Κραμβέλαιο: όφελος ή να βλάψει;

Η ευρεία αναγνώριση κραμβέλαιο που λαμβάνονται στα 80 χρόνια του εικοστού αιώνα, όταν έγινε δυνατό να μειωθεί το επίπεδο περιεκτικότητας σε ερουκικό οξύ - αρκετά επιβλαβής. Προς το παρόν, αυτό το πετρέλαιο θεωρείται ένα από τα πιο δημοφιλή στην Ευρώπη, επειδή έχει μια ισορροπημένη σύνθεση (on demand είναι στην τρίτη θέση).

Ο βιασμός στην άγρια φύση δεν απαντάται στη φύση. Καλλιεργείται σε χώρες όπου οι κλιματολογικές συνθήκες είναι ευνοϊκές για την ανάπτυξή της - όπως η Κίνα, η Ινδία, τον Καναδά, τις χώρες της Δυτικής και Κεντρικής Ευρώπης. Οι κύριοι παραγωγοί του θεωρείται η Τσεχική Δημοκρατία, η Πολωνία και η Κίνα, οι οποίες συλλέγονται μέχρι το ήμισυ της παγκόσμιας συγκομιδής του βιασμού.

Σε αντίθεση με άλλα έλαια, ελαιοκράμβη έχει μια ασυνήθιστη γεύση, πολύ παρόμοια με το περικόχλιο, κατάλληλο για τη δημιουργία νόστιμα πιάτα. Στις περισσότερες χώρες, χρησιμοποιείται για την παρασκευή των διαφόρων σάλτσες και σάλτσες για σαλάτες, αν και τοστ σε αυτό, πάρα πολύ, μπορεί.

κραμβέλαιο εξισορροπείται αρκετό: περιέχει το ακόρεστο λιπαρό οξύ (66%) των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων (27%), κορεσμένο λιπαρό οξύ (6%). Τα κορεσμένα λιπαρά οξέα σε αυτά είναι μικρότερη από άλλα φυτικά έλαια. Το κραμβέλαιο έχει βιταμίνη Ε και καροτενοειδή.

Όπως μπορεί να φανεί, το ποσοστό των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων (ωμέγα-3 και ωμέγα-6) σε αυτό το προϊόν είναι αρκετά υψηλό, όπως στην ελαιόλαδο. Οι ουσίες αυτές συμβάλλουν στη μείωση στο επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα και ενισχύουν τα τοιχώματα των αγγείων, αλλά επίσης να μειώσει τον κίνδυνο θρόμβωσης του αίματος. κραμβέλαιο θεωρείται ότι είναι ένα προϊόν, ένα χρήσιμο δίαιτα θέμα protivoskleroticheskim. Πολλοί ευρωπαίοι γιατροί συμβουλεύονται να το χρησιμοποιήσετε αντί για το dressing σαλάτας ελιάς. Η κύρια διαφορά μεταξύ αυτών των ελαίων από το άλλο είναι ότι η παραγωγή λαδιού από ελιές - αρκετά δαπανηρή διεργασία, και έτσι η τιμή ενός τέτοιου προϊόντος είναι σημαντικά υψηλότερη. Εν τω μεταξύ, στη γεύση κραμβέλαιο δεν είναι κατώτερη της ελιάς.

Ο βιασμός, όπως και όλα τα άλλα έλαια, είναι επιθυμητό να αποθηκεύσετε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος, για να μην χάσουν τις ευεργετικές ιδιότητές του. Υπό αυτές τις συνθήκες, θα μείνει αρκετό καιρό, μην χαλάσει και δεν αλλάζουν το χρώμα και την οσμή.

Επί του παρόντος, κραμβέλαιο, οι οποίες βλάπτουν χάρη στη σύγχρονη τεχνολογία έχει σχεδόν μειωθεί στο μηδέν, θεωρείται ότι είναι υψηλής ποιότητας τρόφιμα. Αλλά πριν από μερικές δεκαετίες, όταν η περιεκτικότητα του περιεκτικότητας σε ερουκικό οξύ ήταν αρκετά υψηλή, αυτό το έλαιο έχει χρησιμοποιηθεί μόνο για βιομηχανικούς σκοπούς (ιδίως για την παραγωγή των σαπουνιών και βερνίκια) και ακατάλληλα για κατανάλωση από τον άνθρωπο. Σήμερα, το ποσοστό αυτού του οξέος μειώνεται σχεδόν στο μηδέν, λιγότερο από 0,2%, δεν έχει καμία επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Αλλά σύντομα μια νέα ποικιλίες σπόρων κράμβης υπόσχεση εξαλείψει εντελώς ερουκικό οξύ και να μειώσει το ποσοστό των λιπαρών οξέων. Ως εκ τούτου, κραμβέλαιο, η χρήση των οποίων αποδείχθηκε ανωτέρω, κερδίζει δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο.

Από την άποψη αυτή, το έλαιο canola ξεπερνά τους ομολόγους της, αφήνοντας πίσω το πιο κοινό προϊόν στη Ρωσία - ηλιέλαιο. Μετά από όλα, μόνο η εγχώρια αγορά είναι κορεσμένη με το προϊόν αυτό, ηλιόσποροι σε όλο τον κόσμο εδώ και πολύ καιρό με τη χρήση φοινικέλαιου και λιναρόσποροι με ελαιοκράμβη - είναι πιο ευεργετικό για την υγεία.