Πώς να μαγειρέψετε το κέτσαπ από τομάτες; συνταγές

Μια ποικιλία από κέτσαπ και σάλτσα ντομάτας χτυπήσει το σημείο για σχεδόν όλους. Εδώ, μόνο οι ποικιλίες που μπορεί να βρεθεί στα ράφια των οποιοδήποτε κατάστημα, δεν είναι πάντα διάκριση χρήσιμο. Είναι πολύ καλύτερο να πάρει σας συνταγή κέτσαπ από τομάτες και μαγειρεύουμε στο σπίτι. Στη συνέχεια, ανησυχούν για την υγεία των οικογενειών μας, δεν χρειάζεται να. Δεν ξέρετε πώς να κάνουν σάλτσα από ντομάτα; Δοκιμάστε αποδεδειγμένα τρόπους!

Κλασικό σάλτσα ντομάτας

Θα χρειαστείτε τρία κιλά ντομάτες, εκατόν πενήντα γραμμάρια ζάχαρη, είκοσι πέντε γραμμάρια αλάτι, ογδόντα γραμμάρια ξύδι, το γαρύφαλλο, πιπέρι, σκόρδο, κανέλα, πάπρικα. Πριν κάνετε σάλτσα από ντομάτα, επιλέξτε και αποστείρωση γυάλινα βάζα για την αποθήκευση του τελικού προϊόντος. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά Uvarov τρίτο τόμο, πασπαλίζουμε στη ζάχαρη και μαγειρεύουμε για άλλα δέκα λεπτά. Προσθέστε το αλάτι και μαγειρέψτε για τρία λεπτά, στη συνέχεια, σκουπίστε όλα μέσα από ένα σουρωτήρι ή κόσκινο. Και πάλι βράσει, ρίχνουμε το ξύδι και ρίχνουμε σε μια προ-παρασκευασμένα βάζα. Roll up. Εξαιρετικό σπιτικό κέτσαπ με πλούσια γεύση ντομάτας του τελικού!

πικάντικο κέτσαπ

Για να προετοιμάσει αυτό σάλτσα παίρνει έξι και μισή κιλά ντομάτες, μερικές σκελίδες σκόρδο, τριακόσια γραμμάρια κρεμμύδι, τετρακόσια πενήντα γραμμάρια ζάχαρη, εκατό γραμμάρια αλάτι, κανέλλα, γαρύφαλλο, μουστάρδα, πιπέρι, Σαράντα χιλιοστόλιτρα 70% ξύδι. Πριν μαγειρέψετε το κέτσαπ από τομάτες, που χρειάζονται problanshirovat σε βραστό νερό, βουτιά στα παγωμένα νερά, αφαιρέστε τη φλούδα και τους σπόρους. Μετά από αυτό, οι ντομάτες πρέπει να κοπεί και ψιλοκόψτε το μπλέντερ. Αν δεν το κάνει, χρησιμοποιήστε μια μηχανή κοπής κιμά. Συντρίψτε τους το σκόρδο, το κρεμμύδι, τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε με τις ντομάτες, τοποθετήστε σε ένα πιάτο. Ρίχνουμε το ένα τρίτο της ζάχαρης και βραστά κάτω για να μειώσει την ένταση του ήχου κατά το ήμισυ. Ανακατέψτε σε υπόλοιπη ζάχαρη, το αλάτι και ρίχνουμε το ξίδι σε ένα τέταρτο της ώρας. Βράζουμε για δέκα λεπτά και ρίχνουμε σε καθαρά βάζα. Το προϊόν μπορεί να τυλίγονται και να το αποθηκεύσετε για το χειμώνα.

οξεία κέτσαπ

Μερικοί άνθρωποι προτιμούν όλες οι άλλες γεύσεις πικάντικες. Πώς να μαγειρέψετε το κέτσαπ από τομάτες πνευματώδης; Πάρτε τρία κιλά ντομάτες, μισό κιλό κρεμμύδι, τέσσερα γραμμάρια ζάχαρη, μερικές κουταλιές της σούπας μουστάρδα, τετρακόσια χιλιοστόλιτρα 9% ξύδι, φύλλα δάφνης, μαύρο πιπέρι, αρκεύθου άλας ζεύγος. ντομάτες Crush και rasparte κρεμμύδι στη μέση ενέργειας και θερμότητας, που καλύπτει σκουπίστε από κόσκινο. Ζεσταίνουμε το ξίδι, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και βράστε, δροσερό και ανακατεύουμε με τον πουρέ ντομάτας. Uvarov μίγμα του ενός τρίτου, προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι και μουστάρδα, και στη συνέχεια βράζουμε για δέκα λεπτά. Hot κέτσαπ αποσυντίθενται σε προ-αποστειρωμένα δοχεία και τυλίγονται.

εύκολη κέτσαπ

Πώς να μαγειρέψετε το κέτσαπ από τομάτες, αν δεν θέλετε να προσθέσετε συστατικά σε στάδια; Πάρτε δύο κιλά ώριμες ντομάτες, ένα κιλό πιπέρι και το ίδιο ποσό των κρεμμυδιών, ένα φλιτζάνι ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, ξηρά μουστάρδα, και διακόσια γραμμάρια ελαιολάδου. Grind όλα τα συστατικά α μπλέντερ, προσθέστε τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε κέτσαπ σε χαμηλή φωτιά για περίπου δύο ώρες. Το τελικό προϊόν είναι ρίχνουμε σε καθαρά βάζα και roll up.