Πώς να μαγειρέψουν μπάρμπεκιου

Ινδικό καλοκαίρι και νωρίς το φθινόπωρο - ο χρόνος της πνευματικής συγκεντρώσεις στη χώρα και κεμπάπ. Όλα τα πράγματα πειραγμένο καλλιέργεια συγκομιδή - ήρθε η ώρα να χαλαρώσει λίγο και να απολαύσετε τις τελευταίες ζεστές μέρες. Delicious μπάρμπεκιου - ένα σταθερό χαρακτηριστικό της υπόλοιπης στη χώρα. Κάντε το από χοιρινό ή κοτόπουλο σουβλάκι ή μια σχάρα σχάρα.

Πώς να μαγειρέψουν μπάρμπεκιου; Κατ 'αρχάς, είναι απαραίτητο να μαριναριστούν για λίγες ώρες πριν από το μαγείρεμα, ή ακόμη και να αφήσει στη μαρινάδα τη διάρκεια της νύχτας.

Κοτόπουλο κεμπάπ στην πλήρωση μαγιονέζα

Πριν μαγειρέψετε μπάρμπεκιου, θα πρέπει να διαιρέσει τα πόδια κοτόπουλου σε 2-3 μέρη, πλύνετε καλά και βάλτε σε μια κατσαρόλα. Μοιραστείτε το στο βάζο με βάση το κρέας μαγιονέζα, λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Ξεχωριστά, κόβουμε τις ροδέλες κρεμμυδιού, προσθέτουμε στο κρέας κοτόπουλο και ανακατέψτε ξανά. Κεμπάπ, μαριναρισμένο τόσο καλά που παρασκευάστηκε στο πλέγμα.

Η πλήρωση μαγιονέζα δεν μπορεί παρά να μαρινάρετε το κοτόπουλο, αλλά το χοιρινό κρέας.

Γι 'αυτό το κρέας κομμένο σε κομμάτια, πλύθηκαν κάτω από τρεχούμενο νερό και βάλτε σε ένα βαθύ μπολ. Κόψτε τις ροδέλες κρεμμυδιού ή τα μισά δαχτυλίδια (κατά προτίμηση δαχτυλίδια, έτσι ώστε να μπορείτε να τηγανίσετε στη σχάρα με κρέας). Στα ράφια των κρεάτων - ένα μέτριο κρεμμύδι. Πριν μαγειρέψετε μπάρμπεκιου, χοιρινό γενναιόδωρα πασπαλισμένα με πιπέρι, προσθέτουμε λίγο αλάτι και μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται τα χέρια, έτσι ώστε κάθε κομμάτι κρέας γύρισε αλειμμένο με σάλτσα και άφησε για τον εμποτισμό.

σουβλάκια χοίρων σε οξικό χύνοντας χρήσεις δεν είναι λιγότερο δημοφιλή.

Το κρέας πρέπει κατ 'ανάγκη να είναι φρέσκα, η ανοχή των μικρών Zhirkov. Πριν μαγειρεύετε μπάρμπεκιου, ένα κομμάτι του χοιρινού κρέατος πρέπει να κόψει μικρά κομμάτια 3-4 εκατοστών και καθαρά τα κρεμμύδια. Κρεμμύδια για τη λήψη του ποσοστού - 1 κομμάτι ανά κιλό κρέατος. Κόψτε παχιά δακτύλιοι του περίπου 0,5 cm, από το λεπτό πολύ γρήγορα κάψει στη σχάρα. Κρέας με κρεμμύδι αναμίχθηκαν και πασπαλίζονται γενναιόδωρα πιπέρι - περίπου 2/3 κουταλάκι του γλυκού 3 kg, αλάτι και ξύδι χύνεται κουταλιά. Για ομοιόμορφα εμποτισμένο χοιρινό, ξύδι μπορεί να αραιωθεί σε 1/2 φλιτζάνι νερό.

Μαρινάρισμα με λευκό κρασί

Kilo κρέας σε κύβους βάλει σε μια κατσαρόλα και να απολαύσετε ένα ποτήρι λευκό κρασί. Φέτα δύο κρεμμύδια δαχτυλίδια. Ένα μίγμα από βότανα - ψιλοκομμένο μερικά κλωναράκια άνηθο, κορίανδρο και βασιλικό. Χοιρινό σε ένα τηγάνι πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα μυρωδικά και τα κρεμμύδια, το πιπέρι και το αλάτι. Ολοκληρώνεται με το χυμό μισού λεμονιού και ανακατεύουμε καλά με το χέρι. Δώστε το να ετοιμάζω. Κατά το ψήσιμο στα κάρβουνα χύθηκε οίνου για ζουμερότητα

Ωστόσο, ένα σωστά μαρινάρετε το κρέας - αυτό είναι μόνο η μισή μάχη. Το κύριο πράγμα - να μαγειρεύουν σωστά στη σχάρα. Για να μειωθεί ο χρόνος του άγχους αναμονής, πολλοί κηπουροί είναι έτοιμα κάρβουνα - κοιμούνται και υποκινούνται από τη χρήση δύο ή τρία ξηρά καυσόξυλα. Πριν από το μαγείρεμα κεμπάπ μαριναρισμένο σουβλάκι το κρέας σε σουβλάκια, εναλλάσσοντας τα κομμάτια του χοιρινού με ροδέλες κρεμμυδιού, και που ορίζονται στην ψησταριά. Μαζί με το κρέας που μπορεί να επιβάλει στις άκρες των τεμαχίων της ντομάτας, μελιτζάνες και άλλα λαχανικά. Ψητά λαχανικά στις γωνίες αποδειχθεί πολύ νόστιμο, είναι ένα εξαιρετικό πιάτο με κρέας αρωματικά.

Πώς να μαγειρέψουν μπάρμπεκιου στη σχάρα; Πρέπει να δοκιμάσετε το κρέας ήταν στη ζώνη της μέγιστης θερμότητας, αλλά ταυτόχρονα το προστατεύει από γυμνή φλόγα. Για το σκοπό αυτό, τα κάρβουνα πασπαλισμένα με νερό εκρήγνυται από καιρό σε καιρό. Το νερό και ψεκάζεται σουβλάκια που η επιφάνειά του δεν στεγνώνει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Σουβλάκια περιστρέφεται συνεχώς, αντικαθιστώντας το κρέας κάρβουνα από διαφορετικές πλευρές. Αν μια καλή φωτιά, μετά από 30 λεπτά θα είναι έτοιμη για μπάρμπεκιου. Θα καταργήσετε μόνο από τα σουβλάκια, ρίξτε κέτσαπ, να οργανώσει σε πιάτα ψητά λαχανικά, επιλέξτε φρέσκα βότανα, ρίξτε ένα ποτήρι μπύρα, και να απολαύσετε ένα υπέροχο δείπνο και ζεστό εταιρείας.