Των επιχειρήσεων ζαχαροπλαστικής επιχειρηματικό σχέδιο από την αρχή. Τι να εξετάσει;

Σίγουρα όλοι θα ήθελαν να ξεκινήσουν τη δική τους επιχείρηση, αλλά δεν ξέρετε από πού να αρχίσω. Φυσικά, θα πρέπει να καθορίσουν την κατεύθυνση ή τομέα δραστηριότητας, εξαιτίας αυτού εξαρτάται εξ ολοκλήρου από τα μελλοντικά κέρδη της επιχείρησης. Το πιο λογικό πράγμα που πρέπει να αρχίσει τις δραστηριότητές της στον τομέα της παραγωγής τροφίμων, επειδή είναι σε ζήτηση, ανεξάρτητα από την εποχή και δεν φοβάται την οικονομική κρίση. Για παράδειγμα, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο για την ζαχαροπλαστική, δεδομένου ότι τα τελευταία χρόνια είναι αρκετά επίκαιρο ιδέα για εκκολαπτόμενος επιχειρηματίας.

Πού να αρχίσει;

Κάθε περίπτωση αρχίζει με προσεκτικό σχεδιασμό, δεν χρειάζεται να βιαστούμε, γιατί αν ενεργούν εκ των υστέρων, το αποτέλεσμα μπορεί να υπολείπονται των προσδοκιών. Δηλαδή, θα πρέπει να καθίσουν και να δημιουργήσει ένα σαφές και λεπτομερές επιχειρηματικό σχέδιο ζαχαροπλαστικής, περιγράφουν τα στάδια του έργου, παρέχουν τους πιθανούς κινδύνους, να κάνουν για τον εαυτό σας βήμα προς βήμα οδηγίες.

Λάβετε υπόψη ότι η επιχείρηση θα πρέπει να ξεκινήσουν μικρές και σταδιακά να αναπτυχθεί και να επεκταθεί, ώστε να μην αρχικά γενικά σχέδια. Για παράδειγμα, θα πρέπει να επιλέξετε άμεσα τη μορφή των θεσμών, αυτό μπορεί να είναι ένα περίπτερο δρόμο, όπου θα υπάρχει ένα μίνι-παραγωγή και πώληση προϊόντων, ή σοφότερο να γράψει ένα επιχειρηματικό σχέδιο για την αίθουσα τσαγιού, η οποία, όμως, εξαρτάται από το διαθέσιμο κεφάλαιο εκκίνησης.

ανάλυση της αγοράς

Η νέα επιχείρηση είναι να είναι ανταγωνιστική και συναφείς. Ως εκ τούτου, το πρώτο καθήκον του επιχειρηματία - για την αναγνώριση ως μια συγκεκριμένη πόλη ή περιοχή λειτουργεί παρόμοιες εγκαταστάσεις, καθώς είναι σε ζήτηση και ανταποκρίνονται στις ανάγκες των πελατών. Έχει νόημα να ανοίξει ένα άλλο ζαχαροπλαστείο και πώς θα διαφέρει από τους ανταγωνιστές; Δηλαδή, θα πρέπει να διεξάγει τη δική σας έρευνα αγοράς.

Αν υπάρχει ανταγωνισμός, δεν είναι λόγος για να εγκαταλείψει το έργο, γιατί κάθε επιχειρηματίας έχει δυνατά και αδύνατα σημεία, θα πρέπει να εντοπιστούν και να βελτιωθεί. Επιπλέον, οι ιδέες που σχετίζονται με την παραγωγή των προϊόντων ζαχαροπλαστικής, πάρα πολλά - εδώ η περίπτωση είναι εντελώς εξαρτάται από την φαντασία του διοργανωτή της. Μετά από όλα, μπορείτε να ξεκινήσετε με ένα μίνι-αρτοποιεία και σύντομα μετά από αυτό να γράψετε ένα είδη ζαχαροπλαστικής επιχειρηματικό σχέδιο, ποια είναι η διαφορά είναι αρκετά μεγάλη.

Επιλέγοντας μια θέση

ζαχαροπλαστικής Προφανώς, οι υπηρεσίες θα επωφεληθούν μαθητές, φοιτητές, υπάλληλοι γραφείου, και ούτω καθεξής. Έτσι, είναι πιο συνετό να επιλέξετε μια θέση, έτσι ώστε να περάσει μέσα από αυτό όσο το δυνατόν περισσότερο. Οι επιλογές είναι πολλές: οι κεντρικοί δρόμοι, σιδηροδρομικοί σταθμοί, σταθμοί μετρό, σεντ ψώνια, πλατεία.

Είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στο διαγωνισμό, αν υπάρχει ήδη ζαχαροπλαστικής εργασίας, θα πρέπει να εξετάσουμε πώς προβάλλεται ο ισχυρισμός, με το εύρος και άλλα πράγματα να κάνουμε ακόμα καλύτερα. Και αν κάποιοι ανταγωνιστές και όλα έχουν μακρά και σταθερά δραστηριοποιούνται στην αγορά, τότε μάλλον θα πρέπει να το ξανασκεφτούν και να υλοποιήσει το επιχειρηματικό σχέδιο ζαχαροπλαστικής της αλλού.

δωμάτιο

Η περιοχή εξαρτάται από τη μορφή του οργάνου και την κλίμακα της παραγωγής, όπως ένα καφέ, το οποίο θα πρέπει να παράγονται και διατίθενται προϊόντα, αρκετά 156 τετραγωνικών μέτρων. μ. Αν είναι ένα μικρό κατάστημα με είδη ζαχαροπλαστικής που παράγονται σε διαφορετικά εργοστάσια, μια περιοχή 30 τετραγωνικών μέτρων. m θα είναι αρκετό.

Μην ξεχνάτε ότι στο δωμάτιο βάζει αυστηρές απαιτήσεις υγιεινής-επιδημιολογικής υπηρεσίας. Τα κύρια σημεία - είναι η διαθεσιμότητα των επικοινωνιών: ύδρευσης, αποχέτευσης, ηλεκτρισμού και εξαερισμού. Τελειώνοντας εγκαταστάσεις πρέπει να σχεδιάζονται με τέτοιο τρόπο ώστε να μπορεί εύκολα να υποβάλλονται σε επεξεργασία με αντισηπτικά διαλύματα, για παράδειγμα, μπορεί να είναι ένα κεραμικό πλακάκι.

εξοπλισμός

ζαχαροπλαστικής Εξοπλισμός εξαρτάται από την ποικιλία και την εξειδίκευσή της, αν, για παράδειγμα, τα προϊόντα θα είναι πλήρως διαθέσιμες από άλλες βιομηχανίες, αρκεί να εξοπλίσει μόνο τη λιανική ράφια πρίζα και ψυγεία. Αν η οικονομική οντότητα αναμένει να ολοκληρώσει τον κύκλο της παραγωγής, θα πρέπει να αναλάβει τη φροντίδα του εξοπλισμού αγορά αρτοποιίας που κοστίζουν πολύ περισσότερο.

Υπάρχει μια άλλη επιλογή - ένα επιχειρηματικό σχέδιο ζαχαροπλαστείο, όπου θα παράγονται και παραδίδονται στους διάφορους λιανικής πώλησης των προϊόντων, δεν θα υπάρχει ανάγκη για να αναζητήσετε τα γραφεία στο κέντρο της πόλης και μπορεί να φιλοξενήσει στην άκρη που θα είναι πολύ φθηνότερα.

Το κόστος του εξοπλισμού εξαρτάται από τον κατασκευαστή. Το πιο ακριβό από αυτά που κατασκευάζονται στην Ευρώπη, αλλά είναι και η υψηλότερη ποιότητα και ανθεκτικό. Φτηνές εξοπλισμό μπορούν να αγοραστούν από τους Κινέζους δασκάλους, αλλά δεν μπορεί να μιλήσει για την ποιότητά του. Η καλύτερη επιλογή - είναι ο εξοπλισμός της ρωσικής παραγωγής, η μέση τιμή και την ποιότητα.

θέματα καταχώρισης

Για ένα συν-ιδρυτής ενός μικρού ψιλικατζίδικο ή παράγουν αρκετά για να εγγραφούν ως άτομο επιχειρηματία. Εάν μια εταιρεία έχει πολλά ιδρυτές ή στο μέλλον θα πρέπει να προγραμματιστεί για να επεκτείνουν και να ανοίξει υποκαταστήματα, πρέπει να εγγραφείτε αμέσως μια εταιρεία περιορισμένης ευθύνης.

Δεδομένου ότι η εταιρεία θα πρέπει να συνδέεται με την τροφοδοσία, πρέπει απαραιτήτως άδεια εργασίας από την υγιεινής-επιδημιολογικής υπηρεσίας. Όμως, κατά τη στιγμή του προσωπικού επιθεώρησης περιοχή ΑΗΣ πρέπει να είναι πλήρως εξοπλισμένη και έτοιμη να λειτουργήσει. Επιπλέον, θα χρειαστείτε άδεια από τον έλεγχο τη φωτιά.

