Τι είναι το κρασί πάγου; Ιδιαίτερα δημοφιλής αξιολογήσεις κατασκευαστές

Τι ενώσεις έχετε όταν ακούτε τις λέξεις «οίνος πάγο»; Πιθανώς, θα είναι καλά διατηρημένα με απλή ψύξη ποτό από το χυμό των σταφυλιών. Ωστόσο, αυτό δεν είναι αλήθεια. Cool μπορεί να είναι οποιοδήποτε κρασί, αν και η γεύση και η γεύση του μπορεί να είναι σωστά rasprobovat μόνον όταν το ρόφημα σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου, ένα ευρύ γυαλί. Έτσι, σε αυτή τη φράση ενσωματώνει ένα διαφορετικό νόημα. Έτσι, αυτό είναι το κρασί πάγου; Αυτό το δώρο, που μας φέρνει αντιμέτωπους με τον κρύο καιρό. Σήμερα θα εξετάσουμε λεπτομερώς την τεχνολογία της προετοιμασίας της, έτσι ώστε να ξέρετε τι να περιμένετε, αν προσφέρονται για να δοκιμάσετε αυτό το λιχουδιά. Αξίζει πραγματικά την προσοχή.

Ανάσα χειμώνα - κρασί πάγου

Φανταστείτε αμπέλια. Σίγουρα μπροστά στα μάτια μου τη στιγμή που υπάρχει μια ηλιόλουστη γκαζόν, πλούσια βλάστηση και αρωματικά τσαμπιά. Αλλά υπάρχει και μια άλλη εικόνα: μαυρισμένο αμπέλου στο λευκό χιόνι και σκούρο καφέ μούρα που είναι πολύ παρόμοια με σταφίδες. Ότι είναι η πρώτη ύλη από την οποία το κρασί πάγου. Δεν είναι οποιεσδήποτε σταφύλια κατάλληλο για την παραγωγή ενός εξωτικού ποτού. Οι οινοποιοί σε όλη την καλλιεργητική περίοδο, να αποφασίσει ποια μούρα έχουν απομείνει για το αμπέλι. Οίνος από σταφύλια πάγο με υπερηφάνεια αναφέρεται ως «υγρό χρυσάφι». Και πράγματι, δεν είναι εύκολο να προετοιμαστούν. Οινοποιοί θα πρέπει να εγκαταλείψουν τα φρούτα στα κλαδιά μέχρι επρόκειτο να σκοτώσει τον παγετό. Και η θερμοκρασία είναι πολύ χαμηλή, πολύ καταστροφική γι 'αυτόν. Ιδανικά αποκομίσουν όταν το θερμόμετρο έπεσε στους -8 βαθμούς.

Χαρακτηριστικά χυμό από κατεψυγμένα σταφύλια

Θα ήθελα να τονίσω για άλλη μια φορά το γεγονός ότι οι προδιαγραφές που ισχύουν μόνο για τα μούρα, τα οποία έχουν παγώσει για το αμπέλι. Μια πιο οικονομική επιλογή - να παγώσει στην εργασία - χάνει μεγάλο μέρος της ποιότητας της, έτσι ώστε με αυτόν τον τρόπο μπορεί να προετοιμαστεί μόνο μια φτηνή απομίμηση. χυμό πάγου σταφυλιών είναι πολύ γλυκό. Η ζάχαρη δεν παγώνει, σας επιτρέπει να αποσπάσουν πιο συγκεντρωμένη και έντονη γλεύκους σταφυλιών. Το αποτέλεσμα είναι ένας μικρός αριθμός πολύ γλυκό κρασί επιδορπίου, το οποίο εκτιμάται από καλοφαγάδες. Σε αυτό το πρώιμο, σοβαρή παγετούς και άλλους παράγοντες που θα μπορούσαν να οδηγήσουν στο γεγονός ότι ο αριθμός των καρπών, κατάλληλο για την παραγωγή, πρόκειται να είναι αρκετά μικρή. Ως αποτέλεσμα, η τιμή του κρασιού πάγου είναι πολλές φορές υψηλότερο από ό, τι για τα άλλα είδη επιδόρπια κρασιά. Είναι συνήθως πωλούνται σε μικρά μπουκάλια, τα οποία επιπλέον καύσιμα το ενδιαφέρον των καταναλωτών και την τόνωση της ζήτησης.

