Κέικ κρέμας «Καραμέλα» και άλλα σπιτικά γλυκά με βάση καραμέλας

Καραμέλα γεύση που θυμίζει παιδικά πάρτι. Ίσως ο καθένας έχει μια γλυκόπικρη γεύση και χρυσό μέλι χρώμα αυτού του λιχουδιά να προκαλέσει κάποιες ειδικές αναμνήσεις. Πρέπει να πω ότι η καραμέλα - δεν είναι μόνο καραμέλα, μπορεί να μαγειρευτεί πολλά υπέροχα γλυκά και σνακ. Σήμερα, δίνουμε προσοχή στα γλυκά διακοπές πολυτέλειας, με βάση - ένα κέικ αρωματικά και λεπτή κρέμα «Καραμέλα». Και την ίδια στιγμή προσπαθούν να κάνουν καραμέλα λούστρο και μερικά άλλα γλυκά με βάση κλασικές συνταγές.

Σπιτική καραμέλα και η χρήση του

Κατά τη θέρμανση, το κρυσταλλωμένο ζάχαρη γίνεται πολύ περίεργη κατάσταση. Η προκύπτουσα μάζα απλώνεται λεπτά νημάτια στερεοποιείται αμέσως σε θερμοκρασία δωματίου και δεν αντιδρά με τον εξοπλισμό κουζίνας, διαχωρίζεται από τις επιφάνειες, και με πλήρη ψύξη γίνεται παρόμοια με γυαλί ή πορτοκαλί. Η ουσία αυτή ονομάζεται καραμέλα, και χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Βάσει της καραμέλας παρασκευάζονται κρέμες, επικαλύψεις, γλάσο. Και είναι τέλεια για να διακοσμήσετε το κέικ.

Φυσικά, τη ζάχαρη - δεν είναι το μόνο συστατικό σε καραμέλα. Αλλά είναι η γεύση της θερμαινόμενης λιωμένο ζάχαρη και είναι κυρίαρχη. Και δίνει το τελικό προϊόν ένα μοναδικό χρώμα του μελιού-πορτοκαλί.

κέικ κρέμας «Καραμέλα»

Αν δοκιμάσετε αυτό κρέμα, που ίσως σκέφτονται αμέσως για το αν θα πρέπει να προσπαθήσουμε να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Σίγουρα απαιτεί μια μεγάλη μαγειρική ταλέντο, τις ειδικές συσκευές κουζίνας, ακριβά ή σπάνια προϊόντα ... Ναι, αυτές είναι οι σκέψεις συχνά συμβαίνουν σε εκείνους που είναι εξοικειωμένοι με την απίστευτα λεπτή γεύση του και λεπτή πικρία. Στην πραγματικότητα, παρασκευάζεται από τα πιο διαθέσιμα συστατικά.

Έτσι, να λάβει τα ακόλουθα προϊόντα:

• ζάχαρης - 150 ml?
• κρέμα (30%) - 600 ml?
• νερό - 40 ml.

Μια κρέμα μάγειρας κρεμώδη καραμέλα θα είναι έτσι. Σε τηγάνι χυτοσίδηρο ή γουόκ πνίξει τη ζάχαρη με την προσθήκη νερού. Όταν η μάζα είναι ομαλή και αποκτά ένα καστανό χρώμα, χωρίς να σταματήσει η ανάδευση, προσθέστε ένα τρίτο της κρέμας. Ανακατέψτε καλά, έχουμε στροφή σε ένα ευρύ μπολ, δίνουμε ένα δροσερό και να στείλετε μια-δυο ώρες στο ψυγείο. Όταν η μάζα έχει κρυώσει, εισάγοντας προσεκτικά την υπόλοιπη κρέμα και μίξερ χτυπητήρι για υψηλή άμυνες να λαμπρότητα.

Καραμέλα με σοκολάτα

Μπορείτε απλά να προσθέσετε μια χούφτα σταγόνες σοκολάτας με κρέμα καραμέλας να βράσει. Και μπορείτε να μαγειρέψετε μια πολύ ειδική θεραπεία. Σοκολάτα-καραμέλα κρέμα παρασκευάζονται από τέτοια προϊόντα:

• 2 μπάρες σοκολάτας?
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.?
• Γάλα - γυαλί?
• ζάχαρη - γυαλί?
• βούτυρο - 200 g

Το γάλα, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε το αλεύρι, βράζουμε μέχρι να πήξει, το βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το σπασμένο σοκολάτα. Χτυπάμε το βούτυρο σε ένα χνουδωτό μάζα, εισάγουν απαλά το μείγμα γάλακτος-σοκολάτας, ακόμα whisking. Δροσίστε την κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου, και στη συνέχεια για ένα μικρό χρονικό διάστημα για να στείλει στο ψυγείο.

γλάσο

κέικ κρέμας «Καραμέλα» συνδυάζεται με καραμέλα λούστρο. Επιπλέον, έχει εξαιρετικό διακοσμητικό ιδιότητες. Εφυαλωμένη επιφάνεια κέικ φαίνεται γεμάτη με τετηγμένο κεχριμπάρι. Αυτό το βερνίκι μπορεί να είναι πολύ χρήσιμη για την παρασκευή του ψησίματος των διακοπών.

