Συνταγή μαγειρικής κόκκινα φασόλια του Καυκάσου κουζίνα

Κόκκινα φασόλια με τη μορφή των κόκκων του μοιάζει με μπουμπούκια. Τα διάφορα πιάτα μπορούν να συνδυαστούν άψογα με ντομάτα και πικάντικες σάλτσες, το σκόρδο, το κρεμμύδι και δεντρολίβανο. Ωστόσο, ο κόκκινα φασόλια είναι ένα χαρακτηριστικό στην προετοιμασία. Αν έχετε επιλέξει μια συνταγή για κόκκινα φασόλια, φροντίστε να έχετε κατά νου ότι θα πρέπει να προ-εμποτισμένο με νερό για τουλάχιστον οκτώ ώρες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα φασόλια πρώτες κόκκινα φασόλια περιέχει δηλητηριώδεις ουσίες. Μετά το μούλιασμα πρέπει οπωσδήποτε πλένουν και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τότε τουλάχιστον μια ώρα. Θα πρέπει να θυμόμαστε πώς να μαγειρεύουν κόκκινα φασόλια.

Κόκκινα φασόλια - μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, οι γιατροί συνιστούν το φαγητό περίπου 40 γραμμάρια ινών ημερησίως, και 100 γραμμάρια περιέχει 25 γραμμάρια φυτικών ινών. Είναι πλούσιο σε σίδηρο. Έχει διουρητικές ιδιότητες και εκκαθάρισης. Τα φασόλια χρησιμοποιούνται συχνά για τη διατροφή με μια ποικιλία ασθενειών.

Σας προσφέρουμε μια συνταγή για την κατασκευή κόκκινα φασόλια με γλυκό πιπέρι στο γεωργιανό.

Χρειαζόμαστε 300 γραμμάρια αποξηραμένων κόκκινα φασόλια, 500 γραμμάρια κόκκινο πιπέρι, 300 γραμμάρια κρεμμύδι, το ένα τέταρτο του φλιτζανιού φυτικό έλαιο, τρεις σκελίδες σκόρδου, δύο κουταλιές της σούπας ξύδι από κρασί, μαϊντανό, άνηθο, σέλινο, κόλιαντρο. Κόκκινο πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Φασόλια εμποτισμένο σε νερό για μια περίοδο 6 έως 12 ώρες. Όταν απολαμβάνοντας το νερό θα πρέπει να αλλάξει τουλάχιστον μία φορά. Πριν από το μαγείρεμα τα φασόλια ξεπλύνετε, προσθέστε κρύο νερό, έτσι ώστε να ήταν κρυμμένη κάτω από το νερό, το μαγείρεμα κάτω από το κάλυμμα, μέχρι να μαλακώσουν σε μέτρια θερμότητα. Δείτε ότι οι σπόροι δεν σκάσει. Αν το νερό θα εξατμιστεί, μπορείτε να ρίξτε βραστό νερό. Το αλάτι στο τέλος του μαγειρέματος. Όταν το φασόλι είναι έτοιμη, στραγγίστε το νερό. Πριν μαγειρέψετε τα φασόλια, τέλος, κόκκινο, θα πρέπει να προετοιμάσει τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Κρεμμύδι κομμένο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και ανακαλλιεργήθηκε σε φυτικό έλαιο. Πιπεριές καθαρίζονται από τους σπόρους και στελέχη, κομμένο σε κύβους.

Βραστό φασόλια χωρίς ψύξη η, βάλτε σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέστε πίσω πιπέρι, τηγανητά κρεμμύδια, φυτικό έλαιο, μια μικρή ποσότητα νερού, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά σε μέτρια φωτιά. Στο τέλος, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και το σκόρδο, το ξύδι, το έδαφος κόκκινο πιπέρι και το αλάτι, ανακατεύουμε καλά και τίθεται ένα λεπτό.

Μια άλλη συνταγή για κόκκινα φασόλια - κόκκινο lobio.

Για να γίνει αυτό, 0,5 κιλά φασόλια, μισό λίτρο νερό, μισό φλιτζάνι αποφλοιωμένα καρύδια 2-3 κρεμμύδια, σκόρδο σκελίδες 4, 50 ml ξύδι από κόκκινο κρασί, κορίανδρο δοκού 2, κορίανδρο και Khmeli suneli ένα κουταλάκι του γλυκού, για μισό κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι και αλάτι.

Φασόλια πρέπει να καθαρίζονται και να απορροφούν σε κρύο νερό για όλη τη νύχτα. Κατόπιν πάλι ξεπλύνετε, γεμίστε με κρύο νερό και μισή ώρα βρασμό σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Κρεμμύδια κομμένα σε λωρίδες και ανακαλλιεργήθηκε μέχρι να μαλακώσουν σε ένα φυτικό έλαιο. Καρύδια λεπτώς συντρίψει ή τρόχισμα σε ένα μπλέντερ, αναμιγνύεται με λιωμένο σκόρδο, αλάτι, κόκκινο πιπέρι και ξηρό καρύκευμα. Μετά το φασόλι είναι μαγειρεμένο, αποστράγγιση το υπόλοιπο ζωμό σε μια άλλη κατσαρόλα και προσθέστε βραστό νερό, εάν είναι αναγκαίο, ο όγκος ήταν 0,5 λίτρα. Φασόλια δεν μπορούν καιρό μείνει στο νερό, αλλιώς θα γίνει και πάλι άκαμπτη και περισσότερο δεν θα είναι πλέον βραστό μαλακό.

Ζωμό στην κατσαρόλα και πάλι αφήνουμε να πάρει βράση, σκεπάζουμε καρύδια, βράζουμε για πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το τηγανητό κρεμμύδι και μαγειρεύουμε για άλλα τρία λεπτά, με συχνή ανάδευση. Θα πρέπει να πάρετε μια συνοχή σαν ξινή κρέμα. Το προκύπτον σάλτσα ρίχνουμε στα τελικά φασόλια και αναδεύουμε το ξύλινο κουτάλι. Στη συνέχεια, προσθέστε το ξύδι, ψιλοκομμένα μυρωδικά και το σκόρδο περισσότερο, αν θέλετε. Σερβίρετε μπορεί να είναι τόσο ζεστό και κρύο. Αυτή η συνταγή για τα κόκκινα φασόλια είναι πολύ δημοφιλής στην κουζίνα του Καυκάσου.