Τι πρέπει να προσέξετε καλύτερα, αλουμίνιο ή χυτοσίδηρο. κριτήρια για την επιλογή

Καζάν - ένα ειδικό πιάτα, τα οποία είναι απαραίτητα στην κουζίνα. Μπορεί να μαγειρευτεί πολύ ενδιαφέροντα πιάτα: τρέφοντας σούπες, σάλτσες, βραστά και επιδόρπια. Η κύρια γαστρονομική δημιουργία, για τη δημιουργία του οποίου απαιτεί ένα καζάνι, ένα πιλάφι. Αλλά όταν πρόκειται για πικ-νικ, εκδρομές και την αλιεία, δεν μπορούμε να κάνουμε εκεί χωρίς υψηλής ποιότητας μαγειρικά σκεύη. Τι πρέπει να προσέξετε καλύτερα, αλουμίνιο ή χυτοσίδηρο; Αυτό το άρθρο έχει όλες τις απαραίτητες συστάσεις για την επιλογή.

κριτήρια για την επιλογή

Πριν να μάθετε τι πρέπει να εξετάσουμε καλύτερα, αλουμίνιο ή χυτοσίδηρο, είναι αναγκαίο να διευκρινιστούν ορισμένα σημεία. Για τους αρχάριους μάγειρες καλύτερα να επιλέξουν μαγειρικά σκεύη αλουμινίου. καζάνι από χυτοσίδηρο έχει κάποια χαρακτηριστικά που θα πρέπει να μάθουν να διαχειρίζονται. Είχε μια μεγάλη ζέστη, αλλά καλύτερα να κρατήσει τη θερμοκρασία. Μαγειρική σε ένα καζάνι, είναι δύσκολο να επιτευχθεί το αποτέλεσμα της νοσταλγίας. Αυτό το πιάτο θα πρέπει να χρησιμοποιείται συνεχώς ή κάθε φορά για να την προετοιμάσει κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος. Στη συνέχεια θα πρέπει να αποφασίσει σχετικά με το σχήμα και το μέγεθος του καζανιού. Ένα σημαντικό ρόλο στην επιλογή και αναπαραγωγή τέτοιων πιάτα πλάκα πάνω στην οποία η διαδικασία μαγειρέματος διεξάγεται. Για το φυσικό αέριο είναι καλύτερα να πάρετε ένα καζάνι χυτοσίδηρο, και για την ηλεκτρική ενέργεια - αλουμινίου. Έχοντας ορίσει τα βασικά κριτήρια, μπορείτε με ασφάλεια να πάτε για την αγορά.

μυθολογία

Υπάρχουν αρκετές λανθασμένες ή μη ακριβή δεδομένα, τα οποία μεταδίδονται από στόμα σε στόμα στο τηγάνι αλουμινίου. Η πιο σημαντική από αυτές είναι η μύθο για τη βλαπτικότητα ενός τέτοιου κράματος. Με την κατάλληλη θεραπεία αποδεικνύεται στην επιφάνειά του ένα φιλμ το οποίο δεν καίγεται τροφίμων, και εμποδίζει την εκπομπή βλαβερών ουσιών. Επιπλέον, πιάτα υψηλής ποιότητας περνά δοκιμές και την επικύρωση.

Ο δεύτερος μύθος σχετίζεται με την ευθραυστότητα των μαγειρικά σκεύη αλουμινίου. Πολλοί άνθρωποι εσφαλμένα υποθέτουν ότι ένα τέτοιο καζάνι μπορεί εύκολα να λιώσει. Αλλά για να επιτευχθεί αυτή η ποιότητα των πιάτων είναι απλά αδύνατο να πετάξει.

Η τρίτη λέει εικασίες σχετικά με την κακή ποιότητα των τροφίμων, η οποία μαγειρεύεται σε ένα καζάνι αλουμινίου. Το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του υαλικά είναι κιτρίνισμα. Ναι, καζάνι από χυτοσίδηρο κατέχει τη θερμότητα καλύτερα, πολύ θερμαίνει και δροσίζει. Αλλά μαγειρικά σκεύη αλουμινίου αντιμετωπίσει αυτό το έργο άψογα. Αυτή είναι η ιδανική τροφή για την προετοιμασία, εάν είναι απαραίτητο για να διατηρηθεί το καθεστώς της θερμοκρασίας.

Φόρμα καζάνι

Τι πρέπει να προσέξετε καλύτερα, χυτοσίδηρο ή αλουμίνιο; Αυτό είναι το κύριο θέμα, αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, είναι τα άλλα κριτήρια. Για παράδειγμα, το σχήμα των πιάτων. επιλογή του εξαρτάται από τη διαδικασία μαγειρέματος. Τυπική ή κλασική είναι ένα ημισφαιρικό σχήμα. Αλλά αυτό φαίνεται χρησιμοποιηθεί καλύτερα για το μαγείρεμα πάνω από μια φωτιά ή σε υποπόδιο. Σε αυτό το πιάτο το φαγητό δεν κολλήσουν στις γωνίες, είναι εύκολο να αναμειχθεί. Αλλά για το γκαζάκι αυτή η μορφή είναι άβολο. Σε αυτή την περίπτωση, καλύτερα να επιλέξετε ένα μεγάλο βραστήρα με επίπεδο πυθμένα. Είναι βολικό και πρακτικό. Στο εσωτερικό, θα έχει ένα στρογγυλεμένο σχήμα, έτσι ώστε η διαδικασία μαγειρέματος θα πάρει όχι λιγότερο ευχαρίστηση. Και τι ένα καζάνι επιλέξτε - αλουμίνιο ή χυτοσίδηρο - εξαρτάται από τις προσωπικές προτιμήσεις και τις δεξιότητες.

