Αποξηραμένα μελιτζάνα. Καλύτερες συνταγές

Πολλές νοικοκυρές με την έλευση του φθινοπώρου, σκέψης για το πώς να προετοιμάσει τη μελιτζάνα. Αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους. Αν θέλετε να διαφοροποιήσουν το μενού του χειμώνα και εκπλήξει τους καλεσμένους σας, προσπαθήστε να προετοιμάσει ένα τέτοιο πρωτότυπο ορεκτικό όπως μελιτζάνα θεραπευτεί. Συνταγή μπορούν να επιλέξουν με το γούστο σας. Προσθέστε τα σε διάφορες σαλάτες και τα γεύματα σερβίρονται με ρύζι, βραστές πατάτες, κρέας.

όφελος

Μελιτζάνα είναι ένα κοινό καλλιέργειες κηπευτικών, έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Οι ανθοκυανίνες που περιέχονται στα φρούτα, προστατεύουν τον οργανισμό από τον καρκίνο καταστολή αρνητικές διεργασίες στα κύτταρα, πρόληψη της γήρανσης. Επιπλέον, αυτές εμποδίζουν την καταστροφή του εγκεφαλικού ιστού.

Μελιτζάνα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη διατροφή, λόγω των χαμηλών θερμιδικό περιεχόμενο του. Πηκτίνη και άλλα πολύτιμα ιχνοστοιχεία συμβάλει στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα, αναστέλλουν την απορρόφηση της χοληστερόλης. Τρώτε φρούτα είναι χρήσιμο για την γαστρεντερική οδό.

Μελιτζάνα σκληρύνθηκε σε ένα φούρνο

Για την παρασκευή μελιτζάνα σκληρύνεται στο σπίτι, θα χρειαστείτε 1 κιλό φρούτα, όπως φρέσκα κλωναράκια razmarina, θυμάρι και ρίγανη σε γεύση, τρεις σκελίδες σκόρδου, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο (μπορεί να υποκαταστήσει λαχανικών).

προετοιμασία

Οι καρποί πρέπει να είναι ώριμα και ελαστικό, με ένα ομοιόμορφο σκούρο πορφυρό χρώμα, χωρίς βλάβη ή σαπίσει περιοχές. Μελιτζάνες πλένονται, κόβονται σε κύκλους (πάχος: 1 cm). Για το πιάτο ήταν πιο μαλακό και λεπτό φρούτα μπορούν να καθαριστούν. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το αλάτι και το αφήνουμε για μια ώρα να έξω από πίκρα.

Μετά από μία ώρα μελιτζάνα να ξεπλυθεί, promaknut υγρασία χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες, και τοποθετήθηκε σε ένα ταψί, το οποίο προ-λαδωμένη. Πασπαλίζουμε με αλάτι, προσθέστε για γεύση μαύρο πιπέρι, θυμάρι και ρίγανη, πασπαλισμένο με το ελαιόλαδο.

Ετοιμάστε θεραπευτεί μελιτζάνες στο φούρνο, θερμαίνεται στους εκατό βαθμούς. Η πόρτα του φούρνου πρέπει να είναι μισάνοιχτη. Πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα έτσι ώστε ο καρπός δεν έχει καεί. Περίπου τρεις ώρες αργότερα η μελιτζάνα θα πρέπει να αφαιρεθεί. Η ετοιμότητα καθορίζεται από την ευελιξία και την απαλότητα των κύκλων.

Βάζα και τα καπάκια πλένονται καλά χρησιμοποιώντας ένα διάλυμα από μαγειρική σόδα. Αποστειρωμένα βάζα, σκεπάζουμε και βράζουμε για δέκα λεπτά. Στο κάτω μέρος αποστειρωμένα βάζα χύθηκε ελαιόλαδο, λιαστή μελιτζάνα στοίβα, που διανθίζονται μπαχαρικά (σκόρδο και razmarinom), κάθε στρώμα ψεκασμού ελαίου. Το λάδι θα πρέπει να καλύπτει τις φέτες μελιτζάνας εντελώς. Τράπεζα κλείνει ένα αποστειρωμένο κάλυμμα. Το πιάτο θα είναι έτοιμο σε μια εβδομάδα, θα πρέπει να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Αποξηραμένα μελιτζάνες για τον χειμώνα, που παρασκευάζεται έτσι, μπορούν να αποθηκευτούν έως και έξι μήνες.

Κορέας

Αυτές οι αποξηραμένες στον ήλιο μελιτζάνες έχουν εκπληκτική γεύση. Είναι αναγκαίο να ληφθούν 1 μελιτζάνες χιλιόγραμμο, τρεις σκελίδες σκόρδο, λίγο πιπέρι τσίλι, τρεις κουταλιές της σούπας αποξηραμένα βασιλικό, δεντρολίβανο, σέλινο, μιάμιση κουταλάκια του γλυκού πάπρικα, φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι.

