Τα μυστικά της λειτουργίας των εστιατορίων, η οποία ποτέ δεν πει στους σερβιτόρους

Ότι οι σερβιτόροι θα μπορούσε να σας πω για το εστιατόριό μου, αν είχαν την ευκαιρία; Τι πραγματικά συμβαίνει πίσω από τις κλειστές πόρτες της κουζίνας, και ότι οι υπάλληλοί της σκέψης για σας και τις συμβουλές σας; Μάθετε περισσότερα για τα μυστικά που οι σερβιτόροι δεν θέλω να σας πω.

Τι πίνεις

Στα περισσότερα εστιατόρια, μετά τις 8 μ.μ. όλα τα καφέ - ντεκαφεϊνέ, γιατί κανείς δεν θέλει να πλύνετε το μπρίκι δύο.

Τι ταΐζετε τα παιδιά σας

Στα περισσότερα από τα πιάτα προσθήκη ζάχαρης για τα παιδιά, καθώς τα τρόφιμα αυτά θα τους αρέσει περισσότερο. Και αυτό δεν είναι αστείο. Τα εστιατόρια προσθέτουν ζάχαρη, ακόμα και σε ζύμη πίτσας, η οποία δίνεται στα παιδιά.

Είστε χορτοφάγος;

Αν είστε χορτοφάγος και θα ζητήσει από τον σερβιτόρο αν ζωμό λαχανικών χρησιμοποιείται για τα πιάτα, θα σας πω ότι, ναι, ακόμη και αν αυτό δεν είναι αλήθεια. Και δεν μπορείτε ποτέ να πει τη διαφορά.

φρεσκάδα

Πολλά εστιατόρια προσπαθούν να πουλήσουν ένα προϊόν πριν να χαλάσει. Ειδικά ρολόι για σούπες. Αν η σούπα περιέχει ψάρια ή άλλα ευπαθή προϊόντα, κατά πάσα πιθανότητα, θα προσπαθήσουμε να απαλλαγούμε από αυτό το συντομότερο δυνατόν.

Τι λεμόνια σερβίρονται ποτά σας;

Οι σερβιτόροι, οι οποίοι εργάζονται σε ένα εστιατόριο ποτέ δεν θα ζητήσει να προσθέσετε λεμόνι ποτό. Αγγίζοντας όλα τα λεμόνια. πλύσεις Κανείς. Το μόνο που έχετε να κάνετε μαζί τους - κόβεται και ρίχνεται στη κρύο τσάι.

θερμιδική αξία

Αν ρωτήσετε το σερβιτόρο πόσες θερμίδες είναι σε ένα συγκεκριμένο πιάτο, δεν χρειάζεται να απαντήσει, ακόμα και αν ξέρουν την απάντηση σε αυτή την ερώτηση. Στις περισσότερες περιπτώσεις, μπορείτε απλά θα πρέπει να συμβουλεύονται να αναζητήσουν αυτές τις πληροφορίες στο Διαδίκτυο.

Το ζήτημα της υπηρεσίας

Σερβιτόροι, στην οποία έχουν κακοποιηθεί, είναι απίθανο να κάνει κάτι με το γεύμα σας, παρά τις κοινές μύθους. Αλλά μπορούν να προσπαθήσουν να σας συγχύσει μπροστά από έναν συνεργάτη ή ένα άτομο με το οποίο έχετε μια ημερομηνία, μιλώντας για τα προβλήματα της πιστωτικής σας κάρτας. Ο σερβιτόρος μπορεί να το φέρει πίσω και να ρωτήσω αν έχετε άλλα, καθώς αυτό δεν έχει περάσει.

Η αλήθεια για το γάλα

Ακόμα κι αν λένε ότι χρησιμοποιούν χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γάλα, σε όλες σχεδόν τις περιπτώσεις δεν είναι. Πολύ λίγα εστιατόρια θα αγοράσει το πλήρες γάλα, δύο τοις εκατό, άπαχο και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Είναι απλά δεν είναι πρακτικό.

Και τι γίνεται με τις σάλτσες

Ορισμένα εστιατόρια αγοράζουν τις ίδιες σάλτσες για σαλάτες, και στη συνέχεια προσθέστε τα στα διαφορετικά συστατικά, όπως τυρί ή βότανα, και ονομάστε το «μενού στο σπίτι».

