Τι μπορείτε να κάνετε το σολομό: συνταγές

Σολομός είναι η πιο δημοφιλής στις απόψεις μας χώρα από την οικογένεια του σολομού. Πρόκειται για μια πολύτιμη τροφή των ψαριών, ευρέως διαδεδομένη στα νερά της Αρκτικής και του Ειρηνικού Ωκεανού, στη χερσόνησο Κόλα, στις όχθες του ποταμού Λένα στην Σιβηρία στην Κορέα. Σολομός από όλες τις ομοειδείς ουσίες της πιο διαθέσιμο και η τιμή. Μπορεί να βρεθεί σε κονσέρβες, κατεψυγμένα ή φρέσκα μορφή σε κάθε σούπερ μάρκετ.

Αυτή είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και ωμέγα-6, ω-3 λιπαρά οξέα. Και η τελευταία των 100 g του προϊόντος τόσο πολύ που κάλυψε το 100% των ημερήσιων αναγκών του ανθρώπου σε αυτές. Ας μιλήσουμε για το τι μπορεί να γίνει από το σολομό και πώς να μην καταστρέψει αυτό το πολύτιμο προϊόν. Εκτός μυστικά μαγειρικής, προσφέρουμε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές που μπορούν να διακοσμήσουν ακόμη και το γιορτινό τραπέζι.

Πώς να μαγειρέψουν ροζ σολομός;

Ο πιο εύκολος και γρήγορος τρόπος σολομού μαγείρεμα - μαγείρεμα. Πριν ξεκινήσετε θα πρέπει να προετοιμάσει τα ψάρια. Όλα εξαρτώνται από τη μορφή με την οποία αγοράζεται: σφάγιο, κομμάτια φιλέτο ή μπριζόλες. Στην πραγματικότητα, για σούπα και μια ποικιλία από σούπες είναι ταιριάζουν καλύτερα την πρώτη επιλογή. Τα ψάρια πρέπει να καθαρίζονται σχολαστικά κλίμακας, του εντέρου και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Το κατεψυγμένο προϊόν αποψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Όσο για τη διαδικασία μαγειρέματος, τότε:

• υπερχειλίζετε ή του πτώματος τεμάχια ψαριού σε κρύο νερό σε σημείο βρασμού και στη συνέχεια μείωση της θερμότητας προς το μέσο επίπεδο?
• Το αλάτι προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος?
• μαγειρέψουν τα ψάρια κάτω από το καπάκι κλειστό, έτσι ώστε να διατηρηθεί η γεύση και το χυμώδες?
• σε κομμάτια δεν καταρρέει προσθέστε μια μικρή ποσότητα ζωμού οποιοδήποτε φυτικό λάδι?
• μαγείρεμα χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος των κομματιών, για ολόκληρο το σφάγιο λείπει για 20-25 λεπτά, και το κρέας πρέπει εύκολα διαχωρίζονται σε ατομικά πιάτα.

Όχι ο καθένας ξέρει ότι μπορεί να παρασκευαστεί από νωπό ή κατεψυγμένο σολομό. Κατά την πρώτη, σας συνιστούμε να αρωματική και μοναδική φινλανδική κρεμώδη σούπα. Ποιος άλλος αλλά οι άνθρωποι του Βορρά και άπληστος ψαράς, γνωρίζει πολλά για το κόκκινο ψάρι.

Lohikeyto

Ένα ασυνήθιστο και δύσκολο να προφερθεί όνομα κρύβει ένα παραδοσιακό φινλανδικό σούπα με σολομό. Χοντρό, πλούσιο και θρεπτικό αυτό, μπορεί να είναι πολύ χρήσιμη προσέγγιση για το χειμώνα γεύμα. Σουίτα των προϊόντων είναι απλή και προσιτή:

• σολομού (φιλέτο) - 350 g?
• πράσα - 1 τεμ?.
• Πατάτες - 350 g?
• βαριά κρέμα - ¾ φλιτζανιού?
• νερό - 3 φλιτζάνια?
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. l.?
• δάφνη?
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• αλάτι, άνηθο, λεμόνι και πιπέρι - να δοκιμάσετε.

Αυτό είναι το καλύτερο, τον προϋπολογισμό και ταχύτερη επιλογή που μπορεί να παρασκευαστεί. κατεψυγμένα ή φρέσκα σολομού. Η διαδικασία διαρκεί λιγότερο από μία ώρα.

