Crucian κυπρίνου στην ξινή κρέμα

Carp, καθώς και κάθε άλλο ψάρι, είναι προτιμότερο να επιλέξουν για την παρασκευή των γλυκών, αλλά δεν βρίσκεται στα κρύα του λουτρού και έμεινε στα δίχτυα αλιείας δεν είναι περισσότερο από μια ημέρα.

Η πιο εύγευστο και βολικό για κοπή των μεσαίου μεγέθους δείγματα, είναι από 15 έως 25 cm. Κατά μήκος, συμπεριλαμβανομένου του πτερυγίου της ουράς και της κεφαλής. Για μεγαλύτερα κυπρίνου δύσκολο να πάρει τα πιάτα για το μαγείρεμα ένα σύνολο, δηλαδή, έτσι ώστε να αποδεικνύεται η πιο νόστιμη και μικρές κυπρίνου στην ξινή κρέμα είναι πολύ μαλακό, και τα μικρά οστά, τα οποία είναι ήδη δύσκολο να επιλέξετε κατά τη διάρκεια του γεύματος θα φέρει ακόμη περισσότερα προβλήματα.

ψάρια Καθαρισμός

Crucian κυπρίνου στην ξινή κρέμα δεν απαιτεί ειδική προετοιμασία, την απάλειψη για αυτή τη συνταγή με το συνήθη τρόπο. Είναι απαραίτητο να πλύνετε το ψάρι στο νερό της βλέννες και φύκια. Όχι πολύ κοφτερό μαχαίρι για να καθαρίσετε τις κλίμακες.

Με την κλίμακα πυροβόλησε πιο εύκολο, θα πρέπει να το πάρει με ένα μαχαίρι στην κατεύθυνση από την ουρά προς το κεφάλι, την ίδια στιγμή κατέχει την πρώτη θέση που πρόκειται να καθαριστεί ένα δεύτερο χέρι με τις κλίμακες δεν διασποράς, και δεν ήταν απαραίτητο, στη συνέχεια, να συλλέγουν όλα πάνω από την κουζίνα. Έτσι καθαρό πλευρά των ψαριών, τότε θα πρέπει να πάμε από την πίσω, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στη θέση κοντά στο κεφάλι. Και το τελευταίο πράγμα που διαγράφεται στην κοιλιά. Σε ορισμένα σημεία η ανάπτυξη των πτερυγίων κλίμακες μικρότερες, πιο πυκνή, ελαφρώς λιγότερο εύπλαστο καθαρισμού.

Αφού η κλίμακα έχει αφαιρεθεί, ξεπλύνετε το ψάρι και πάλι, vsporov κοιλιά από την ουρά προς το κεφάλι. Είναι καλύτερα να πάρετε ένα κοφτερό μαχαίρι και δεν θα εισέλθουν βαθύτερα από 1 εκ., Να μην κόψει τη χοληδόχο κύστη. Αφαιρέστε τα εντόσθια. Yesil πήρε μια γυναίκα, τότε αυτή μπορεί να είναι με χαβιάρι, τα οποία μπορούν να εξαχθούν και να παρασκευάζεται χωριστά ή στο εσωτερικό του ψαριού αφήστε το να μαγειρεύουν σωστά μαζί του.

Τώρα είναι απαραίτητο για άλλη μια φορά για να ξεπλύνετε τα ψάρια. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να κόψει τα κεφάλια και τις ουρές για αυτούς που δεν τους αρέσει να τα τρώνε, χωρίς να τους κυπρίνους, ψημένο σε ξινή κρέμα, θα είναι τόσο νόστιμο.

εκπαίδευση

Μόλις το ψάρι έχει καθαριστεί, θα πρέπει να είναι προετοιμασμένη για το τηγάνισμα. Εάν ένας μεγάλος κυπρίνος ή αλιεύονται σε μια βαλτώδη λίμνη, καλό είναι να απορροφούν να απαλλαγούμε από τη μυρωδιά του λάσπη.

Για εμποτισμού είναι απαραίτητο να παρασκευασθεί ένα αλατούχο διάλυμα σε ποσοστό 1-1,5 v. l. αλάτι ανά λίτρο νερού και τοποθετήστε το κυπρίνους 30-40 λεπτά. Επιθυμητό να πάρει ζεστό νερό, ακριβώς πάνω από τη θερμοκρασία δωματίου.

Για τους νέους κυπρίνους θα είναι αρκετή για να δυσφημιστεί με αλάτι και αφήστε το να μουλιάσει για 15-20 λεπτά για το αλάτισμα. Συγκίνηση μπορείτε να πασπαλίζουμε με αλάτι, μαύρο ή κόκκινο πιπέρι.

ψήσιμο

Crucian κυπρίνου σε ξινή κρέμα παρασκευάζεται μετά από προ-τηγάνισμα. Γι 'αυτό είναι πιο εύπεπτες και δεν καταρρέει. Έτοιμα τα ψάρια πρέπει να κυλήσει στην τριμμένη φρυγανιά, αλεύρι ή σιμιγδάλι. Βάλτε σε ένα καυτό τηγάνι, αλειμμένη με βούτυρο και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν καλά. Συνιστάται να μην τηγανίζουμε πολύ, μέχρι να ψηθεί έρχεται αργότερα στην ξινή κρέμα.

Εάν είναι επιθυμητό, ο κυπρίνος στην ξινή κρέμα μπορεί να σβήσει χωρίς τηγάνισμα, είναι επίσης πολύ νόστιμο. Στην περίπτωση αυτή, πρέπει να λιπαίνονται με κάρτερ λαδιού, βάλτε στο κάτω στρώμα ψιλοκομμένο κρεμμύδι δαχτυλίδια, τότε μια στρώση που παρασκευάζεται κυπρίνους και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, έτσι ώστε όλα τα ψάρια ήταν κρυμμένο κάτω. Βάλτε στη φωτιά και κλείστε το καπάκι. Σιγοβράζουμε για 30-35 λεπτά, στη συνέχεια, πασπαλίζουμε ψιλοκομμένο φρέσκα βότανα, και σερβίρετε. Crucian κυπρίνου στην ξινή κρέμα στο φούρνο μαραζώνουν λίγο περισσότερο από μια ανοιχτή φωτιά, υπάρχει ένα θέμα γούστου και ο χρόνος στον οποίο θα πρέπει να έχετε χρόνο για να μαγειρέψουν ένα πιάτο.

Ας πάμε πίσω στο συνταγή με τηγανητό κυπρίνος. Τα ψήνουμε στο φούρνο μπορεί επίσης να είναι ή τηγάνι κάτω από το καπάκι. Αλλά ένα τόξο προστεθεί προτηγανισμένες. Μπορείτε να προσθέσετε αντί για τα κρεμμύδια ελαφρά τηγανισμένες πατάτες χωρίς αλάτι. Κόψτε το τηγάνισμα θα πρέπει να κοπεί σε φέτες. Τι κρεμμύδια, πατάτες που τοποθετούνται στο κάτω μέρος, και στη συνέχεια να είναι το στρώμα της κρέμας και τα ψάρια.

Karas σε κρέμα μετά από προ-τηγάνισμα αποσβέστηκε 10-15 λεπτά σε ένα πιάτο ή σε ένα φούρνο για 20-25 λεπτά. Θα σερβίρεται στο τραπέζι ζεστό.