Θέλετε να σερβιτόρο να σας μισούν;

Ρωτήστε τον ζεστό τσάι. Για κάποιο λόγο, μια βιομηχανία που έχει καταφέρει να βελτιστοποιήσει το έργο του, δεν θα μπορούσα να ασχοληθεί με το τσάι. Σερβιτόρος πρέπει να βράσει το νερό, να ασχοληθούν με λεμόνι και μέλι, για να σας φέρει ένα κύπελλο και κουτάλι. Αυτό είναι ένα πολύ δουλειά για μικρή ανταμοιβή.

Τι πρέπει να γνωρίζετε

Σε πολλά εστιατόρια, οι συμβουλές χωρίζονται σε όλα. Εάν έχετε αφήσει τα χρήματα στο σερβιτόρο που θα εξυπηρετούνται καλά, υποφέρουν από αυτό το μπάρμαν που παρασκευάζεται το ποτό σας, και τα άλλα σερβιτόροι.

Ποιο θα είναι το πρωινό σας

Ακόμα και στα καλύτερα εστιατόρια, στις περισσότερες περιπτώσεις, ένας μεγάλος αριθμός των μερίδων ομελέτα γίνεται από σκόνη.

Γιατί θα πρέπει να περιμένουμε για μεγάλο χρονικό διάστημα

Οι άνθρωποι πιστεύουν ότι αν δεν καταδικαστεί τροφίμων για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτό είναι ένα λάθος του σερβιτόρου. Αλλά εννέα στις δέκα φορές αυτό το πρόβλημα κουζίνα. Ή ότι το πιάτο είναι πραγματικά ένα μεγάλο χρονικό διάστημα προετοιμασίας.

μυστικά επισκέψεις

Όταν ένας άνθρωπος έρχεται σε μια γυναίκα που δεν είναι η σύζυγός του, που είναι πολύ καλύτερη κόστος με τους σερβιτόρους. Πιθανώς επειδή γνωρίζουν ότι δεν είναι η σύζυγός του.

Πώς να είναι ένας καλός πελάτης

Ο πελάτης λαμβάνει κάποιο όφελος, αν και αναγνωρίζεται από ένα συχνός επισκέπτης. Μπορείτε να φτιάξετε ένα δωρεάν σφηνάκι για το σπίτι, ή μπορείτε να πάρετε μια φιλοφρόνηση από τον σεφ.

ειδικές ημέρες

Εάν είναι δυνατόν, αποφύγετε να επισκεφθείτε το εστιατόριο σε τέτοιες διακοπές ως Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Σερβιτόροι σε αυτές τις ημέρες τρελό απασχολημένος, έτσι δεν μπορούν να πληρώσουν αρκετή προσοχή στην ποιότητα των παρεχόμενων υπηρεσιών. Επιπλέον, θα σας δοθεί ένα εορταστικό μενού με φουσκωμένες τιμές.

Παρακολουθήστε το παιδί

Αν το εστιατόριο είναι γεμάτο, και το παιδί σας είναι πολύ ντροπαλός για να τον εαυτό σας να παραγγείλετε επιλέξετε αυτόν. Τα παιδιά μπορούν να καθίσουν για πάντα, προσπαθούν να αποφασίσουν τι θέλουν και ο σερβιτόρος δεν μπορούσα καν να τους ακούσει. Εν τω μεταξύ, σε άλλο τραπέζι μπορεί να περιμένει για δυσαρεστημένους χρήστες.

Ποιος αφήνει μια άκρη

Οι πιο γενναιόδωρη πελάτες - είναι η μεσαία τάξη, ή οι άνθρωποι που έχουν επιτύχει όλα δικά τους. Πολύ πλούσια άτομα ή παιδιά που έχουν κληρονομήσει τα χρήματα των γονιών τους, είναι απίθανο να αφήσει ένα μεγάλο ποσό.

Τι λέτε για την αγάπη ζευγάρια;

Πρώτον ημερομηνίες, ιδιαίτερα τυφλούς, όταν οι άνθρωποι συναντήθηκαν στο Διαδίκτυο, καθιστώντας τα ιδανικά για στοιχεία. Το πιο πιθανό, μια τέτοια πελάτης θα παραγγείλετε ένα μπουκάλι κρασί, και να αφήσει μια άκρη επειδή θέλει να κάνει μια καλή εντύπωση για τη σύντροφό του.

ημέρα ψάρια

Δεν είναι απαραίτητο να παραγγείλετε πιάτα με ψάρι την Κυριακή ή τη Δευτέρα. Οι παραδόσεις των ψαριών που συνήθως συμβαίνουν δύο φορές την εβδομάδα, και, κατά πάσα πιθανότητα, από την Τρίτη έως Παρασκευή. Ή απλά να ζητήσει από τον σερβιτόρο όταν το πάρει.