Σε ένα τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα θερμαίνεται το ελαιόλαδο και ψήστε το ψιλοκομμένο πράσο. Από τη στιγμή που γίνεται μαλακό, προσθέτουμε νερό, φύλλα δάφνης και να φέρει σε δυνατή φωτιά να πάρει βράση. Βυθίστε μέσα στις πατάτες κατσαρόλα, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια (ή μικρό κομμάτι). Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμάτια των ψαριών και μαγειρεύουν 5 min., Χύστε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατέψτε το άμυλο με ένα στοιχείο. l. νερό, διαλύοντας πλήρως. Πληγούρι, προσθέστε στην κατσαρόλα και σιγοβράζουμε τη σούπα μέχρι να πήξει. Κάποιος μπορεί να αυξήσει ή να μειώσει την ποσότητα του αμύλου, ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις. Τι είναι το παχύτερο το ζωμό. Η ζεστή σούπα, προσθέτουμε το βούτυρο. Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε κάθε μερίδα με άφθονα λαχανικά και περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού.

στον ατμό

Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους τηρούν τη νηστεία, δίαιτα, ή απλά θέλει να οργανώσει μερικές μέρες μετά την έξοδο για το σώμα, για παράδειγμα, μετά τις διακοπές. Τι μπορείτε να κάνετε έξω από το ψάρι; Ροζ σολομός - ψάρια, από την οποία μπορείτε να κάνετε μια μεγάλη μπριζόλα για ένα ζευγάρι. Κάθε ειδική συνταγή δεν είναι απαραίτητη. Φτάνει να έχουν ένα μπεν μαρί ή multivarku αυτή τη λειτουργία. Λοιπόν, μετά το όλο θέμα - στις προσωπικές σας προτιμήσεις.

Χρησιμοποιήστε μια ποικιλία από λαχανικά. Για παράδειγμα, τα καρότα, το καλαμπόκι, πράσινα κολοκυθάκια ή πράσινα φασόλια, μπιζέλια, φασόλια, και διάφορα χόρτα. Κόκκινο ψάρια συμπληρώνουν τέλεια το σπανάκι. Μπορείτε να μαγειρέψετε μαζί ή ξεχωριστά. Για το πιάτο φάνηκε ήπιος, προσθέτουμε το σκόρδο, το χυμό λεμονιού και λίγη σάλτσα σόγιας, διάφορα βότανα.

τηγανίζουμε ροζ σολομός νόστιμο

Σολομός έχει κερδίσει τη φήμη ξηρά ψάρια, το οποίο έχει ένα αρκετά βαρύ σε τηγανητά μορφή και γεύση ιδιαίτερη ταυτόχρονα δεν είναι διαφορετική. Γνώμη είναι απολύτως λανθασμένη. Το ψάρι είναι ιδανικό για τηγάνισμα, το μόνο που χρειάζεται να γνωρίζουν πώς να το κάνουμε.

Πρώτον, μαρινάδες. Τα κράτη μέλη καλούνται να αλιεύουν με βάση το κρέας παραμένει ζουμερό κατά το ψήσιμο. Χρησιμοποιήστε σάλτσα σόγιας, το χυμό λεμονιού, το κρασί, κρέμα γάλακτος, τα μπαχαρικά από την καλύτερη εφαρμογή λευκό και μαύρο πιπέρι, τζίντζερ, βασιλικό, άνηθο, μαϊντανό.

Δεύτερον, να έχετε κατά νου ότι μπορεί να γίνει από το σολομό νόστιμα τηγανητά κομμάτια ψαριού μόνο αν η λειτουργία θερμοκρασίας και χρόνου. Αν το παρακάνετε φιλέτα στο τηγάνι, θα είναι απελπιστικά ξηρά. Στη συνέχεια, η κατάσταση μπορεί να σωθεί μόνο από τις διάφορες σάλτσες και dressing.

Τρίτον, ροζ τηγανίζουμε σολομό χωρίς την αφαίρεση του δέρματος, έτσι δεν θα καταρρεύσει και να παραμείνει ζουμερό. Δεν είναι απαραίτητο να κοπούν τα φιλέτα σε πολύ μικρά κομμάτια πριν το σερβίρισμα καλύτερα το κόβουμε σε μερίδες.

Ψημένα σολομού στην μαρινάδα μέλι-σόγιας

Η συνταγή είναι εκπληκτικά απλό, αλλά ταυτόχρονα πρωτότυπη και ενδιαφέρουσα. Σολομός μαγειρεμένο σε πικάντικη μαρινάδα, αποδεικνύεται ζουμερό και τρυφερό. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα φιλέτο σολομού (περίπου 1 κιλό), 1 κουταλιά της σούπας. l. βούτυρο (λιωμένο), καφετιά ζάχαρη, το ελαιόλαδο, το μέλι, σάλτσα σόγιας και το σκόρδο σκελίδα (συνθλίβονται).