Πώς να ετοιμάσετε τα λαχανικά

πλύσιμο μελιτζάνα και obsushivayut, διακόπτει το κοτσάνι, αφαιρέστε το δέρμα, αφαιρέστε κατεστραμμένο και σάπια τόπο. Μετά από αυτό, πρέπει να κοπούν με τη μορφή δακτυλίων πάχους μισού εκατοστού. Μελιτζάνα που σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αλάτι και το αφήνουμε για 20 λεπτά για να αφαιρέσετε πικρία.

προετοιμασία

Το τηγάνι χύνεται λίγο νερό, έφερε σε σημείο βρασμού και ζεματίστε μακριά. Αυτό είναι απαραίτητο για να τους δώσει απαλότητα.

Στη συνέχεια, μελιτζάνα δαχτυλίδι τοποθετήθηκε σε ένα ταψί, λαδωμένο, πασπαλίζουμε μισές μείγματα μπαχαρικών.

Η θερμοκρασία στο φούρνο πρέπει να είναι 30-40 ° C. Φρούτα vyalyat από δύο σε τρία και μισή ώρες. Στη συνέχεια τοποθετούνται στα έτοιμα βάζα, ρίξτε μπαχαρικά, και ρίχνουμε το φυτικό έλαιο. Οι τράπεζες σφιχτά ανώτατο όριο.

Αποξηραμένα μελιτζάνα με μέλι

Ένα και μισό χιλιόγραμμα μελιτζάνα είναι αναγκαίο να ληφθεί σάλτσα σόγιας (τρεις κουταλιές), 70 g υγρού μέλι, ένα τέταρτο φλιτζάνι ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο, τρεις κουταλιές της σούπας ξύδι μήλου μηλίτη σε κουταλάκι ξηρό adzhika και κύμινο.

Όλα τα συστατικά που χρειάζεστε για να τοποθετήσετε το κλειστό δοχείο και ανακινήστε καλά.

προετοιμασία

Μελιτζάνα πρέπει να φλοιό και κόβονται σε λεπτές πλάκες (0,5 cm), διπλωμένο μέσα στον περιέκτη, ρίξτε τη μαρινάδα και ανακατεύουμε καλά. Χωρητικότητα τοποθετήθηκε σε ψυγείο για μια ημέρα.

Μετά από αυτό το διάστημα, η μαρινάδα είναι στραγγισμένο, μελιτζάνα στραγγισμένο και τοποθετείται στο που χαρτί ψησίματος. Vyalyat σε μία θερμοκρασία 75 ° C, με την πόρτα μισάνοιχτη, 2-3 ώρες.

Αποξηραμένα μελιτζάνα στο σπίτι μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας ένα πιστολάκι. Στεγνώστε τα στους 50 ° C για τρεις ώρες. Το πιάτο θεωρείται τελειωμένο όταν το λάδι εμποτίσει τις επιφάνειας του καρπού προεξοχές.

Θα αποδειχθεί απότομη, αρωματική και νόστιμη λιαστή μελιτζάνα και το χειμώνα.

Μελιτζάνα, λιαστή μανιτάρια

Το πιάτο παίρνει το όνομά του επειδή τα φρούτα, μαγειρεμένα με αυτό τον τρόπο, τη γεύση και εμφάνιση παρόμοια με τα μανιτάρια.

Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή των γευμάτων μόνο μικρά φρούτα, του οποίου η περιεκτικότητα σε σπόρους είναι ελάχιστη. Μελιτζάνα πλύσης και κομμένα σε φέτες. Στη συνέχεια, πρέπει να δένονται σε μια κλωστή και το βάζουμε σε ένα ταψί. Αποξηραμένα στους 160 ° C για δέκα λεπτά, μετά την οποία η χαμηλή ανάγκη να κρεμάσει ξηρό για την τελική ξήρανση

Πώς να τραντάξει σε εξωτερικούς χώρους μελιτζάνα

Τα φρούτα πλένονται, obsushivayut και κομμένα σε λεπτές λωρίδες. Στη συνέχεια, θα πρέπει να βάλει σε ένα ταψί, σκεπάζουμε με γάζα και βάλτε σε ένα χώρο που προστατεύεται από τον ήλιο για πέντε ημέρες χωρίς σχέδια. Οι καρποί ξηραίνονται ομοιόμορφα, που χρειάζονται για να αναστρέψετε.

Μέθοδοι για την κοπή

Η ύλη σε ποια πιάτα θα χρησιμοποιηθούν λιαστή μελιτζάνα, εξαρτάται τρόπος κοπής.

κύβους

Με τον τρόπο αυτό, ο καρπός κόβεται, για να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα των αυγών ή ραγού. Ξηράνθηκε σε θερμοκρασία δωματίου για τρεις έως τέσσερις ημέρες.

άχυρο

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες και σούπες. Φρούτα, αποφλοιωμένες, θα πρέπει σχάρα, απλώνονται σε ένα καθαρό πανί. Μελιτζάνα παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο, θα πρέπει να αποθηκεύονται σε σακούλες από ύφασμα.

Αποξηραμένα μελιτζάνα μπορούν να καταναλωθούν ως ένα ξεχωριστό πιάτο, και ως συμπλήρωμα στις πατάτες ή κρέας. Επιπλέον, μελιτζάνες που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θα γίνει ένα απαραίτητο συστατικό των διαφόρων χειμώνα σαλάτες.