γνώμη των άλλων ανθρώπων

Ο σερβιτόρος δεν μας επιτρέπουν να μιλήσει με τους επισκέπτες, αν τους αρέσει ένα πιάτο. Ως εκ τούτου, αν ρωτήσετε τη γνώμη του, μπορεί να απαντήσει ότι είναι πολύ δημοφιλής.

μυστικά της δουλειάς

Αν επιστρέψετε σούπα σας, επειδή δεν είναι αρκετά ζεστό, ο σερβιτόρος μπορεί να κρατήσει τις συσκευές σας κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό. Αν βάλετε ένα ζεστό κουτάλι στο στόμα του, η εντύπωση σας ότι αυτή η σούπα είναι πραγματικά καυτό.

Η αλήθεια για το σπίτι κουζίνα

Αν το επιδόρπιό σας κάλεσε στο σπίτι, είναι πιθανόν να μην είναι καν κοντά στην αλήθεια. Θα μπορούσατε να αγοράσετε στο τοπικό σούπερ μάρκετ, και στη συνέχεια να πουλήσουν κάτω από το πρόσχημα της αυτο-ψήσιμο.

Μήπως χρειάζονται νερό

Μπορείτε πραγματικά χρειάζονται επειγόντως νερό, δεν μπορούν να ζήσουν χωρίς αυτό; Οι περισσότεροι σερβιτόροι ενοχλητικό όταν ένας πίνακας των έξι ή επτά άνθρωποι που κάθονται και ένας από αυτούς αποφασίζει ξαφνικά ότι όλοι χρειάζονται νερό. Και τότε ο σερβιτόρος θα το φέρει σε αυτούς, το μεγαλύτερο μέρος της συνεδρίασης για να της ούτε καν να αγγίξει.

εργασιακές σχέσεις

Αν έχετε μια διαμάχη κατά τη διάρκεια δείπνου, και ξαφνικά παρατήρησα ότι πολλοί από τους σερβιτόρους άρχισαν να έρχονται για να χύσει το νερό να αλλάξετε πινακίδες ή φέρει το αλάτι, είναι πιθανό ότι ακούνε.

αδελφοποίηση

Αν το εστιατόριο δεν έχει ένα ελεύθερο τραπέζι, και θα αρχίσετε να αναφέρετε το όνομα του σεφ ή τον ιδιοκτήτη για να το πάρει, αυτό είναι απίθανο να σας βοηθήσει. Σερβιτόροι τέτοια συμπεριφορά θα ερεθίσει μόνο.

Χρησιμοποιήστε το όνομα του σερβιτόρου σας

Ο σερβιτόρος θα χαρεί αν θα αναφερθώ σε αυτό το όνομα. Στο τέλος, δεν είναι να απορεί κανείς που ο ίδιος αποκαλεί σας πριν από το δείπνο. Επιπλέον, όταν θα έρθει την επόμενη φορά, μπορείτε να ζητήσετε από τον ίδιο σερβιτόρο. Ίσως δεν θα το θυμηθείτε, αλλά αν του ζήτησε να, που ασχολείται με το τραπέζι σας, τότε αυτή η υπηρεσία είναι πραγματικά το καλύτερο.

Για άλλη μια φορά στην άκρη

Εάν ξεχάσετε να αφήσετε ένα φιλοδώρημα στον σερβιτόρο, στη συνέχεια, για την υπηρεσία σας, δεν θα πάρει τίποτα. Αυτό συμβαίνει συχνά με τους ανθρώπους, ειδικά αν έχουν πιει ένα-δυο μπουκάλια κρασί. Αν στην αρχή του γεύματος, λέτε ότι έχετε αφήσει πάντα μια γενναιόδωρη άκρη, τότε πραγματικά δεν είναι αλήθεια.

Ένα μικρό κομμάτι σχετικά με τις προτιμήσεις σας

Όταν η παραγγελία σας τα ζυμαρικά «Alfredo», λέει δύο πράγματα. Πρώτα απ 'όλα, δεν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι νέο, εκτός αυτού, δεν τρώνε συχνά σε καφετέριες και εστιατόρια. Εστιατόρια συχνά προσφέρουν αυτό το πιάτο στο μενού επειδή είναι ασφαλής, καλά πωλούνται και όχι δαπανηρή στην κατασκευή.

Σκεφτείτε δύο φορές πριν αγενής σερβιτόρος

Πολλοί διευθυντές πιστεύουν ότι με τον τρόπο που αλληλεπιδρούν με το σερβιτόρο, λέει πολλά για τον χαρακτήρα και την ικανότητα να οδηγήσει τους άλλους ανθρώπους σας.