Ψήστε το μοσχάρι στο φούρνο: δύο συνταγές για δείπνο

Κρέας νεαρή αγελάδα - ένα χρήσιμο και νόστιμο προϊόν. Τι θα μπορούσε να είναι πιο χορταστικό και θρεπτικό από το βόειο κρέας, ψημένο στο φούρνο; Συνταγή πιάτα προσφέρουν για να εξερευνήσετε σε αυτό το άρθρο. Μαγειρέψτε το καλύτερο γεύμα για τους λάτρεις του κρέατος.

Ψήστε το κρέας στο φούρνο με σκόρδο

Αυτή η απλή συνταγή θα σας ζητήσει να έχει:

• κομμάτι του κρέατος πολτού βάρους περίπου 2,5 kg?
• σκελίδες σκόρδου, αλάτι, θυμάρι?
• μια μικρή ποσότητα λαδιού - περίπου τρεις κουταλιές?
• το ήμισυ της δέσμης υψηλής κρέμα λίπους (150 ml, 33%).

Η τεχνολογία της προετοιμασίας

Ένα κομμάτι του κρέατος Rinse, στεγνώστε. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το ελαιόλαδο και το αλάτι. Τώρα εξαπλωθεί το μείγμα κρέατος. Κάντε μια μικρή τομή στην επιφάνεια του κομματιού. Το σκόρδο, καθαρό, κομμένα σε λεπτές λωρίδες και nashpiguyte κρέας. Κατά τη διάρκεια αυτών των περικοπών, τοποθετήστε τα μπουμπούκια γαρύφαλλου. Για το κρέας ήταν ζουμερά και αλμυρό αρκετά μέσα, είναι δυνατόν να αντλία αλατούχο διάλυμα από τη σύριγγα. Αφήστε ένα κομμάτι από μια ώρα και ένα μισό, λίγο μαριναρισμένο. Στη συνέχεια, προθερμάνετε το φούρνο. Βάζουμε το κρέας σε μορφή. Θερμοκρασία - 220 βαθμούς. Μοσχάρι ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά! Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 180 βαθμούς και κρατήστε το κρέας άλλες 1,5 ώρες. Αν το κομμάτι σας είναι μεγαλύτερη ή μικρότερη από αυτήν που ορίζεται στις αναλογίες συνταγή, να αλλάξετε την ώρα. Κάθε κιλό - είναι ένα συν 30-40 λεπτά. Η προθυμία προσδιορίζεται χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι - κατά τη διάτρηση των χυμών του κρέατος πρέπει να τρέξει σαφής. Αν κυκλοφορήσει ichor, το ψήνουμε κρέας στο φούρνο για άλλη μία ώρα. Μόλις οι propeklos κρέατος, σβήστε το φούρνο, αλλά δεν φθάνουν για ένα κομμάτι για άλλα 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα έχουν το χρόνο να προετοιμάσει τη σάλτσα. Στο τηγάνι, θερμαίνεται μέχρι βρασμού κρέμα. Ρίχνουμε όλα αυτά το υγρό, το οποίο διαμορφώθηκε στο τηγάνι για το κρέας. Ανακατέψτε, βράζουμε για τρία λεπτά. Αφαιρέστε το κρέας από το φούρνο, ρίχνουμε την κρέμα. Σερβίρουμε με κάθε πιάτο μπορείτε. Κόψτε το κρέας σε μερίδες και να οργανώσει σε πλάκες.

Ψήνουμε στο φούρνο κρέας με λαχανικά

Για να προετοιμάσει αυτό το πιάτο, ουσιαστικά συστατικά:

• κομμάτι του κρέατος πολτού βάρους περίπου 1,5 kg?
• δαμάσκηνα - περίπου 300 γραμμάρια (περίπου 25 μονάδες)?
• καρότα - 1 μέτριο κομμάτι μεγέθους?
• κρεμμύδι - 1 μεγάλο κεφάλι?
• αρνίσιο λίπος - περίπου 50 γραμμάρια?
• σκόρδο - 1 μικρό κεφάλι?
• δάφνη, πιπέρι και αλάτι.

Η τεχνολογία της προετοιμασίας

Ψητό κρέας (συνταγή με τη μορφή της βήμα προς βήμα οδηγίες που δίνονται παρακάτω) - ένα πιάτο που είναι κατάλληλο για μια οικογένεια μεσημεριανό γεύμα της Κυριακής ή ένα εορταστικό δείπνο.

1ο βήμα

Πλύνετε τα δαμάσκηνα. Swing σε ένα σουρωτήρι για να πλεονάσματος ποτήρι νερό. Καθαρίζουμε τα καρότα, το κόβουμε σε κύβους σε ένα τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι ημιδακτυλίων καθεξής. Το σκόρδο κομμένα σε λωρίδες για shpigovaniya.

2ο βήμα

Ξεπλύνετε το κρέας, το στεγνώνουμε. Κάντε δύο τομές (σταυρωτά) σε βάθος το μεσαίο κομμάτι. Αλάτι οι περικοπές με βάση το κρέας, πασπαλίζουμε με πιπέρι. Βάλτε τις φέτες του μπέικον. Μπορεί να αντικαταστήσει το βούτυρο. Απλώστε τις φέτες του σκόρδου. κομμάτι επιφάνειας τρίψτε το αλάτι και το πιπέρι.

τρίτο βήμα

Πάρτε το αλουμινόχαρτο και γράσο με μία ακμή του ελαίου. Βάλτε το στο κρέας, πασπαλίζουμε με τα καρότα, τα κρεμμύδια απλώνονται, και στην κορυφή - δαμάσκηνα. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε το φύλλο δάφνης. Τυλίξτε το φύλλο σφιχτά και τοποθετήστε σε ένα ταψί στο φούρνο.

Βήμα 4

Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 ηλεκτρικούς βαθμούς. Κρατήστε το κρέας για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, χαμηλώνετε τη φωτιά στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για ένα κομμάτι ώρα. Έτοιμο κρέατος check-ψημένο μαχαιριά στο. Εάν ο χυμός είναι σαφές, στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το φούρνο και να κρατήσει το κρέας για άλλα 20 λεπτά.

Βήμα 5

Ψητό κρέας θα πρέπει να σερβίρεται κομμένο σε φέτες μερίδες. Μπορείτε να μαγειρέψετε το αγαπημένο σας σάλτσα με βάση το κρέας και τα πασπαλίζουμε με τα βότανα πιάτο.