Kvass σπίτι: η συνταγή έχει χίλια χρόνια

Στη Ρωσία, το παραδοσιακό καλοκαίρι εθνικό ποτό είναι κβας. Είναι απόλυτα σβήνει τη δίψα και ανανεώνει μετά από σωματική άσκηση. Kvass σπίτι συνταγή είναι σχεδόν ξεχαστεί, περιέχει ένα περίπλοκο θρεπτικά συστατικά, ένζυμα, μεταλλικά άλατα και βιταμίνες. Σύγχρονη ποτό από νερό, αρωματικές ουσίες, χρωστικές ουσίες και άλλα χημικά, τέτοιες ιδιότητες δεν διαθέτουν. Ίσως αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτή η ξεχασμένη ρωσικό ποτό και πάλι τώρα αρχίζουν να θυμούνται.

Αρχική συνταγή ετοιμάζω το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο σπίτι, είναι χρήσιμο και για τις δύο ενήλικες και παιδιά, καθώς αναλαμβάνει όλα τα θρεπτικά συστατικά που βρέθηκαν σε δημητριακά ολικής αλέσεως. Στην τσαρική Ρωσία, «νοσοκομείο» ετοιμάζω ορίζεται ως θεραπεία για τους τραυματίες στρατιώτες και μισή λίτρα την ημέρα!

Σε αντίθεση με μπύρα, όπου ο κύριος στόχος αποσκοπεί στην αλκοολική ζύμωση, σε τα σάκχαρα κβας μετατρέπονται σε γαλακτικό οξύ. Είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι η φυσική κβας είναι σε θέση να σκοτώσει τους παθογόνους παράγοντες όπως φοβερές ασθένειες όπως ο άνθρακας, τυφοειδής πυρετός , ακόμα και χολέρας.
Προετοιμασία κβας συνοψίζεται σε τρία στάδια: την προετοιμασία της βύνης, να πάρει «πρέπει» και την πέψη της. Έτσι, την προετοιμασία στο σπίτι συνταγή ετοιμάζω σας σίγουρα δεν είναι εύκολο, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε.

Για την προετοιμασία της βύνης πρέπει να λάβει δημητριακά ολικής αλέσεως - σίκαλη, βρώμη, σιτάρι ή κριθάρι. Η βλάστηση των σπόρων πρέπει να είναι υψηλή και πρέπει να καθαριστεί από το άκαμπτο κέλυφος.
Πριν από τη βλάστηση των σπόρων και στη συνέχεια πλύθηκε με νερό χύστε να διογκώνεται. Μετά την εμφάνιση των μικρών φυσαλίδων στην επιφάνεια του κόκκου μεταφέρεται στο τηγάνι με οπές στο κάτω μέρος και πλένεται στο ντους. Στη συνέχεια, το δοχείο καλύπτεται με ένα καπάκι και να θέσει να βλαστήσουν, πλένοντας προσεκτικά το σιτάρι στο ντους τέσσερις φορές την ημέρα για την καλύτερη βλάστηση και την αφαίρεση της μικροχλωρίδας.
Τη δεύτερη ημέρα, υπάρχουν ρίζες που μετά από τέσσερις ημέρες μετατραπεί σε ράβδους. Όταν φτάσουν το μήκος των τριών ή τεσσάρων εκατοστά, πλήρη βλάστηση. Τώρα, τα φυτά χρειάζονται για να μετακινηθείτε μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά, προ-κατεψυγμένα στην κατάψυξη - έτσι ώστε να izmelchatsya εύκολα. Κύλιση βύνη συσκευασμένα σε κύπελλα και βάλτε στην κατάψυξη για αποθήκευση. Ως εκ τούτου, η βύνη μπορεί να αποθηκευτεί για μήνες.

Για choux ζύμη θα πρέπει να λάβει την ικανότητα desyatilitrovuyu και ετοιμάζω βραστό νερό σ 'αυτό κάθε αλεύρι, συνήθως σίκαλης. 1-2 χιλιόγραμμα αλεύρου παίρνει 3-5 λίτρα βραστό νερό. Η ζύμη πρέπει να γίνει χωρίς σβώλους, παχιά και πάντα ζεστό, 60-70 βαθμούς. είναι απαραίτητο να ζελατινοποιημένο άμυλο. Το θερμό ζύμη τοποθετείται 100-200 γραμμάρια κατεψυγμένων βύνης, όλα αναμιγνύονται πλήρως, κλείνεται με μια κουβέρτα και αφήνεται για 2-4 ώρες για τη ζύμωση. Το περιεχόμενο του τηγανιού πρέπει να χύνεται επάνω σε ένα φύλλο και ψήνουμε στο φούρνο για όσο διάστημα δεν υπάρχει μια ευχάριστη μυρωδιά της θέλησης σίκαλης που εμφανίζεται όταν το ψήσιμο του ψωμιού.

