Μαγειρική κρέμα πρωτεΐνη

Τούρτες καταλαμβάνουν σταθερά την πρώτη θέση στην κατάταξη των αγαπημένων επιδόρπια για το γλυκό δόντι. Με την ανάπτυξη της διακόσμησης μαγείρεμα αυτών των πιάτων έχει γίνει μια πραγματική τέχνη. Σοκολάτα και αμυγδαλωτά ειδώλια, συμπληρώνοντας και λούστρο, ζελέ και φρούτα διατηρημένα σε αλκοόλ - γλυκό οπλοστάσιο των όπλων koditerov να μετατρέψει το κέικ σε ένα αριστούργημα. Αλλά η οικεία γεύση της παιδικής ηλικίας, τα διάσημα προϊόντα άρωμα δώσει την παραδοσιακή κρέμα: το πετρέλαιο και ξινή κρέμα για τα στρώματα, την πρωτεΐνη - για να διακοσμήσετε το κέικ και την πλήρωση εκλέρ.

Καλή κρέμα - το κλειδί για την επιτυχή κέικ. Ακόμη και ανεπιτήδευτη φρέσκα σπιτικά κέικ μετατραπεί σε τήξη γεύση του Ναπολέοντα, αν peresloit κρέμα ή ξινή κρέμα. Τούρτες για την τούρτα που μπορείτε να αγοράσετε στο κατάστημα, αλλά η γέμιση πρέπει να γίνει ανεξάρτητα.

Πολλές νοικοκυρές φοβούνται να μαγειρέψουν την κρέμα πρωτεΐνη. Ο φόβος που vzobyutsya πρωτεΐνες δεν είναι, ή επί του τελικού προϊόντος θα εγκατασταθούν στέλνει μαγειρεύει στην αναζήτηση εναλλακτικών γεμίσεις. Μάταια, γιατί το vzobetsya κρέμα πρωτεΐνη χωρίς προβλήματα, αν ακολουθήσετε μερικές απλές συμβουλές.

Το κύριο αίτημα - απολύτως φρέσκα αυγά από ένα αξιόπιστο κατάστημα, καθώς το προϊόν δεν έχει υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία, αυτό θα εξαλείψει την πιθανότητα μόλυνσης από σαλμονέλα. Η δεύτερη προϋπόθεση - Σκεύη για χτύπημα πρέπει να καθαριστεί καλά.

Έτσι, τα αυγά, και τα πιάτα που ετοιμάζονται, δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το να κάνουν την κρέμα πρωτεΐνη. Η τεχνολογία παρέχει δύο τρόπους κτυπώντας: κρύο και κρέμα. Ξεκινάμε με το πρώτο κρύο διαδικασία. Εδώ είναι ένα σύνολο δειγμάτων των προϊόντων για την κρέμα γάλακτος μαγειρικής: 7 αυγό θα πρέπει να λάβει ένα ποτήρι ζάχαρη άχνη και τη βανίλια στην άκρη ενός μαχαιριού, το οποίο αποστέλλεται αμέσως στην ζάχαρη.

Οι πρωτεΐνες διαχωρίζονται προσεκτικά από τους κρόκους. Για να αποφευχθεί η τυχαία επαφή με σταγόνες πρωτεϊνικής μάζας κρόκο, κάθε αυγού είναι επιθυμητό να διαχωριστεί σε ένα ξεχωριστό μπολ. Αναμικτήρα σε χαμηλή ταχύτητα για ένα λεπτό πρωτεΐνες κτυπώντας μέχρι να μετατραπεί σε αφρό, και στη συνέχεια εισάγουν σταδιακά ένα συνεχές ρεύμα ζάχαρη άχνη, ενώ αυξάνεται η ταχύτητα του μίξερ. Όταν οι πρωτεΐνες θα σχηματίσουν σταθερά κορυφές, η κρέμα ήταν έτοιμη. Δεν προκύπτει από τα πιάτα, όταν γύρισε ανάποδα. Πρωτεΐνη Cream, που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο χρησιμοποιείται ως γέμισμα και το φινίρισμα κέικ. Απαλό αφρώδες κρέμα vzobetsya πιο γρήγορα και πιο χοντρές αν τα αυγά για τον εκ των προτέρων να κρυώσει στο ψυγείο, και πρωτεΐνες προσθέστε αρχικά λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού.

Hot μέθοδο της κρέμας μαγειρέματος απαιτεί ορισμένες δεξιότητες στο σιρόπι το μαγείρεμα. Ένα φλιτζάνι ζάχαρη και μισό ποτήρι νερό θα πρέπει να είναι βρασμένο σιρόπι ζάχαρης στο «σκληρό μπάλα» δείγμα.

Τι εννοείς δείγμα σιρόπι «στερεά σφαίρα»; Καθορίστε τη δείγματος με κρύο νερό. Ταχεία κίνηση πρέπει να στείλει μισό κουταλάκι του γλυκού βρασμού σιρόπι και ρίξτε το απευθείας σε ένα ποτήρι νερό. Έτοιμο σιρόπι σε νερό μετατρέπεται αμέσως σε ένα στερεό κατ 'αποκοπή συνοχή. Αν η μπάλα είναι μαλακό, βραστό σιρόπι συνεχίζεται για μερικά λεπτά.

Στη συνέχεια, πάρτε 4 πρωτεΐνη και χτυπάμε τους σε ένα στερεό αφρό. Μετά το κτύπημα διαδικασία ρίχνει ένα λεπτό ρεύμα από ζεστό σιρόπι, κτυπώντας συνεχίστηκε. Μια έτοιμα κρέμα πρωτεΐνη μπορεί απόχρωση σε διαφορετικά χρώματα, διαρκεί περισσότερο, κρατά το σχήμα του καλά στη διακόσμηση κέικ. K κρέμα πρωτεΐνη κρέμας μπορεί να προστεθεί διάφορα πληρωτικά: τεμαχισμένα καρύδια, ψιλοκομμένα δαμάσκηνα, καρύδας, σκόνη κακάο. Η επιτυχία ενός παρασκευάσματος κρέμας, σιρόπι εγχέεται - την ταυτόχρονη ολοκλήρωση της διαδικασίας μαγειρέματος και για να ληφθεί η αναγκαία αφρού σιρόπι φρούριο. Συνήθως μαγειρεμένο σιρόπι και μαστίγωμα πρωτεΐνες αρχίζουν την ίδια στιγμή.

κρέμα γάλακτος σε πρωτεΐνες, μαγειρεμένα με οποιονδήποτε τρόπο, λιγότερο επιβλαβής για τον οργανισμό από ό, τι πολλά γλυκά. Δεν περιέχει λίπος, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τους ανθρώπους που είναι επιρρεπείς σε αλλεργικές αντιδράσεις.