"Abrau-Durso" - σαμπάνια. Ροζ σαμπάνια "Abrau-Durso". "Abrau-Durso": τιμή, σχόλια

Στη χώρα μας υπάρχει μια μεγάλη παράδοση τα τελευταία πολλά χρόνια. Καμία από τον εορτασμό του νέου έτους είναι πλήρης χωρίς ένα ποτήρι σαμπάνια. Ωστόσο, λίγοι άνθρωποι ξέρουν ότι η ρωσική κρασί μπορεί επίσης να είναι υψηλής ποιότητας και δεν αξίζει τα χρήματα για να πληρώσει για την γαλλική μάρκα. Ωστόσο, με την επιλογή θα πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί.

Αμπελουργικό Ρωσία

Απολαμβάνει μεγάλη δημοτικότητα σήμερα, «Abrau-Durso» - σαμπάνια, η οποία παράγεται στο νότιο τμήμα της Ρωσίας. Αυτή η περιοχή έχει μια μεγάλη παράδοση της οινοποίησης. Τα προϊόντα της περιοχής Κρασνοντάρ ήταν ανέκαθεν γνωστή στους οικιακούς καταναλωτές. Αλλά πολύ δημοφιλής μεταξύ των αφρωδών οίνων απέκτησε το σήμα «Abrau-Durso».

Αυτή η εταιρεία έχει εδώ και 136 χρόνια. Και στην ιστορία της, ήταν σε θέση να αποδείξει ότι είμαστε επίσης σε θέση να παράγουν αρκετά υψηλή ποιότητα των προϊόντων. Προηγουμένως, όλοι ήταν πεπεισμένοι ότι αυτό είναι μόνο η γαλλική. Σημειώστε, ωστόσο, ότι άρχισαν να καθιερώσει το σήμα. Το 1898, βοήθησε να απελευθερώσει το κόμμα, το οποίο αποτελούνταν από 25 000 φιάλες. Στη συνέχεια, το κρασί ονομαζόταν «Abrau».

Επιστροφή στα τέλη του 19ου αιώνα, ο επικεφαλής της περιοχής της Μαύρης Θάλασσας που ασχολούνται με την ανάπτυξη της βιομηχανίας των σταφυλιών. Αλλά οι βιολόγοι δεν τον συμβουλεύει να το πράξει. Τον καλούμε να πάρει την καλλιέργεια της μηλιές. Γενικά, ωστόσο, αποφάσισε να δοκιμάσει την τύχη και φύτεψε τα σταφύλια τους μαζί με τα δέντρα. Και άρχισε να δώσει άριστα αποτελέσματα. Την πάροδο του χρόνου, η περιοχή έγινε όλο και περισσότερο, και ο κήπος άρχισε σιγά-σιγά να πεθάνει.

μυστικά συνταγές

Αργότερα, από τον αυτοκράτορα πρίγκιπα Golitsyn Λ Σ κατασκευάζονται στο αρχοντικό της ομώνυμης κελάρι. Αυτό το δωμάτιο μπορεί να φιλοξενήσει περίπου 10 000 κάδους του οίνου. Το 1897, αυτές οι αποθήκες ήταν πέντε. Οι Γάλλοι εμπειρογνώμονες έχουν προσκληθεί εδώ για να μιλήσουμε για τα μυστικά τους Ρώσους συναδέλφους. Αλλά αυτά παράγουν το δικό τους κρασί και κανείς δεν έρχονται ακόμη και κοντά στη διαδικασία. Σύντομα οι ντόπιοι συμμετείχαν στην βρώμικη δουλειά. Όταν μία από αυτές ενδιαφέρεται για την «Abrau-Durso» μυστική συνταγή (σαμπάνια αυτό το σήμα είναι αρκετά διαφορετική από τις άλλες), συνελήφθη και έστειλε στη φυλακή.

