Χοιρινό σπάλα χωρίς κόκαλα: οι πιο δελεαστικό συνταγές. οστού ώμου Χοιρινό στα γερμανικά

Χοιρινό λίπος και δεν είναι τόσο επιβλαβής για τον οργανισμό, καθώς θεωρείται ότι είναι οι άνθρωποι που είχαν πέσει κάτω από την επίδραση της μαζικής κουλτούρας. Μετά από όλα, οι πρόγονοί μας έχουν χρησιμοποιήσει για αιώνες - και, όπως βλέπουμε, η ανθρωπότητα εξακολουθεί να ανθεί. Και εκείνοι που αμφιβάλλουν αυτές οι διαπιστώσεις είναι πολύ κατάλληλο ως συστατικό το κρέας χοιρινό ώμο (χωρίς κόκαλο ή της). Σε αντίθεση με το λαιμό ή πίσω σε αυτό το μέρος του λίπους του σφαγίου πολύ μικρό, το οποίο είναι αρκετά ήρεμη ανησυχεί διατροφολόγοι ψυχή.

Ψημένα ώμο χοιρινό με μαγιονέζα

Το πιο λογικό θα ήταν να είναι ένα κομμάτι του μάγειρα στο φούρνο. Πρώτον, η μέθοδος αυτή είναι πιο ακίνδυνο από το τηγάνισμα, και δίνει ένα γευστικό και αρωματικό αποτελέσματα από ό, τι βαρετό το μαγείρεμα. Και δεύτερον, απαιτεί ένα πολύ μικρό προπαρασκευαστικές χειρισμούς. Πάρτε το χοιρινό ώμο χωρίς κόκαλα κομμάτι των δύο κιλών και prisalivaem podperchivaetsya. Χρειάζονται βαθιές, στενές τομές, οι οποίες εισάγονται μέσα στις ψιλοκομμένο σκελίδες σκόρδου μακρά κύβους επικαλυμμένο σε ένα μίγμα με πιπέρι αλάτι. Κρέας καλά αλείφεται με μαγιονέζα και από όλες τις πλευρές είναι πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο, τίθενται σε ένα δοχείο με ένα καπάκι και είναι κρυμμένο στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ημέρα. Στη συνέχεια, σφιχτά τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα, μετά την οποία αποκαλύπτεται το φύλλο, και το χοιρινό κρέας τέταρτο της ώρας γίνεται μια δελεαστική λάμψη. Βγάζει πολύ γευστικό και τρυφερό χοιρινό κρέας χωρίς κόκαλο ώμο. Από αυτό κανείς δεν θα αρνηθεί!

Lopatka Τσεχίας

Για να ξεκινήσετε θέλετε να κάνετε μια μαρινάδα, για την οποία υπάρχει φυτικά έλαια (μόνο δύο κουταλιές της σούπας) παρεμβαίνει όσο κύμινο, μια κουταλιά αλάτι και μουστάρδα, δύο κουταλιές της σούπας τριμμένο μαύρο πιπέρι και τρεις σκελίδες σκόρδο πίεσης. Αυτή η έντονη σύνθεση τρίβεται ώμο χοιρινό, χωρίς κόκαλα (χιλιόγραμμα δυόμισι) και διατηρείται εκεί για μισή ώρα. Τα κρεμμύδια, κομμένα σε χοντρά δαχτυλίδια, επεκτάθηκε σε ταψί, πασπαλισμένα με μπύρα, είναι συνδεδεμένη χοιρινό και καλυμμένο με αλουμινόχαρτο. Μετά από μια ώρα από φύλλο ψησίματος αφαιρείται, ρολά χοντρό κομμάτι, η θερμοκρασία στο φούρνο μειώνεται σε 150 και η διαδικασία συνεχίζεται για περίπου δύο ώρες. Στη συνέχεια, το χοιρινό πρέπει να στηριχτεί σε μια ξύλινη σανίδα της τρίτης ώρας, και χυμούς από αυτό συγχωνεύονται σε μια κατσαρόλα, πρόσθεσαν κουταλιές της σούπας δύο βουτύρου και ένα κουτάλι του αραιωμένου αμύλου. Βράζει για δέκα λεπτά - και έχετε μια πραγματική Τσεχική σάλτσα, πολύ αρμονικά με χοιρινό.

χοιρινές μπριζόλες

Δεν είναι λιγότερο ελκυστική από την άποψη της μαγειρικής και χοιρινό οστών ώμο. Συνταγές με φωτογραφίες τόσο ορεκτικό, μόνο τα μάτια τρέχει! Προσπαθήστε να ξεκινήσει αυτό: στη στοίβα των σάλτσα σόγιας αναδεύονται μια ποικιλία από μπαχαρικά, αποξηραμένα κρεμμύδι και το σκόρδο, τα φασόλια μουστάρδα ή νιφάδων, μαϊντανό και πάπρικα (όλα τα καρυκεύματα - κουταλάκι του γλυκού). χοιρινές μπριζόλες (δύο καλό κομμάτι) εγκάρσια τομή 2-4 φορές ινίδια στην υποδοχή αντιμετωπίζουν τα κομμάτια λίπους (για μεγαλύτερη χυμώδες) οι μπριζόλες τοποθετούνται σε ένα πακέτο και γεμίζεται με τη μαρινάδα. Τρεις ώρες αργότερα τοποθετούνται στη σχάρα και αποστέλλονται στο πολύ ζεστό (260 μοίρες) του φούρνου. Μετά από μισή ώρα ψησίματος μπορεί να καλέσει σε δείπνο.

Πιάτων στα γερμανικά

Γι 'αυτόν, επίσης, χρειάζονται ένα ώμο χοιρινού κρέατος με κόκαλα. Η συνταγή απαιτεί δύο κιλά κρέατος ενός τεμαχίου (και κατά προτίμηση, αλλά όχι απαραίτητα με το δέρμα) βάλτε σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε ένα λίτρο μπύρας, προσθέστε κρεμμύδι οποίος και τα καρότα, ένα κλαδάκι μαϊντανό, δεντρολίβανο και μάραθο και μαγειρέψτε αργά για δύο ώρες. Περαιτέρω, φαίνεται μελλοντικές ψημένο ζαμπόν επί του οστού με μπέικον λίπος με σκόρδο, ελαιόλαδο λιπαίνονται (ή ηλιέλαιο) πετρελαίου και να θέσει σε μισή ώρα στο φούρνο, μέχρις ότου ένα υπέροχο μαύρισμα. Γαρνίρουμε καλύτερο θα κοκκινιστό λάχανο και πατάτες - ή απλώς βρασμένα ή ψημένα με χοιρινό.