Πώς να μαγειρέψουν σούπα κοτόπουλου για όλη την οικογένεια;

Αργά ή γρήγορα, κάθε οικοδέσποινα ρωτά, και πώς να μαγειρεύουν σούπα κοτόπουλου; Φυσικά, έμπειροι σεφ είναι καλά εξοικειωμένος με αυτό το αρκετά πλούσιο, αλλά πώς να είναι νέοι και άπειροι; Πράγματι, μέχρι σήμερα το πουλί - αυτή είναι η πιο προσιτή μορφή με βάση το κρέας, τα οποία μπορούν να αγοραστούν σε σχεδόν οποιοδήποτε κατάστημα, σούπερ μάρκετ ή στην αγορά τροφίμων. Ένα κοτόπουλο και εντελώς απαραίτητη σε ένα διαιτητικό μενού, καθώς περιέχει μεγάλες ποσότητες λίπους. ζωμό κοτόπουλου μπορεί να παρασκευάζεται σχεδόν όλες τις σούπες, τα οποία είναι μαγειρεμένα λαχανικά, μανιτάρια, ψάρια και ζωμό κρέατος: σούπα, τουρσί, συνονθύλευμα, πατάτα, με ζυμαρικά ή δημητριακά, σούπες - ναι τίποτα! Αλλά η γεύση του ζωμό κοτόπουλου και λίγα λεπτή γεύση, έτσι δεν ανέχεται την κακοποίηση των καυτερά μπαχαρικά και αρωματικά μπαχαρικά.

Ενώ σε βάρος των μπαχαρικών μπορούν να γίνουν ορισμένες τροποποιήσεις - όλα εξαρτώνται από τις ειδικές γαστρονομικές και τους ανθρώπους για τους οποίους παρασκευάζεται μια σούπα. Για παράδειγμα, κοτόσουπα με καλαμπόκι δεν θα είναι άγευστο, αν προσθέσετε λίγο μαύρο πιπέρι κ.λπ. Πριν πώς να μαγειρεύουν σούπα κοτόπουλου για την επιλεγμένη συνταγή, θα πρέπει να προετοιμάσει ένα ζωμό. Και γι 'αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο τα ολόκληρα σφάγια κοτόπουλου, αλλά και τα οστά και εντόσθια - το στομάχι, η καρδιά, το κεφάλι, το λαιμό, τα φτερά και τα πόδια. Αν θέλετε να πάρετε μια διαιτητική ζωμό από το δέρμα και το λίπος είναι καλύτερο να ξεφορτωθεί. Αυτό ισχύει για τις περιπτώσεις εκείνες όπου η λιπαρά τρόφιμα αντενδείκνυται λόγω προβλημάτων υγείας. προϊόντων με βάση το κρέας με κρύο νερό και πυρπολήθηκε. Μόλις ο ζωμός έχει βράσει, θα πρέπει να αφαιρέσετε τον αφρό και ρίξτε το νερό προσεκτικά για την αποφυγή εγκαυμάτων. Στη συνέχεια, και πάλι ρίξτε βραστό νερό πάνω από το κρέας, αλάτι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, αλλά σε σιγανή φωτιά. Μετά από μισή ώρα θέσει τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια και το λευκό ρίζες. Στο τέλος του ζωμού μαγειρέματος διηθήθηκε.

Ο ζωμός είναι έτοιμη, και τώρα είναι απαραίτητο να μάθετε πώς να μαγειρεύουν το κοτόπουλο σούπα, για παράδειγμα, στη Μόσχα. Σε αυτή την σούπα προσθέσετε τουρσιά, έτσι ώστε να μπορεί να χαρακτηριστεί ως τουρσί. Μπορείτε να μαγειρέψουν σούπα κοτόπουλο με λάχανο, αντίστοιχα, πρέπει να προσθέσετε το λάχανο. Πάρτε 1 σέλινο και παστινάκη, ρίζα μαϊντανό 2, 1 και 2 καρότα βολβούς. Όλη η μπριζόλα, τα καρότα και τα κρεμμύδια και τηγανίζετε βάλτε απαλά. Κόψτε 100 γραμμάρια σπανάκι και οξαλίδα, 2 τουρσιά σιγοβράσει σε ένα τηγάνι. Σε ένα ζωμό που βράζει (1,5 λίτρα) τέθηκε ρίζες, τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα, τα αγγούρια και βράζουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σπανάκι και οξαλίδα φύλλα, αγγούρι τουρσί, τα μπαχαρικά, το αλάτι και αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Κατά την εφαρμογή σε κάθε πλάκα θέσει κομμάτια κρέατος κοτόπουλου, εντόσθια, βότανα και 2 κουταλιές της σούπας μίγμα των αυγών-γάλα το οποίο παρασκευάζεται ως εξής. 2 λαμβάνονται σε κρόκο 300 γραμμάρια κρύο βρασμένο γάλα ή κρέμα σε ένα λουτρό νερού και το μίγμα ρυθμίστηκε σε συμπύκνωση, και στη συνέχεια διηθήθηκε. Καλά ισχύουν για αυτό το πιάτο cheesecake με τυρί cottage.

Μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή - μια νόστιμη σούπα της Μολδαβίας, είναι πολύ νόστιμο, και να προετοιμαστεί γρήγορα. 1 σέλινο ρίζα και κόβεται σε λωρίδες 1 Morkovin και τηγανίζουμε σε μαργαρίνη ή βούτυρο. Προετοιμάστε το τηγάνι λεπτή ομελέτα ατμού από 2 αυγά και ½ ½ φλιτζάνι γάλα. Σε 1-1,5 λίτρα ζωμό προσθέσετε κιτρικού οξέος στο ακροπτερύγιο, sautéing λαχανικών, 100 γραμμάρια πράσινου κονσερβοποιημένων μπιζέλια, κομματάκια κοτόπουλου, κομμένα σε λωρίδες ομελέτα και βράζουμε για 3 λεπτά. Κατά την εφαρμογή σε κάθε πιάτο πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο χόρτα, ότι θα δώσει μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα ήδη έτοιμα γεύματα. Τώρα που ξέρετε πώς να μαγειρεύουν το κοτόπουλο σούπα γρήγορα και νόστιμα. Αλλά μην επαναπαυόμαστε στις δάφνες μας οδηγήσει, επειδή η προετοιμασία των συνταγών, υπάρχουν πολλές. Και σίγουρα πρέπει να τα δοκιμάσετε όλα για να προσδιοριστεί η συγκεκριμένη συνταγή και να είναι με βάση την υπογραφή πιάτο τους!