Ωστόσο, κατά τη διάρκεια του 1917 Επανάστασης, η γαλλική αριστερά στον τόπο τους και εγκατέλειψαν την παραγωγή. Οι ντόπιοι λεηλάτησαν τα κελάρια. Και το 1920, η οινοποίηση συνεχίζεται. Και συνελήφθη πριν οδηγήσει το έργο του. Υπό την ηγεσία του, η εταιρεία έχει ενεργά ευδοκιμήσουν. Θα μπορούσε να παράγει δεκάδες χιλιάδες φιάλες ετησίως. Και θα πρέπει να σημειωθεί ότι η «Abrau-Durso» - σαμπάνια, η οποία δεν είναι κατώτερη από την γαλλική ποιότητα. Στη σοβιετική εποχή, η εταιρεία έχει κερδίσει μια νέα δύναμη στις 80-ες ήταν σε θέση να απελευθερώσει 3 εκατομμύρια φιάλες ετησίως. Αυτό το εμπορικό σήμα έχει λάβει μετάλλιο βραβείο για τη συμμετοχή σε διάφορες εκθέσεις, όπως το All-Ένωση και τη διεθνή μορφή.

σύγχρονη παραγωγή

Σήμερα JSC «Abrau-Durso» - είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός των αφρωδών οίνων στη Ρωσία. Εδώ, όπως στη Γαλλία, ισχύει akratofortny και κλασικές μεθόδους παραγωγής. Τα πρώτα διαφέρει από την τελευταία από το ότι το κρασί γίνεται όχι σε φιάλες, αλλά σε akrotoforah - ειδικά δοχεία. Εδώ η ίδια φυσικά ζύμωση του μίγματος σε μια ορισμένη θερμοκρασία είναι γεμάτο με διοξείδιο του άνθρακα. Ολόκληρη η τεχνολογική κύκλος διαρκεί περίπου ένα μήνα. Έτσι έκαναν «Abrau-Durso» - σαμπάνια, η οποία τιμή δεν είναι πολύ υψηλή. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν πρέπει να αναμένουμε μια πολύ υψηλή ποιότητα γεύσης.

Πόσο είναι η σαμπάνια «Abrau-Durso»;

Οι λάτρεις των γκουρμέ μπορούν να εκτιμήσουν πραγματικά το κρασί, το οποίο είχε παρασκευαστεί στο κλασικό τρόπο. Για την παραγωγή του χρειάζεται περισσότερο από τρία χρόνια. Ναι, και η διαδικασία είναι αρκετά περίπλοκη. Οι εταιρείες αποθήκευσης είναι φιάλες, οι οποίες είναι 20- και 30-year-old ταχύτητα. Ένα παράδειγμα είναι η σαμπάνια «Abrau-Durso» το 1870, η τιμή του οποίου ανέρχεται σε χιλιάδες δολάρια ανά φιάλη. Για πολλά χρόνια το κρασί θα μπορούσε να γεμίσει με διοξείδιο του άνθρακα, και η γεύση του έχει γίνει ένα αρμονικό και αρκετά λεπτή. Στο κάτω μέρος της φιάλης, φυσικά, εμφανίζεται το ίζημα μαγιάς. Έτσι ώστε να μην σφραγίσει, η φιάλη πρέπει να ανακινείται καλά και να μεταφέρει κάθε χρόνο.

Τι να κάνετε με το υπόλοιπο;

Τέτοια πρόβλημα λύνεται εύκολα ως παραγωγοί ποτών. Tara διπλωμένο έτσι ώστε το κέικ έβρασε κάτω στο κρασί φελλού. Υπάρχει μια ειδική τεχνική αυτής της διαδικασίας. Στοίβες των φιαλών στροφή σε ειδικά στηρίγματα, τα οποία ονομάζονται «σημαίνει τη μουσική». Εκεί τοποθετούνται ανάποδα σε μια γωνία. Μετά από αυτό, κατά τους τελευταίους δύο μήνες, με τη βοήθεια των γρήγορες κινήσεις ταλάντωσης της φιάλης ανακινείται καλά κάθε μέρα. Και σταδιακά αρχίζουν να εξαπλωθεί σχεδόν κάθετα. Έτσι, το ίζημα αρχίζει να κινείται στο ίδιο το βύσμα.