Τι λένε οι καλοφαγάδες, που έτυχε να δοκιμάσουν το κρασί πάγου (κριτικές)

Στην πραγματικότητα, οι οπαδοί οι οποίοι ενδιαφέρονται για τις ελίτ μάρκες του κρασιού, δοκιμάστε και να συλλέγουν τους, όχι τόσο πολύ. Είναι λόγω αυτού του δικτύου ανάδρασης ασήμαντο ποσό. Αλλά εκείνοι που έχουν δοκιμάσει λένε ότι το κρασί πάγου μυρίζει παγωμένο φρεσκάδας. Αλλά δοκιμάσετε λίγο πιο δύσκολο να περιγραφεί. Είναι μια μεγάλη ισορροπία λεπτές γεύσεις φρούτων και φρέσκα οξύτητα, η οποία γενναιόδωρα καρυκευμένο πλούσια γλυκύτητα.

Σχετικά με την προέλευση του ποτού είναι ήδη ένας μύθος, αλλά μια πιο ακριβή εκδοχή είναι ότι οινοποιών απλά δεν απομακρύνονται έγκαιρα τα σταφύλια, γιατί το φθινόπωρο ήταν πολύ ζεστό, και στη συνέχεια χτύπησε απότομα παγετούς. Για να αποθηκεύσετε το συγκομιδή, τα μούρα συλλέγονται τη νύχτα και αμέσως αφέθηκε στην παραγωγή. Σε αυτή την περίπτωση, μετά τη διαδικασία της ζύμωσης, συνειδητοποίησαν ότι είχαν λάβει μια εντελώς νέα, μοναδική κρασί. Μέχρι τώρα, η τεχνολογία παραγωγής δεν έχει αλλάξει πολύ. Παραμένει δύσκολο, αλλά δίνει ένα θαυμάσιο αποτέλεσμα.

hungarian ποικιλίες

Αυτή είναι η ιστορική πατρίδα από εκλεκτά κρασιά. Δημιουργήστε το μόνο στις αμπελουργικές περιοχές, όπως Eger, Wilanow, Tokai, Sopron. Όταν αυτό το κρασί πάγου (Ουγγαρία) εκτιμάται ιδιαίτερα στους λάτρεις αυτής της θείας ποτό. Είναι εκπληκτικό το πόσο ανήσυχοι μέριμνα εδώ διατηρήσει την παράδοση της παραγωγής της, και η υπόθεση δεν είναι καθόλου το πιο εύκολο. Οινοποιών κάθε φορά διακινδυνεύοντας ότι τα μούρα θα επιδεινωθεί στο βροχερό καιρό. Αν ο καιρός είναι σαφές, το κρύο μπορεί να καθυστερήσει, και τότε τα πουλιά θα φάνε τα σταφύλια. Και όταν οι παγετοί οι πρώτοι που πλήττονται, μούρα πρέπει να το εισπράξει σε κατεψυγμένη μορφή, με το χέρι, για να μην καταστρέψετε κελυφών πάγο. Αμέσως συγκομιδή πηγαίνει κάτω από το πιεστήριο, και οι κρύσταλλοι πάγου παραμείνουν στον Τύπο, και συνεπάγεται μόνο ένα παχύ χυμό. ο αριθμός του είναι μικρό, μόνο 2 τόνους κρασί μπορεί να ληφθεί από 50 τόνους σταφύλια. Όπως μπορείτε να δείτε, στην Ουγγαρία παράγουν αριστουργήματα. Η πιο δημοφιλής μάρκα - είναι Vylyan Pincészet Vylyan Jégbor, Varga Pincészet Jégbor, Ádám Pincészet Silenos Jégbor. Ουγγρικό κρασί εμπειρογνώμονες που ονομάζεται ειδικό. Κρίνοντας από τα σχόλια, οι ποικιλίες αυτές έχουν την πιο πλούσια γεύση και έντονη γεύση των φρούτων. Έντονα σε ένα μπουκέτο αισθάνθηκε νότες από ροδάκινο και μάνγκο.

