Συνταγές για τις διακοπές: στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα

Δεν είναι μυστικό ότι το κρέας κοτόπουλου είναι τρυφερό, αλλά ελαφρώς ξηρό. Αυτό θα βοηθήσει να διορθώσουμε αυτό, και επίσης να κάνει το πιάτο πιο λεπτή και ζουμερά σωστά μαγειρεμένη σάλτσα. Έτσι, σε ένα εορταστικό τραπέζι, το στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα μπορεί να είναι μια ιδιαίτερη επιτυχία.

Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε ένα στήθος στο κόκκαλο. Πλένεται, απλώνεται σε δίσκο ψησίματος και ψιλοκομμένο με σάλτσα σόγιας. Μπορείτε να ελαφρώς podsolit, ωστόσο, αξίζει να θυμόμαστε ότι η σάλτσα σόγιας περιέχει ήδη αλάτι. Μαγιονέζα προστίθεται σε ξινή κρέμα (κατά προσέγγιση αναλογία 1: 3), ψιλοκομμένο σκόρδο και χόρτα σε φέτες. Το μείγμα Smetana-μαγιονέζα ψιλοκομμένο κρέας και τοποθετείται στο φούρνο, θερμαίνεται στην ελάχιστη θερμοκρασία για μια ώρα. Το γαρνίρισμα συνιστάται να σερβίρετε σαλάτα φρέσκων λαχανικών.

Για την επόμενη συνταγή, η οποία προετοιμάζει ένα στήθος κοτόπουλου προσυσκευασμένο σε σάλτσα ξινή κρέμα, χρειάζεστε ένα φιλέτο, έτσι ώστε τα κόκαλα είτε να αποκοπούν από μόνοι τους είτε να ληφθεί αμέσως η σάρκα. Το κρέας κόβεται σε πολλά κομμάτια, αλατίζεται και τοποθετείται για λίγο στο φούρνο. Εκείνη την εποχή, τα φρέσκα μανιτάρια με κρεμμύδια είναι τηγανητά σε ηλιέλαιο, δεν προστίθεται πάρα πολύ παχιά ξινή κρέμα (μπορείτε να ρίξετε λίγο νερό για να το αραιώσετε). Η σάλτσα μαγειρεύεται για λίγα λεπτά, μετά από την οποία χύνεται πάνω στο ημι-παρασκευασμένο κοτόπουλο. Το πιάτο ψήνεται για περίπου 15 λεπτά. Ένα στήθος κοτόπουλου με ξινή κρέμα πριν το σερβίρετε ψεκάζεται με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.

Όχι λιγότερο απλή συνταγή, σύμφωνα με την οποία το στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα γίνεται ζουμερή και τρυφερή, θα είναι η επόμενη. Ο προετοιμασμένος μαστός τρίβεται με μπαχαρικά και αλάτι, τοποθετημένα σε ένα καλούπι. Στην ξινή κρέμα πασπαλίζουμε το χυμό μισού λεμονιού, βάζουμε ψιλοκομμένα χόρτα, τα προτιμώμενα μπαχαρικά, τα πάντα αναμιγνύονται. Το προκύπτον μείγμα γεμίζεται με κρέας και αποστέλλεται στο φούρνο, όπου ψήνεται μέχρι να μαγειρευτεί.

Η αρχική συνταγή για το εορταστικό τραπέζι θα είναι ένα γεμιστό στήθος κοτόπουλου στιφάδο σε ξινή κρέμα. Για να το κάνετε σε ένα φιλέτο κοτόπουλου, γίνεται μια τομή που δεν φτάνει στο τέλος. Προετοιμάστηκε η πλήρωση, η οποία μπορεί να είναι διαφορετική. Ως μία από τις επιλογές, μπορείτε να πάρετε ξηρούς καρπούς αναμειγμένους με θρυμματισμένο σκόρδο, ξινή κρέμα και μια κουταλιά μουστάρδας. Το προκύπτον μίγμα τοποθετείται μέσα στο στήθος, οι άκρες τρυπιούνται με οδοντογλυφίδα. Το κρέας τηγανίζεται σε ένα τηγάνι μέχρι να χρυσή και στις δύο πλευρές, μετά από το οποίο προστίθεται μια μικρή ποσότητα νερού, δύο κουταλιές της ξινής κρέμας με μπαχαρικά και όλα καλύπτονται με ένα καπάκι. Το πιάτο μαγειρεύεται σε μια μικρή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμο (περίπου σαράντα λεπτά).

Επίσης, το στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα μπορεί να προετοιμαστεί με τον ακόλουθο τρόπο. Το παρασκευασμένο κρέας τρίβεται με μπαχαρικά και αλάτι και αφήνεται για λίγο. Αυτή τη στιγμή προετοιμάζεται η σάλτσα. Για αυτόν, λαμβάνονται τριμμένο τυρί, το οποίο χύνεται με ξινή κρέμα, αναμειγνύεται με μια μικρή ποσότητα βρασμένου νερού. Το μείγμα τίθεται σε μικρή φωτιά και φέρεται σε βρασμό με συνεχή ανάδευση. Μετά από αυτό, έρχεται εδώ μια μικρή παπαρούνα ζαχαροπλαστικής. Σε ένα ζεστό τηγάνι, το στήθος μαυρίζει μέχρις ότου χρυσή, στη συνέχεια κόβεται σε λεπτές φέτες και τοποθετείται σε ένα πυρίμαχο πιάτο. Στην κορυφή, το κρέας χύνεται με ένα παρασκευασμένο ξινό μίγμα και τοποθετείται σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο για μισή ώρα. Στο τραπέζι είναι καλύτερα να σερβίρετε το πιάτο σε ζεστή μορφή, πασπαλισμένο με βότανα.

Υπάρχουν πολλές συμβουλές για το μαγείρεμα του κρέατος κοτόπουλου που αξίζει να ακολουθήσετε. Ένα από τα κύρια, αυτή τη φορά το μαγείρεμα, το οποίο πρέπει να δώσει ιδιαίτερη προσοχή. Μπορεί να ποικίλει, ανάλογα με το βάρος ή την ποικιλία κοτόπουλου. Η ετοιμότητα του κρέατος φαίνεται σε μια τομή από την οποία πρέπει να ακολουθεί το διαφανές υγρό χωρίς πρόσθετα. Εάν υπερβείτε το πιάτο στη φωτιά ή στο φούρνο, μπορεί να αποδειχθεί δύσκολο ή, αντίθετα, να καταρρεύσει, γεγονός που μπορεί να χαλάσει την εμφάνισή του.