Πώς να μαγειρέψετε το κρέας για το γιορτινό τραπέζι;

Πολλοί, ειδικά εκείνοι που τηρούν τις αρχές της υγιεινής διατροφής, προτιμούν να τρώνε κρέας βρασμένο ή ψημένο - έτσι ώστε να απορροφάται καλύτερα. Ωστόσο, αυτές οι επιλογές δεν ταιριάζουν προετοιμασίες του για όλες τις περιστάσεις. Για το γιορτινό τραπέζι οικοδέσποινα συνήθως σερβίρεται τηγανητό ή ψητά στο φούρνο, όμορφα διακοσμημένο πιάτο κρέας, το χάος γύρω με τις καθημερινές απλά δεν έχουν το χρόνο.

Μία από τις πιο δημοφιλείς επιλογές για το πώς να προετοιμάσει το κρέας για διακοπές - ψήνουμε στο φούρνο σε ένα κομμάτι. Αυτή η συνταγή είναι αρκετά απλό να εκτελέσει, αλλά απαιτεί ότι το κρέας ήταν υψηλής ποιότητας, χωρίς ραβδώσεις. Πάρτε ένα κομμάτι κρέας (μοσχάρι, χοιρινό, αρνί) που ζυγίζει περίπου ένα κιλό μισό. Μπορείτε να αγοράσετε την σάρκα, αλλά μερικοί μάγειρες προτείνουμε να πάρετε το κρέας με κόκαλα: ο τρόπος που παίρνει την καλύτερη γεύση, επιπλέον, το οστό θα είναι η περαιτέρω μεταφορά θερμότητας μέσα στο κομμάτι, και είναι καλύτερα να τηγανίσετε καλά.

Προετοιμάστε το κρέας να ψήνουν μια ποικιλία τρόπων. Ορισμένοι μάγειροι προτείνουμε να προ μαρινάτα το για μία ώρα για να βελτιωθεί η γευστικότητα και να επιταχύνει το μαγείρεμα. Αυτό μπορεί να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από ξηρό κρασί και χυμό λεμονιού, μαγιονέζα με μπαχαρικά ή ακόμα Adjika σάλτσα. Άλλοι συστήνουν απλά λιπαίνει το πάνω κομμάτι ενός μίγματος αλεύρου και ξηρά μουστάρδα, λαμβάνονται σε ίσες ποσότητες. Θα τρίβονται στο κρέας, στη συνέχεια, το πιπέρι και το αλάτι του. Με τη μέθοδο αυτή η άνω τεμάχιο σχηματίζεται τραγανή.

Φούρνος θερμαίνεται στους 240 βαθμούς. Ένα κομμάτι της εξάπλωσης κρέατος σε ένα ταψί, βουτυρωμένο, ή στη σχάρα, τοποθετώντας το κάτω δίσκο. Το κρέας μαγειρεύεται επί 20 λεπτά, έπειτα η θερμοκρασία μειώθηκε στους 190 βαθμούς, και κρατήθηκε στο φούρνο μέχρι να είναι έτοιμο (περίπου μισή ώρα). Περιοδικά, αυτό καθιζάνει ρίχνουμε το χυμό. Λιγότερο ενοχλητικό επιλογή - τυλίγουμε το κρέας σε αλουμινόχαρτο: σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να αφαιρεθεί για 15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος πιάτα για να σχηματίσει μια κρούστα.

Το κρέας στρογκανόφ ή Boeuf στρογκανόφ - μια άλλη κατάλληλη επιλογή για όσους ενδιαφέρονται για το πώς να μαγειρεύουν το κρέας με την άφιξη των επισκεπτών. Αυτή η συνταγή είναι καλό σε περίπτωση που έρθει ξαφνικά και ο χρόνος που έχουν πολύ μικρή. Ολόκληρο το κρέας των μυών ή η λεπτή περιοχή (0,5 kg) κόπηκαν σε μικρά κομμάτια και να αποθαρρύνουν. Μετά από αυτό έκοψαν «λωρίδες» - μακρύ και στενό κομμάτια. Ψιλοκομμένο και τηγανητά δύο μικρά κρεμμύδια, προσθέστε στα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και πασπαλίζονται με αλάτι και πιπέρι το κρέας. Τηγανίζουμε όλο αυτό το διάστημα ανάδευση για 5-6 λεπτά. Μετά από αυτό, το κρέας πασπαλίζονται με αλεύρι και στη συνέχεια τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά. ¾ φλιτζάνι ξινή κρέμα προστίθεται, αναδεύεται και αποσβέστηκε με περίπου 5 λεπτά. Γαρνίρουμε τρέφονταν με βραστές ή τηγανητές πατάτες που πασπαλίζουμε βότανα. Αυτή η συνταγή απαιτεί πολύ λίγο χρόνο και είναι χρήσιμη για εκείνους που δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν γρήγορο και νόστιμο κρέας όταν οι επισκέπτες βρίσκονται στο κατώφλι.

Η αρχική και η νικήτρια επιλογή - το κρέας κάτω από ένα γούνινο παλτό, μια συνταγή που δεν είναι πολύ περίπλοκη, αλλά θα πρέπει να πειραματιζόμαστε. Ένα κιλό χοιρινό πλυμένα και κομμένα σε μικρά, λεπτές φέτες, οι οποίες χρειάζονται ένα καλό ρυθμό off. Λαδωμένο ταψί και απλώστε το στο κρέας, το πιπέρι και το αλάτι. Ολοκληρώνεται με φέτες ημιδακτυλίων κρεμμύδι και το λιωμένο σκόρδο, στη συνέχεια, - ένα στρώμα πατάτες, τα οποία είναι προ-κομμένα σε μικρά λεπτές φέτες όπως και για τηγάνισμα, ή τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Πατάτες σε φέτες φέτες εξαπλωθεί ντομάτας, με την οποία θέλετε να καταργήσετε το δέρμα. Κάθε στρώση θα πρέπει πιπέρι και αλάτι. Στην κορυφή όλων των πραγμάτων πλούσια λιπαίνονται με μαγιονέζα. Ψημένο κρέας κάτω από το παλτό σε ένα φούρνο για περίπου μία ώρα σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Για 5 λεπτά μέχρι να ψηθεί πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί και το βάζουμε το ταψί στο φούρνο για να λιώσει το τυρί.

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους σκέφτονται πώς να μαγειρεύουν αρχική κρέας και ενδιαφέρον να μαγέψει τους επισκέπτες με γαστρονομικές ταλέντα τους. Οι προσπάθειες της κυρίας του σπιτιού, να μαγειρέψουν ένα γεύμα, δεν περνούν απαρατήρητα, και οι επισκέπτες θα θυμούνται με ευχαρίστηση γκαλά το βράδυ, πραγματοποιήθηκε για την τέλεια set τραπέζι.