Γερμανικά αποκλειστική

Στην πραγματικότητα, δεν είναι μόνο η Ουγγαρία παράγει κρασί πάγου. Η Γερμανία δεν είναι πολύ πίσω από αυτό, και επίσης εμφανίζει μια μεγάλη αγορά ποικιλία. Το περισσότερο επειδή ήταν εδώ η πρώτη φορά και ήταν, όμως τυχαία, άνοιξε την τεχνολογία κατασκευής του. Σε Franconia το 1794 χτύπησε απροσδόκητη παγετούς, και ότι ήταν η ανακάλυψη του τρόπου παραγωγής του κρασιού επιδόρπιο. Ήδη μετά από συνταγή γείτονά του, γρήγορα ανέλαβε και ξεκίνησε την παραγωγή κρασιού πάγο Αυστρία.

deliciousness

Στην πραγματικότητα, όλες οι ποικιλίες, παρά την ενότητα της διαδικασίας, διαφορετικό από κάθε άλλο. Ως εκ τούτου, για να βρείτε κάτι που πρέπει πραγματικά να δοκιμάσετε, θα πρέπει να δοκιμάσετε περισσότερα από ένα από αυτά. Γερμανικά κρασί πάγου - ένα πραγματικό κλασικό, διαθέτει ένα σαγηνευτικό γλυκύτητα και το φως εκλέπτυνση. Η γεύση αποκαλύπτεται σιγά-σιγά, ένας-ένας, φέρνοντας στο προσκήνιο τις σημειώσεις του μελιού, βερίκοκο, ροδάκινο και μάνγκο, πεπόνι. Η επίγευση αποκαλύπτει μια θηλιά γεμάτο καρύδια αποχρώσεις και αρώματα λουλουδιών. Την ίδια στιγμή το κρασί είναι πιο πυκνή, περισσότερο σαν ένα λικέρ, όχι για τίποτα που να ονομάζεται «υγρό χρυσάφι». Μέχρι σήμερα, το πιο διάσημο είναι κατασκευασμένα από Vidal σταφύλια, και ονομάζεται Eiswein. Τα γερμανικά κρασιά προτιμούν οι περισσότεροι από εκείνους που έχουν δοκιμάσει ποτέ να Aisa. Κρίνοντας από τις αξιολογήσεις, η γεύση αυτών των ποτών είναι πραγματικά εντυπωσιακή, πυκνή, έντονη και αξέχαστη.

Aysvanov κρασιού από την Αυστρία

Ήταν από τους πρώτους ενέκρινε την τεχνολογία για την παραγωγή κρασιών πάγο Αυστριακούς. Αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, καθώς το εμπόριο μεταξύ των δύο γειτονικών χωρών είχε κανονιστεί πολύ καλά. Σε αυτό το οινοποιείο Kracher από την ίδρυσή της, είναι διάσημη για την εκπληκτική γλυκά κρασιά. Είναι χάρη στα επιδόρπια κρασιά όλου του κόσμου γνώριζε για αυτό το μικρό αμπελουργικής περιοχής. κρασί πάγου από τη συλλογή Kracher σερβίρονται στα πιο ακριβά εστιατόρια και απόλαυση καταπληκτική γεύση του. Στην πραγματικότητα, σχόλια αυτής της μάρκας του κρασιού είναι πολύ μικρή, επειδή το κόστος του κρασιού είναι πολύ υψηλή και δεν μπορούν όλοι να αντέξουν οικονομικά. Κρίνοντας από τις αξιολογήσεις, η γεύση των κρασιών από αυτή τη συλλογή είναι πολύ γλυκιά, αλλά επειδή τους αρέσει ως επί το πλείστον οπαδοί των επιδόρπια κρασιά και χρησιμοποιούνται μετά το κύριο γεύμα.