Αντί για ζεστό ζύμη μπορεί να μαγειρευτεί χυλό, χυλό και βύνη σταματήσουν εκεί, αλλά σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να ψήνουν πλέον. Φτιάξε μπύρα συνταγή του οποίου περιγράφεται, δεν μπορούμε ακόμη και έξω από τη ζύμη αλεύρι και πουρέ πατάτας, αλλά σίγουρα χωρίς αλάτι - αυτό θα είναι πολύ για να χαλάσει τη γεύση του κβας. Ψήστε μάζα απαραίτητο αρχικό από 150 μοίρες, η θερμοκρασία θα πρέπει να μειώνεται σταδιακά. Ψήστε ανάγκη μέχρι σκούρο καφέ. Πρέπει να θυμόμαστε ότι εάν το προϊόν που λαμβάνεται είναι ένα ελαφρύ, τότε θα πιείτε θολό. Αλλά αν ψηθεί το ψωμί σε μαύρο, γίνεται αδιάλυτο.
Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να κάνετε κβας ή κρίσιμες στιγμές dosushit μέχρι το τέλος και να θέσει σε αποθήκευση.

Για τη λήψη κβας πρέπει να λαμβάνουν βρασμένο νερό και επεξεργασμένο νερό θα προκαλέσει σοβαρή αλκοολική ζύμωση. Ξηρή ύλη θα πρέπει να λαμβάνονται σε αναλογία 1 προς 10. Για παράδειγμα, σε 3-λίτρων κράκερ βάζο κβας πρέπει να λάβει 300 γραμμάρια. Crackers ρίξτε βραστό νερό και ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, η έγχυση απορρίφθηκε και το σφαιρίδιο χύθηκε βραστό νερό. Και τα δύο μέρη τότε θα πρέπει να συνδεθείτε.

Περαιτέρω, στην έγχυση τίθεται προζύμι. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στα μικροβιακά στελέχη του εργοστασίου κβας ή απλά ένα ποτήρι σχεδίου κβας, μόνο τα νωπά ή ολόκληρο κρούστα σιτάρι αλείφεται με μαγιά. Για τη γεύση προσθέστε τα φύλλα μέντας, σταφίδες, τζίντζερ, γλυκάνισο ...

Μετά την εμφάνιση των φυσαλίδων ετοιμάζω φιλτράρεται μέσα από ένα σουρωτήρι, μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι ή ύφασμα. Kvass μπορεί ήδη να πίνουν, αλλά μπορείτε να προσθέσετε το σιρόπι ζάχαρης, μαγειρεμένα με ρυθμό 2 γραμμάρια κιτρικού οξέος και 30-50 γραμμάρια ζάχαρης ανά λίτρο κβας - θα είναι νοστιμότερα. Αντί για ζάχαρη, μπορείτε να πάρετε τη μαρμελάδα ή μέλι. Brew χύνεται σε μπουκάλια, ρίχνονται σε κάθε τομέα για δύο ή τρεις σταφίδες και το βάζουμε στο ψυγείο ή κελάρι. Δύο ημέρες κβας είναι έτοιμο.

Ρωσική κβας αναγνωρίζεται στη Ρωσία ως ένα από τα καλύτερα και πιο δημοφιλή αναψυκτικά. Σήμερα, μπορείτε να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιώντας ένα ξηρό συνταγή ετοιμάζω ποτού πιθανώς γνωστό σε πολλούς ερωμένες, ή να κάνει ένα χρήσιμο κβας παντζάρι συνταγή έχει ως εξής: σε περίπου μισό λίτρο νερού που πρέπει να πάρετε 200 γραμμάρια τριμμένο τεύτλα, ζάχαρη 4 κουταλιές και 1 κουταλιά της ξηρής ζύμης. Τώρα, δύο ή τρεις ημέρες για να περιμένουμε - και ένα θαυμάσιο ποτό είναι έτοιμο.

Κβας - αυτό το υπέροχο ρωσικό ποτό - εφευρέθηκε περισσότερο από χίλια χρόνια πριν, αλλά παρ 'όλα αυτά είναι πολύ δημοφιλής στην εποχή μας.