Delicious τηγανίτες με ξινόγαλα

Οι έμπειροι γνωρίζουν οικοδέσποινα που ξινισμένο γάλα δεν είναι απαραίτητο να χύσει. Από αυτό είναι δυνατόν να προετοιμάσει μια ποικιλία από νόστιμα πιάτα. Ένα από τα πιο δημοφιλή - τηγανίτες με ξινόγαλα. Υπάρχουν δεκάδες συνταγές για αυτό το παραδοσιακό πιάτο.

Η απλούστερη από αυτές: τηγανίτες με ξινόγαλα, το συνηθισμένο.

Για την προετοιμασία της ζύμης, θα πρέπει να πάρετε: ένα λίτρο γιαούρτι, ένα ζευγάρι φλιτζάνια αλεύρι, 4 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο.

Αυγά αναμιγνύεται με το αλεύρι, προσθέτουμε στο φυτικό έλαιο. Ξινό γάλα χύνεται αργά, προσεκτικά ανάδευση τη ζύμη να μην αφήσει εξογκώματα. Όταν η ζύμη θα μοιάζει με ένα παχιά κρέμα για τη συνοχή του, προσθέτει 3 ώρες. Κουταλιές ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και ανακατεύουμε πάλι. Το τελικό ζύμη χύνεται μια κουτάλα της βουτυρωμένο τηγανίτα και ψήνεται μέσα, πρώτο και, στη συνέχεια, από την άλλη πλευρά.

Συχνά Τηγανίτες με κρέμα γάλακτος γεμιστό με διάφορες γεμίσεις. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο τηγανίτες, το οποίο μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα εξαιρετικό πρωινό ή το δείπνο.

Τηγανίτες πρέπει να πάρει λεπτό και εύκαμπτο έτσι ώστε να μην σκιστεί όταν θα ολοκληρωθεί το γέμισμα.

Η ζύμη είναι κατασκευασμένο από ένα λίτρο ξινόγαλο, τρία αυγά, αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη, φυτικό έλαιο και σόδα. Χτυπάμε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι και 3-4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρη και ανακατεύουμε με το ξινόγαλα. Σταδιακά προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα. Κατά τη συνοχή της, η ζύμη πρέπει να είναι ελαφρώς παχύ ξινόγαλα. Στο τέλος προσθέστε μια πρέζα μαγειρική σόδα και 5, Art. φυτικό έλαιο. Οι τηγανίτες ψημένο στη μία πλευρά και βάλτε σε ένα σωρό. Στη συνέχεια, για κάθε εξαπλωθεί η προετοιμασμένη γέμιση από την πλευρά του τηγανητά, τυλιγμένο φάκελο και τηγανίζουμε ξανά.

Αυτές οι τηγανίτες είναι καλά σε συνδυασμό με γλυκό, τυριού ή γέμιση φρούτων. Σερβίρετε τους μπορεί μαρμελάδα, μέλι ή κρέμα.

Για όσους προτιμούν ένα αλμυρές κρέπες με γέμιση (ψάρια, ρύζι και κρέας) θα προσεγγίσει την ακόλουθη συνταγή:

Ένα κιλό κοσκινισμένο αλεύρι και ένα λίτρο ξινόγαλο αναμιγνύεται με δύο αυγά. Προστίθεται 2/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι και το αλάτι και ανακατεύουμε. Η ζύμη τοποθετείται σε μερικές ώρες σε ένα σκοτεινό, ζεστό μέρος, ότι έχει έρθει, και στη συνέχεια χύθηκε σε μια κουτάλα της τηγανίτα θερμαίνεται. Στη δοκιμή, μια επαρκή ποσότητα λαδιού, οπότε αν έχετε ένα τηγάνι αντικολλητικό επίστρωμα, τηγανίτες μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς λίπανση το τηγάνι. Αυτές οι τηγανίτες με κρέμα γάλακτος προερχόμενα ευάερο και λεπτή.

Τις περισσότερες φορές βασικό συστατικό της ζύμης τηγανίτα είναι τα αυγά, αλλά όχι ο καθένας αγαπά αυτές τις τηγανίτες. Μερικοί άνθρωποι απλά δεν τους αρέσει η γεύση, και μερικά είναι απλά αλλεργικοί σε πρωτεΐνη κοτόπουλου. Αυτοί οι άνθρωποι μπορούν να μαγειρέψουν τηγανίτες ξινόγαλα , χωρίς αυγά, να επιδοθούν σε μια γευστική απόλαυση. Η ζύμη δεν είναι σκισμένο, μπορεί να προσθέσει μια μπανάνα, η οποία θα δώσει μια μοναδική γεύση. Επιπλέον, μπορείτε να πειραματιστείτε με μπαχαρικά - να θέσει μια πρέζα κανέλα ή βανίλια.

που απαιτούνται για τη δοκιμή: ένα ζεύγος πάνω-ώριμες μπανάνες, 400 - 450 g. αλεύρι, 750 ml γάλακτος, ένα σάκχαρο κουταλιά πρέζα σόδα επιστραφεί νερό και λίγο αλάτι. Για να αποκτήσετε ένα ευαίσθητο και λεπτό τηγανίτες με ξινόγαλα, με ένα μεγάλο αριθμό μικρών οπών, μπορείτε να προσθέσετε το μπέικιν πάουντερ.

Πρώτον, μπανάνες, τη σκόνη ψησίματος, σόδα ψησίματος, το αλεύρι και το γάλα μισό διπλώνεται σε ένα μπλέντερ ή τροφίμων επεξεργαστή και αλέθεται σε ομοιόμορφο συνεκτικότητα. Η προκύπτουσα μάζα χύθηκε σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα, αλάτι και ζάχαρη και σαντιγί μίξερ μέχρις ότου ο αφρός αέρα. Το παρασκευασμένο ζύμη τοποθετείται στο ψυγείο επί μία νύκτα και το πρωί την προετοιμασία τηγανίτες έξω από αυτό.

Ψήνουμε τηγανίτες σε ένα καυτό τηγάνι, το οποίο είναι το πρώτο λιπαίνεται με το βούτυρο για να προσθέσετε γεύση, τότε ρίξτε σε ένα λαχανικό. Δοκιμάστε το!