Πώς pyure- βάση και μόνο, πολλές επιλογές

Πουρές πατάτας μπορεί να μαγειρευτεί με πολλά τρόφιμα - κολοκύθια, μπιζέλια, τομάτες, μήλα. Αλλά η πιο κοινή είναι οι πατάτες πουρέ. Αυτός ο τρόπος πατάτες μαγείρεμα είναι γνωστό παντού, όπου φύεται ή όταν τα εισαγόμενα, δηλαδή, σχεδόν σε όλο τον κόσμο. Μερικές φορές ονομάζεται το πουρέ πατάτας, και είναι γνωστές, όπως το εργαλείο του σεφ «tolkushkoy». Με την αυστηρή έννοια, πουρέ πατάτας - αυτό είναι όχι μόνο συνθλίβονται (πουρέ, πουρέ) προϊόν, και ένα πιάτο θρυμματισμένων πατάτες με διάφορα πρόσθετα και συστατικά. Παρά τη φαινομενική απλότητα και unpretentiousness αυτού του πιάτου, κάθε οικογένεια έχει τα μυστικά και τις τεχνικές, πώς να κάνει ένα γευστικό smoothie, τον αέρα και το εξαιρετικό της.

Όποια συνταγή για πουρέ πατάτας που θα επιλέξετε, το πρώτο στάδιο της προετοιμασίας της, είναι πάντα η ίδια. Αυτή η επιλογή, ο καθαρισμός και αφέψημα των κονδύλων πατάτας.

Ξεκινώντας καθαρότητα του υλικού και να εγγυηθεί την άριστη πουρέ. Κατά κανόνα, η αγορά πατάτας, που σπάνια ενδιαφέρονται για την ποικιλία της, τόσο γνωστή γαστρονομική συμβουλές VV Pokhlebkin - για να επιλέξετε ποικιλίες με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, δεν λειτουργεί σε ένα αστικό περιβάλλον, αλλά και να διαβουλεύεται με τον πωλητή είναι ακόμα αξίζει τον κόπο.

Πριν μαγειρέψετε πουρέ πατάτας, θα πρέπει να επιλέξετε ένα καλό καλλιεργειών ρίζα - χωρίς ελαττώματα και σαπίζει, δεν παγωμένους, και όχι βλαστήσει. Πλένετε τα χέρια σας καλά με μια βούρτσα κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνή και καθαρή. Πουρές πατάτας, βρασμένα με τη φλούδα τους, γίνονται συνήθως ως ημι-τελικό προϊόν για Μπουρεκάκια πατάτας και λουκουμάδες.

Πριν το πώς να κάνουν πουρέ πατάτας θα πρέπει να είναι βρασμένο. Αυτό συνήθως επιλέγεται κονδύλους μέση τιμή και αν είναι μεγάλα - κάθε κοπεί σε πολλά κομμάτια. Ενώ εμείς τους προετοιμασία για το μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό θερμαίνεται. Όταν είναι κοντά στο ζέσεως, αυτό παραλείπεται και η αποφλοιωμένες πατάτες για να μαγειρέψουν την απαλότητα του. Στο ζωμό, μπορείτε να προσθέσετε το φύλλο δάφνης και το μπαχάρι λίγα μπιζέλια. Το νερό πρέπει να είναι ελαφρώς υψηλότερη από την πατάτα μόνο στο δάχτυλο. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, βράζουμε δεν θα πρέπει να είναι ταχεία.

Όταν οι πατάτες να γίνει πιο μαλακό, το νερό αποστραγγίζεται, καθαρό φύλλο δάφνης και τους κόκκους πιπεριού. Μην σκεπάζουμε την κατσαρόλα, έτσι ώστε ο ατμός (υγρασία) είναι ελαφρώς εξατμίζεται.

Λοιπόν, πώς να κάνουν πουρέ πατάτας για το νερό πιο εύκολη και πιο προσιτή όλα - potoloch (τρίψτε από κόσκινο, πουρέ με ένα κουτάλι) - αυτό είναι συχνά η οικοδέσποινα και περιορισμένη. Αλλά υπάρχει ένα τέχνασμα - θα πρέπει να γίνει πολύ γρήγορα, προσθέτοντας το ζεστό ζωμό στην οποία οι μαγειρεμένες πατάτες σε πουρέ ήταν στεγνό. Σε αυτό το «tolchenku» προσθέτουμε το βούτυρο.

Σε αυτό το πιάτο, μπορείτε να πάρετε αρκετά, αλλά δεν είναι σε θέση να. Πώς να κάνετε πουρέ τώρα, το κλασικό; Γι 'αυτό χρειαζόμαστε ένα κιλό πατάτες, ένα ποτήρι γάλα, 50 γραμμάρια βούτυρο.

Όταν οι πατάτες μαγειρεύονται, το νερό αποστραγγίζεται και ξηραίνεται ελαφρώς σε πολύ χαμηλή φωτιά του. Ένα άλλο καυτό φλερτ ή κιμά. Προσθέστε το βούτυρο και σταδιακά ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύετε καλά για να αποφύγετε τα εξογκώματα. Πουρές μπορεί να κτυπηθεί Veselka, αλλά τώρα όλο και περισσότερες νοικοκυρές χρησιμοποιούν ένα μίξερ.

Πατάτες παρασκευάζονται έτσι τυπικά χρησιμεύει ως γαρνιτούρα. Αλλά αν προσθέσετε στο πουρέ cracklings (τηγανιτές φέτες μπέικον) και το μπέικον (100 γραμμάρια) και πάστα ντομάτας (50) γραμμαρίων, μπορείτε να πάρετε μια εντελώς ξεχωριστό πιάτο.

Υπέροχες κατσαρόλα προκύψει αν πουρέ κίνησης δύο αυγά και προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι. Μάζα θέσει σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα και να θέσει σε ένα φούρνο θερμαίνεται στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό πουτίγκα με ξινή κρέμα και σαλάτα λαχανικών.

Γνωρίζοντας τις βασικές αρχές του πουρέ πατάτας, κάθε γυναίκα τον δικό του τρόπο λύνει το ζήτημα του «πώς να μαγειρεύουν πουρέ πατάτας;». Όλα εξαρτώνται από γευστικές προτιμήσεις, τις εθνικές παραδόσεις, τέλος, σχετικά με τη διαθεσιμότητα των προϊόντων.