Πώς να κάνει σαντιγί στο σπίτι για μια τούρτα;

Δεν υπάρχει τίποτα που κοσμεί το κέικ είναι ελαφριά αέρινη κρέμα με λεπτή γεύση. Χτυπημένη κρέμα - δεν είναι μόνο διακόσμηση των προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Επίσης, είναι απίστευτα νόστιμα. Μπορούν να χρησιμεύσει ως ένα ξεχωριστό πιάτο του φρούτου. Επιπλέον, μπορούν να προσαρμόσουν τη γεύση του κέικ (αν, για παράδειγμα, η ζύμη ήρθε πολύ cloying ή, αντίθετα, δεν είναι πολύ γλυκό). Ας δούμε το ζήτημα του πώς να κάνει κρέμα «χτυπημένη κρέμα».

Το προϊόν έχει το δυσάρεστο χαρακτηριστικό ότι ο ίδιος δεν μπορεί να περιμένει να επιστρέψει στην αρχική του μορφή, δηλαδή υγρό. Ως εκ τούτου, στην κρέμα ζαχαροπλαστεία πρόσθετους γαλακτωματοποιητές, σταθεροποιητές, ζελατίνη, σκόνη αυγού και άλλες χημικές ουσίες για τη σταθερότητα της μορφής. Αλλά όλα αυτά είναι πολύ λυπηρό αποτέλεσμα στη γεύση. Αλλά αν ξέρεις πώς να κάνει σαντιγί στο σπίτι, μπορείτε να πάρετε μια εξαιρετική κρέμα για τη συνοχή των παχύ αφρώδες υλικό.

Είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό προϊόν. Τα καταστήματα πωλούν διάφορα είδη κρέμας. Αν το πακέτο λέει «Για την ήττα», κατά πάσα πιθανότητα στο γάλα έχει ήδη προστεθεί γαλακτωματοποιητές. Μη δίνετε προσοχή σε αυτές τις ενδείξεις - το μόνο που χρειάζεται να διπλασιάσει την κρέμα. Ο πρώτος κανόνας - και το κύριο μυστικό - πώς να κάνει σαντιγί στο σπίτι, είναι ένα μη γαλακτοκομικό προϊόν λιγότερο από 30% λίπος. Μπορείτε να κάνετε την κρέμα και τον εαυτό του. Είναι απαραίτητο να τεθούν νωπά γεωργικά γάλα για απολέπιση, και μετά από λίγο το μόνο που χρειάζεται για να αφαιρέσετε το κουτάλι από την κορυφή σχηματίζεται ένα παχύ, κρεμ μάζας. Αλλά από τη στιγμή που ο κίνδυνος όταν μαστίγωμα πάρει πραγματικό βούτυρο. Ως εκ τούτου, η εγχώρια κρέμα συνιστάται για την αραίωση του γάλακτος.

Έτσι, το προϊόν έχει επιλεγεί. Τώρα θα έχει να αντιμετωπίσει την πρόκληση: πώς να κτυπήσει την κρέμα σε ένα αφρό; Αν αρχίσετε σύρμα ή ηλεκτρικό μίξερ σε συνεργασία με την ουσία να θερμανθεί σε θερμοκρασία δωματίου, το απολέπιση με ορό γάλακτος και το βούτυρο σας. Για να αποφευχθεί αυτό, η κρέμα θα πρέπει να ψύχεται σωστά. Και όχι στο σημείο όπου το γάλα θα επιπλέουν κρυστάλλους πάγου. Απλά βάλτε ένα βάζο για αρκετές ώρες στο ψυγείο. Η κατάψυξη μπορεί επίσης να τοποθετήσετε ένα σύρμα ή ακροφύσιο μίξερ, καθώς και πιάτα, στο οποίο θα είστε σε κρέμα γάλακτος. Επιπλέον, θα πρέπει να προετοιμαστούν όσο το δυνατόν παγάκια.

Πριν κάνετε τη σαντιγί στο σπίτι, θα πρέπει να πάρετε ένα ευρύ και βαθύ μπολ. Στη συνέχεια, γεμίστε το με θρυμματισμένο πάγο. Ήδη στο μπολ βάζουμε ένα δοχείο στο οποίο θα μαστίγιο μέχρι ένα γαλακτοκομικό προϊόν. Αυτή και beaters πρέπει να είναι παγωμένη. Ξεχωριστά, έτοιμο να αναμένεται στα φτερά ζάχαρη άχνη. Αυτό είναι σημαντικό: δεν την άμμο, επειδή είχε καιρό να διαλυθεί. Ένα κρύο αφρός παραμένει κρύσταλλοι ζάχαρης. Εάν δεν έχετε τη σκόνη, μπορείτε να μαγειρέψετε μόνοι σας, απλά τρίβεται με άμμο ή εξευγενισμένα σε ένα μύλο του καφέ.

Σε αυτή την τέχνη - πώς να κάνει σαντιγί στο σπίτι - έχει επίσης ένα μυστικό. Ξεκινήστε το χτύπημα με αργή ταχύτητα σταδιακά αυξάνοντας τις περιστροφής αναδευτήρες ταχύτητα. Όταν σχηματίζεται το υγρό αφρό, μπορείτε να αρχίσετε να προσθέσετε την ζάχαρη άχνη. Σε κάθε περίπτωση όχι μόνο μια φορά, αλλά σε μικρές δόσεις, ενώ συνεχίζεται η διαδικασία της κτυπώντας. Αν σκοπεύετε να προσθέσετε στην κρέμα βανίλια, κακάο ή ξύσμα λεμονιού, θα πρέπει πρώτα να αναμίξετε αυτά τα συστατικά με τη ζάχαρη και στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος. Όταν διαλυθεί η σκόνη, είναι δυνατόν να αυξηθεί σταδιακά την ταχύτητα περιστροφής σε ένα μέγιστο χτυπητήρια. Σύντομα, ο αφρός θα είναι σταθερή και δεν θα είναι πλέον να γλιστρήσει από τα ακροφύσια. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο με την αντίστροφη σειρά για να προχωρήσουμε σταδιακά στην ελάχιστη ταχύτητα και απενεργοποιήστε το μίξερ.