Πώς θα μπορούσαν να προχωρήσουν, αν το δείπνο κρέας; Ψήνουμε στο φούρνο!

Μοσχάρι, σε αντίθεση με το χοιρινό κρέας, δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο είδος κρέατος, λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Αλλά τα πιάτα έξω από αυτό (όπως και από οποιοδήποτε κρέας) θα πρέπει να προετοιμάζονται σωστά χρησιμοποιώντας τα κατάλληλα μπαχαρικά. Μόνο σε αυτή την περίπτωση το αποτέλεσμα δεν είναι μόνο υγιεινό και θρεπτικό, αλλά και νόστιμο. Μερικές νοικοκυρές δεν γνωρίζουν σε ποια μορφή είναι καλό κρέας. Ψήνουμε στο φούρνο για λίγα της τολμούν, πιστεύοντας ότι θα στεγνώσει το κρέας σκληρή. Αλλά στην πραγματικότητα, εάν εφαρμοστεί σωστά μαρινάρουμε και έξυπνα επιλέξετε μια λειτουργία θερμοκρασίας, αποδεικνύεται αρκετά ήπια, νόστιμο και ικανοποιητικό.

Μοσχάρι με δαμάσκηνα

Για να προετοιμάσει αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε 10 κομμάτια δαμάσκηνα χωρίς σπόρους, το αλάτι, το πιπέρι και, φυσικά, το μοσχαρίσιο κρέας. Ψήνουμε στο φούρνο μπορεί να είναι ολόκληρα καρβέλι, αλλά είναι καλύτερα να κοπεί σε μερίδες κομμάτια. Το κρέας θα πρέπει να λαμβάνουν περίπου 0,5 κιλά, και εξακολουθούν να χρειάζονται ένα φύλλο για ψήσιμο. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο χωρίς αυτό, αλλά τότε θα πρέπει να τυλίξετε όλο το ρολό, το οποίο δεν είναι πολύ βολικό, και μαγειρεύουμε σε μπεν μαρί για να αποφευχθεί το στέγνωμα του κρέατος. Επιπλέον, κρέας, ψημένο σε κομμάτια αλουμινόχαρτο και ψήνουμε πιο γρήγορα, και κατά την υποβολή φαίνεται πολύ πιο εντυπωσιακή.

Κρέας και αποθαρρύνουν, να γίνει πιο τρυφερή κάνει. Στη συνέχεια, κάθε κομμάτι του άλατος και πασπαλίζουμε με πιπέρι. Στη συνέχεια, λαμβάνει ένα μικρό λεπτού φύλλου μετάλλου, εξαπλώθηκε πλύθηκε ψιλοκομμένο δαμάσκηνα, και στην κορυφή - το κρέας και τυλιγμένο περίβλημα. Μπορεί να θέλετε να βάλετε μέσα σε ένα άλλο στήριγμα ή ένα μικρό κλαδάκι θυμαριού για τη γεύση. Ψημένο κρέας σε ένα επαρκώς θερμό φούρνο για μία ώρα, και τροφοδοτείται με πουρέ πατάτας, σαλάτα λαχανικών ή ραγού.

Πώς μπορεί ένα κομμάτι ψητό κρέας

Πολλοί πιστεύουν ότι ο μόνος τρόπος για να μαγειρέψετε το χοιρινό κρέας, αλλά λάθος. Βόειο κρέας (και ιδιαίτερα κρέας) δίνει επίσης μια πολύ καλή ιδέα, όμως, χρειαζόμαστε ένα αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα για να το κρατήσει στο φούρνο και έξυπνα προσεγγίζουν το ζήτημα της επιλογής των μπαχαρικών. Για να προετοιμάσει αυτό το πιάτο θα πρέπει να πάρει μια-δυο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 6 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, τσίλι σε σκόνη, αλάτι και ρίγανη σε γεύση, καθώς και κάθε μπαχαρικά για το κρέας. Φυσικά, χρειαζόμαστε περισσότερο βόειο κρέας. Ψήστε μπορεί να είναι μόνο ένα κομμάτι με την προϋπόθεση ότι θα είναι περισσότερο ή λιγότερο κανονικού σχήματος, στην ιδανική περίπτωση - όχι περισσότερο από 20 cm σε περιφέρεια.

Κρέας και obsushivayut υφάσματα πλυσίματος, κόψτε όλες τις ταινίες και τις φλέβες, αν υπάρχουν. Περαιτέρω, όλο το μήκος των τεμαχίων είναι αναγκαίο να γίνουν περικοπές εγκάρσιο βάθος λίγων εκατοστών σε απόσταση 2-3 cm από κάθε άλλη. Τοποθέτησαν κομμάτια του σκόρδου (σκελίδες καλύτερο να διαιρέσει κατά μήκος σε 3-4 μέρη). Στη συνέχεια, το κρέας από όλες τις πλευρές τρίβονται με αλάτι και μπαχαρικά, τοποθετούνται σε ένα δοχείο και αφέθηκε να μαριναριστεί στο ψυγείο (όλη νύχτα).

Τουρσί κρέας αφαιρείται από το ψυγείο, τραβήξτε το σκόρδο. Τηγανίζουμε το κρέας από όλες τις πλευρές σε καυτό τηγάνι με ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Δίπλα του, όταν το ψήσιμο δεν έχει χάσει το χυμό της και δεν το έκανε ξηρά, θα πρέπει να είναι τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο (κατά προτίμηση σε πολλαπλά επίπεδα), αλλά όχι πολύ σφιχτά. Προετοιμάστε το κρέας σε μια μορφή περίπου 2 ώρες σε ένα ελαφρώς θερμαινόμενο κλίβανο (όχι περισσότερο από 120 μοίρες). Ξεδιπλώσετε μετά την πλήρη ετοιμότητα, λίγο δροσερό, για να μην καούν από τον ατμό.

Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ ζουμερό, γευστικό και τρυφερό κρέας. Ψήστε αποδεικνύεται ότι είναι αρκετά εύκολο, όμως, παίρνει πολύ χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα είναι πραγματικά εξαιρετικό. Και είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθούν τόσο ζεστό και κρύο, την κοπή λεπτές φέτες.