Παγωτό τυριών: μυστικά για το μαγείρεμα του αρχικού επιδόρπιο

Για όλους τους λάτρεις των νόστιμα και πρωτότυπα επιδόρπια προσφέρουμε μια υπέροχη επιλογή - τυρί παγωτού. Στο άρθρο παρουσιάσαμε διάφορες συνταγές με έναν κατάλογο συστατικών και μια λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος. Μαγειρικές επιτυχίες σε σας!

Συνταγή παγωτού τυριών με σταφύλια

Για αυτό το επιδόρπιο θα χρειαστείτε το ακόλουθο σύνολο τροφίμων:

• 800 γραμμάρια σερβίρισμα κρέμας γάλακτος (38% λίπος).
• Αυγά - 15 τεμάχια.
• Τυρί ποικιλίες "Dor Blue" - 0,7 kg.
• 1 λίτρο γάλακτος (βέλτιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά - 0,5%).
• Λευκή ζάχαρη - όχι μεγαλύτερη από 550 g.

Ας ξεκινήσουμε:

1. Σε ένα μπολ, ρίξτε την κρέμα και προχωρήστε στη διαδικασία του μαστίγιασμα (μέχρι ισχυρό αφρό). Τυρί "Dor blu" αλέθουν σε ένα τρίφτη, στη συνέχεια διαλύονται στο γάλα. Αυτό το μείγμα πρέπει να βράσει.
2. Η μάζα τυριού γάλακτος ψύχεται σε θερμοκρασία πάγου.
3. Τα αυγά σπάζουν, χωρίζοντας τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Είναι καλύτερα να τα διανείμετε σε διαφορετικά μπολ. Ανακατέψτε με 250 γραμμάρια μερίδα ζάχαρης.
4. Τώρα χρειαζόμαστε μια κατσαρόλα. Στέλνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη. Μαγειρέψτε το σιρόπι, το οποίο στη συνέχεια κτυπιέται με κρόκους.
5. Όλα τα συστατικά μεταφέρονται σε ένα δοχείο, αναμιγνύονται και αφήνονται δροσερά. Το βάζουμε στην κατάψυξη.

Αλλά αυτό δεν είναι όλα. Κατά τη διαδικασία κατάψυξης, πρέπει να αναμίξετε τη μάζα 2 φορές. Είναι καλύτερα να ετοιμάσετε ένα επιδόρπιο για τη νύχτα, για να το σερβίρετε το πρωί ή το μεσημεριανό γεύμα. Το τυρί παγωτού διανέμεται σε kremankami, είναι διακοσμημένο με μισά σταφύλια. Μπορείτε να ξεκινήσετε τη δοκιμή!

Λεπτό παγωτό από το τυρί Cheddar

Απαραίτητα συστατικά:

• Γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 3,2% - όχι περισσότερο από 700 ml.
• 0,5 kg τυριού "Cheddar".
• Λευκή ζάχαρη - αρκετά 250 g;
• Κρόκοι αυγών - 12 τεμ.

Και εδώ είναι η οδηγία, πώς προετοιμάζεται το επιδόρπιο:

1. Πάρτε το δοχείο με ένα παχύ πυθμένα. Ρίχνουμε το γάλα σε αυτό στο σωστό ποσό. Βάζουμε τη σόμπα, βάζοντας τη φωτιά σε μια μέση τιμή. Περιμένουμε τη στιγμή που εμφανίζονται φυσαλίδες στο γάλα. Τώρα μειώνουμε την πυρκαγιά στο ελάχιστο. Ρίξτε 250 γραμμάρια μερίδα λευκής ζάχαρης. Ανακατέψτε καλά. Οι κρύσταλλοι ζάχαρης πρέπει να διαλύονται τελείως.
2. Τα αυγά είναι καθαρά σπασμένα, διαχωρίζοντας τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Βάζουμε μπροστά από ένα καθαρό μπολ. Σε αυτό στέλνουμε μόνο κρόκους. Χτυπάμε χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει 2-3 λεπτά.
3. Συνεχίστε να θερμαίνετε το γάλα σε μια κατσαρόλα. Όταν γίνεται ζεστό, ρίχνουμε τα μισά από αυτά σε ένα μπολ με κρόκους. Ανακατεύουμε, δεν αφήνουμε τη μάζα να παχύνει. Το άλλο μισό γάλακτος διατηρείται στη σόμπα (η φωτιά πρέπει να είναι ελάχιστη).
4. Το μίγμα που προέκυψε στην προηγούμενη παράγραφο προστίθεται στο τηγάνι με γάλα. Μαγειρέψτε έως ότου πάψετε τη μάζα.
5. Περνάμε το τυρί της ποικιλίας "Cheddar" με μικρά ακροφύσια. Τους στέλνουμε στο ταψί, το οποίο περιέχει κρόκους αυγών και γάλα. Ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι να λιώσουν τα κομμάτια τυριού.
6. Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά. Το περιεχόμενό του χύνεται μέσα σε πλαστικό δοχείο μέσω κόσκινου. Αυτή η προσέγγιση θα καταστήσει δυνατή τη διάσπαση κομματιών και τεμαχίων τυριού.

