Delicious αριστούργημα - ριζότο με γαρίδες

Τα τελευταία χρόνια, η αυξανόμενη δημοτικότητα άρχισε να απολαύσετε ιταλική κουζίνα. Ένα τέτοιο πολύ δημοφιλή πιάτα είναι το ριζότο -
αξιοσημείωτη πιάτο, το οποίο εύκολα μπορεί να σερβιριστεί ως γεύμα και δείπνο. Μαγειρέψτε πολύ απλή και, πιστέψτε με, θα το κάνουμε με ευχαρίστηση. Επιπλέον, αυτό το πιάτο είναι τέλεια ως γαρνιτούρα για τυχόν κρέας ή ψάρι σπεσιαλιτέ.

Για εκείνους που δεν μπορούν να ζήσουν χωρίς τα θαλασσινά, προσφέρουμε μια απλή συνταγή για ριζότο με γαρίδες. Τέτοιες μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο και να πάρετε ένα πλούσιο, εύκολο και ταυτόχρονα.

Ριζότο με γαρίδες

Υλικά για τέσσερα άτομα:

- Ένα καρότο (μεγάλο)?

- ένα κρεμμύδι (μέτρια)?

- σέλινο (όσο και τα καρότα)?

- Διακόσια γραμμάρια γαρίδες (καθαρισμένο)?

- τρία φλιτζάνια ζωμό ψαριού?

- ρύζι (οκτώ χούφτες)?

- ένα λεμόνι?

- 250 γραμμάρια ξινή κρέμα?

- ελαιόλαδο?

- άλας?

- καυτερή πιπεριά.

Εφοδιασμένο με όλα τα παραπάνω; Αρχίζουμε να μαγειρεύουν το ριζότο με γαρίδες.
Πάρτε ένα μεγάλο τηγάνι και ρίξτε το σε μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σέλινο και το καρότο. Στη συνέχεια, προσθέστε τις γαρίδες. Μόλις οι γαρίδες θα γίνει ροζ χρώμα, είστε όλοι λίγο αλάτι της και να αλλάξει όλα σε ένα ρηχό πιάτο και στη συνέχεια τρίψτε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο χωρίς σβώλους.

Η προκύπτουσα μάζα και πάλι απλώνεται σε ένα μεγάλο τηγάνι, βάλτε σε μια μικρή φωτιά και προσθέτουμε το ρύζι. Θα πρέπει να ληφθούν για να μην καταρρεύσει και δεν κολλάνε μεταξύ τους. Ανακατέψτε ίδρυμα με ρύζι και σιγά-σιγά προσθέτουμε το ζωμό. Όταν ένα μέρος του ζωμού έχει εξατμιστεί, μόνο στη συνέχεια, προσθέστε ένα άλλο. Έτσι κάνετε το ρύζι μέχρι το ήμισυ. Στη συνέχεια, προσθέστε την ξινή κρέμα, το αλάτι και το πιπέρι. Και πάλι, ξεκινήστε προσθέτοντας το ζωμό μέχρι να ψηθεί το ρύζι. Ράις δεν θα πρέπει να στεγνώσει.

Κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος του ρυζιού όλο το χρόνο που χρειάζεστε για να ανακατεύετε σε μια δεξιόστροφη κατεύθυνση με ένα ξύλινο κουτάλι. Στο τραπέζι σερβίρεται με γαρίδες ριζότο ελαφρά πασπαλίζουμε με λεμόνι. Μπορείτε επίσης να το διακοσμήσετε με μαϊντανό, και το κέντρο του πιάτου να θέσει ολόκληρο το βρασμένο γαρίδες.

Και το επόμενο πιάτο αρκετά απλή και, συνεπώς, νόστιμο μείγμα ρυζιού, υπόγλυκη kukuruzka και θαλασσινά. Και για την πραγματοποίηση αυτής της vkusnotischi θα χρειαστείτε μόνο μισή ώρα.

Ριζότο με καλαμάρι και το καλαμπόκι

Απαραίτητα συστατικά (για τέσσερις μερίδες):

- ένα ρύζι kruglozernistogo γυαλιού (κατά προτίμηση Arborio)?

- ένα κρεμμύδι?

- ένα κιλό φρέσκα καλαμάρια (μπορεί να είναι κατεψυγμένο)?

- ένα ποτήρι καλαμπόκι (φρέσκο ή κατεψυγμένο)?

- δύο σκελίδες σκόρδο?

- Δύο κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο?

- δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο?

- μαϊντανό (νωπά)?

- άλας?

- πιπέρι.

Για την προετοιμασία του ριζότο με καλαμάρι και το καλαμπόκι σε ένα μεγάλο τηγάνι τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, προσθέστε στο κρεμμύδι ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε το σύνολο των δύο λεπτών. Εγγραφή κρεμμύδια και το σκόρδο καλαμπόκι.

Πλένουμε το ρύζι και το ρίχνουμε σε ένα τηγάνι, doliv αυτό λίγο νερό (ή ζωμό). Αν και ο χρόνος ριζότο προετοιμασμένοι αρκετά γρήγορα, όμως, απαιτεί προσοχή, γιατί η εξάτμιση του νερού πρέπει να το προσθέσετε λίγο-λίγο. Η προσθήκη αλατιού.

Σιγοβράζουμε το ρύζι χρειάζεται περίπου δέκα με δεκαπέντε λεπτά.

Πλένουμε τα καλαμάρια και τα κόβουμε σε δαχτυλίδια τους. Στη συνέχεια, προσθέστε στο ρύζι και ανακατεύουμε έτσι ώστε τα καλαμάρια ήταν κάτω από το ρύζι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με καπάκι και σιγοβράζουμε για δύο έως τρία λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσέξτε ότι το καλαμάρι δεν είναι πολύ μειωμένη σε μέγεθος. Σε αντίθετη περίπτωση, γίνονται από καουτσούκ.

Στο τέλος του μαγειρέματος πασπαλίστε τα πάντα με πιπέρι, μαϊντανό (ψιλοκομμένο) και προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο.

Ό, τι κι αν επιλέξετε, είτε πρόκειται για ένα ριζότο με γαρίδες ή καλαμαράκια, εάν το μαγειρέψετε με αγάπη, θα πάρετε μια πολλή ευχαρίστηση από τα υπέροχα πιάτα. Κι αν λίγη εξάσκηση, στη συνέχεια, ριζότο σας φθόνος κάθε ιταλικό.