Τι είναι μια αγκινάρα Ιερουσαλήμ; Οφέλη και βλάπτει των κονδύλων, συνταγές μαγειρικής της

Αν λάβουμε υπόψη την αγκινάρα ως φαρμακευτικό φυτό, η αξία αντιπροσωπεύεται από όλα τα μέρη της. Για παράδειγμα, τα φύλλα των φυτών και τα μικρά στελέχη που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή των θεραπευτικών τσάι, κόνδυλοι - για χυμό ή κβας. Ωστόσο, εκτός από τις φαρμακευτικές ιδιότητες αυτό φυτό έχει επίσης μια ορισμένη θρεπτική αξία. Ωστόσο, στη μαγειρική χρησιμοποιούνται κυρίως κονδύλων. Παρά το γεγονός ότι οι περισσότερες από τις γνωστές ευεργετικές ιδιότητες αυτού του φυτικού, που είναι μερικά χρησιμοποιήσετε, γιατί απλά δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν την αγκινάρα. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές πολύ ενδιαφέρουσες συνταγές με τη χρήση του πολύτιμου αυτού συστατικού.

Φθινόπωρο σαλάτα αγκινάρας

Κατ 'αρχήν, οι αποφλοιωμένες κόνδυλοι μπορούν να προστεθούν σε οποιοδήποτε πιάτο λαχανικών (π.χ., σαλάτα). Ειδικά γεύση αλμυρές κρέας δεν δίνουν, αλλά να είναι πιο χρήσιμο και βιταμίνες. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα ελαφρύ σαλάτα φθινόπωρο του τι θα είναι σε ετοιμότητα. Για παράδειγμα, 100 γραμμάρια κονδύλων ηλιάνθου λάβει 50 γραμμάρια φρέσκα μήλα, 100 γραμμάρια λάχανο τουρσί και φυτικού ελαίου σε γεύση. Μήλο και αγκινάρα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη, αναμειγνύεται με ξινολάχανο και ρίχνουμε το φυτικό έλαιο. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι, αν θέλετε. Το κύριο συστατικό αυτού του πιάτου είναι, φυσικά, ηλιάνθου (τα οφέλη και τους κινδύνους των έτοιμων γευμάτων εξαρτάται από τα άλλα συστατικά), και άλλα προϊόντα μπορεί να αντικατασταθεί με το δικό σας. Αυτό μπορεί να είναι καρότο, μαϊντανός, μαρούλι και τα διάφορα είδη των t. D.

Εκτός από τη χρήση σε ακατέργαστη μορφή της, ηλιάνθου (τα οφέλη και τους κινδύνους αυτού του φυτικού εξαρτάται επίσης από τη μέθοδο παρασκευής) βράζονται, τηγανητά, ψητά και τουρσί. Όταν οι κόνδυλοι έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία χάνουν μερικώς μοναδικές ιδιότητές τους, αλλά η γεύση τους γίνεται πιο φωτεινή και περισσότερο κορεσμένα. Σε ορισμένες χώρες, ηλιάνθου αποξηραμένα, θρυμματισμένα, και στη συνέχεια χρησιμοποιείται στο ψήσιμο, οπότε το ψωμί παραμένει φρέσκο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες (17,5%), αυτό θεωρείται ένα διαιτητικό προϊόν, επειδή ινουλίνη (ένα πολυσακχαρίδιο, το οποίο αποτελεί μέρος του κονδύλου) μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τα άτομα με όλα τα είδη των ενδοκρινικών ασθενειών. Για το λόγο αυτό, αλλά και λόγω της γλυκιά γεύση της, τόσο δημοφιλές μεταξύ των διαβητικών είναι γλυκιά. Τα οφέλη του προϊόντος και βλάβες σε άτομα με διαταραχές των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα είναι προφανής. Για μερικούς, είναι μια από τις λίγες πηγές υδατανθράκων επιτρέπεται.

Επιπλέον, η σύνθεση περιλαμβάνει αμινοξέα αγκινάρα, βιταμίνες Β, ασκορβικό οξύ και πηκτίνη. Επίσης οφέλη για το σώμα μπορεί να προκαλέσει λιπαρά οξέα (τα οποία, αν και σε μικρές ποσότητες, αλλά περιέχονται στους κονδύλους), ίνα (πολύ χρήσιμο για την πέψη) και της μάζας των ιχνοστοιχείων, αρχίζοντας και τελειώνοντας με μολυβδαίνιο κάλιο.

Όσοι έχουν μια προσφορά αυτό το λαχανικό, και το τυρί, όπως ήρθε για να δοκιμάσετε, μπορεί να συστήσει την αγκινάρα ψητό. Οφέλη και βλάπτει των εν λόγω πιάτα είναι ασαφής, στην πραγματικότητα, λόγω του ότι είναι αρκετά τολμηρό φυτικό έλαιο. Τέλος πάντων τηγανητά τρόφιμα δεν είναι ιδιαίτερα χρήσιμη. Αλλά να πάρει ένα πολύ νόστιμο. Τηγανίζουμε σχεδόν όπως τις πατάτες, φλούδες και φέτες αυθαίρετα. Αλλά η γεύση πιο γλυκιά αγκινάρας, τόσοι πολλοί άνθρωποι πρέπει να αρέσει, ειδικά τα παιδιά.