Πώς να μαγειρέψετε πατάτες στο σπίτι. Λεπτομερής συνταγή.

Πατάτες - ένα θαυμάσιο πράγμα, όλοι γνωρίζουν την αλήθεια. Και ένα από τα πιο νόστιμα τρόπους για να μαγειρέψουν - τηγάνισμα λεπτές φέτες σε λίπος ή καυτό λάδι, τηγανιτές πατάτες. Το πρωινό σερβίρεται στα εστιατόρια και τις κουζίνες όλων των επιπέδων, και μόνο πρακτικό fast food σε απλά βασίζεται.

Ωστόσο, το χαλάσει (τηγανιτές πατάτες), η γεύση δεν είναι δύσκολο, και ο ασφαλέστερος τρόπος προς αυτή την κατεύθυνση - χρησιμοποιήστε το μπαγιάτικο λάδι. Η πατάτα έχει την ιδιότητα να απορροφούν εύκολα οσμές, τόσο εύκολα αποδίδει τις γεύσεις όλων αυτών που είναι τηγανισμένα σε λάδι πριν.

Επίτευξη καθαρή γεύση για τηγανιτές πατάτες με σιγουριά είναι πιθανό ότι, αν το μαγειρέψετε στο σπίτι από τον εαυτό σας και να χρησιμοποιήσετε φρέσκα και αγνά φυτικά έλαια.

Πώς να μαγειρέψετε πατάτες στο σπίτι.

Ο ευκολότερος τρόπος είναι κατάλληλο μόνο για όσους έχουν ένα σπίτι φριτέζα, ένα ειδικό μηχάνημα, το οποίο μπορεί να χύνεται το λάδι και τηγανίζουμε σε ένα δεδομένο πατάτες θερμοκρασία, ή οτιδήποτε άλλο, «τηγανητό».

Αυτό, φυσικά, πολύ βολικό. Ομοίως, το σύνολο του χρόνου και της θερμοκρασίας επιτρέπουν την απόκτηση εξαιρετικά αποτελέσματα, και ερμητικά κλειστό καπάκι προστατεύει από πιτσίλισμα λαδιού. Αλλά ... φριτέζα που πρέπει να αποθηκεύονται κάπου, και δεν είναι φθηνή.

Εκείνοι που έχουν αποφασίσει να κάνει χωρίς τη φριτέζα τηγανιτές πατάτες στο σπίτι μαγειρεμένο σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα. Το αποτέλεσμα δεν είναι το χειρότερο, είναι σημαντικό να σταθεί ακριβώς ακριβώς τη συνταγή και μην παραμελούν τα μικρά πράγματα.

Τηγανιτές πατάτες στο σπίτι. λεπτομέρεια συνταγή.

Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να τις ξεφλουδίζουμε. Στη συνέχεια, κάθε κονδύλου στεγνώστε με μια πετσέτα. Μην χρησιμοποιείτε πετσέτες, κατασκευασμένα από χαρτί. Οι πιθανότητες είναι καλές ότι είναι, όταν είναι βρεγμένο, θα τηρήσουμε τις πατάτες και να πάρει χρόνο και υπομονή για να αφαιρέσει κομμάτια.

Στη συνέχεια, κάθε κόνδυλος κόβεται σε λωρίδες. Δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτό, προσπάθησαν να καλύψουν το εύρος των 0,5-1 εκατοστά σε πάχος. Μήκος θα ταιριάζει με το μέγεθος του κονδύλου.

Τώρα το πετρέλαιο. Ρίξτε το στο τηγάνι ή kazanchik. Η ποσότητα του λαδιού, βέβαια, εξαρτάται από το μέγεθος των πιάτων, αλλά αναμενόμενη η κατανάλωσή του δεν πρέπει να υπερβαίνει το ένα τρίτο της φιάλης. Το έλαιο θερμαίνεται.

Σε καλά θερμαινόμενο λάδι παραλείπουν τις πατάτες σε μικρές παρτίδες. Εάν αυτό το καζάνι, το έλαιο θα πρέπει να καλύπτει εντελώς φέτες εάν τηγάνι, το στρώμα πρέπει να είναι λεπτό πατάτας (πάχος πατάτας του 1-1,5 brusochkov). Λάδι σε ένα τηγανίζοντας τηγάνι κάλυψη πατάτες όχι εντελώς, έτσι πρέπει να το ενεργοποιήσετε και να διασφαλίσει ότι θα είναι ομοιόμορφα ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

Το ποσό της πατάτας, δεσμεύτηκε στο πλαίσιο ενός ενιαίου κόμματος σε ένα μπολ για το τηγάνισμα θα πρέπει να είναι μικρή. Διαφορετικά βάρος πατάτας θερμοκρασία μείωση του ελαίου και γεύμα θα χαλάσουν. Κόμμα φέρεται σε χρυσοκίτρινο χρώμα, αφαιρέστε με μια τρυπητή κουτάλα και βάλτε σε ένα σουρωτήρι για να ποτήρι υπερβολική λιπαρότητα. Αυτή τη στιγμή η αιτία των παρακάτω μέρη καλαμάκια.

Συνήθως, το σπίτι πατάτες σε μεγάλες ποσότητες δεν μαγειρεύουν, έτσι ώστε τα μέρη δεν θα είναι πολύ. Με άλλα λόγια, ένα μεγάλο χρονικό διάστημα δεν χρειάζεται να το τηγανίσετε.

Μόλις ροδίσει πατάτες, λάδι είναι έντονα θερμαίνεται και πάλι. Τώρα όλες οι πατάτες τοποθετούνται σε ένα δοχείο με βούτυρο και τηγανιτά και πάλι, εφ 'όσον δεν παίρνει σκούρο χρώμα σε ανοιχτό καφέ αποχρώσεις. Το τελικό πλαγιάζω πατάτας σε ένα σουρωτήρι (στραγγισμένο έλαιο) και εξυπηρετούν. Περιττό να πούμε, καλές πατάτες, ενώ είναι ζεστό.

Μπαχαρικά και πατάτες στο σπίτι.

Τηγανητές πατάτες απαιτούν την προσθήκη μπαχαρικών, αλλά ο χρόνος και ο τρόπος της τα αγαπημένα τους στο πιάτο προκαλεί πολλές διαφωνίες. Υπάρχουν τρεις κύριες επιλογές και kartofelevedov δέσμευση δρόμο «τους» είναι παρόμοια με πολιτικές πεποιθήσεις.

Οι υποστηρικτές της κάθε μεθόδου θεωρούν σωστό και δεν είναι διατεθειμένοι να αγωνιστούμε για το κόστος της υπεράσπισης άποψή τους.

Μπορούμε επίσης να περιγράψει εν συντομία τρεις τρόποι για να φύγει και να προετοιμάζουν μια πατάτα για το δικαίωμα να ενταχθούν στο πολυπόθητο «κόμμα».

1. Κλειδί στο χέρι πατάτες πασπαλισμένες με αλάτι και σερβίρετε.

2. Πατάτες αλάτι και πιπέρι μετά κονδύλων στραγγισμένα και κομμένα σε λωρίδες (δηλαδή, μέχρι να πάρει μέσα στο λάδι).

3. Αλάτι και μπαχαρικά προστίθενται απ 'ευθείας στο έλαιο.

Αυτό είναι το μόνο για το πώς να μαγειρεύουν πατάτες στο σπίτι.