Το ψάρι διαιρείται σε οκτώ ίσα μέρη. Σε ένα ρηχό, μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο όλα τα υπόλοιπα υλικά. Πάρτε ρίχνουμε μαρινάδα πάνω από τα φιλέτα σολομού και το αφήνουμε για τουλάχιστον 30 λεπτά., Αλλά όχι περισσότερο από μία ώρα. Έτοιμα τηγανίζουμε τα κομμάτια σε ένα ταψί (ή γκριλ αντικολλητικό) μέχρι να γίνει. Αρχικά, αυτά καθορίζουν φλούδα και μαγειρεύουμε για 10-20 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά. Σε τακτά χρονικά διαστήματα ποτίσματος απομεινάρια της μαρινάδας. Το τελικό κρέας θα πρέπει να νιφάδα σε ένα πιάτο. Σερβίρετε ζεστό ψάρι, λαχανικά με ατμό και ελαφριά σάλτσα γιαουρτιού, άνηθο και λεμόνι. Το πιάτο αυτό - μια μεγάλη επιλογή που μπορεί να γίνει από φιλέτα σολομού γρήγορο και νόστιμο.

Σολομός στα κάρβουνα

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι σαν κάπως το προηγούμενο. Όπως και η έκδοση με ψήσιμο, θα πρέπει να γνωρίζουν προ-μούσκεμα τα ψάρια στη μαρινάδα, καθώς και του χρόνου. Σολομός ψημένα στα κάρβουνα να διακοσμήσετε φιλικές συγκεντρώσεις και να διαφοροποιήσουν πάνω από τα συνήθη ψησταριές με βάση το κρέας. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να προτιμηθούν νωπά ή διατηρημένα με απλή ψύξη ψάρια, γιατί τα κατεψυγμένα είναι σημαντικά κατώτερα σε ποιότητα και γεύση. Οι επιλογές που μπορούν να γίνουν από το σολομό σε αναμμένα κάρβουνα σε αφθονία. Χρησιμοποιήστε το ολόκληρο σφάγιο ή τμήματα του μπριζόλες, φιλέτα ή τεμάχια κάνουν κεμπάπ.

Σολομός στη σχάρα σύνολο: συνταγή

Θα χρειαστείτε ένα μεγάλο ψάρι βάρους 1,5-2 kg. Καθαρίστε το από τις κλίμακες, χωρίς εντόσθια, ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, τρίψτε από όλες τις πλευρές και στο εσωτερικό ελαιόλαδο με αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να γεμίσετε με λεμόνι της με άνηθο και μαϊντανό. Βάλτε το ψάρι στο φύλλο, λαδωμένο, και με τη βοήθεια της συστροφής ρυμούλκησης, έτσι ώστε το κεφάλι συντάχθηκε στην ουρά. Απλώστε σε όλο το ψάρι λίγο μάρκες σκλήθρα και προσθέστε νερό. Μαγειρέψτε το ψάρι στα κάρβουνα για μια ώρα, στη συνέχεια, αφήστε να κρυώσει και σερβίρετε.

Όπως και ροζ σολομός μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο;

Ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους μαγειρέματος του σολομού - αυτό είναι το ψήσιμο στο φούρνο με την προσθήκη μια ποικιλία λαχανικών, τα βότανα και τα μπαχαρικά. Συνταγές εκεί όσο οπαδούς και κόκκινο ψάρι. Η βασική αρχή σε αυτή την περίπτωση - μην το παρακάνετε, διαφορετικά το κρέας θα είναι στεγνό. Βέλτιστη χρόνος μαγειρέματος -. 30-35 λεπτά, να κάνει μια διόρθωση προς τις δύο κατευθύνσεις, ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών ή των πτωμάτων.

