Σούπες με δημητριακά: ενδιαφέρουσες συνταγές και τεχνικές μαγειρικής

Σούπες με δημητριακά - μια ιδανική λύση για όσους αγαπούν να τρώνε πυκνή και νόστιμα. Είναι τόσο διαφορετικές που ο καθένας μπορεί να επιλέξει για τον εαυτό τους την πιο κατάλληλη επιλογή.

Για τη διατροφή

Πολλοί δεν γνωρίζουν καν ότι σούπες με δημητριακά μπορεί να είναι πολύ χρήσιμη για το ανθρώπινο σώμα. Σε αυτή την περίπτωση μιλάμε για μια ειδική κατηγορία των πρώτων πιάτων. Καλούνται «βλεννογόνους σούπες.» Αυτά τα πιάτα χαρακτηρίζονται ως διαιτητικά, αυτό από μόνο του μιλάει για τις μοναδικές ιδιότητές τους. Αυτές οι ασυνήθιστες σούπες με δημητριακά πολύ μαλακό αντίκτυπο στα εσωτερικά τοιχώματα του στομάχου και των εντέρων, από τη δημιουργία ευνοϊκών συνθηκών για την πέψη γενικότερα. Συνιστάται στους ιατρούς να τα χρησιμοποιήσετε σε διαφορετικές ομάδες ανθρώπων:

• μικρά παιδιά?
• οι ηλικιωμένοι?
• αυτούς που παρακολουθούν το βάρος τους και θέλουν να χάσουν βάρος.

σούπες Μαγειρέψτε με τα δημητριακά τόσο απλό. Αυτή η διαδικασία είναι λίγο χρονοβόρα, αλλά το αποτέλεσμα δικαιολογεί τέτοιες δαπάνες. Για παράδειγμα, για την παρασκευή ενός γλοιώδες σούπα, μπορεί να χρειαστεί: 40 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης 1 φλιτζάνι γάλα και σκέτο νερό, ½ πρώτων κρόκο αυγού, 10 γραμμάρια βουτύρου και 4 γραμμάρια ζάχαρη.

Μαγειρική Μέθοδος:

1. Σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό πλήρωσης βρώμη και το μαγείρεμα για μια ώρα σε χαμηλή φωτιά.
2. Το προκύπτον ζωμός απαλά στέλεχος, χρησιμοποιώντας ένα απλό γάζα ή κόσκινο. Λείψανα των σιτηρών δεν θα πρέπει να είναι πιεστικά.
3. στέλεχος Ζωμός στην ίδια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει βράση και πάλι.
4. Κρόκο αναμιγνύεται πλήρως με το γάλα, και στη συνέχεια να εισαγάγουν αργά αυτό το μίγμα στη σούπα.
5. Σύμφωνα με τη γεύση, προσθέστε λίγο αλάτι και ζάχαρη, εάν είναι απαραίτητο.

Για την παρασκευή της σούπας αντί για νερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα ζωμό. Αυτό θα κάνει το πιάτο ακόμα πιο νόστιμο και πιο αρωματική.

Το διάσημο τουρσί

Υπάρχουν πιάτα που από την παιδική ηλικία, γνωστό σχεδόν σε όλους. Για τη μητέρα μου εκείνη την εποχή δεν είχα προετοιμάσει ένα νόστιμο τουρσί με πίκλες ζουμερά; Η μοναδική γεύση του και δεν ασύγκριτη γεύση πολλοί έμειναν πολύ στη μνήμη. Ωστόσο, κάθε γυναίκα ετοιμάζει το δικό του τρόπο. Για ένα οπτικό παράδειγμα, θα πρέπει να εξετάσει προσεκτικά rassolnik συνταγή με κριθάρι και τα αγγούρια. Χρησιμοποιούμε τα ακόλουθα συστατικά: Κρέας με κόκαλα (για ζωμό), πατάτα, κριθή, καρότο, κρεμμύδι, τοματοπολτός (ή κέτσαπ), τουρσιά (ή τουρσί), μπαχαρικά (δάφνη, αλάτι, πιπέρι, άνηθο και μαϊντανό ).

Η διαδικασία παρασκευής της σούπας περιλαμβάνει τα ακόλουθα στάδια:

1. Κατ 'αρχάς, πρέπει να προετοιμάσετε το ζωμό. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το κρέας σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και το βάζουμε στο φούρνο. Μετά το βρασμό, το υγρό φλόγα μπορεί να γίνει μικρότερη.
2. Στο ζωμό βραστό να γεμίσει το κριθάρι και βράζουμε μια ώρα και ένα μισό.
3. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρέας θα έχουν το χρόνο για να μαγειρέψουν. Είναι απαραίτητο να πάρει το skimmer, απαλλαγμένο από τα οστά και τη διαίρεση σε κομμάτια, για άλλη μια φορά να στείλετε σε μια κατσαρόλα.
4. Μόλις το κριθάρι είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε τα καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους πατάτες.
5. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να κάνετε ανεφοδιασμό. Θα χρειαστείτε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα τουρσιά. Τα προϊόντα πρέπει πρώτα να καθαριστεί. Μετά από αυτό, θα πρέπει να καθαρίζονται και να συνθλίβονται: το κρεμμύδι και το αγγούρι - κύβους και τα καρότα - τριμμένο.
6. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι καλά.
7. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το καρότο.
8. Προσθέστε αγγούρι και λίγο στιφάδο το προκύπτον μίγμα.
9. Εισάγετε προϊόντα ζυμαρικών και να δώσει σιγοβράσει για 2-3 λεπτά.