συνιστώσες:

• Άμυλο - 20 g?
• κρέμα - 260 ml?
• χυμό λεμονιού - 2 κουταλάκια του γλυκού?
• ζελατίνη - 10 γρ?
• ζάχαρη - 300 γραμμάρια?
• νερό - 200 ml.

Απολαύστε ζελατίνη, σύμφωνα με τις συστάσεις του κατασκευαστή. Η φυλή μπολ άμυλο με νερό (περ. 50 ml) τέθηκε κατά μέρος. Ζάχαρη και χυμό λεμονιού βράζουμε σε δυνατή φωτιά σε μια κατσαρόλα με ένα ανθεκτικό πυθμένα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό και την κρέμα γάλακτος. Αναμείξτε καλά, επιστρέψτε τη φωτιά. Μετά το βρασμό, απομακρύνεται από τη θερμότητα, προσθέστε μούσκεμα ζελατίνη και άμυλο. Επιμελώς ζυμώνουμε μέχρι να γίνει λείο. Όταν η καραμέλα έχει ψυχθεί στους 30 βαθμούς, μπορεί να εφαρμοστεί σε ψήσιμο.

Κέικ "Creme Caramel"

Ένας συνδυασμός διάφορες γεύσεις καραμέλας ενέπνευσε πολλούς ζαχαροπλάστες. Δοκιμάστε το και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο. Αν έχετε ήδη κατακτηθεί κρέμα τούρτα «Καραμέλα» και έμαθε να προετοιμάσει το γλάσο, να είστε βέβαιος να εφαρμόσουν τις δεξιότητες που αποκτήθηκαν. Προσπαθήστε να μαγειρέψουν ένα κέικ με αυτούς.

Υπάρχουν πολλά γλυκά «Creme Caramel». Με τον πειραματισμό και την προσπάθεια νέους συνδυασμούς, είστε βέβαιοι να βρείτε κάτι που θα σας αρέσουν και τα νοικοκυριά σας περισσότερο. Αλλά πού να αρχίσω; Για παράδειγμα, με τον πιο απλό και προσιτό. Με εκφραστική γεύση καραμέλας πάνε καλά μπισκότο. κέικ σάντουιτς κρέμα, περιχύνουμε με το γλάσο, δίνουν ένα καλό απορροφούν και να διακοσμήσετε. Τι είδους κόσμημα κατάλληλο για μια τέτοια τούρτα; Φυσικά, καραμέλα! Ναι, αυτό το καταπληκτικό ουσία ανοίγει τεράστιες ευκαιρίες για δημιουργικότητα.

Cheesecake και καραμέλα κρέμα γάλακτος

Κλασικό cheesecake συχνά διακοσμημένα με σοκολάτα, φρέσκα μούρα και μαρμελάδες μούρο, αμύγδαλο πέταλα. Αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το σκοπό και ελαφριά κρέμα αυτό το κέικ «Καραμέλα».

γεύση του με ελαφρά πικράδα τονίζει τέλεια τη στιβάδα του τυροπήγματος τρυφερότητα, έτσι ώστε να συνδυάζει τέλεια με το τραγανό Korzh.

Καραμέλα διακοσμήσεις για ψήσιμο

Λιώνουμε τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι με μια μικρή ποσότητα χυμού φρούτων. Βράζουμε λίγο, μέχρις ότου το μίγμα αποκτά ένα χρυσό χρώμα. Και όταν το σπίτι καραμέλα έχει κρυώσει, απλά βουτιά σε αυτό φρέσκα μούρα και τα αφήνουμε να ασθμαίνων σε μια γυάλινη πλάκα. Υπέροχο διακοσμητικό στοιχείο παραλαμβάνεται, έτσι δεν είναι;

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τα σπείραμα, καλάθια, πλέγματα καραμέλας και τη χρήση τους στη διακόσμηση κέικ. Ρίξτε το καυτό καραμέλα στάλα της τακτικής πίνακα κουτάλα και αφήστε το βάρος κοιμηθείτε - και έλαβε μπολ διάτρητη. Και σπιτικά καραμέλα - αυτό είναι ένα εξαιρετικό υλικό για την κατασκευή σε σχήμα στολίδια με τον ίδιο τρόπο που έκαναν από το γλάσο.

Σερβίρετε στο τραπέζι επιδόρπιο με καραμέλα κρέμα

κέικ κρέμας «Καραμέλα» δίνει τα επιδόρπια είναι πολύ εκφραστική, πλούσια γεύση. Για να το τονίσω, δημοσιεύσετε στην τούρτα ζεστή σοκολάτα, τη γεύση προστίθεται ένα φλιτζάνι τσαγιού, καλό καφέ.

Εάν η μορφή του φεστιβάλ περιλαμβάνει αλκοόλ, επιλέξτε μηλίτη, γλυκό κόκκινο κρασί, sangria, γροθιά ή σαμπάνια.