Πώς να μαγειρέψουν σπίτι τιραμισού.

Tiramisý (ιταλική τιραμισού.) - σίγουρα ένα από τα πιο δημοφιλή γλυκά στον κόσμο. Παραδοσιακά ιταλικό πιάτο, που σερβίρεται σε όλους σχεδόν τους σέβεται τον εαυτό εστιατόρια, ανεξάρτητα από τις εθνικές και τους μαγειρικά σκεύη.

Οι Ιταλοί ισχυρίζονται ότι γεύση πραγματικό τιραμισού μόνο στην Ιταλία. Ίσως έχουν γι 'αυτό το λόγο, αλλά οι οπαδοί αυτού του λιχουδιά είχε από καιρό μάθει να μαγειρεύουν στο σπίτι τιραμισού.

Πηγαίνοντας μετά από αυτούς, θα δούμε δύο πράγματα: Πρώτον, θα πρέπει να αγοράσετε για να μαγειρέψουν τιραμισού και, δεύτερον, πώς να κάνουν οι ίδιοι τιραμισού.

Αλλά πρώτα, ας δούμε ποια είναι η κλασική τιραμισού.

Αυτό που κάνει το τιραμισού στην Ιταλία

Η βάση αυτής της μοναδικής επιδόρπιο βρίσκεται μασκαρπόνε, με περιεκτικότητα 55 τοις εκατό λίπος, και από την εξαιρετική κρέμα αφαιρεθεί από το γάλα της ιταλικής βοοειδή βόσκουν στην Απέννινα. Αυτό το τυρί είναι σαν κανένα άλλο και το ένα που θυμίζει βούτυρο και κρέμα γάλακτος πολύ λίπος ταυτόχρονα. Χάρη στην κρεμώδη υφή και εξαιρετική γεύση μασκαρπόνε είναι ένα μέρος πολλών ιταλικών (και όχι μόνο) επιδόρπια.

Η δεύτερη απαραίτητη «Ιταλική» μέρος τιραμισού ονομάζεται αέρα μπισκότα savoiardi, λαμβάνεται από το άλευρο, ζάχαρη και πρωτεΐνες και γίνονται υπό μορφή σωλήνων.

Και τέλος, το πιο μοναδικό συστατικό - Marsala κρασί, με το παρατσούκλι «μαγείρεμα κρασί» για την εξαιρετική του γεύση. Αυτό είναι ένα αρκετά ισχυρό ποτό (18-20% αλκοόλη) που κατασκευάζεται από τη Σικελία XXVIII αιώνα και έχοντας πιστοποιητικού DOC (Denominazione di Origine Controllata), η επιβεβαίωση δεν υπόκεινται αμφισβήτηση την ποιότητα του προϊόντος.

Εκτός από αυτά, πραγματικά δύσκολο εκτός Ιταλίας συστατικά, επιδόρπιο, προσθέτουμε τα αυγά και καφέ. Tiramisu δεν ψήνεται, και ψύχεται στο ψυγείο.

Προσαρμογή ένα τιραμισού συνταγή στο σπίτι

Είναι σαφές ότι ένα μεγάλο μέρος όσο το περίφημο επιδόρπιο είναι έτοιμη όχι μόνο στην Ιταλία, είναι δυνατόν να αντικαταστήσει τα συστατικά του είναι παρόμοια. Ως εκ τούτου, κάτω παρουσιάζουμε μια συνταγή τιραμισού, που ονομάζουμε κλασική, και στη συνέχεια να δούμε τι τι μπορεί να αντικατασταθεί.

Έτσι, τα συστατικά:

1. 4 φρέσκα αυγά κότας

2. 100 - τα 150 γραμμάρια της λευκής ζάχαρης

3. 500 - 600 γραμμάρια τυριού μασκαρπόνε

4. 250 - 300 γραμμάρια μπισκότα savoiardi

5. 400 γραμμάρια του τελικού καφέ (αυτό μπορεί να είναι διαλυτός ή μαγειρεμένα)

6. 2-3 κουταλιές οίνο Marsala

7. κακάο σε σκόνη

Μαγειρική τιραμισού στο σπίτι.

Διαχωρισμό των πρωτεϊνών από κρόκους αυγού. Στη συνέχεια, νίκησε τους κρόκους αυγών και τη ζάχαρη (έδαφος σε λευκό χρώμα). Για τους κρόκους προσθέτουμε το μασκαρπόνε και Marsala. All ανακατεύουμε μέχρι μια ομοιογενή μάζα.

Χτυπάμε πρωτεΐνες σε αφράτο αφρό. εισαγάγει Προσεκτικά τον αφρό στο προκύπτον μίγμα και αναδεύτηκε.

Τα cookies γρήγορα βουτηγμένα στον καφέ, αναμιγνύεται με Marsala, και βάλτε στο κάτω μέρος της μερικά όμορφα πιάτα, το οποίο έχει ένα τετράγωνο σχήμα. Top γεμίσει το στρώμα κρέμας. Επαναλαμβάνουμε στρώμα και ένα στρώμα κρέμας ζαχαροπλαστικής. Όμορφα ισοπεδώσουν και να θέσει στο ψυγείο για 4-6 ώρες. Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε ένα στρώμα πικρό κακάο.

Υποκατάσταση των συστατικών για την παρασκευή τιραμισού στο σπίτι

Όπως μπορεί να δει κανείς, χρησιμοποιούν ωμά αυγά για την παραγωγή τιραμισού. Εκείνοι που φοβούνται σαλμονέλωση μπορεί να τους αντικαταστήσει τα ορτύκια, τα οποία είναι γνωστά, δεν υπόκεινται σε αυτή την ασθένεια. Σε αυτήν την συνταγή 4 αυγά κότας θα πρέπει να αντικατασταθούν από 18 ορτύκια.

Τώρα savoiardi cookies. Μπορεί να αλλάξει σε συνήθεις ράβδους μπισκότο, που πωλούνται ελεύθερα στα καταστήματα μας. μπορείτε να ψήσετε το δικό σας, καλές συνταγές διαθέσιμα στο επιθυμητό stick.

Marsala κρασί αντικαθίσταται με οποιοδήποτε αλκοόλ. Η γεύση, όπως λένε. Αυτό μπορεί να είναι το κονιάκ, μπράντι, ρούμι, λικέρ, μαρτίνι. Το καλύτερο θα πιει, οπότε, φυσικά, το καλύτερο τελικό αποτέλεσμα.

Mascarpone πωλούνται πλέον στα σούπερ μάρκετ. Ίσως δεν είναι τόσο καλή όσο των Ιταλών, αλλά και για την κατασκευή τιραμισού στο σπίτι είναι μια χαρά. Εάν όχι, χρησιμοποιήστε την κρέμα, λίπος τυρί cottage και ξινή κρέμα, ή μια αυθαίρετη μίγμα.

Με μια λέξη - μεγάλες ευκαιρίες για το πείραμα.

Μετάφραση συνδυάζοντας ιταλική tira mi su λέξεις μπορεί να ερμηνευθεί ως «ενθαρρυντική», «συναρπαστική» και «κορεσμού». Και οι τρεις εκδόσεις είναι τέλεια για τα χαρακτηριστικά του αυτό το υπέροχο επιδόρπιο.