συλλογή

Σχηματίζοντας ένα ζαχαροπλαστικής επιχειρηματικό σχέδιο, θα πρέπει να φροντίσει εκ των προτέρων για την περιοχή, λόγω της ποικιλομορφίας της δεν υπάρχει όριο. Μπορεί να περιλαμβάνει: ντόνατς, κέικ, πίτες, μπιφτέκια, εισπνοές, γλυκά και πολλά άλλα. Στο αρχικό στάδιο, είναι δυνατόν να ειδικεύονται σε κάτι συγκεκριμένο, για παράδειγμα, για την κατασκευή του ξενοδοχείου λουκουμάδες με διαφορετικές γεμίσεις. Την πάροδο του χρόνου, η περιοχή μπορεί να επεκταθεί ανάλογα με τη ζήτηση των καταναλωτών.

Εκτός από τα είδη ζαχαροπλαστικής, είναι δυνατόν να προσφέρει στους πελάτες ποτά, όπως ο καφές, το τσάι, χυμούς, λεμονάδες. Επίσης, χαιρέτισε την πώληση του παγωτού, σνακ, πατατάκια, τσίχλες. Σε γενικές γραμμές, δεν πρέπει να περιορίζεται σε ένα ζαχαροπλαστικής, ευρύτερη και πιο ευρύ φάσμα προϊόντων, τόσο περισσότερο το κοινό-στόχο μπορεί να συμμετέχει.

χρηματοδοτικό σχέδιο

Το βασικό θέμα της κάθε επιχειρηματία: «Πόσα χρήματα θα πρέπει να επενδύσουν και πόσο μπορείτε να κερδίσετε;» Εδώ θα πρέπει να υπολογίσετε προσεκτικά τα πάντα μέχρι την τελευταία λεπτομέρεια, κάνοντας ένα επιχειρηματικό σχέδιο ζαχαροπλαστικής, αρτοποιίας και καφέ.

Οι κύριες δαπάνες:

1. Οργανωτικά θέματα και την καταγραφή.
2. Ενοικίαση ή την αγορά εγκαταστάσεων, επισκευή.
3. Αγορά εξοπλισμού και επίπλων.
4. Η πρόσληψη, την κατάρτιση και την αμοιβή του προσωπικού.
5. Διαφήμιση.
6. Αγορά πρώτων υλών.
7. Λοιπά έξοδα.

Το ποσό του αρχικού κεφαλαίου ξεκινά από 30 χιλιάδες ρούβλια - αυτό είναι το ελάχιστο, δεδομένου ότι η απαιτούμενη επένδυση θα μπορούσε να φθάσει αρκετά εκατομμύρια. Αν κατά το αρχικό στάδιο, δεν είναι αρκετά προσωπικά κεφάλαια, δεν χρειάζεται να βιαστούμε για να αποθηκεύσετε όλα, είναι καλύτερα να βρούμε μια πρόσθετη πηγή χρηματοδότησης. Υπάρχουν διάφορες επιλογές: να βρει έναν επενδυτή ή ένα τραπεζικό δάνειο. Στην πρώτη περίπτωση, ο επιχειρηματίας θα χρειαστεί ένα σαφές ζαχαροπλαστικής επιχειρηματικό σχέδιο με τις δαπάνες και τα έσοδα, επιβεβαιώνοντας την κερδοφορία της επιχείρησης. Στο δεύτερο - τέλεια πιστωτική ιστορία και την περιουσία εγγύηση, επειδή τους νέους επιχειρηματίες οι τράπεζες διστάζουν να δανείσουν.

Η κερδοφορία της επιχείρησης εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, κυρίως από τη ζήτηση για τα προϊόντα. Αξίζει να σημειωθεί ότι ακόμη και ένα μικρό ζαχαροπλαστείο, που βρίσκεται σε μια καλή θέση, μπορεί να παράγει αρκετές εκατοντάδες χιλιάδες ρούβλια το μήνα, εάν είναι σωστά οργανωμένη.

Θα πρέπει, επίσης, να θεωρούν ότι ο κίνδυνος δεν είναι να κάνει ένα κέρδος και δεν καλύπτει το κόστος για τους υπάρχει πάντα. Ως εκ τούτου, το απόθεμα θα πρέπει να έχει ένα στρατηγικό σχέδιο δράσης σε περίπτωση που έχετε προβλήματα και θα πρέπει να αντιμετωπιστούν άμεσα.

Πάνω απ 'είναι απλά ένα παράδειγμα ενός ζαχαροπλαστικής επιχειρηματικού σχεδίου, στην πράξη υπάρχει ανάγκη περισσότερες από μία ευκαιρία για να εκθέσει τη διόρθωση του. Είναι απαραίτητο να οριστεί με σαφήνεια ένα στόχο και να αναζητήσουν τρόπους για την επίτευξή του. Δεν έχει σημασία πόσο μεγάλο μέρος του εγγράφου καθώς και τον τρόπο που συντάσσεται, γιατί στην πρώτη θέση πρέπει να προγραμματίσουν τον επιχειρηματία, προκειμένου να συντονίσουν τις δραστηριότητες και να διανείμει το χρόνο.