10. Από τη στιγμή που οι πατάτες θα είναι έτοιμο, zazharku μπορούν να προστεθούν στο δοχείο.

11. Λίγα λεπτά μετά την αφαίρεση του δείγματος, εάν είναι απαραίτητο για να προσθέσετε τα μπαχαρικά και βότανα.

Η συνταγή έγινε με κριθάρι και το αγγούρι είναι πολύ απλή. Στην παλιά Ρωσία μια σούπα θεωρείται «πιάτο του φτωχού.» Ενός Όμως, λίγο αργότερα, μοναδική γεύση του, εκτιμάται ακόμη και από τους εκπροσώπους των ανώτατων αρχοντιά.

Γρήγορη και εύκολη

Κάθε μάγειρας μπορεί να επιβεβαιώσει ότι με κριθάρι σούπα είναι πιο θρεπτικά, χρήσιμο και θρεπτικό. Δεν υπάρχει αμφιβολία όλοι οι ειδικοί συμβουλεύουν να περιλαμβάνουν ένα γεύμα στην καθημερινή διατροφή σας. Για την παρασκευή συμβατικών σούπα πατάτας με πλιγούρι, μπορεί να χρειαστούν τα ακόλουθα συστατικά: ένα μισό λίτρο ζωμού (κοτόπουλου, μυκητιασικές, χοιρινό ή μοσχάρι), φύλλα δάφνης, μπιζέλια ζεύγος μαύρο πιπέρι, αλάτι, 0,9 χιλιόγραμμα πατάτες, 150 γραμμάρια δημητριακών (βρώμη, κριθάρι, κεχρί, ρύζι ή κριθάρι) 125 g καρότα και τα κρεμμύδια, το μαϊντανό ρίζα 35 γραμμάρια, 25 γραμμάρια φυτικά έλαια (ή άλλο λίπος) και 200 γραμμάρια των κρεάτων.

Τεχνολογία της προετοιμασίας αυτού του πιάτου είναι πολύ απλή:

1. Ξεχωριστά, βράζουμε το γλουτούς. Στην περίπτωση του ρυζιού ή σιμιγδάλι απαιτείται.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους.
3. Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το μαϊντανό και τα καρότα.
4. Ζωμό να βράσει και στη συνέχεια προσθέστε τα δημητριακά podvarennuyu, πατάτες, zazharku και μπαχαρικά σε αυτό.
5. Cook για 25 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Πριν σερβίρετε σε τέτοια σούπα είναι καλό να προσθέσετε φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

γεύση γιορτή

Υπάρχει μια ενδιαφέρουσα συνταγή για το οποίο μπορείτε να ετοιμάσετε μια υπέροχη σούπα λαχανικών με κριθάρι. Για τη λειτουργία χρειάζονται τα ακόλουθα προϊόντα: 2 λίτρων ζωμό λαχανικών (ή κανονικό νερό), 200 γραμμάρια λάχανο και το ίδιο το ρύζι 1 κρεμμύδι, τα καρότα, 3 πατάτες, pod πιπέρι, 2 ντομάτες, 35 γραμμάρια φυτικών ελαίων, αλάτι, 25 γραμμάρια φρέσκα βότανα και λίγο πιπέρι.

Το πιάτο παρασκευάζεται ως εξής:

1. Πρώτη εικόνα θα πρέπει να πλυθεί καλά.
2. Κομματάκι το λάχανο, και τα υπόλοιπα λαχανικά κομμένα σε μικρούς κύβους.
3. Τα κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές τηγανίζονται σε καυτό λάδι σε ένα τηγάνι.
4. Προκάτ ζωμό να βράσει και στη συνέχεια να προσθέσει σε αυτό ένα άλλο καυτό zazharku, λάχανο και πατάτες. Το μείγμα πρέπει να θερμαίνεται βαθμιαία.
5. Μετά την εκ νέου πλήρωση βραστό ρύζι και βάλτε τις ντομάτες.
6. Για να δοκιμάσετε να προσθέσετε διαθέσιμη μπαχαρικά.

Το τέλος της διαδικασίας καθορίζεται από την ετοιμότητα των λαχανικών. Λεκάνη αυτή τη φορά, επίσης, θα είναι αρκετό. Αυτή η σούπα δεν είναι απαραίτητο να επιμείνουμε. Μπορεί να είναι αμέσως ρίχνουμε σε μπολ και να καλέσει όλους στο τραπέζι.