"Fanagoria"

Μία από τις μεγαλύτερες εταιρείες κρασιού της Ρωσίας. αμπελώνες καλύπτουν περίπου 3.000 εκτάρια. Στην επιχείρηση η πλήρη κύκλο παραγωγής και χύνεται ένα τεράστιο ποσό του αλκοόλ, η οποία εκτιμάται όχι μόνο στη χώρα αλλά και στο εξωτερικό. προτεραιότητα της εταιρείας - η υψηλότερη ποιότητα. Ήταν χάρη σε αυτή τη στάση για το έργο τους σε όλο τον κόσμο είναι γνωστό τα σήματα αυτά ως «Saperavi» και «Cabernet», «Sauvignon», καθώς και πολλοί άλλοι. Ωστόσο, ένα ξεχωριστό στοιχείο γραμμής της λίστας είναι μια θαυμάσια παραγωγή κρασιού πάγο. Η Ρωσία δεν είναι πολύ κατάλληλο για την παραγωγή κρασιού, και στις αρχές και ισχυρό παγετό μπορεί να καταστρέψει εύκολα όλες τις εργασίες, που δεν αφήνει καμία γκουρμέ ποτό. Αλλά οι ειδικοί δεν ρίχνουν τα χέρια τους, κάθε χρόνο να μας ευχαριστήσει με το «υγρό χρυσάφι» της. Κρίνοντας από τα σχόλια, κρασί πάγου από αυτή τη συλλογή είναι πιο λεπτή γεύση, πράγμα που σημαίνει ότι θα προσελκύσει περισσότερους αγοραστές.

ICE WINE Riesling

Αυτό είναι άλλο ένα αριστούργημα από το διάσημο οινοποιείο «Fanagoria». παραγωγή τριών ποικιλιών κρασιού πάγο ξεκίνησε το 2010. Αυτό έδωσε ένα νέο γύρο της επιτυχίας. Ice κρασί «Riesling» ήταν ένας θρύλος της ρωσικής οινοποίησης. λάμψη Ice χρυσό χρώμα που θυμίζει λαμπερό χειμώνα ήλιο και απαλό, λουλουδάτο άρωμα που θυμίζει το καυτό καλοκαίρι, όταν σμήνη χύθηκαν γλυκό χυμό. Αυτή η ποικιλία έχει λάβει πολλά βραβεία, μεταξύ των οποίων ένα χρυσό στο διεθνή διαγωνισμό στη Βουλγαρία και 16 διεθνή έκθεση «Vinorus, Vinoteh». Κρίνοντας από τα σχόλια των καταναλωτών, «Riesling» είναι ένα πραγματικό κλασικό του είδους: το φωτεινό κρασί, νόστιμο, γευστικό και όχι το πιο ακριβό, όπως γίνεται στη Ρωσία.

Συνεχίζουμε να εξετάσει τους εγχώριους παραγωγούς

Icewine «Myskhako» - ένα άλλο μεγάλο εμπορικό σήμα της ρωσικής οινοποίησης. Αν αρχικά η ποικιλία ήταν αποκλειστικά Δυτική εφεύρεση, αλλά σήμερα δεν είναι λιγότερο νόστιμα ποικιλίες που παράγονται στη Ρωσία, οι οποίες δίνουν καλοφαγάδες απόλαυση. Ωστόσο, ο κατασκευαστής έχει κάνει μικρές προσαρμογές που παρουσιάζονται βαθμού άλλες σημειώσεις. Αυτός ο πίνακας γλυκό κρασί, το οποίο ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον 12 μήνες. Στην πραγματικότητα, αυτή η «Riesling» καθυστερημένη συγκομιδή. Το άρωμά του είναι πολύ λεπτή με τόνους κονσέρβες ροδάκινου, ανανά και εσπεριδοειδών. Και η γεύση - ένα πραγματικό υπερθέαμα. Μια ευχάριστη και δροσιστική οξύτητα συμβαδίζει με τη φρουτώδη γλυκύτητα. Την ίδια στιγμή αποκαλύπτει τη γεύση του αχλαδιού, βερίκοκο και ανανά. Πολύ νόστιμο, αλλά αρκετά ακριβό. Κρίνοντας από τα σχόλια, αυτό είναι ένα από τα πιο νόστιμα και αρωματικά κρασιά.

