Πώς να μαγειρέψουν στο φούρνο για μια σέλα του αρνιού; Συνταγή για αρνί σέλα

Saddle αρνί αντιπροσωπεύει το τμήμα της ράχης του ζώου. Μαγειρέψουν ένα πιάτο κρέας με τη χρήση αυτού του προϊόντος - μια χαρά. Μετά από όλα, σήμερα υπάρχουν πολλές συνταγές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να γρήγορα και εύκολα να κάνει ένα πλούσιο και πολύ νόστιμο φαγητό. Με την ευκαιρία, να προετοιμάσει η σέλα αρνί συνιστάται όχι μόνο σε μια σόμπα αερίου σε ένα τηγάνι, αλλά και στο φούρνο. Ήταν εκεί που μαριναρισμένο κρέας μπορεί να γίνει η πιο μαλακά, ζουμερά και τραγανά.

Ψημένα σέλα του αρνιού: συνταγές στο φούρνο

Σε αυτό το άρθρο, αποφασίσαμε να σας παρουσιάσουμε μια σειρά από τρόπους για το πώς να ψήνουν νόστιμο παϊδάκια. Αξίζει να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο ζεστό πιάτο είναι καλύτερο να γίνεται κατά τη διάρκεια του κρύου εποχή του χρόνου, γιατί δίνει μια πολύ θρεπτική και ικανοποιητική. Έτσι, αν αποφασίσει να μαγειρέψουν για το τραπέζι των διακοπών ή τα συνηθισμένα σέλα του αρνιού, τότε θα πρέπει να είστε βέβαιος να απόθεμα επάνω σε μια ποικιλία από μπαχαρικά. Αρωματικά μπαχαρικά είναι απαραίτητα για να κάνουν την ιδιαίτερη γεύση του λίπους (αρνί) είναι πιο αισθητή.

Έτσι, για την παρασκευή των εδεσμάτων που παρουσιάζονται θα πρέπει να αγοράσετε:

• ιωδιούχο αλάτι είναι καλό - προσθέσετε γεύση?
• σέλα αρνί λίπος - 2-3 kg?
• μπαχάρι, το έδαφος - μερικά τσιμπήματα?
• Αποξηραμένο θυμάρι (φασόλια) - κουταλάκι του γλυκού?
• Εξευγενισμένο ελαιόλαδο - 2-4 μεγάλα κουτάλια?
• αλατισμένα φιστίκια αποφλοιωμένες - 150 g?
• φρυγανιά - ½ κούπα?
• φρέσκο βούτυρο - 50 g?
• μαγιονέζα μέση περιεκτικότητα σε λίπος - '90

Η διαδικασία της παρασκευής του βασικού προϊόντος

όλα τα συστατικά που πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία σε εκ των προτέρων, πριν να μαγειρέψουν σέλα του αρνιού ,. Αυτό απαιτεί να πάρει το κρέας, το πλένουμε καλά, κόψτε όλα τα περιττά στοιχεία, και στη συνέχεια στεγνώστε με απορροφητικό χαρτί. Στη συνέχεια, θα πρέπει να έχετε ένα μαχαίρι για να κόψουν τη φλούδα αλατισμένα φιστίκια, τα βάζουμε σε ένα μπολ με τριμμένη φρυγανιά και τους σπόρους θυμαριού. Στη συνέχεια, σε ένα ξεχωριστό μπολ για να τοποθετήσετε το βούτυρο, να λιώσει σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια ψύχεται και ρίχνουμε σε ένα μπολ με καρύδια με εξευγενισμένου ελαιολάδου.

Στο τέλος μιας σέλα του αρνιού από όλες τις πλευρές είναι απαραίτητο να Λαδώνουμε ένα ρηχό ιωδιούχο αλάτι, το έδαφος μπαχάρι και μαγιονέζα μέση περιεκτικότητα σε λίπος. Στη συνέχεια, το κρέας πρέπει να θέσει στην κορυφή προηγουμένως ζυμωμένη μάζα φιστίκι.

Θερμική επεξεργασία των τροφίμων

Μετά το κρέας αρωματισμένο με μπαχαρικά συστατικό, θα πρέπει να μετακινηθεί με ακρίβεια στο τηγάνι με επένδυση από πυκνό προϊόν φύλλο ψησίματος που απαιτεί στενή σφιχτά. αρνί σέλα θα πρέπει να ψηθεί σε φούρνο στους 210 βαθμούς για 70-80 λεπτά. Το κρέας θεωρείται ότι είναι πλήρως προετοιμασμένοι, αν το μαχαίρι είναι καλά μέρος του πιάτου, και τον τόπο της τομής είναι λευκή σαφής ζωμός.

Πώς να μαγειρέψουν στο φούρνο σέλα αρνί με σάλτσα μουστάρδας;

Για να δημιουργήσετε τέτοια φαγητά θα πρέπει να προετοιμάσουν τα ακόλουθα στοιχεία:

• φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού - το μισό του μέσου όρου των φρούτων?
• αρνί λίπος σέλα - 2-3 kg?
• μουστάρδα - 3 μεγάλα κουτάλια?
• θαλασσινό αλάτι - προσθέσετε γεύση?
• παχιά λιπαρή κρέμα - 3 μεγάλα κουτάλια?
• φρέσκο μαϊντανό - μια μικρή δέσμη?
• σκόρδο μεγάλο - 2 σκελίδες?
• τεμαχισμένα αμύγδαλα - 50 g?
• Κορίανδρος σκόνη - κουταλάκι του γλυκού?
• Αποξηραμένα βασιλικό - schepotochka.

