Συνταγή για λεπτές τηγανίτες: πιάτο για οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας

Νόστιμη, ποικίλη, παχύ και λεπτό, με μια υπέροχη γέμιση από ένα μαρμελάδα, τυρί, κρέατα, μανιτάρια, μαύρο και κόκκινο χαβιάρι, ή ακόμη και χωρίς καλύμματα. Θα εξυπηρετούνται με βούτυρο, μέλι και τη ζάχαρη, το συμπυκνωμένο γάλα ή μαρμελάδα. Γλυκό, φρέσκια μαγιά ή άζυμο, παράγεται νερό, γιαούρτι, γάλα και μπύρα ακόμη. Όλες αυτές οι λέξεις είναι εκπληκτικό γεύμα, ένα από τα πιο ασυνήθιστα και δημοφιλής στην παραδοσιακή ρωσική κουζίνα - τηγανίτες.

Πρόκειται για μια πραγματική ρωσική έδεσμα, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί ως γαρνιτούρα, ή «μόνη», με τσάι, οποιαδήποτε ώρα της ημέρας, ανάλογα με την πυκνότητα και την πλήρωση τους. Πυκνά με μαρμελάδα είναι ιδανική για απογευματινό τσάι και φρέσκα τηγανίτες λεπτό με τρύπες - για πρωινό για όσους κάνουν δίαιτα. Φυσικά, ένα χαρούμενο διακοπές της Αποκριάς περνάει χωρίς αυτό το λιχουδιά - και αυτό είναι μια μεγάλη ευκαιρία για να δείξετε στους φίλους και την οικογένειά μεγάλες τις μαγειρικές σας ικανότητες, εκπλήσσοντας τους με αυτό το υπέροχο πιάτο.

Ευκολία προετοιμασία και άριστα αποτελέσματα, εδώ είναι δύο λόγους, σημαντικό για όσους σκέφτονται πώς να κάνει λεπτές τηγανίτες. Ωστόσο, είναι αδύνατο να σκεφτεί κανείς ότι αυτό είναι στοιχειώδης απλή - δεν υπάρχει καμία τέτοια συνταγές προϋποθέτουν ορισμένες κόλπα, μην ξέροντας ότι είναι αδύνατο να σωστά και αποτελεσματικά να εκτελέσει τη συνταγή για λεπτές τηγανίτες. Πρώτον, είναι αναγκαίο να ληφθεί μέριμνα ώστε το πιάτο δεν κολλάει στο τηγάνι, για το οποίο είναι απαραίτητο για να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα λιωμένο βούτυρο ή λάδι στη ζύμη. Επιπλέον, είναι σημαντικό να προ-θέρμανση του καλά τηγάνι και χύνοντας το κτύπημα σε αυτό για πρώτη φορά, να μειώσει τη θερμότητα στο μέσο ένταση, διαφορετικά οι τηγανίτες θα καεί, εκπέμπουν αναθυμιάσεις και καπνό.

Λεπτότητα του φαγόπυρου και σιταριού αλεύρι - η πιο απλή συνταγή λεπτό τηγανίτες. Για την παρασκευή του πρέπει να λάβει γάλα (250 ml.), Ζυμομύκητα (30 g). Και το γεύμα - (. 500 γρ) αλεύρι σίτου (. 900 gr) και το φαγόπυρο. Θα πρέπει, επίσης, να προετοιμάσει τα αυγά (6 τεμ.), Τη ζάχαρη και το βούτυρο. Θα πρέπει να ξεκινήσετε με ένα σφουγγάρι, το οποίο παράγεται από το γάλα, το αλεύρι (σιτάρι) και μαγιά. Φθάνοντας τη ζύμη μετά από κάποιο χρονικό διάστημα θα χρειαστεί ένα καλό κούνημα πάνω, σταδιακά παρέμβαση του αλευριού φαγόπυρου. Το προκύπτον μίγμα μετατρέπεται σε μία μάζα που έχει την συνοχή των ξινή κρέμα, τα οποία εισέρχονται τακτοποιημένα τα κτυπημένα ασπράδια αυγών. Από αυτή τη δοκιμή, το χύσιμο προσεκτικά σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με λίγο λάδι και ψήνουμε νόστιμα τηγανίτες. Σερβίρετε αυτό το πιάτο είναι αναγκαίο με ψυχρό κρέμα ή τυρί κρέμα.

Μια άλλη συνταγή λεπτό τηγανίτες - μια λιχουδιά, που ολοκληρώνεται με σπόρους παπαρούνας αρωματικά. Συστατικά γι 'αυτόν - τα αυγά (. 3 τεμ), Αλεύρι (. 350 gr), γάλα (. 370 ml) και ζάχαρη για να δοκιμάσετε. Επίσης απαιτείται παπαρούνα (60 γρ.) Και το μαγείρεμα λάδι για τηγάνισμα τροφών έτοιμη και λίπανση. Στο πρώτο στάδιο του μαγειρέματος πρέπει να είναι αρκετές φορές Χτυπάμε τα αυγά με ένα μίξερ, απαλά προσθέτοντας σε αυτές τη ζάχαρη και αλάτι για γεύση. Το δεύτερο βήμα - η προσθήκη στο βούτυρο μίγμα των αυγών, το γάλα και το αλεύρι, και τέλος - παπαρούνας. Όταν whisking μάζα φθάνει τη συνοχή των παχιά κρέμα, η συνταγή συνιστά λεπτό τηγανίτες ζεστό τηγάνι και γράσο με βούτυρο. Στη συνέχεια θα πρέπει να ψήνουν τηγανίτες, ως συνήθως - και στις δύο πλευρές, μέχρι να αποκτήσουν την κατακόκκινη χρώμα, λαδωμένη φέτα, και κατά την υποβολή αίτησης για έναν πίνακα - πασπαλισμένο με παπαρούνας παραμένει.

Για όσους προτιμούν απαλή και λεπτή πιάτα, μπορούμε να προτείνουμε για να μαγειρέψουν λεπτές τηγανίτες με γάλα. Για να δημιουργήσετε αυτούς θα παίρνουν το γάλα (500 ml.), Ζάχαρη (50 g.), Αυγό (1 τεμ.), Αλεύρι (250 γρ.). Τα υπόλοιπα συστατικά - αλάτι και φυτικά έλαια - είναι καλύτερο να λάβει τη γεύση και τη συμπλήρωση όπως απαιτείται. Οι τηγανίτες που παρασκευάζεται όπως και στην προηγούμενη συνταγή - πρώτη χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, σταδιακά συμπληρώνεται με το αλεύρι και το γάλα. Το τελικό ζύμη αρκετό υγρό συνεκτικότητα πρέπει να χύνεται σε μικρές μερίδες σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι οποίου η επιφάνεια είναι λιπαίνεται με λάδι. Πολύ σημαντικό χρόνο για να μετατρέψει το ψητό από τη μία πλευρά οι τηγανίτες από την άλλη «πλευρά» στο πιάτο όχι μόνο να μαγειρεύουν ομοιόμορφα, αλλά ήταν αισθητικά ευχάριστο και ελκυστική εμφάνιση.