Πώς να μαγειρέψουν την ζύμη χωρίς μαγιά

Δεν είναι μυστικό ότι το πιο δημοφιλές πιάτο μεταξύ των ανθρώπων σε όλες τις ηπείρους ήταν, είναι και θα είναι μια πίτσα. Αυτό το νόστιμο πιάτο - με αυτή τη δήλωση είναι απίθανο κάποιος θα υποστηρίξει.

Ποιο είναι το μυστικό της πίτσας; Φυσικά, αυτό βασίζεται. Όπως μπορείτε να φανταστείτε, αυτό δεν είναι τίποτα σαν ζύμη. Έτσι άνοιξε η ζύμη πίτσας κατ 'ανάγκη μαγιά. Αλλά μερικοί άνθρωποι θεωρούν επικίνδυνο για την υγεία, και έτσι προτιμούν να κάνουμε χωρίς αυτούς. Όλοι γνωρίζουν ότι προς το παρόν δεν γίνονται διαφορετικά προζύμι μαγιά, και τη χρήση χημικών μαγιά. Δεν επηρεάζει το ανθρώπινο σώμα δύσκολα μπορεί να ονομάζεται θετικό.

Πώς να κάνετε τη ζύμη χωρίς μαγιά;

Είναι γνωστό, ότι στη φύση υπάρχουν φυσική μαγιά. Κατά κανόνα, είναι hop. Αλλά δεν χρησιμοποιούνται για το ψήσιμο του ψωμιού.

Η ζύμη χωρίς μαγιά παρασκευάζεται καθώς και η ζύμη μαγιάς. Δεν χρειάζεται να ψάξουν για οποιαδήποτε ειδική συνταγή. Το μόνο που χρειάζεται - είναι λίγο αλλαγή της σύνθεσής του.

Το μυστικό βρίσκεται στο γεγονός ότι η ζύμη χωρίς μαγιά πρέπει να ξεκινήσει χωρίς τη χρήση χημικών φούσκωμα της ζύμης που χρησιμοποιείται θα πρέπει ένα φυσικό προζύμι. Ο ρόλος αυτός μπορεί να εκτελέσει, για παράδειγμα, το γιαούρτι.

Για να γίνει αυτό ζύμη, πρέπει να πάρετε όχι περισσότερο από δύο ποτήρια κεφίρ ή γιαούρτι. Στην τελευταία περίπτωση, θα πρέπει να δώσουν προσοχή στο γεγονός ότι το γιαούρτι δεν ήταν γλυκιά. Επιπλέον, θα πρέπει λιωμένο βούτυρο, ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, το αλάτι, κουτάλι και μισό κιλό αλεύρι.

Αλεύρι υποχρεωτικά κοσκινίζεται και αναμιγνύεται με όλα τα άλλα συστατικά. Στην προκύπτουσα μάζα προσθέστε το αλεύρι σταδιακά - Μέχρι τότε, μέχρι η ζύμη μετασχηματίζεται σε μια ομοιογενή μάζα. Αλλά η ζύμη χωρίς μαγιά σε καμία περίπτωση δεν θα πρέπει να είναι δύσκολο, καθώς αυτό θα μπορούσε να επηρεάσει αρνητικά την ποιότητα της γεύσης του.

Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, ήρθε η ώρα να αρχίσει το γέμισμα. Όταν πρόκειται για την πίτσα, τα καλύμματα που μπορείτε να κάνετε ό, τι θέλετε - δεν υπάρχει καθολική συνταγή. Μπορεί να είναι το κρέας, το μπέικον, κρεμμύδι, διάφορα λαχανικά, φρούτα - ο κατάλογος συνεχίζεται και επάνω. Μην ξεχάστε για το τυρί - σε καμία περίπτωση δεν για να σώσει την πίτσα.

Η ζύμη χωρίς συνταγή ζύμη δεν είναι τόσο περίπλοκο όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά, ιδανικό για το ψήσιμο πίτσας. η συνταγή του κάθε γυναίκα μπορεί να κάνει ατομική, την προσαρμογή στα χαρακτηριστικά του φούρνου σας. Το κύριο πράγμα - μην χρησιμοποιείτε χημικά διογκωτικά μέσα, και να καταφύγουν σε κεφίρ μίζα.

Πώς να μαγειρέψουν την ζύμη χωρίς μαγιά με άλλους τρόπους; Υπάρχει ένα ελεγχθεί και εγκριθεί από πολλές νοικοκυρές συνταγή.

Για να γίνει αυτό θα χρειαστεί τρία φλιτζάνια αλεύρι, το καλύτερο είναι να χρησιμοποιήσετε λευκό αλεύρι, τέσσερις κουταλιές ζάχαρη, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, τρία κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, τα τρία τέταρτα φλιτζάνι γάλα και τρία αυγά.

Ξινή κρέμα συνδυάζεται με γάλα, χτυπημένη εκ των προτέρων τα αυγά, το αλάτι και το λιωμένο βούτυρο. Η όλη μάζα για να αναμιγνύεται καλά, και προσθέστε σε αυτό ένα αλεύρι σίτου. Η προκύπτουσα μάζα είναι αναγκαίο να αναδεύεται και πάλι. Θα πρέπει να ενεργήσει γρήγορα, ώστε η ζύμη να μην είναι τεντωμένο.

Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα, μετά την οποία μπορεί να είναι από το φούρνο όλα όσα επιθυμεί η καρδιά σας.

Επιπλέον γιαούρτι ως φυσικό παράγοντα διόγκωσης μπορούν να χρησιμοποιηθούν και το τυρόπηγμα. Θα πρέπει να ανακατεύουμε καλά με τα αυγά και το αλάτι για γεύση. Ξινή κρέμα σε αυτή την περίπτωση αναμιγνύονται με σόδα και να δώσει το ετοιμάζω. Το βούτυρο είναι απαραίτητο να λιώσει, δροσερό ελαφρώς, τότε ρίξτε σιγά-σιγά στο πηγμένο γάλα για τυρί, προσθέτοντας ξινή κρέμα, αναμειγνύεται με σόδα και ζάχαρης.

Η όλη μάζα πρέπει να αναμειγνύεται κατάλληλα, προσθέτοντας αλεύρι ανάλογα με τις ανάγκες. Μετά από αυτό μπορείτε να ξεκινήσετε το τροχαίο τη ζύμη, την προετοιμασία γεμίσεις και ψήσιμο στο φούρνο.

Κατά κανόνα, εάν η ζύμη είναι έτοιμη, χωρίς τη χρήση μαγιάς, είναι πάντα μια ιδιαίτερα πλούσια.