Βόειο κρέας στρογκανόφ στο multivarka - παλιό πιάτο σε ένα νέο τρόπο

Βόειο κρέας στρογκανόφ - ένα πιάτο που είναι σε όλο τον κόσμο παρουσίασε το ρωσικό Καταμέτρηση Αλέξανδρος Stroganov. Η δημοτικότητά της έχει αποκτήσει χάρη στις ρωσικές μετανάστες που εγκατέλειψαν τη Ρωσία κατά το πρώτο μισό του εικοστού αιώνα και εγκαταστάθηκαν σε όλα τα μέρη του κόσμου. Βόειο κρέας στρογκανόφ στο multivarka - μια σύγχρονη παραλλαγή των παλαιών πιάτα. Πουτίγκα είναι ένα μικρό κομμάτια του κρέατος που είναι βρασμένο σε ζωμό. Στις περισσότερες περιπτώσεις, ως γαρνιτούρα που τροφοδοτούνται σε αυτό το ρύζι, ζυμαρικά ή πατάτα.

Τον τελευταίο αιώνα, όπως χρησιμοποιήθηκε ένα παραδοσιακό ξινή κρέμα σάλτσα. Οι πρόγονοί μας δεν προστίθεται επίσης τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Μέχρι σήμερα, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός παραλλαγών αυτού του πιάτου.

Βόειο στρογκανόφ σε multivarka είναι σχετικά ετοιμάζεται να διαιρέσει σε δύο μέρη. Το πρώτο είναι το κρέας, το δεύτερο - σάλτσα. Για την προετοιμασία κάθε ένα από αυτά τα ιδρύματα χρειάζονται μια υπεύθυνη και υψηλής ποιότητας προσέγγιση της επιχειρηματικής δραστηριότητας. Εάν χρησιμοποιείτε το βόειο κρέας για αυτό το πιάτο είναι καλύτερο να δοθεί προτεραιότητα φιλέτο. Το κρέας έτσι κομμένο σε μικρά κομμάτια, δεν τους κάνουν περισσότερα από δύο ή τρία εκατοστά.

Εάν χρησιμοποιείτε ένα μαλακό και τρυφερό κρέας, το πρόσθετο κτυπήσει δεν χρειάζεται. Διαφορετικά, απλά αποδειχθεί κομμάτια, αλέθεται σε χυλό. Αλλά αν το βόειο κρέας είναι σκληρό, θα πρέπει να είναι ελαφρώς για να το ανακτήσει. Το κύριο μυστικό των πιάτων στρογκανόφ στο multivarka είναι αρτοποιίας. Το κρέας στο αλεύρι για να διατηρήσει το χυμό. Απλά εξαπλωθεί πρέπει να είναι σε ένα ζεστό φλιτζάνι.

Μην ξεχνάτε τη σάλτσα: το στοιχείο αυτό είναι επίσης σημαντικό. Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε την κρέμα, να θυμάστε: δεν μπορεί να υπερθερμανθεί.

Στρογκανόφ multivarka βόειο κρέας, μαγειρεμένο με μουστάρδα - η τέλεια πικάντικο πιάτο. Αυτή η κλασική συνταγή άρχισε να χρησιμοποιεί πολύ πριν από αυτόν τον αιώνα.

Σε ένα φιλέτο λίβρα απαιτούν 100 γραμμάρια βούτυρο, δύο μέτρια κρεμμύδια, ένα φλιτζάνι ζωμό, δύο κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα, μια κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας και την ίδια ποσότητα αλεύρου σίτου, ένα κουταλάκι του γλυκού καυτερή μουστάρδα, δάφνη, μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Το κρέας πρέπει να είναι κομμένο σε κύβους. το Προ-κομμένα από τις ταινίες και τις φλέβες, αλατισμένο και το πιπέρι. Σε αυτή τη μορφή, το βόειο κρέας πρέπει να παραμείνει για αρκετές ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρέας θα πάρουν επιπλέον απαλότητα.

Το βόειο κρέας ψήνεται σε βούτυρο μπολ Multivarki. Για τη διαδικασία αυτή δεν παίρνει πολύ χρόνο. Μέσα σε λίγα λεπτά το κρέας θα γίνει ροδίσει. Μόλις το βόειο κρέας ροδίσει, πηγαίνει στο ίδιο το κρεμμύδι, το οποίο πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Μαζί, τηγανητά και συμπληρώθηκε με σάλτσα, στρογκανόφ του βοείου κρέατος που σε multivarka «Redmond» (ή οτιδήποτε άλλο) έχει σβήσει περίπου μισή ώρα.

Για τη σάλτσα, κάντε τα εξής. Μια μικρή ποσότητα βούτυρο λιωμένο σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι, το σύνολο αναμειγνύεται επιμελώς, να φύγει χωρίς εξογκώματα, και σταδιακά το ζωμό εισάγεται. Η όλη μάζα φέρεται σε βρασμό. Στη συνέχεια προσθέτετε τη μουστάρδα, πάστα ντομάτας και καρυκεύματα. Η τελευταία πινελιά θα είναι ξινή. Η σάλτσα είναι έτοιμη, στρογκανόφ σε multivarka κέρδος χάρη στην πιο τρυφερή.