Συνταγή βοδινό συκώτι πατέ

Ένας έχει καταφέρει να μου αγοράσει ένα βάζο με πατέ συκωτιού. Μετά το άνοιγμα της, κατέστη σαφές ότι τα χρήματα είναι μόλις ρίξει «κάτω από τον αγωγό». Η δοκιμή για την εδωδιμότητά του προϊόντος, ακόμα και στη δική τους συμπεριφορά της γάτας δεν συνέβη. Bagheera μου όχι μόνο «κάτι σαν πατέ» απορρίπτεται, και ακόμη και προσβεβλημένος. Αυτό συμβαίνει γιατί ορισμένοι κατασκευαστές κονσερβοποιημένο κρέας μας φέρνει πίσω στην πλάκα.

Έπρεπε να βρω μια συνταγή για πατέ από συκώτι βόειο κρέας, προκειμένου να προετοιμαστεί σύμφωνα με τους κανόνες του είδους. Ως αποτέλεσμα της πατέ γύρισα προσφορά και νόστιμα, με την απόλαυση του όλη την οικογένεια. Μετά από όλα, αυτό το πρόχειρο φαγητό ήταν πάντα θεωρείται λιχουδιά. Και σήμερα στην οικογένειά μου από το σπίτι πατέ κανείς δεν θα αρνηθεί. Αν κάποιος ξέρει, θα έλεγα ότι το βόειο κρέας συκώτι περιέχει μια πληθώρα θρεπτικών συστατικών: πρωτεΐνες, οργανικό σίδηρο που χρειάζεται ο οργανισμός βιταμίνες Α και Β Οι γιατροί συστήνουν να τρώτε σε όσους υποφέρουν από έλλειψη σιδήρου ή αναιμία.

Ομολογώ ότι είχα να δοκιμάσετε διάφορες επιλογές πριν βρήκα την ίδια συνταγή για πατέ από συκώτι βόειο κρέας, το οποίο ετοιμάζει σήμερα.

Για την παρασκευή του πολτού, θα χρειαστείτε:

750 gr. βοδινό συκώτι

5-6 αυγά

2-3 κρεμμύδια

150 c. μπέικον μπέικον

100 ml γάλα (ή ζωμό)

1-2 καρότα

50 ουγκιές βούτυρο

αλάτι και μαύρο πιπέρι - να δοκιμάσει

Πρώτον, καθαρίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ψιλοκομμένο τους shinkuem. Και τότε το λίπος μπέικον ψιλοκόβουμε και τα ανακατεύουμε στο τηγάνι, βάλτε πίσω το κρεμμύδι και το καρότο και τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Θα σας εξηγήσω ότι η παρουσία του λίπους είναι σημαντική, δεδομένου ότι θα δώσει Pate χυμώδες. Κατόπιν προστέθηκαν σε λεπτές φέτες του ήπατος και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Παράλληλα βάζουμε να βράσουν τα αυγά για 10 λεπτά.

Έχουμε κοκκίνισε του ήπατος, προσθέστε τα μπαχαρικά και καρυκεύματα για να κάνουν τις γεύσεις πιάτο. βοδινό κρέας Συνταγή πάστα συκώτι μπορεί να περιλαμβάνει όχι μόνο μαύρο πιπέρι και αλάτι (όπως στην περίπτωσή μας), αλλά επίσης και λευκό πιπέρι, μοσχοκάρυδο παξιμάδι, γαρίφαλο, τζίντζερ έδαφος, κάρδαμο.

Αν το συκώτι στο τηγάνι κρυώσει, τότε θα παραλείψετε μια-δυο φορές μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά. Με αυτή τη φορά ήδη βρασμένα αυγά. Καταργήστε τους από το κέλυφος, κομμένο σε δύο ίσα μέρη από κάθε αυγό, θα πάρουν τους κρόκους και τα βάζουμε σε πολτοποιημένα του ήπατος. Επιπλέον, όλα προσεκτικά τρίψτε με κρόκους αυγών, το βούτυρο, το γάλα (ή ζωμό), προσθέτουμε το αλάτι.

Το υπόλοιπο μισό των αυγών farshiruem πάστα ostyvshim, γράσο την κορυφή με μαγιονέζα, βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει. Ως αποτέλεσμα, έχουμε δύο πιάτα: φουά συκώτι και τα αυγά γεμιστά με συκώτι.

Πατέ βάλει σε ένα πιάτο και όμορφα διακοσμούν τα αυγά και βούτυρο, αλλά μπορείτε να ψήνουν τηγανίτες, γεμίστε τα με πατέ και να μετατραπεί σε μια τσάντα. Αυτή είναι η όλη συνταγή της βοδινό συκώτι πατέ, να αξιολογήσει το τι συνέβη θα κάνει.

Τερίνα του βοείου κρέατος με μήλο

Βάλτε το ζωμό για να μαγειρέψουν κρέατος ρίξει τα καρότα, το σέλινο, το κρεμμύδι. Μήλο, μισό εξευγενισμένα, να ρίξει στη συνέχεια να μην καταρρεύσει, μαζί με τη δάφνη, αλάτι, πιπέρι. Μαγειρεύουμε μέχρι το κρέας είναι έτοιμο. Τέλος. Παίρνουμε τα λαχανικά και το κρέας από το ζωμό, βάλτε δροσερό, μόνο η πλώρη πετάξτε αμέσως. Άνηθο και κρεμμύδι ψιλοκομμένο shinkuem. Ο πολτός βραστό βοδινό κρέας, το μήλο, το σέλινο, τα καρότα κομμένα σε κύβους.

Και για να έχουμε το πατέ βοείου κρέατος γύρισε μαλακά και πλούσια - το επόμενο στάδιο σε ένα μπλέντερ αλέθουν τους κύβους του κρέατος, το σέλινο, τα μήλα, τα καρότα, προσθέστε την κρέμα και το ζωμό ανάλογα με τις ανάγκες. Υπάρχουν, επίσης, προσθέστε τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο. Ανακατέψτε καλά, δοκιμάστε, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι τριμμένο μαύρο.

Αυτή η συνταγή είναι μια πάστα με βάση το κρέας είναι αρκετά απλή, γι 'αυτό συχνά το χρησιμοποιούν όταν χρειάζεται να μαγειρέψουν σάντουιτς κάθε μέρα.

συστατικά:

Μοσχάρι - 700 γρ.

Η Apple - 1 τεμ.

Κρεμμύδια - 1 κεφάλι

Σέλινο - 2 κοτσάνια

Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας

Καρότα - 1 τεμ.

Πράσινο κρεμμύδια - 3.4 φτερό

Μπαχάρι - 3 τεμάχια.

Δάφνη - 1 τεμ.

Dill - 0,5 δοκού