Τουρσί κυπρίνος, μετατρέποντάς την σε ένα πικάντικο σνακ Hye

Το ψάρι στο τραπέζι μας είναι το δεύτερο πιο δημοφιλές μετά τη πιάτο των προϊόντων με βάση το κρέας. Ένας από αυτούς, που τρώγεται με ευχαρίστηση, υποκαθιστώντας αλατισμένα ρέγγα - σπιτικά ορεκτικό ψιλοκομμένο φέτες κόντρα σε επεξεργασία με αλάτι και ξύδι. Είναι πιο συχνά από ένα μεγάλο ποτάμι ψάρια: γατόψαρο, κυπρίνος, τούρνα, κυπρίνος, chub. Δοκιμάστε το και θα σας μαγειρεύουν στο σπίτι ένα πικάντικο πιάτο. Μια περιγραφή του πώς να κάνουν τουρσί κυπρίνου. Η συνταγή, μαθήματα φωτογραφίας για να σας βοηθήσει να πάρετε ένα νόστιμο σνακ των Xe με βάση τους κανόνες της Κορέας κουζίνα. Ας εξετάσουμε λεπτομερώς όλα τα στάδια του έργου. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι κατά την προετοιμασία του κυπρίνου, θα χρειαστεί χρόνος από 6-7 ώρες και ημέρες. Η διάρκεια θα εξαρτηθεί από το μέγεθος των κομματιών - το μικρότερο θα είναι τεμαχισμένο ψάρια, τόσο πιο γρήγορα θα έχετε ένα νόστιμο πιάτο.

Τουρσί κυπρίνος: Προετοιμασία των ψαριών

Κανονικά, αυτό το σνακ δεν περιέχει οστά. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να σφάζουν το σφάγιο. Η πιο νόστιμη μαριναρισμένα κυπρίνος που λαμβάνονται από το μεγάλο ψάρι. Για να το κάνετε αυτό, θα καθαρίσει από τα λέπια και του εντέρου. αφαιρέσετε πολύ προσεκτικά το έντερο με τη χοληδόχο κύστη. Μετά από όλα, αν κατά λάθος σκάσει και το περιεχόμενό του θα πάρει τη σάρκα - τα ψάρια μπορεί να θεωρηθεί αλλοιωμένο. Σε αυτήν την περίπτωση, κόψτε το κατεστραμμένο μέρος με τη σύλληψη του κοντινού πολτό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την κεφαλή, ουρά, πτερύγια είναι μεγάλα, αφαιρέστε τα φιλέτα με κορυφογραμμή και δέρματα, και στη συνέχεια με ένα κοφτερό μαχαίρι κόψτε σταυρωτά σε φέτες όχι περισσότερο από 2 εκατοστά σε πλάτος. Το μέσο μέγεθος του ψαριού δεν αντιμετωπίζεται τόσο προσεκτικά. Χωρίστε το σε λεπτά κομμάτια μαζί με τα οστά και το δέρμα. Και από το κεφάλι και την ουρά μαγειρέψουν σούπα.

Τουρσί κυπρίνος: το αλάτισμα

Παρασκευασμένα τεμάχια ψαριού ρίχνουμε άφθονα αλάτι και τοποθετήστε στο ψυγείο. Για λεπτές φέτες θα είναι αρκετό 2-3 ώρες για ένα μεγαλύτερο-μεγέθους φιλέτα - όχι λιγότερο από 10-12 ώρες.

Τουρσί κυπρίνος: μαρινάρισμα

Μετά το ψάρι έχει περάσει το πρώτο στάδιο μαγειρέματος, προχωρήστε στο δεύτερο - το κύριο. Για αυτή την πρώτη μάζα ξεπλύνετε με άφθονο νερό το άλας, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αραιωμένο 6 τοις εκατό λύση του ξιδιού και αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου. Συνήθως παίρνει 3 μέρη υγρού οξέος και 1 μέρος νερού. Είναι σημαντικό ότι όλα τα κομμάτια βυθίστηκαν στη μαρινάδα, βάλτε στην κορυφή της επίπεδης πλάκας, η οποία πιέστε προς τα κάτω το αλιευτικό πεδίο. Σε τακτά χρονικά διαστήματα το ανακατεύουμε με ένα κουτάλι για μια καλύτερη ομοιόμορφη εμποτισμού. Philae θα αποκτήσει σταδιακά ένα υπόλευκο χρώμα. Μετά από 2,5 ώρες λεπτές πλάκες γίνονται πλήρως προετοιμασμένοι, τα μεγάλα κομμάτια πρέπει να βρίσκεται στη μαρινάδα 4-5 ώρες.

Τουρσί κυπρίνος: αναμείξτε με λαχανικά, λάδι και μπαχαρικά

Αφαίρεση του ψαριού από τη μαρινάδα, δεν χρειάζεται να πατήσετε πολύ προσεκτικά λύση. Θα πρέπει να είναι υγρό και ζουμερό. Ως φυτικό «γαρνιτούρα» Πάρτε τα κρεμμύδια, κομμένα σε μισά δαχτυλίδια και φρέσκο καρότο, το οποίο σχάρα τα καρότα στην κορεατική. Συνολικός αναλογία όγκου των προϊόντων εξαρτάται από γευστικές προτιμήσεις. μισή κρεμμύδι τηγανίζουμε στο καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει και πασπαλίζουμε στα ψάρια. Μεταξύ των μπαχαρικών Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε το κόκκινο πιπέρι, τη δάφνη και διάφορα Κορέας γευστική γέμιση. Αναμείξτε καλά όλα τα υλικά, και μην ξεχάσετε σχετικά με την ειδική καρύκευμα για τα ψάρια, που δίνει το πιάτο ζουμερό και τη χαρακτηριστική του γεύση. Μετά την έγχυση του ψυγείου σνακ είναι έτοιμο!