Omelet Steam - Συμπληρώματα διατροφής

Πιάτα από γάλα και αυγά είναι γνωστά σε πολλές εθνικές κουζίνες, αλλά πιστεύεται ότι η κλασική ομελέτα επινοήθηκε από Γάλλους γευσιγνώστες. Omelette είναι ένα παγκόσμιο πιάτο. Είναι έτοιμο για πρωινό, δείπνο, περιλαμβάνεται στη διατροφή της θεραπευτικής διατροφής, βασίζεται σε πρωτεϊνική διατροφή, συνιστάται επίσης για παιδικές τροφές. Όλα εξαρτώνται από τη μέθοδο προετοιμασίας. Αυγά αναμειγνύονται με γάλα, τηγανητά σε ένα παχύ τηγάνι, ψημένα στο φούρνο, μαγειρεμένα για ένα ζευγάρι. Και δεν περιορίζονται μόνο σε αυτά τα δύο προϊόντα. Ετοιμάστε μια ομελέτα με μανιτάρια, ζαμπόν, τυρί, αλεύρι, πατάτες και κρεμμύδια, πράσινα μπιζέλια, διάφορα ποτάκια.

Μια ιδιαίτερη γεύση είναι ο ατμός ομελέτας. Αποδεικνύεται πολύ ήπια και εύκολη και συνιστάται για παιδιά, για διαιτητική διατροφή. Όχι ο καθένας στο αγρόκτημα έχει ατμόπλοια, ώστε να μπορείτε να κάνετε αυτό: βράστε το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάλτε ένα σουρωτήρι σε αυτό (το τηγάνι), έτσι ώστε να μην αγγίζει το νερό. Το μπολ με μίγμα γάλακτος αυγού τοποθετείται σε ένα σουρωτήρι, κλείνεται και διατηρείται μέχρις ότου το μείγμα πυκνώνει (συνήθως 10-15 λεπτά). Ένα τέτοιο ατμόλουτρο αντικαθιστά τέλεια τον ατμόπλοιο.

Μια ομελέτα ατμού , η συνταγή της οποίας ονομάζεται κλασική, προετοιμάζεται απλά, το κύριο πράγμα είναι να παρατηρήσετε τη σωστή αναλογία. Και είναι πάντα το ίδιο: η σωστή ομελέτα λαμβάνεται όταν ο όγκος των αυγών είναι ίσος με τον όγκο του γάλακτος. Δεν είναι απαραίτητο να μετρήσετε χιλιοστόλιτρα και γραμμάρια, το ήμισυ του κελύφους αυγών είναι ένα καλό μέτρο. Έτσι, εάν πρόκειται να φτιάξουμε μια ομελέτα από ένα αυγό, τότε το γάλα μετράμε δύο μισά του κελύφους. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι τα αυγά θα πρέπει να αναμιγνύονται με το γάλα ή να χτυπηθούν πριν από το μαγείρεμα της ομελέτας.

Έτσι, για δύο μερίδες κλασσικής ατμόσφαιρας, χρειαζόμαστε πέντε αυγά, περίπου ένα ποτήρι γάλα, λίγο αλάτι.

Τα αυγά δεν χτυπάνε, αλλά ανακατεύουμε απαλά, προσθέτουμε ένα αδύναμο ρεύμα γάλακτος, αλάτι. Τοποθετήστε τα ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα με αυτό το μείγμα στον ατμό για 15-20 λεπτά.

Για τους ανθρώπους που δεν ανέχονται τη λακτόζη, το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με νερό.

Ο ατμός με ομελέτα μπορεί να παρασκευαστεί και ένα λουτρό νερού. Σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα, χύνουμε νερό και βάζουμε τα καλούπια με το μίγμα γάλακτος αυγού έτσι ώστε το νερό να φθάνει μόνο τα μισά. Το δοχείο είναι κλειστό. Σε χαμηλή φωτιά, βράστε το νερό μέχρι να είναι έτοιμη η ομελέτα.

Οι ειδικές διατροφικές ιδιότητες είναι πρωτεΐνη ατμού ομελέτας. Με διαταραχές του εντέρου, ασθένειες του στομάχου, υψηλή χοληστερόλη, είναι απαραίτητη.

Για την παρασκευή μιας μερίδας, χρειαζόμαστε πρωτεΐνες τριών αυγών, ενός τετάρτου φλιτζανιού νερού ή αποβουτυρωμένου γάλακτος, βούτυρο για τη λίπανση του καλουπιού.

Προσεκτικά χωρίζουμε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Για αυτό υπάρχει μια ειδική συσκευή, αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό. Ανακατέψτε τις πρωτεΐνες χτυπήστε με το επιλεγμένο υγρό, ρίξτε το μίγμα σε καλούπι, σε ατμόπλοιο ή σε ατμόλουτρο μαγειρεύουμε 10-15 λεπτά.

Κοτόπουλο ομελέτα ψιλοκομμένο με σάλτσα είναι μια άλλη συνταγή για το μαγείρεμα ένα πιάτο αυγών. Για αυτόν, χρειαζόμαστε 2 αυγά, 80 χιλιοστόλιτρα γάλακτος, μία κουταλιά αλεύρι σίτου, 15-20 γραμμάρια βούτυρο.

Για ένα ζευγάρι προετοιμάστε μια ομελέτα σύμφωνα με τη συνταγή για μια κλασική ομελέτα. Αλλά, για να καταστήσουμε την ομελέτα πιο πυκνή, αλλάζουμε κάπως τις αναλογίες: η ποσότητα του γάλακτος μειώνεται κατά το ήμισυ. Η πυκνή μάζα που προκύπτει ψύχεται και τεμαχίζεται. Ανακατέψτε το αλεύρι με το υπόλοιπο κρύο γάλα, έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Βράζουμε το μείγμα σε μια μικρή κατσαρόλλα με την κατάσταση της ζελέ, στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο και τη ψιλοκομμένη ομελέτα. Αυτό το πιάτο θα είναι ακόμη πιο νόστιμο αν προσθέσετε λίγο κομμάτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage.

Η ομελέτα στον ατμό μπορεί να αναμιχθεί. Αλλά, δεδομένου ότι θεωρείται, πρώτα απ 'όλα, ένα πιάτο διατροφής, δεν πρέπει να προσθέσετε λιπαρά και τηγανητά λουκάνικα, μπέικον, πικάντικα τυριά. Ενδείκνυται εδώ μια μικρή ποσότητα λιωμένου βουτύρου, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, πολτοποιημένες πατάτες από βραστά καρότα, ήπια συνθλίβονται πικάντικα πράσινα.