Περιμένουμε την πλήρη ψύξη της ληφθείσας μάζας. Στη συνέχεια τοποθετήστε το δοχείο μαζί με τα περιεχόμενα στην κατάψυξη. Αλλά, για να επιτύχει το επιδόρπιο την επιθυμητή συνέπεια, πρέπει να πληρούμε μια προϋπόθεση. Κατά τις πρώτες 2 ώρες (κάθε 30 λεπτά), ανακατέψτε τη μάζα. Το τυρί παγωτού μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετές ημέρες στον καταψύκτη. Το κύριο πράγμα που ήταν σε ένα δοχείο με ένα κλειστό καπάκι. Έχετε μια ωραία όρεξη!

Παγωτό τυριού: συνταγή με μασκαρπόνη

Λίστα προϊόντων:

• 250 γραμμάρια φρούτων φραουλών (νωπά ή κατεψυγμένα) ·
• 100 γραμμάρια ξινής κρέμας γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν υπερβαίνει το 20%).
• Συμπυκνωμένο γάλα - επαρκές 150 g.
• Mascarpone (τυρί) - 100 g.

Πρακτικό μέρος:

1. Πάρτε το γυάλινο μπολ. Σε αυτό θα πρέπει να συνδυάσετε τη μασκαρπόνη με ξινή κρέμα. Ζυμώνουμε τη μάζα στην ομοιογένεια.
2. Προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα και ανακατέψτε ξανά.
3. Καθαρίστε και πλύνετε τους καρπούς των φραουλών που ρέουν με νερό. Στέλνουμε το στο μπλέντερ για περαιτέρω λείανση. Πρέπει να έχουμε μια τρυφερή ροζ πατάτα. Φιλτράρετε με κόσκινο. Αυτό θα δώσει στη μάζα μια πιο ομοιόμορφη συνέπεια.
4. Ποιες είναι οι περαιτέρω ενέργειές μας; Συνδυάζουμε μάζα φράουλας και τυριού. Για άλλη μια φορά, χτυπήστε με ένα μπλέντερ.

Παραμένει να ρίχνουμε το μείγμα σε ένα δοχείο και στη συνέχεια το τοποθετούμε στην κατάψυξη. Μετά από 5-7 ώρες, το παγωτό θα είναι έτοιμο. Ως διακοσμητικό επιδόρπιο, συνιστούμε να χρησιμοποιείτε σιρόπι σοκολάτας και κούπες μέντας.

Και είναι νόστιμο;

Αξίζει να χάσετε χρόνο και προϊόντα για την παρασκευή παγωτού τυριού; Τα σχόλια δείχνουν ότι οι περισσότεροι άνθρωποι που το έκαναν στο σπίτι ήταν ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα. Σημειώνουν τις εξαιρετικές γευστικές ιδιότητες του επιδόρπιο, την απλότητα του μαγειρέματος και την αρχική εμφάνιση. Όσον αφορά τις αρνητικές ανατροφοδοτήσεις, υπάρχουν πολύ λίγες από αυτές. Μερικοί πολίτες δεν εντυπωσιάστηκαν από τη γεύση του παγωτού τυριού. Ίσως απλά επέλεξαν λάθος ένα τυρί. Μετά από όλα, πολύ αλμυρό προϊόν μπορεί να χαλάσει το επιδόρπιο. Πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη την θερμαντική αξία του τυριού. Για παράδειγμα, μια μερίδα 100 γραμμαρίων μασκαρπόνης θα τραβήξει 400-450 kcal.

Συμπερασματικά

Το παγωτό τυριού θα προσελκύσει πολλούς γευσιγνώστες και λάτρεις των μαγειρικών πειραμάτων. Με όλες τις συστάσεις και οδηγίες που δίνονται παραπάνω, μπορείτε να υπολογίζετε σε ένα καταπληκτικό αποτέλεσμα με τη μορφή ενός ορεκτικού επιδόρπιο.