Για να απαλλαγούμε από αυτό εντελώς, ο λαιμός πρέπει να παγώσει. Μετά από αυτή τη διαδικασία, ένας ειδικός πολύ αφαιρέστε προσεκτικά το βραχίονα, ανοίγοντας έτσι το μπουκάλι. Μαζί με το ίζημα γρήγορα φελλό που φέρουν από το δοχείο. Περαιτέρω, είναι τοποθετημένη σε ένα μεταφορέα και μεταφέρεται σε μια ειδική λικέρ και μέτρησης συσκευή. Εκεί έχει ήδη καθοριστεί εάν θα Brut κρασί, το οποίο περιέχει λιγότερο από 1,5% ζάχαρη, ξηρό - με την περιεκτικότητα σε ζάχαρη των 2% ή 4% ζάχαρη - ημίξηρης. «Abrau Djurso» - σαμπάνια, η οποία έχει το κάστρο 10,5 έως 12,5 βαθμούς.

Το τελικό στάδιο

Στο τελικό στάδιο μιας ειδικής σφραγίδων μηχάνημα το πώμα φιάλης είναι τοποθετημένο στην κορυφή του χαλινάρι σύρματος. Στη συνέχεια, η υπόθεση για τη διακόσμηση. Μπουκάλι είναι διακοσμημένο με μια ποικιλία από αξεσουάρ. Αυτή η ετικέτα koleretka, επιμεταλλωμένο κάλυμμα. Μετά από αυτό τοποθετείται σε ένα ειδικό κουτί. Ένα άλλο πλεονέκτημα της "Abrau-Durso" - τιμής. Σήμερα, το μπουκάλι μπορεί να αγοραστεί για 250-350 ρούβλια. Μια τέτοια ποιότητα είναι πολύ πιο ακριβά.

Λίγα λόγια για τη γεύση

Ημι-γλυκό κρασί, εκτός από να ζεσταθεί ζαχαρούχο γεύση είναι επίσης προφανές πικρία. Για να το Pilos μαλακότερο, πρέπει κατ 'ανάγκη να ψύχονται. Είναι ιδανικό για επιδόρπιο. Είναι πολύ φωτεινό παρούσα πίκρα, έτσι αυτό το ποτό είναι απαραίτητη για μια ποικιλία από μους και επιδόρπια. Είναι μεγάλη ως κύριο σαμπάνια για το γάμο. Και οι άνθρωποι πρέπει να το δοκιμάσετε, και κανείς δεν το πρωί δεν θα αισθανθείτε πονοκέφαλο.

Ροζ σαμπάνια «Abrau-Durso» έχει μια πολύ λεπτή γεύση. Δεν είναι πίκρα, όχι οξύ. Πηγαίνει καλά με μια ποικιλία από τυριά, θαλασσινά και μαρμελάδα. Ένα τέτοιο ποτό είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για ζυμαρικά και ριζότο. Πριν το σερβίρισμα, θα πρέπει επίσης να ψύχεται. Ίση με τον ίδιο, ίσως, δεν υπάρχει σε όλο το φάσμα των ροζέ οίνων.

Τι είναι καυτό;

Ροζ σαμπάνια, που πωλούνται με το όνομα αυτό, είναι πολύ δημοφιλής μεταξύ των σημερινών καταναλωτών. Ωστόσο, το φως κρασί άχυρο δεν βγαίνει ποτέ από τη μόδα. Έχει ένα όμορφο πράσινο χρώμα και λεπτή floral ανθοδέσμη. Τελευταία δένει αρμονικά με την υποδοχή το παιχνίδι, το οποίο μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτή η σαμπάνια είναι δημοφιλής όχι μόνο στη Ρωσία, αλλά και σε όλο τον κόσμο. Εκατομμύρια ικανοποιημένοι κριτικές πελατών είναι άλλη μια επιβεβαίωση αυτού του γεγονότος. Και η χώρα μας μπορεί να είναι υπερήφανη που ήταν σε θέση να διατηρήσει μια μακρά παράδοση στην παραγωγή ένα τέτοιο θαυμάσιο ποτό, όπως η σαμπάνια «Abrau-Durso».