Πώς να χρησιμοποιήσετε αυτό το ποτό

Μπορεί να σερβιριστεί ως γεύμα πριν ή μετά, ή ακόμη και ως επιδόρπιο. Συνιστάται σε θερμοκρασία δωματίου 12-14 βαθμούς. Το καλύτερο πράγμα σχετικά με το τραπέζι για να βάλει μικρά ποτήρια κρασί ή ποτήρια κρασιού. Αλλά αν πίνετε κρασί κατά τη διάρκεια του γεύματος, τότε είναι αναγκαίο να διασφαλιστεί ότι το πιάτο δεν ήταν πιο γλυκιά από το ποτό. Τέλεια συνδυάζει το κρασί πάγου με ξηρούς καρπούς και φρούτα, σοκολάτα και τυρί. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι το άνοιγμα της φιάλης δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, πράγμα που σημαίνει ότι μετά την κατανάλωση, είναι απαραίτητο να επαν-φελλού και μπει στο ψυγείο. Δεδομένου ότι το κρασί θα σταθεί σε δύο εβδομάδες. Δεδομένου ότι αυτό το είδος του κρασιού χύνεται σε μικρά μπουκάλια 0,3 λίτρων, δεν είναι δύσκολο να χρησιμοποιηθεί το ποτό κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Η φιάλη θα πρέπει να προστατεύονται από το ηλιακό φως και υψηλή θερμοκρασία (πάνω από 20 μοίρες). Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο χύνεται μέσα στα γυαλιά, αφαιρέστε τη φιάλη πίσω στο ψυγείο αμέσως.

Για να συνοψίσουμε

Σας είπε για το κρασί πάγου δεν είναι τυχαία. εξαίσια μπουκέτο τους είναι τόσο συναρπαστικό ότι όλο και περισσότεροι άνθρωποι γίνονται λάτρεις του ποτού. Εάν σας αρέσουν τα κρασιά επιδορπίων, μπορεί να έχετε εξοικειωθεί με το υλικό που παρουσιάζεται εδώ, πάρα πολύ, αποφασίσετε να δοκιμάσετε. Σε σύγκριση με τα περισσότερα από τα κρασιά που παρουσιάζονται στην αγορά σήμερα, τους κοστίζουν πολύ περισσότερο. Έτσι, ένα μικρό μπουκάλι θα σας κοστίσει $ 100, και στη συνέχεια, αν δεν μιλάμε για τα πιο προωθούνται εμπορικά σήματα.

«Fanagoria» (κρασί πάγου «Riesling») - ένα γευστικό και εξαίσια επιδόρπια, αλλά και ένα τέλειο δώρο για κάθε γιορτή. Ως εκ τούτου, εάν πρόκειται να επισκεφτείτε, ειδικά αν το μέτωπο των εορτών των Χριστουγέννων, βεβαιωθείτε ότι έχετε λάβει τη φροντίδα του ότι σε ένα καλάθι δώρων ήταν ένα τέτοιο μπουκάλι. Απλά φανταστείτε: ένα παγωμένο βράδυ, μια χιονοθύελλα έξω, και έχετε ένα ποτήρι κρασί πάγου ... Ήρθε η ώρα να φανταστείτε ότι βρίσκεστε σε ένα παραμύθι για τη Βασίλισσα του Χιονιού!