του κονιάκ δεν θα πρέπει να περιλαμβάνουν οτιδήποτε άλλο εκτός από την πλούσια κονιάκ τανίνες.

Η πιο δημοφιλής μάρκα του κονιάκ

Οι πιο δημοφιλείς μάρκες κονιάκ είναι: "Hennessy", "Courvoisier", "Martel", "Remy Martin". Η αλκοολική σύνθεση του κονιάκ «Hennessy» εξαρτάται από το επίπεδο που βρίσκεται στο πρότυπο ταξινόμησης. Για παράδειγμα, για την κατηγορία VS χαρακτηρίζεται από την παρουσία περισσότερων από 40 αποστάγματα για VSOP - 60, και για την XO - πάνω από 100.

«Courvoisier» Η εταιρεία παράγει περίπου δώδεκα ποικιλίες του κονιάκ, χωρίς να υπολογίζονται αποκλειστικά. Την ίδια στιγμή ιδιόκτητους αμπελώνες της, δεν έχει. Για μάρκας κονιάκ «Martel» χαρακτηρίζεται από ένα ειδικό μαλακό και φρουτώδες άρωμα. Brandy House «Remy Martin» είναι τώρα ο ιδιοκτήτης του μεγάλου αποθέματος κονιάκ αλκοόλ.

Πώς να απολαύσετε κονιάκ

Για να εκτιμηθεί η γευστικότητα καλό κονιάκ σημαντικό να δημιουργηθεί μια κατάλληλη ατμόσφαιρα. Θα πρέπει να αισθάνονται τη ζεστασιά και τη γενναιοδωρία, την ακινητοποίηση και την εκλέπτυνση. Με λίγα λόγια, το κοστούμι δεν είναι το κονιάκ σε κάθε περίπτωση. Πριν σερβίρετε το ποτό δεν θα πρέπει να είναι δροσερό - θερμοκρασία δωματίου είναι καλύτερο πρόδηλη εξαίσια γεύση του.

Παραδοσιακά χρησιμοποιείται για πόσιμο ευρύ γυαλιά κονιάκ σε ένα κοντό μίσχο με ένα κωνικό κορυφή. Πιστεύεται ότι ένα τέτοιο δοχείο επιτρέπει να απολαύσετε πλήρως τη γεύση του λόγω της θερμότητας από τα χέρια της διατήρησης της θερμότητας και των ατμών μέσα στο ποτήρι. Πρόσφατα, δεν θεωρείται κακή ύψος τόνου κονιάκ το γυαλί σε υψηλές μίσχο και χωρίς τοίχους στένωση προς τα πάνω. Σε ένα τέτοιο δοχείο που περιλαμβάνονται στις ουσίες αρώματος καλό κονιάκ αποκάλυψε πλήρως από την ταχεία εξάτμιση του να αλληλεπιδρά με οξυγόνο.

Η σωρό γεύσεις ποιότητας κονιάκ πραγματική καλοφαγάδες αξιολογηθεί σε τρία στάδια: σε απόσταση 15-20 cm, στις άκρες του γυαλιού και το εσωτερικό του γυαλιού. Πιείτε το σε μικρές γουλιές, σιγά-σιγά προώθηση υγρό Γλώσσα. Μετά από κάθε γουλιά να απολαύσετε επίγευση είναι διαφορετική, καθώς και διάφορα αποστάγματα σύνθεση.

Κονιάκ για να πιει μεταγευματική συνδυασμό με προϊόντα που δεν έχουν πολύ έντονη γεύση και μυρωδιά. Για παράδειγμα, για να τονίσει το μοναδικό του άρωμα θα βοηθήσει το τυρί, τα θαλασσινά, κρέας, γλυκά προϊόντων και καφέ.

Ένας μεγάλος αριθμός των αλκοολούχων ποτών και σήμερα έχουν εκδοθεί παράνομα το κονιάκ. Αν και αυτό το ποτό πρέπει να γίνονται μόνο στη Γαλλία, που διατηρήθηκε για τουλάχιστον τρία χρόνια σε δρύινα βαρέλια και δεν έχουν ακαθαρσίες. Για να πάρετε μια πραγματική αισθητική απόλαυση, τη θεραπεία με προσοχή στην επιλογή του κονιάκ.