Ροσμπίφ

Φρύξη κρέας είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείται η πιο φρέσκα που δεν έχουν προηγουμένως καταψυχθεί αποκοπής (οσφυϊκή ή ραχιαίο τμήμα). Πριν προχωρήσουμε στην παρασκευή, είναι απαραίτητο να προετοιμαστεί πρώτα κρέας: κομμένα τένοντα, φιλμ, κομμένο σε κομμάτια ίσου μεγέθους. Τι μέγεθος θα πρέπει να είναι, εσείς αποφασίζετε. Αλλά θα πρέπει να γνωρίζετε ότι ο χρόνος που απαιτείται για την προετοιμασία, ανάλογα με το μέγεθος των κομμένων τεμαχίων. Δηλαδή, όσο μεγαλύτερα είναι τα κομμάτια, τόσο περισσότερος χρόνος θα χρειαστεί χρόνος. Και τα μεγαλύτερα κομμάτια είναι καλύτερα να μαγειρέψουν στο φούρνο.

Αποφασισμένος προθυμία απλή: Pierce ένα κομμάτι πιρούνι το κρέας και να δούμε αν το αίμα δεν βγαίνουν από αυτό το κομμάτι. Αν και είναι μάλλον αυθαίρετη, γιατί μερικοί προτιμούν μόνο το κρέας με το αίμα. Όπως λένε, θέμα γούστου ...

Σήμερα μπορώ να σας παρουσιάσω μερικές διαφορετικές επιλογές μαγειρέματος πιάτα του βοείου κρέατος: βόειο κρέας ψητό, μπριζόλα, νάρθηκες, μπριζόλα (βόειο κρέας τηγανητό με κρεμμύδια και λαχανικά).

Βόειο κρέας ψητό. Επιλογή πρώτη - μπριζόλα.

Ίσως ο απλούστερος πιάτο που μπορούν να παρασκευασθούν μόνο. Ένα κιλό κρέας κομμένο σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους, απωθούν, τηγανίζουμε 250 c. γκι. Αλάτι και πιπέρι μέχρι το τέλος του μαγειρέματος. Μόλις οι φέτες ροδίσουν ελαφρά από όλες τις πλευρές, βγάζουμε από τη φωτιά. Μπριζόλα είναι έτοιμη.

Βόειο κρέας ψητό. Επιλογή Δύο - ψητό βοδινό κρέας.

Συστατικά. αποκόμματα Χιλιόγραμμο, φυτικό έλαιο (100 g), πιπέρι (καλύτερα να λάβει το λευκό έδαφος) και το αλάτι. Πρόσφατες συστατικά - κατά την απόλυτη διακριτική της ευχέρεια. Οι οπαδοί της «σοβαρότητας», μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και το κόκκινο πιπέρι.

Προετοιμάστε το κρέας όπως αναφέρθηκε στην εισαγωγή, ένα στερεό κομμάτι δεν κόβεται σε κομμάτια, και μόνο κάνει μερικές εγκοπές, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, που σε ένα ταψί και το πότισμα βούτυρο, στείλτε το στο φούρνο. Κάθε δέκα λεπτά, ρίξτε το χυμό κρέατος που σχηματίζεται.

Παρακαλείστε να σημειώσετε: το κρέας πριν το σερβίρισμα μπριζόλα πέρα από το σιτάρι, και όχι μαζί.

Ψητό βοδινό κρέας. Επιλογή Τρία - νάρθηκα.

Συστατικά. Ένα κιλό φιλέτο λιωμένο βούτυρο (130-150 g), ντομάτες (όσο και το κρέας), πράσινο (ό, τι θέλετε, τα κρεμμύδια προαιρετικά), αλάτι.

Repulse κοπής, μπριζόλα, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και τηγανίζεται όπως και στην πρώτη υλοποίηση. Καταργήστε τις ντομάτες, κομμένες (διαθέσιμο δαχτυλίδια, τα μισά-δαχτυλίδια, κομμάτια), σκεπάζουμε με το καπάκι και τηγανίζουμε περίπου πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά (πρέπει να τηγανητό κρέας, αλλά δεν λιώνουν). Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα χόρτα και δίνουν στο κρέας λίγα λεπτά για να σηκωθεί, έτσι ώστε να απορροφηθεί το άρωμα των βοτάνων.

Βόειο κρέας ψητό. Επιλογή τέταρτο - φιλέτο (ψητό βοδινό κρέας με λαχανικά).

Για να προετοιμάσει αυτό το πιάτο θα πάρει πολύ περισσότερο χρόνο. Αλλά το αποτέλεσμα, πιστέψτε με, αξίζει τον κόπο!

Συστατικά. Βόειο (300g), κολοκυθάκια (40-50 gr), αβοκάντο (50-50 γ), σέλινο (στέλεχος, 40-50 g), κόκκινο κρεμμύδι (κρεμμύδι 40-50 gr), κεράσι (70-80 gr) έλαια: βούτυρο, ελαιόλαδο σάλτσα ντομάτας (2 κουταλιές της σούπας.), δενδρολίβανο (πρέζα) (2 κουταλιές της σούπας.).

Ετοιμάστε τη μαρινάδα για το κρέας 2 κουταλιές της σούπας γλυκιά πάπρικα, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές καστανή ζάχαρη 2 ώρες. κουταλιές πάπρικας, κουταλάκι ξηρά μουστάρδα, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές χοντρό αλάτι.

Επόμενη - μαρινάδα για τα λαχανικά. Μαγειρική από 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλια τσίλι 2 ώρες. κουτάλια γλυκιά πάπρικα, κουταλάκι του γλυκού κύμινο, κόλιανδρο κουταλάκι, κουταλάκι του γλυκού ξερά κρεμμύδια, σκόρδα κουταλάκι ξηρό έδαφος, μουστάρδα, μαύρο πιπέρι, κάρυ (λαμβάνοντας 0,5 ώρες. κουτάλια) κουταλάκι πλήρη κουταλιές αλάτι.

Προετοιμασία. Κόβουμε το κρέας σε μερίδες. Ανακατεύουμε με τα υλικά της μαρινάδας για το κρέας, τα τρίβετε προσεκτικά τους, διατηρούμε 30-40 λεπτά και απλώνεται σε μια σχάρα.

τα λαχανικά μου, χοντροκομμένα, ανακατεύουμε με τη μαρινάδα για τα λαχανικά και τα τηγανίζουμε (μπορείτε σε ένα τηγάνι, αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το γκριλ).

Βάζουμε το κρέας σε ένα πιάτο, στη μια πλευρά του ένα κομμάτι κρέας που λαχανικών, από την άλλη - περιχύνουμε τη σάλτσα. Διακοσμήστε με κρεμμύδι, το δεντρολίβανο και το μαϊντανό. Top καυτό κομμάτι κρέας να βάλει ένα κομμάτι των κατεψυγμένων προ βούτυρο.