Προετοιμασία του κρέατος για ψήσιμο

Για την παρασκευή σέλα αρνιού (οι συνταγές στο φούρνο παρουσιάζονται στο παρόν έγγραφο) χρησιμοποιώντας σάλτσα μουστάρδας, το λίπος θα πρέπει να λάβει ένα κομμάτι κρέας, είναι καλά πλένεται, ξηραίνεται με χαρτοπετσέτες και στη συνέχεια πασπαλισμένα με φρέσκο χυμό λεμονιού και τοποθετήθηκαν σε θάλαμο ψύξης για 60 λεπτά. Προς το παρόν, μπορείτε να ετοιμάσετε την μαρινάδα. Αυτό απαιτεί ένα βαθύ μπολ ανακατέψτε το παχύ μουστάρδα, λίπος κρέμα γάλακτος, θαλασσινό αλάτι, ψιλοκομμένο μαϊντανό, τριμμένο σκελίδες σκόρδου, θρυμματισμένα αμύγδαλα και κορίανδρο και μια πρέζα ξηραίνεται βασιλικό. Όλα τα συστατικά θα πρέπει να ανακατεύουμε καλά, στη συνέχεια παλτό με το προκύπτον βάρος του αρνιού, η οποία είναι απαραίτητη εκ των προτέρων για να κάνει πολλαπλές τομές.

Η διαδικασία του ψησίματος στο φούρνο

Αφού το κρέας είναι αρωματισμένο σάλτσα μουστάρδας, θα πρέπει να τυλιχτεί σε ένα παχύ έλασμα, και στη συνέχεια θα τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνεται στο φούρνο για περίπου μιάμιση ώρα. Μετά το χρόνο αυτό, το πιάτο πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά από το φύλλο, κόβεται σε τμήματα (άμεσα ζεστό) και στη συνέχεια του παρόντος στο τραπέζι με οποιαδήποτε γαρνιτούρα.

Μαγειρική νόστιμο γεμιστό προβάτου (σέλα) στο φούρνο

Σέλα του αρνιού με το οποίο οι συνταγές είναι πάντα απλό, πολύ συχνά κάνουν για ένα γιορτινό τραπέζι με γεμιστά μορφή. Για να δημιουργήσετε ένα τέτοιο πρωτότυπο πιάτο που χρειαζόμαστε:

• αρνί σέλα - 2 kg?
• Αρνί νεφρά - 2 τεμ?.
• Φρέσκα μανιτάρια δεν είναι μεγάλο - 200 g?
• βούτυρο - 20 g?
• εξευγενισμένου φυτικού ελαίου - 1 μεγάλο κουτάλι?
• ιωδιούχο αλάτι μικρό - προσθέσετε γεύση?
• γλυκό πιπέρι σε σκόνη - προσθέτοντας κατά την κρίση?
• άσπρο ψωμί - 1 μικρή φρατζόλα?
• κάθε κονιάκ - μεγάλο κουτάλι (για να απολαύσετε το ψωμί)?
• μεγάλο αυγό - 1 τεμ?.
• θυμάρι - 2 υποκαταστήματα?
• φρέσκο μαϊντανό - ένα ματσάκι.

επεξεργασίας κρέατος και το μαγείρεμα γέμιση

Για την παρασκευή γεμιστό σέλα του αρνιού θα πρέπει να λάβει ένα κομμάτι 2- ή 3-κιλό κρέατος, προσεκτικά πλύνετε, κόψτε όλα τα περιττά στοιχεία και ξηρό με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια, θα πρέπει να ξεκινήσετε τη δημιουργία γευστικές γαρνιτούρες. Για να γίνει αυτό, καθαρά και πλύνετε τα νεφρά του αρνιού, και στη συνέχεια κόβουμε σε λεπτές φέτες. Μετά από αυτό απαιτεί μια πολύ λεπτή κομματάκι φρέσκα μανιτάρια, τα βάζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι με το προηγουμένως επεξεργασμένα-προϊόν, καθώς και το βούτυρο και το λάδι. Σε αυτή την σύνθεση, τα συστατικά θα πρέπει να τηγανίζονται επί 20 λεπτά. Μετά το χρόνο αυτό το μίγμα ήταν μύκητες από τα νεφρά και πρέπει να ψύχεται σε ψυχρό αέρα και στη συνέχεια μετατόπιση σε ένα μπολ και προσθέστε το χτυπημένο ασπράδι αυγού με ψωμί ολικής αλέσεως, συνιστάται ότι οι προ-εμποτισμού σε κονιάκ. Επίσης, είναι επιθυμητό να τεθούν τα γέμιση δύο κλωνάρια θρυμματισμένο θυμάρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Η διαδικασία σχηματισμού και ψησίματος πιάτα

Μετά γευστικά γέμιση είναι έτοιμη, θα πρέπει να λάβει σέλα αρνί, εποχή ρηχά ιωδιούχο αλάτι και το μπαχάρι του, και στη συνέχεια να γεμίσει το μυκητιασικές μάζα και να θέσει σε ένα λαδωμένο ταψί. Σε αυτή τη σύνθεση, το πιάτο πρέπει να τοποθετηθεί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 210 βαθμούς, και ψήνουμε για περίπου μιάμιση ή δύο ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, το κρέας πρέπει να φθάσει λίγο δροσερό.

σωστή Σερβίρετε

Σερβίρετε το ψητό αρνί για δείπνο πρέπει να είναι σε ένα ζεστό ή ζεστό με οποιαδήποτε γαρνιτούρα ή φρέσκα λαχανικά. Επίσης, θα πρέπει να είναι παρούσα σε σάλτσα ντομάτας, κέτσαπ ή οξεία. Καλή σας όρεξη!