Οι καλύτερες συνταγές του βατραχοπόδαρα

Οι άνθρωποι έχουν διαφορετικές αντιλήψεις για τη γαλλική κουζίνα. Ένα από τα κύρια πιάτα ήρθε από το Παρίσι, είναι τα βατραχοπόδαρα. Ωστόσο, η αναγνωρισμένη σε όλο τον κόσμο λιχουδιά τολμούν όχι κάθε δοκιμάσετε. Αν δεν συμβεί η λέξη βάτραχος αρνητικούς συνειρμούς, τα πόδια των ζώων, εκτός από χυμώδες και απαλότητα θα είναι ενθουσιασμένοι. Μαγειρική βατραχοπόδαρα - αυτό είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα διαδικασία, και το υπόλευκο-ροζ σάρκα είναι λίγο σαν κοτόπουλο. Οι πιο ορεκτικό βατράχια φθινόπωρο πιστεύουν ότι κατά την καλοκαιρινή περίοδο podsobrali λίπος και ευεργετικά θρεπτικά συστατικά.

Υπάρχει μια ποικιλία από πιάτα από το «νευρικός ζώων», και το ζήτημα του πώς να μαγειρεύουν βατραχοπόδαρα, δεν προκαλεί επιπλοκές. Είναι τηγανητά σε ένα τηγάνι, τηγανητά, όπως κεμπάπ σε σουβλάκια. Paws στιφάδο, από τους προετοιμάσει νόστιμα θρεπτικά σούπες.

Στις μεγάλες πόλεις μπορείτε εύκολα να αγοράσετε κατεψυγμένα τρόφιμα. Αλλά αν το κρέας αυτό δεν είναι στα ράφια των καταστημάτων, δεν θα πρέπει να πάρει τα βατράχια στη λίμνη κοντά, γιατί δεν είναι όλα τα είδη τους είναι βρώσιμα. Έτοιμοι για την κατανάλωση βατράχια καλλιεργούνται σε ειδικά φυτώρια, ενώ τρέφονται με τους μηρούς τους ήταν παχύτεροι και παχύτεροι.

Σχεδόν όλες οι συνταγές βατραχοπόδαρα μειώνονται σε προ-μούλιασμα συστατικών. Συνήθως πριν το μαγείρεμα πόδια για δώδεκα ώρες εμποτισμένο με νερό. Ταυτόχρονα, κάθε δύο ώρες θα πρέπει να αλλάξετε το νερό στο κρέας πρησμένο και να γίνει λευκό.

Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι πόδια πολύ γρήγορα και εύκολα. Προεμβαπτισμένες αναγκαίο να άλας το κρέας, ρολό στο αλεύρι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει σε καυτό ηλιέλαιο. Όταν το πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο, σε αυτό προστίθεται λεπτότατα poshinkovat σκόρδο, τη δάφνη, το κρεμμύδι nerezanyh. Όλα αυτά πρέπει να είναι καλά properchit και τις τηγανίζουμε λίγο περισσότερο. Όταν το κρεμμύδι μαλακώσει, προσθέτουμε λίγο κόκκινο ή ροζέ κρασί και βράζουμε για μερικά πόδια. Το κρέας μετατρέπεται τρυφερό και νόστιμο: είναι δυνατόν να αρχίσει να προσπαθεί.

Και συνταγές βάτραχος πόδια σε μια κρεμώδη σάλτσα. Για την παρασκευή του απαιτείται Wah 600 γραμμάρια κρέας, 30 g melenko ψιλοκομμένο σκόρδο και ασκαλώνια, δέσμη φωτός νεαρή πράσο, λίτρα ζωμό κοτόπουλου, 700 g κρέμας, 60 γρ ενός ελαίου, πιπέρι και αλάτι προστίθενται για γεύση.

πόδια Μούσκεμα βατραχοπόδαρα πρέπει να ξηραίνονται, και διακόπτει το κάτω μέρος των ποδιών. Κοτόπουλο ζωμό να βράσει και να ρίξει την πλάτη στον τοίχο. Όταν η σούπα αρχίσει να βράζει και πάλι, θα πρέπει να πάρετε το skimmer (εναλλαγή). Ταυτόχρονα, σε καυτό λάδι βρασμένο σκόρδο και ασκαλώνια μέχρι διαφανή, προσθέστε obsushennye πόδια, αναδεύτηκε και ελαφρώς Fry, μετατρέποντας όλα το ξύλινο κουτάλι. Στη συνέχεια, βγάλτε το πόδι, και στο ίδιο δοχείο προσθέτουμε το ζωμό σέσουλα, σιγά-σιγά ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος. Όλα βραστά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι τότε, μέχρι να έχετε μια παχιά σάλτσα, στην οποία προστίθεται αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο πράσο. Ψημένα σε ένα ζωμό και φρυγμένα πόδια εξαπλωθεί σε ένα πιάτο και χύστε το ζεστό σάλτσα κρέμας τους.

Αυτό δεν είναι όλα τα πόδια συνταγές βάτραχος, πιάτα πάρα πολύ. Σε γενικές γραμμές, η παράδοση της προετοιμασίας πράσινο πλάσματα προήλθαν από τη γαλλική παράκτια περιοχή του ποταμού Ροδανού, που ρέει μέσα από το μισό της χώρας. Ήταν στα νερά της με τα καλάμια τράβηξε την επόμενη λιχουδιά. Σήμερα, ο πληθυσμός των κατοίκων των βάλτων έχει μειωθεί σημαντικά. Ήρθαν για να βοηθήσει τις ρωσικές αγρότες που παρέχουν ήδη στη Γαλλία ένα προϊόν που η ποιότητα δεν είναι διαφορετική από την τοπική μία.

Και αν και πολλοί λένε ότι παρά τα πόδια συνταγές βάτραχο, δοκιμάζουν όπως το κοτόπουλο, δεν πιστεύω - το κρέας ειδικά, δεν ήθελα τίποτα άλλο. Ένωση ψάχνει για εκείνους που δυσκολεύονται να βγείτε σε ένα άλλο δοκιμάστε αυτό το υπέροχο πιάτο.