Γάλα ζελέ. Η συνταγή από νόστιμα καλούδια

μάγειρας πολτός είναι αρκετά σκληρά χωρίς ζελατίνη. Το προϊόν θα σκληρύνει μόνον εάν παρασκευάζεται από το φρούτο, το οποίο περιέχει πηκτίνη. Είναι χάρη σε αυτόν χυμό φρούτων γίνεται ζελατινώδη μορφή κατά την ψύξη. Πολτός είναι δημοφιλής για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για πολλούς αιώνες, οι άνθρωποι τρώνε το ζελέ από τον καρπό, το οποίο ήταν αρκετό για να κάνει δύσκολη, και δεν είναι όλα τα φρούτα είναι δυνατόν. Αυτές τις μέρες μπορείτε να χαλαρώσω τα πάντα. Μετά από όλα, υπάρχουν ζελατίνη.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι της ζελατίνης. Αρχικά, η κύρια πρώτη ύλη για την παραγωγή του ήταν φυσαλίδες αέρα οξύρρυγχος. Αργότερα βρέθηκε ένα πιο προσιτό και πρακτικό τρόπο. Το 1845 Piter Κούπερ είχε κατοχυρωθεί με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας μια μέθοδο για την παραγωγή ζελατίνης από τα απόβλητα της βιομηχανίας κρέατος. Invent - εφεύρουμε, αλλά αυτό δεν ήταν σαφές. Αλλά μισό αιώνα αργότερα ένας φαρμακοποιός Waite εφιστά την προσοχή σκόνη ζωική ζελατίνη και προστέθηκαν σε γλυκαντικά σύνθεσή του και βαφές. Ως αποτέλεσμα, το προϊόν ήταν κατά κανένα τρόπο παρόμοια με την κουκούλα του πόδια χοιρινό, δορές και hryaschik - ήταν ζελέ. Φαίνεται να είναι οι ιδανικές συνθήκες για την πώληση δημιουργηθεί, αλλά Waite δεν το φέρει μέχρι το τέλος και να πουλήσει το δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για τον πλησίον του, του οποίου το όνομα Woodward. Και ήταν τότε που, με πρωτεύουσα διαφημιστική καμπάνια, μια νέα ζελέ έφερε στην αγορά.

Σήμερα υπάρχουν πάνω από πέντε χιλιάδες συνταγές ζελέ, εκ των οποίων λίγο λιγότερο από χίλια - ζελέ γάλα. Ναι, ζελατίνη επιτρέπει ψύχρα συνηθισμένο γάλα ή ακόμα και σκέτο νερό. Ας δούμε πώς να μαγειρεύουν η συνταγή Γάλα Jelly είναι η πιο απλή και προσιτή σε όλους. Για την παρασκευή χρειαζόμαστε: ζάχαρη (120 g), λίγο γάλα (750 g), ζελατίνη (30 g) και ζάχαρη βανίλιας για τον αρωματισμό προσθήκες.

Βράζουμε το γάλα, προσθέτουμε τη βανίλια και κάμπο σε αυτό ζάχαρη. Κατά το χρόνο αυτό, μια μικρή ποσότητα ζεστού νερού σε ένα κύπελλο αναδευθεί ζελατίνη, μόλις 2 λεπτά. Μόλις πρέπει να λιώσει οι κόκκοι σκόνης, ρίξτε το περιεχόμενο του κυπέλλου σε ένα τηγάνι με το γάλα και να φέρει το γάλα σε σημείο βρασμού. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από το κεραμίδι, χυθεί το γάλα σε μαγειρευτά πιάτα και αφήστε το να κρυώσει.

Γάλα Jelly με φρούτα στο στάδιο της προετοιμασίας με τον ίδιο. συγκεκριμένα:

• Χύστε σε μια κατσαρόλα και ένα ποτήρι γάλα χύνεται σε αυτό ¼ φλιτζάνι ζάχαρη?
• Προθερμάνετε μέχρι τότε, μέχρι η ζάχαρη έχει διαλυθεί όλα?
• Προσθέτοντας δύο κουταλάκια του γλυκού ζελατίνη (εμποτισμένο)?
• Γκρι μέχρι την πλήρη διάλυση του. Off. Συμπληρώστε ένα μπολ, κοιμάται απαραίτητα φρούτα (φέτες τακτοποιημένα) και αποθεματικό στο ψυγείο ή στο μπαλκόνι.

Πολύ όμορφο δύο-στρώμα ζελέ γάλα. Η συνταγή έχει ως εξής. Συχνά κάνουν ένα συνδυασμό γάλακτος και σοκολάτα. Μαύρο και άσπρο, δύο στρώσεις στην ίδια πλάκα. Λεπτότητα πολυστρωματικές επιδόρπια είναι ότι κάθε διαδοχικό στρώμα που μόνο στον παγωμένο στρώμα ζελέ. Έτσι, ας ξεκινήσουμε. Ξέρετε ήδη πώς να κάνει το γάλα ζελέ (συνταγή πιο πάνω). Όσο για το στρώμα σοκολάτας, χρειαζόμαστε: ένα λίτρο γάλακτος, μαύρο σκούρα σοκολάτα (150 g), ζάχαρη, βανίλια και μια κουταλιά της σούπας ζελατίνη.

1. Μουλιάστε ζελατίνης σε νερό (οδηγίες στη συσκευασία)?
2. Γκρι με το γάλα και το βάζουμε στη σοκολάτα. Σας περιμένουμε μέχρι την τελευταία λιωμένο?
3. Περαιτέρω θερμαινόμενος ζελατίνη εμποτισμένο σε υδατόλουτρο (δεν βράζουμε) και στη συνέχεια να γεμίσει να έχουν σοκολάτας γάλακτος.

Αυτό είναι όλο το στρώμα σοκολάτας είναι έτοιμη για την έκχυση. Είναι πιθανό ότι θέλετε σοκολάτα ζελέ γάλακτος με φρούτα. Ελεγμένο: πάρει τις μπανάνες. Κόβουμε τα netolstym δαχτυλίδια και προσθέστε στο υγρό ζελέ κατά τη διάρκεια ρίχνει το επόμενο στρώμα. Μπανάνα δεν διακόπτει τη γεύση, και συμπληρώνει πολύ καθαρά. Ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα. Για το μεγαλύτερο μέρος, κατά την προετοιμασία συνταγή ζελέ γάλα ακριβώς και τα φρούτα παρέχει ένα σχετικά χαμηλών τόνων στυλ. Καλύτερο συμπλήρωμα αναγνωρίζεται μπανάνες, φράουλες, κίτρινο αχλάδι και τα παρόμοια.

Μην φοβάστε να πειραματιστείτε. Μαγειρέψτε με χαρά και γλυκά θα φέρει μόνο χαρά.