όγκος

Αυτός ο παράγοντας είναι επίσης σημαντικό. Για το μαγείρεμα σε ένα φούρνο αερίου θα πρέπει να επιλεγεί βραστήρα όχι περισσότερο από 8 λίτρα. Αυτή είναι η βέλτιστη ποσότητα των πιάτων, τα οποία μπορούν να παρασκευαστούν, για παράδειγμα, του ρυζιού για 10-12 άτομα. Εμφανίζονται μεγαλύτερο όγκο σε μια σόμπα αερίου θα ζεστάνει ομοιόμορφα. Είναι πιο κατάλληλο για χρήση σε άλλες πηγές θερμότητας (ως προς τη φύση, το γκριλ), όπου μπορείτε να επεκτείνει την περιοχή προθέρμανσης. Πρωταγωνιστές λέβητα σιδήρου θα ζεσταθεί περισσότερο από το αλουμίνιο, ανεξάρτητα από το ποσό.

Σίδηρο ή αλουμίνιο

Παρόλα αυτά, κάποιοι φαίνεται καλύτερα να επιλέξετε, το αλουμίνιο ή σίδηρο; Εκτός από αυτά τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των δύο επιλογών, υπάρχουν και άλλοι δείκτες. καζάνι αλουμινίου ελαφρύτερο και ως εκ τούτου το κινητό. Το πιάτο αυτό είναι κατασκευασμένο από ελαφρύ μέταλλο κραμάτων. Εάν πάρετε μια μικρή ποσότητα στο καζάνι για το μαγείρεμα με φυσικό αέριο ή ηλεκτρική κουζίνα, είναι καλύτερα να δίνουν το προβάδισμα σε αλουμίνιο. Αλλά αν σκοπεύετε να προετοιμάσει μαγειρική αριστουργήματα στη φύση ή σχάρα συχνά, το καλύτερο είναι να επιλέξετε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο. Με καλή φροντίδα αυτή μαγειρικά σκεύη θα διαρκέσει για δεκαετίες. Χυτοσίδηρος είναι βαρύ, αλλά έχει την καλύτερη απόδοση της θερμοχωρητικότητας.

ποιοτικά κριτήρια

Τι πρέπει να προσέξετε καλύτερα - αλουμίνιο ή χυτοσίδηρο, δεν εξαρτάται μόνο από το μεταλλικό κράμα. την ποιότητα των προϊόντων παίζει σημαντικό ρόλο. Οι τοίχοι του συνόλου του λέβητα θα πρέπει να είναι μια χαρά. Στην πιάτα υψηλής ποιότητας, το ποσοστό αυτό δεν είναι μικρότερη από 4 mm. Μόνο σε αυτή την περίπτωση, μια ομοιόμορφη αύξηση της θερμοκρασίας και υψηλής ποιότητας παρασκευασμένα τρόφιμα. Συμφωνείτε ότι σε ένα καζάνι προετοιμασία ορισμένα φαγητά που απαιτούν μια συγκεκριμένη τεχνολογία. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι ο σίδηρος όλα αυτά τα χρόνια βελτιώνει μόνο τις περιουσίες τους, και ως εκ τούτου προσπαθούν να φαίνονται περισσότερα από αυτή την βραβευθείσα υλικού. Καλή σκεύη μαγειρικής έχει μια επίπεδη επιφάνεια, χωρίς χτυπήματα και τις παρατυπίες. Και ο τελευταίος παράγοντας, που δείχνει την ποιότητα του προϊόντος είναι η τιμή του. Ένα καλό μαγειρικά σκεύη δεν μπορεί να είναι χαμηλή.

Επίλογος

Τι πρέπει να προσέξετε καλύτερα για πιλάφι - αλουμίνιο ή χυτοσίδηρο; Κάθε ένα από αυτά μπορούν να μαγειρέψουν νόστιμα πιάτα. Το κύριο πράγμα που ήταν ένα υψηλής ποιότητας μαγειρικά σκεύη. αντιπροσωπευτικές αλουμινίου αυτής της κατηγορίας έχει χαμηλό κόστος, το μικρό βάρος, αλλά οι δείκτες χαμηλή θερμοχωρητικότητα. καζάνι από χυτοσίδηρο κοστίζει περισσότερο και ζυγίζει περισσότερο. Αλλά καλύτερα να έχετε ζεστό και καλά θερμαινόμενο τροφίμων. Ποιότητα πιάτα του κράματος θα εξυπηρετήσει πιστά για περισσότερες από μία γενιά.

Επαγγελματίες σεφ προτιμούν χυτοσίδηρο Καζάν, αλλά και για αρχάριους θα είναι πιο βολικό από αλουμίνιο. Να θυμάστε ότι το πιο σημαντικό κατά την προετοιμασία των νόστιμα πιάτα - μάγειρας δεξιοτήτων, αλλά και ένα καλό πιάτο, επίσης, δεν ξεχνάμε. Τι πρέπει να προσέξετε καλύτερα: αλουμίνιο ή χυτοσίδηρο - είναι μια προσωπική επιλογή του καθενός.