Ξεκινήστε με ψητά ροζ σολομός με την πιο απλή επιλογή. Χωρίστε το σφάγιο σε δύο μεγάλες λωρίδες φιλέτο, τις ξεφλουδίζουμε από τα οστά. Ετοιμάστε ένα ρηχό ταψί, έτσι ώστε να έχει πάει στα ψάρια. Στο κάτω μέρος θέσει τα κομμάτια του βουτύρου (4 κουταλιές της σούπας. L.), και 2 κουταλιές της σούπας. l. ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο. Τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο 240 ° C. Αφήστε μέχρι μέχρι το χορτάρι αρχίζει να τσιγαρίζετε το βούτυρο λιώσει. Αφαιρέστε το τηγάνι ψωμιού και τοποθετήστε τα φιλέτα σολομού δέρμα επάνω. Ψήστε στο φούρνο για 8 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δέρμα (θα πρέπει να διαχωριστεί εύκολα), ψάρια αλάτι και την εποχή με πιπέρι. Και πάλι τοποθετήστε το στο φούρνο για 5-10 λεπτά. τελείωσε το λίπος των ψαριών με βούτυρο και πασπαλίζουμε με τα βότανα πριν το σερβίρετε γαρνίρετε με φέτες λεμονιού.

Για να μην αναφέρουμε σχετικά με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος του σολομού στο φούρνο, όπως το ψήσιμο στη δοκιμή. Μπορεί να είναι μαγιά, ρουφηξιών, ή ακόμη και την άμμο. Δώστε προσοχή σε μια άλλη παραδοσιακή φινλανδική συνταγή - Kalakukko πίτα. Η ζύμη γίνεται από ένα μίγμα αλεύρου σίτου και σίκαλης. Το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτό το κέικ - πλήρωση, που αποτελείται από κομμάτια κόκκινου ψάρι, χοιρινό μπέικον και βαριά κρέμα.

αλατισμένο σολομό

Όσον αφορά το ζήτημα του τι μπορεί να γίνει από σολομό (νωπά ή κατεψυγμένα) για ένα σνακ, η καλύτερη επιλογή απάντηση - είναι πικάντικο αλάτισμα. Η διαδικασία είναι εξαιρετικά απλό να εκτελέσει. χρόνος αλάτισμα εξαρτάται άμεσα από το μέγεθος των ψαριών. Έτσι, για σφάγια βάρους 1-1,5 kg είναι επαρκής για 4-5 ημέρες, μερικές φορές μικρά κομμάτια που λείπουν και την ημέρα. Κατά την παρασκευή των παστά ψάρια, παρατηρήστε την αναλογία ζάχαρη και αλάτι 1: 2. Τρίψτε ένα μίγμα των ψαριών και πυκνά στρώματα θέσει σε αεροστεγές δοχείο. Βάλτε το στο ψυγείο και να απολαύσετε τον διαθέσιμο χρόνο. Στην πορεία, η γεύση μπορεί να προστεθεί το χυμό λεμονιού, διάφορα μυρωδικά (άνηθος πιο δημοφιλή), πιπέρι. Προετοιμάστε τα ψάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για σάντουιτς, καναπεδάκια, θρούμπι προφιτερόλ γεμιστά με τυρί cottage, και ούτω καθεξής. D.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από φρέσκο αυγοτάραχο σολομού;

Εάν όλα τα ψάρια είναι αρκούντως σαφής και μαγειρεύουμε μπορεί να είναι οποιαδήποτε από τις γενικά γνωστές μεθόδους μαγειρέματος, είναι ένα εύλογο ερώτημα για το πώς και τι να κάνει με το γάλα. Μερικές φορές μπερδεύει ακόμη και οι έμπειροι νοικοκυρές. Σολομός διαφορετικές μεγάλο μέγεθος και ακόμη και παρά το γεγονός ότι ο σολομός, το μικρότερο του εκπροσώπου τους, το γάλα μπορεί να είναι αρκετά μεγάλη. Δεν θα μπω σε συγκεκριμένες συνταγές, αλλά μόνο να υπενθυμίσω ότι είναι μέρος των ψαριών, και, ως εκ τούτου, μπορεί να παρασκευαστεί με όλες τις παραπάνω μεθόδους.

Οι αρχάριοι νοικοκυρές, προτείναμε ότι μπορεί να γίνει από το σολομό, και πιο έμπειροι σίγουρα ήρθε σε μια-δυο ενδιαφέρουσες ιδέες. ψάρια μαγείρεμα δεν πρέπει να εφάπτεται με συγκεκριμένη συνταγή. Αυτή είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα, χρήσιμη και νόστιμο προϊόν που είναι εύκολο να μπείτε στο μενού της ημέρας, με ποικίλους τρόπους. Σιγοβράστε, στιφάδο, τηγανητά, προσθέτουμε το αλάτι, ψήνουν, μαγειρεύουν στη σχάρα. Με λίγα λόγια, να πειραματιστούν.